"Gagliano" (likőr): vélemények az ital ízéről

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A jó alkoholok minden ínyence és a különféle koktélok szerelmesei ismerik a Galliano likőr felejthetetlen ízét. Az eredeti ital az egyik leghíresebb olasz likőr, és megérdemelt népszerűségnek örvend az ínyencek körében. Az ital részleteit (összetétel, történet, előállítás) alább találja.

Az ital története

A Galliano egy likőr, amely Olaszországból, vagy inkább Livorno városából érkezett hozzánk, amely Toszkána tartományban található. Még 1896-ban Arturo Vaccari, a lepárlás és pálinkagyártás egyik olasz mestere egy olyan ital receptjét dolgozta ki, amely a jövőben népszerűvé vált. A szeszes ital a "Gagliano" nevet az első olasz-etióp háború hősének, Giuseppe Gallianónak a tiszteletére kapta, amely akkor éppen elh alt az országban. Az olasz hadsereg őrnagya tragikusan megh alt a csatatéren, szülőhazája jólétéért küzdve. A parancsnok helyőrsége 44 napig tartotta az erőd ostromát, visszaverve a hatalmas etióp hadsereg támadásait.

A "Gagliano" likőr összetétele

Először isa vásárlók odafigyelnek a "Gagliano" csodálatos színére, az ital úgy tűnik, aranytól csillog. Ezt az árnyalatot nem hiába választották, az aranyláz korszakát szimbolizálja, mert a 19. században söpört végig a világ különböző pontjain, és akkor sok olaszban is lángra kapott a nemesfém iránti szenvedély. És miből áll az ital?

A likőrgyártás során több mint harminc különböző fűszernövényt, bogyót, fűszert és növényt használnak fel. A pontos receptet titokban tartják, és csak nagyon szűk kör számára elérhető, jelenleg a Lucas Bols italgyártó cég a tulajdonosa. Az italban azonban könnyen megkülönböztethető a citrus, a levendula, a fűszeres ánizs és a gyömbér, a szerecsendió, a fahéj jegyei. A "Gagliano" és a hasonló italok közötti fő különbség a vanília, amely az ízében is jól látszik. Íze kifejezetten édes, héj és vanília keverékével, az ital erőssége 30%.

Italgyártás

A "Gagliano" likőr, amelynek íze nem hagyja közömbösen az alkoholos italok ínyenceit, a gyártás több szakaszán megy keresztül. Az ital összetevőit több csoportra osztják, amelyek mindegyike más-más elkészítési folyamaton megy keresztül. A csoportok az infúzió és a lepárlás idejében különböznek egymástól, mindegyik külön tartályban található. Így nyugodtan kijelenthetjük, hogy technológiailag a szeszesital előállítása nagyon összetett folyamat.

Csak miután az összes hozzávaló elkészült, keverjük össze őket, majd ezutánalkohollal és cukorsziruppal keverve. A lepárlási folyamat gabonafélékből származó alkohol felhasználásával történik. A már összeturmixolt it alt felöntjük és egy ideig érleljük, majd üvegekbe dugaszoljuk. A "Gagliano" egy egyedi alakú tartályba palackozott ital, amely első látásra felismerhető, mert a palackok római oszlopok formájában készülnek. Egyébként a szeszes it alt nem szeretik ezért a tulajdonságáért: az üvegek nagyon magasak, és gyakran nem férnek el a bárpolcra.

A "Gagliano" likőr módosításai

A L`Autentico likőr klasszikus vaníliás változatát évek óta ismerik ennek az italnak a szerelmesei, de a gyártók ennél tovább mentek, és megalkották a Galliano két új ízét. A likőr két változatban jelent meg: Galliano Ristretto, amelybe 100% arabica és robusta szemek kerültek, valamint Galliano Balsamico, balzsamecetes ital, amely jellegzetes ízű és aromájú.

Az ital gyártójának változásával az ital erőssége is megváltozott. Jelenleg 42 fok van, és a likőr módosított változatainak erőssége valamivel több, mint 37%.

Szeszfogyasztás

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy bár a likőr tiszta formában is használható, emésztőszerként nem tett szert nagy népszerűségre. Néha azonban az étkezés utolsó akkordjaként szolgálják fel. A Galliano leggyakrabban különféle koktélokban található, melegen és hidegen egyaránt, mivel jól passzol más, kevésbé markáns ízű hozzávalókhoz. Népszerű több hozzáadáskanál likőrt a teában vagy kávéban, de a legteljesebben más alkoholos italokkal kombinálva derül ki.

A legnépszerűbb likőr koktél recept a "Harvey Walbenger", ami szó szerint fordítja angolul: "Harvey Break the Wall". A koktél feltalálásának története meglehetősen érdekes. Kaliforniában egy ismeretlen csapos úgy döntött, hogy változatosabbá teszi a klasszikus csavarhúzót, és hozzáadott egy kis Galliano-t, hogy az ital különleges aromát és ízt adjon. A bár törzsvendégei gyorsan értékelték az új találmányt, az ital népszerűvé vált. Az egyik szörföst, Harveyt annyira magával ragadta egy új koktél megkóstolása, hogy miután elhagyta a létesítményt, a tengerre indulva, deszkáját egy hullámtörőnek csapta. Innen származik a koktél eredeti neve, receptje pedig nagyon egyszerű – keverje össze a vodkát, a likőrt és a narancslevet. A bemutatja, hogyan kombinálják ezeket az összetevőket és a Galliano-t (likőrt), egy fotón, amelyen Harvey Wolbenger adagja látható.

Hideg koktélok "Gagliano"-val

A szeszes italhoz legmegfelelőbb lé a narancs, ezért a legtöbb "Gagliano" hozzáadásával készült koktél ezen alapul. Vessünk egy pillantást a legnépszerűbb receptekre, amelyeket naponta játszanak a bárokban és éttermekben szerte a világon.

"Másnapos Harry". A vodkát, a lime-ot és a narancslevet shakerben jéggel összekeverjük. A likőrt kész koktélba öntik. Az it alt lime szelettel tálaljuk.

"Sárga Ördög". A poharat félig megtöltjük tört jéggel, majd narancslevet, fehér rumot és Galliano-t keverünk bele.

"Knockout". Shaker keveri a jeget, a tequilát, a narancs- és citromlevet és a Galliano likőrt.

"Arany Vulkán". Shakerben jéggel, tequilával, tejszínnel, lime- és narancslével és Gallianóval felverjük, hozzáadjuk a Triple Sec-et. Az üveget cseresznye díszíti.

"Carabinieri". Töltsük meg félig jéggel a poharat, majd öntsük bele az előzőleg shakerben elkevert alkoholt. Szükséged lesz tequilára, likőrre, lime- és narancslére, valamint egy tojássárgájára.

Forró koktélok "Gagliano" alapján

A "Gagliano" hozzáadásával készült puncs recept nagyon népszerű télen. Nagyon egyszerűen elkészíthető: keverje össze a vizet, a whiskyt, a likőrt és a grenadint. Leggyakrabban csak vizet forralnak, és ehhez adják hozzá a többi hozzávalót, de néha a csaposok először az összes hozzávalót összekeverik, majd felmelegítik.

A második nagyon népszerű recept a Flambe koktél. Ugyanaz a lángoló koktél, amelyet éttermekben és bárokban is láthattál. A vermutot és a citromlevet egy zúzott jéggel előre megtöltött pohárba öntik. A "Gagliano"-t külön felmelegítik, felgyújtják és egy pohárba öntik.

Külön említést érdemel egy másik recept, amelyet kifejezetten Galliano számára találtak ki, de nem vonatkozik sem hideg, sem meleg koktélokra. Ezhot shot "Gagliano": a likőrt, az eszpresszót és a tejszínt rétegesen egy pohárba öntik. A sörét ízét nem lehet szavakkal kifejezni: itt van a tejszín lágysága, a kávé fanyarsága és a likőr fűszeres aromája.

Költség

Jelenleg nem lehet válaszolni arra a kérdésre, hogy mennyibe kerül az 1996-os Galliano likőr vagy más múltbeli dátumok. A recept és a gyártó megváltoztatása után nagyon nehéz régi terméket vásárolni, Oroszországban szinte lehetetlen megtalálni.

Az új recept szerinti likőrt számos jó alkoholos online boltban árulják, és kétféle - 0,5 és 0,7 literes - változatban kapható. Egy fél literes palack átlagos ára körülbelül 1000 rubel, 0,7 palacké pedig körülbelül 1500.

Ne kételkedjen a Galliano (likőr) által ígért minőségben és különleges ízben, az it alt már kipróbálók véleménye megerősíti, hogy olyan különleges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nemcsak az alkohol ínyenceit, hanem a tapasztalatlan ivókat is kellemesen meglepik..