Ízletes sertéskaraj a sütőben: főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A karaj a sertés legízletesebb és viszonylag sovány része. De ezt a húst bizonyos készségek nélkül nehéz főzni, mert ha hibát követ el, a darabok kemények és szárazak lesznek. Ebben az anyagban bevált recepteket talál a sütőben való sertéskarajhoz. És ha betartja az ajánlásokat, akkor egy kulináris remekművet kap, amelyet nem szégyell a vendégeknek felszolgálni.

Fűszeres sertéskaraj csonton a sütőben

Ez az étel nyugodt családi ünneplésre és zajos bulira egyaránt alkalmas. Tekintettel arra, hogy a húst fóliában sütik, lágy és lédús lesz. Főzéshez a következő termékeket gyűjtse be:

• 4 darab karaj csonttal, egyenként 200 g;
• 2 marék koktélparadicsom;
• 50g növényi olaj;
• csokor friss kapor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 csipet kapormag;
• só, kedvenc fűszerek.

Az étel elkészítése

Ez a finomság elviszitöbb mint 2 óra. De az idő nem fog vesztegetni, mert ennek eredményeként 4 adag lédús, illatos húst kap, amit még egy válogatós ínyenc sem utasít vissza. Szóval, hogyan kell sertéskarajt sütni a sütőben:

1. A kapormagokat mozsárban törje össze, adjon hozzá apróra vágott fűszernövényeket, az olaj felét, fokhagymát, sót és fekete borsot.
2. A darabokat minden oldalról jól lereszeljük a fűszerkeverékkel. A húst 1 órát célszerű a hűtőben tartani. Akkor telítődik a fűszerek illata.
3. Vágjon két fóliatéglalapot minden darabhoz.
4. Hajtsa két rétegben a fóliadarabokat, tegyük bele a húst, adjunk hozzá 1-2 koktélparadicsomot, és csepegtessük meg olajjal.
5. Csomagolja be a borítékokat, és süsse meg a sertéskarajt a sütőben 200°C-on. 40 perc elteltével hajtsa ki a fóliát, és süsse tovább a szeleteket fedetlenül további 10-15 percig, hogy kéreg keletkezzen.

A kész finomságot tányérokra terítjük, és zöldségsalátákkal, főtt burgonyával vagy rizzsel tálaljuk. A vörösbor remek kiegészítője lesz az ételnek.

Hús a hüvelyben zöldségekkel

Ez a sütőben sült sertéskaraj receptje (a cikkben egy fotót is láthat) tetszeni fog az elfogl alt háziasszonyoknak. Végül is egy lédús étel elkészítéséhez elegendő a húst egy hüvelybe tenni, és főzésig sütni. Ezen kívül nem kell köretre gondolni, mert a zöldségek, amelyekkel együtt sütjük, tökéletesen szolgálják ezt a célt. Az étel elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

• egy darab 0,5 kg súlyú sertés karaj;
• 1közepes sárgarépa;
• 1 nagy paradicsom;
• 2 közepes burgonya;
• 300g fehér káposzta;
• 1 nagy kaliforniai paprika;
• 60g napraforgóolaj;
• csokor zöld;
• só és kedvenc fűszerek.

Kicsit több mint egy órát vesz igénybe az étel elkészítése. Ennek eredményeként 4 adag kiadós, ízletes csemegét kapsz. A kezdéshez vigyázzon az ágyékra. Vágja apróra, személyenként 2 darabra. Mindegyiket felverjük, megkenjük só és fűszerkeverékkel, és hagyjuk lefeküdni, hogy felszívja a fűszerek illatát.

Amíg a hús pácolódik, vigyázzon a zöldségekre. A burgonyát kockákra, a sárgarépát és a hagymát félkarikára, a paradicsomot pedig nagy szeletekre vágjuk. Vágja durvára a káposztát.

Tedd a húst a sütőhüvelybe, öntsd bele a zöldségkeveréket, a petrezselyem ágakat és öntsd bele az olajat. A sertéskarajt a sütőben 180°C-on 50 percig sütjük. Ahhoz, hogy étvágygerjesztő kéreg alakuljon ki a húson, vágja le a hüvelyt 10-15 perccel a főzés előtt.

Sertés karaj a sütőben egy egész darabbal

Egy tapasztalatlan háziasszony megbirkózik ezzel a recepttel, mert a csemege elkészítése nem igényel bizonyos készségeket. Ezenkívül a folyamat nem sok időt és erőfeszítést igényel. Egy illatos finomság elkészítéséhez készletezze fel a következő termékkészletet:

• egy 0,5 kg súlyú csont nélküli karaj;
• 4–5 gerezd fokhagyma;
• 2 tk fűszerek húshoz;
• só.

Mosd meg a húsdarabot, töröld le papírtörlővel, majd sózd meg minden oldalát. Ne feledje, hogy a szokásosnál kicsit több sóra van szüksége. Ellenkező esetben a hús friss lesz. Szórja meg a fűszerekkel a karajt, és dörzsölje bele a sót és a fűszereket 1-2 percig.

Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk félbe a gerezdeket. A hús különböző oldalain 1-2 cm mélyen éles vágásokat vágunk, ezekbe a lyukakba tesszük a fokhagymadarabokat. Ezt követően érdemes a húst 30-35 percig hűtőszekrényben tartani. Akkor telítődik a fokhagyma és a fűszerek aromáival.

A pácolt húst a hüvelybe tesszük, és a sertéskarajt 200 °C-os sütőben 40 percig sütjük, majd csökkentjük a hőt 180 °C-ra, és további 20 percig sütjük. A kész finomságot darabokra vágjuk, és bármilyen körethez tálaljuk.

Séf receptje

Ha egy ínyenc étellel szeretné meglepni vendégeit, próbálja ki a húst Jamie Oliver receptje szerint. Természetesen ebben az esetben muszáj lesz bütykölni, de megéri, mert végeredményben olyan ételt kapunk, ami még a válogatós ínyenceknek is tetszeni fog. Tehát egy lédús csemegéhez vegye be a következő termékeket:

• egy 800 g súlyú karajdarab;
• 2 közepes édesköményhagyma;
• 750 g kemény burgonya;
• 150 ml tejszín;
• 75g parmezán;
• 1 teáskanál édesköménymag;
• 4 babérlevél, lehetőleg friss;
• olívaolaj;
• tengeri só és fekete bors.

Mosott, de hámozatlan burgonya hosszában vágva. Kívánatos, hogy minden darab azonos méretű legyen. Az édeskömény leveleit levágjuk, a fejeket 6 részre osztjuk. Dobd elzöldségeket forrásban lévő vízbe, és forralás után 2 percig főzzük. A keveréket egy szűrőedényben csepegtesse le a felesleges víz kivezetéséhez.

Az édesköménymagot mozsárban lereszeljük, borssal, sóval és pár evőkanál olajjal összekeverjük, és ezzel a keverékkel bevonjuk a húst. A karajt tepsire tesszük, de ne felejtsünk el babérlevelet tenni a hús alá. A kihűlt zöldségeket sózzuk, borsozzuk, majd olajjal ízesítjük. Terítsd szét őket az ágyék körül. Süssük az edényt 180°C-on 45 percig.

Tegye a húst egy tányérra, és fedje le alufóliával. A zöldségeket összekeverjük tejszínnel és parmezánnal, és a felső grill alatt 10 perc alatt aranybarnára sütjük. Az elkészített zöldségeket a hús köré rendezzük és tálaljuk.