Egyedülálló zöldség - Savoyas káposzta. Előnyök és ártalmak, főzési tippek

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:02

A közelmúltban a hazai kertészek egészen szokatlan zöldségeket kezdtek termeszteni. A Savoyas káposzta olyan új és eredeti termék, amelynek előnyei és ártalmai sok orosz számára még mindig ismeretlenek.

Leírás

A keresztesvirágúak családjának ez az egyedülálló tagja meglehetősen közel áll a hagyományos káposztához. Hasonlóképpen, a zöldség meglehetősen nagy káposztafejeket képez. De a fehér káposztával ellentétben a Savoy káposztának vékonyabb, hólyagos levelei vannak, amelyek szinte teljesen erek nélküliek.

A Savoyas káposzta hasznos tulajdonságai, kártétele régóta ismert. Olaszországban tenyésztették ki a zöldségnek - Savoy - nevét adó megyében. Már a 19. században sok európai szakács nagyra értékelte ezt a káposztakultúrát. Még jobban szeretni kezdték, mint a fehéret. A savoyai káposzta azonban még nem terjedt el Oroszországban.

Növekedés

Magyarázza el, miért a káposzta jótékony tulajdonságai, káros hatásaiA szervezetet honfitársaink még kevesen ismerik, egészen egyszerűen. Az a tény, hogy sokan meglehetősen nehezen termesztik a zöldséget. De ez egyáltalán nem igaz. Mezőgazdasági technológiájuk szerint a Savoy és a fehér káposzta nagyon hasonló. Először is palántákat kell nevelni, majd keményíteni. Amikor körülbelül öt valódi levél van a bokrokon, a káposztát a földbe ültetjük.

A savoyai káposzta növények további gondozása alig tér el a testvérei által igényelt termesztési lehetőségtől. A fő eljárások a következők: öntözés, dombozás, gyomok és kártevők eltávolítása. Fontos megjegyezni, hogy a savoyas káposzta hidegtűrőbb. Akár nyolc fokos fagynak is ellenáll.

Előny

Egyedülálló termék - Savoyas káposzta. Egészségügyi előnyeinek leírása az anyag összetételének tanulmányozásával kezdődik. Tehát ez az egyedülálló zöldség a következőket tartalmazza:

- vitaminok: B6, B2 és aszkorbinsav;

- nyomelemek: molibdén, réz, mangán;

- makrotápanyagok: kálium, foszfor, magnézium.

Ezenkívül aminosavakat és pektinek is találtak a savoyai káposztában.

Ez a zöldség megakadályozza az öregedést, normalizálja az idegrendszert, nem engedi, hogy a rákkeltő anyagok hatással legyenek a szervezetre. Mindez egy egyedülálló természetes antioxidáns - glutation - tartalmának köszönhető.

A Savoyas káposzta kalóriatartalma nagyon alacsony. Ezért ideális azok számára, akik fogyni próbálnak. Kívül,cukorhelyettesítőt tartalmaz, ami azt jelenti, hogy cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják. A Savoyas káposzta gyógyászati tulajdonságaiból megkülönböztethető a zöldség vizelethajtó tulajdonságai, valamint vérnyomás normalizáló képessége. A káposzta ideális gyermekek és idősek táplálására, mivel könnyen felszívódik a szervezetben.

Kár

Ha már a Savoyai káposzta előnyeiről beszélünk, és ne felejtsük el megemlíteni a károkat sem. Használatának ellenjavallatai:

- hasnyálmirigy-gyulladás;

- posztoperatív időszak, különösen a mellkasi és a hasi szakaszon;

- gyomorhurut és gyomorfekély;

- a gyomor-bél traktus rendellenességeinek súlyosbodása;

- a pajzsmirigy nem megfelelő működése.

A keresztes virágú zöldség fogyasztása puffadást és fokozott gáztermelést okozhat. Éppen ezért a friss káposztát szívbetegek ne fogyasszák, különben problémákhoz és e szerv munkájának megzavarásához vezethet.

Főzési tippek

Most már világos: az előnyök és a káros hatások jellemzőek a Savoyas káposzta termékére. A főzés egyáltalán nem befolyásolja a zöldség alapvető tulajdonságait. Mivel azonban ez a termék kevéssé ismert, az alapvető szabályokra összpontosítunk:

- ne süssünk nyers kelkáposztát, jobb, ha előbb felforraljuk;

- a párolás során a zöldség túl puhává válik, kis mennyiség hozzáadása az ételhez segít elkerülniecet;

- mielőtt a levest szalonkáposztával fűszerezné, tartsa hideg vízben;

- az ilyen káposztát nem szabad előre vágni;

- érzékenysége miatt pácolásra és pácolásra nem alkalmas.

Fontos emlékezni arra, hogy a káposzta túl sok olajat szív fel a sütési folyamat során. Ennek eredményeként a Savoy káposzta termék használatának előnyei jelentősen csökkennek. És a szervezetnek okozott kár meghaladhatja a zöldség pozitív tulajdonságait.

Receptek

A finom levelek miatt a Savoy káposzta tökéletes káposzta tekercsekhez és salátákhoz. Mivel azonban ez a zöldség még mindig érdekesség Oroszországban, sokan egyszerűen nem tudják, hogyan kell főzni. Ezért hasznos lenne néhány receptet javasolni.

Töltött káposzta hallal

Először is válassza le a káposzta leveleit a fejről, és enyhén öntse le őket forrásban lévő vízzel. A lazacfilét darabokra vágjuk és sóval ízesítjük. Ezenkívül készítsen zöldségkeveréket paradicsomból, hagymából, kaliforniai paprikából és sült sárgarépából.

Most káposzta tekercseket formázunk. Óvatosan tegyen egy darab halat és zöldséget egy káposztalevélre, hajtsa be egy borítékba. A töltött káposzta tekercseit formába fektetjük, paradicsomszósszal leöntjük, és betesszük a sütőbe. Az étel körülbelül 45 perc alatt elkészül.

Füstölt csirkemell saláta

A füstölt csirkemellet, a káposztát, a kaliforniai paprikát, a levélzellert csíkokra vágjuk. A salátát megszórjuk őrölt fekete borssal, ízesítjük házi majonézzel.

Schnitzel

Ez az egyedülálló étel sokak számára tetszeni fog. A Savoy káposzta leveleit tejben puhára főzzük, feltekerjük. Ezután az így kapott szeleteket enyhén sózott, felvert tojásba és darált dióba mártjuk. Miután forró olajban mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Így a Savoyas káposzta egyedülálló zöldség. Mindenkinek mérlegelnie kell, hogy milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a szervezetben, aki ki akarja próbálni ezt a nem szokványos terméket.