Sertésmártás: recept és szükséges hozzávalók

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A sertésmártás sokoldalú étel, amely bármilyen körethez illik. A sokoldalúság abban rejlik, hogy ezt a receptet a mindennapi és az ünnepi menükben is felhasználhatja.

Ahhoz, hogy az étel elképesztően ízletes legyen, ismernie kell a főzés titkait. A mindennapi asztal változatosabbá tételéhez különféle recepteket és főzési módokat használhat.

A szószkészítés titkai

A húsleves lényegében gulyás.

A gulyás a magyar konyha egyik étele: a húst sok zöldséggel és fűszerrel párolták. Ahhoz, hogy az étel ízletes és illatos legyen, a hús pedig puha és puha legyen, tudnia kell, hogyan kell megfelelően főzni a sertéslevet.

A sertéshúsmártás titkai:

• A zsírt teljesen le kell vágni – ez túltelítheti a húst lédússággal.
• A daraboknak nagyoknak és szögleteseknek kell lenniük, hogy a hús egyenletesen süljön.
• Minél tovább pároljuk a húst, annál puhább és gazdagabb lesz a termék.
• A merevség eltávolításához vágás előtt leverhet egy még fel nem vágott húsdarabot.
• Hús szükségessózzuk 15 perccel a főzés vége előtt, mert a só kiszáríthatja a terméket.
• Jobb, ha friss húst veszünk. A fagyasztott terméket fokozatosan kell felolvasztani a hűtőszekrényben, különben kemény és száraz lesz.

Egy kulináris étel a világ minden tájáról

A sertésmártásnak sokféle értelmezése van. Szinte minden nemzeti konyha rendelkezik hasonló étellel a saját jellemzőivel:

• Olasz mártás paradicsommal és bazsalikommal.
• Ukrán mártás zöldségekkel.
• Magyar mártás fűszeres szószban.
• Francia mártás hagymával és sajttal.

A lista végtelen. Minden nemzeti konyha a hús mellett azokat a termékeket használja, amelyek a legnépszerűbbek az országukban.

Lassú tűzhely mártás

A sertésmártás lassú tűzhelyben nagyon gyorsan elkészül, ízletes és ízekben gazdag. A termékek biztosan nem égnek meg, a hús lédús és puha lesz. A főzéshez célszerű speciális programot használni.

Terméklista:

• 500g sertéshús;
• 2 nagy hagyma;
• 40 gramm paradicsompüré;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál liszt;
• kedvenc fűszerek;

A főzés lépései:

1. Vágja fel a húst közepes méretű kockákra.
2. A hagymát apró kockákra vagy félkarikára vágjuk.
3. Töltsön napraforgóolajat a multicooker edényébe, és pirítsa a hagymát áttetszővé.
4. Amikor az íj elindularany színűvé válik, a húst és a fűszereket lassú tűzhelybe tesszük, keverjük össze. "Sütés" üzemmódban hagyja a húst negyed óráig izzadni.
5. Adjon hozzá lisztet, és alaposan keverje össze az összes hozzávalót. Ügyeljen arra, hogy keverés közben ne csomósodjon össze a liszt.
6. Töltsön fél liter meleg vizet a tálba, és adjon hozzá még néhány fűszert. Pároljuk ¾ órán keresztül.
7. Fokhagymát apríts fel, és tedd lassú tűzhelybe néhány perccel a "Pörkölt" üzemmód vége előtt.

Paradicsompüré recept

A sertésmártás paradicsompürével eredeti ízű, amely enyhe savasságot kölcsönöz. Ugyanakkor a paradicsompüré puhábbá és fényesebbé teszi a húst. Főzéshez jobb, ha öntöttvas serpenyőt vagy vastag aljú serpenyőt használ.

Milyen termékek szükségesek a főzéshez:

• 300-400 gramm sertés szűzpecsenye;
• fél liter forr alt víz;
• 40g sűrített paradicsompüré;
• 40g liszt;
• növényi olaj;
• 2 izzó;
• fűszerek.

Algoritmus egy remekmű létrehozásához:

1. Vágja a húst közepes csíkokra.
2. A hagymát felaprítjuk.
3. Sütjük meg a hagymát egy serpenyőben a hússal együtt.
4. A paradicsompürét és a többi fűszert elkeverjük fél pohár meleg vízben.
5. Ha a hús elveszti színét és a hagyma megpuhul, adjuk hozzá a lisztet. Folyamatos keverés közben a keveréket lisztben sütjük.
6. A paradicsompürét és a fűszereket egy pohár vízben elkeverjük, a húsra öntjük és lassú tűzön pároljuk.tüzet, amíg a nedvesség el nem párolog.
7. Adja hozzá a maradék vizet. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja lefedve egy órán át.

Egyedi recept paradicsompürével

Paradicsompépes sertésmártás számos értelmezést kínál, amelyek mindegyike termékkészletben különbözik. A paszta miatt az íze enyhén savanykásnak tűnhet, de a paradicsom jegyei hangsúlyozzák más termékek ízét. Az étel változatosabbá tételéhez és az új ízérzetek megéléséhez elegendő egy szokatlan sertésmártás receptet használni paradicsompüré hozzáadásával.

Milyen ételeket kell elkészíteni:

• 500g sertéshús;
• 2 hagyma
• 1 sárgarépa;
• 1 paradicsom;
• egy negyed citrom;
• fűszerek, gyógynövények;
• néhány evőkanál liszt;
• 4 teáskanál paradicsompüré.

A főzési tevékenységek a következő lépésekből állnak:

1. Vágja fel a sertéshúst apró, de egyenlő darabokra.
2. Öntsön néhány evőkanál növényi olajat egy forró serpenyőbe. A húst forró olajba tesszük, és aranybarnára sütjük. Ebben a szakaszban ne adjunk hozzá sót, különben az összes lé kifolyik a húsból.
3. Amikor a hús aranybarna, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe. A zöldségeket először szép kockákra kell vágni.
4. Blansírozzuk le a paradicsomot, távolítsuk el a héját, vágjuk apró kockákra, adjuk a húshoz.
5. Amikor az összes hozzávaló jól megsült, adjuk hozzá a paradicsompürét.
6. 5 perc elteltével gyorsan és alaposan adjon hozzá lisztetkeverjük.
7. Töltsön fel vizet, és helyezzen rá egy szelet citromot.
8. A mártást állandó keverés mellett pároljuk. A készültségi fokot a vastagodás mértéke egyedileg határozza meg.

Klasszikus mártás recept

A lisztes sertésmártás az ilyen ételek klasszikus receptje. Ugyanakkor az egyszerű főzési mód és a kis termékkészlet garantálja a finom ételt. A klasszikus recept alternatívája a lassú tűzhelyű sertésmártás. Csak a főzési elv különbözik.

Amire szüksége van a főzéshez:

• Legfeljebb 0,5 kg sertéshús.
• 2 izzó.
• 2 sárgarépa.
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál paradicsompüré.
• Fűszerek, gyógynövények.

Főzési elv:

1. Vágja a húst azonos méretű kis darabokra mosás és zsírról való levágás után.
2. Az elkészített sertéshúst öntsük egy forró serpenyőbe növényi olajjal, és kezdjük el sütni. Süssük majdnem készre.
3. Vágd fel a hagymát és a sárgarépát közepes kockákra.
4. Sütd meg a húst és a zöldségeket 5 percig.
5. Viszont először a paradicsompürét, majd a lisztet adjuk hozzá. Az egyes összetevők hozzáadása közben alaposan keverje össze.
6. Adjunk hozzá körülbelül egy pohár vizet, és adjuk hozzá a fűszereket. Fedjük le, és pároljuk 30 percig.
7. Néhány perccel a vége előtt adjunk hozzá zöldeket.

tésztamártás

Sertésmártás tésztáhozAz olasz jegyzetekhez minimális összetevő szükséges. Ugyanakkor minden terméknek sajátos íze és illata van.

A következő termékekre lesz szükségünk:

• 0,5 kg sertéshús;
• íj;
• sárgarépa;
• 3 evőkanál liszt;
• olasz fűszerek;
• fokhagyma.

A szósz főzése:

1. Apró sertésdarabokat forró serpenyőben aranybarnára sütjük.
2. Miután az aranyszínű kéreg megjelenik a húson, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és sárgarépát. Együtt sütjük akár 5 percig.
3. Töltsön lisztet, és keverje össze az összes terméket. 3 percig sütjük.
4. Adja hozzá a fokhagymát, hogy speciális préssel kinyomja. 2 percig sütjük.
5. Töltsön fel egy pohár vizet, adjon hozzá fűszereket, és párolja fél órán át. Hagyja infundálni további 15 percig.

Hogyan készítsünk ínyenc ínyenc receptet

Kevesen tudják, hogyan kell úgy főzni a sertéshúslevest, hogy az egy remek ínyenc étel legyen. Sokak számára úgy tűnik, hogy ehhez drága termékekre vagy speciális készségekre van szükség. A közönséges sertésmártáson alapuló kulináris remekmű elkészítésének elve egyszerű – csak adjon hozzá egy fényes összetevőt.

Ínyenc mártások:

1. Ha egy klasszikus receptben a paradicsompürét gombára cseréljük, új ételt kapunk. Ez a lehetőség gyakran megtalálható az éttermekben.
2. A sertéshús remekül illik kemény sajthoz, tejhez vagy tejszínhez. Ez a főzési mód érdekes lehetőség lesz az extravagáns mártáshoz.
3. sertés,hagymával párolt tejfölben a legjobb lehetőség, hogy meglepje szeretteit egy új, ismerős alapanyagokból álló étellel.

Az étel összetételével és főzési módszerével való játék segít megtalálni a tökéletes megoldást, amely minden ínyenc számára kielégít.