Sajtos kenyér: főzési jellemzők, receptek és vélemények

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Mi lehetne ízletesebb, mint a frissen sült házi sütemények! Nos, kivéve a sajtos kenyeret. És milyen finom. Finom, frissítő íz könnyű sajtos jegyekkel – ezért szeretik ezt a kenyeret. Cikkünkben eláruljuk, hogyan kell főzni különböző módokon.

Főzési tippek

A finom sajtos kenyér elkészítéséhez hasznos lesz elolvasni a következő ajánlásokat:

1. Mielőtt a kenyeret a sütőbe küldi, hagyja, hogy jól megkeljen.
2. Szigorúan nem ajánlott kinyitni a sütő ajtaját sütés közben. Ellenkező esetben a tészta megsüllyed, és valószínűleg soha többé nem kel meg.
3. A sajtos kenyeret nem tepsiben, hanem speciális sütőkövön ajánlott sütni.
4. Szinte minden kenyérfajtát 200 °C feletti hőmérsékleten sütnek, ezért ajánlatos körülbelül 10 jégkockát a sütő aljába ejteni, hogy kedvező körülményeket teremtsünk.

A javasolt ajánlások segítségével gyorsan elkészítheti a gazdag sajtízű és aromájú házi kenyeret.

Kemencesajtos kenyér recept

Ez a termék könnyen elkészíthető, de nagyon finomnak bizonyul, kellemes sajtillattal. Már csak 2 óra és teélvezheti a friss házi süteményeket.

A sajtos kenyeret a következő sorrendben készítjük el:

1. A búzalisztet (500 g) és a sót (10 g) egy mély tálba szitáljuk.
2. A frissen sajtolt élesztőt (10 g) kézzel morzsára törjük, és liszttel összekeverjük.
3. Szobahőmérsékletű vizet (350 ml) fokozatosan öntsünk a száraz keverékbe.
4. A tésztát mixer vagy kombájn kampójával gyúrjuk. Gyúrja legalább 10 percig.
5. A tésztát egy növényi olajjal kikent mély tálba vagy serpenyőbe fektetjük. Most 2 órára közelebb kell tenni a tűzhöz, hogy jól megkeljen. Ez idő alatt legalább 1 alkalommal megütik.
6. Egy marék parmezánt adunk a megkelt tésztához, majd 2-3 terméket formázunk. Mindegyiken véletlenszerű bevágásokat készítenek, majd a termékeket ismét megszórják sajttal.
7. 230 °C-ra előmelegített sütőben a kenyér 12 percig sül. Ehhez nem tepsit célszerű használni, hanem sütőkövet, mint a pizzánál. Javasoljuk, hogy néhány jégkockát tegyen a sütő aljára.

élesztőmentes kenyér háromféle sajttal

Az eredeti francia recept szerint finom és egészséges kenyér háromféle sajtból készül: cheddar, gruyere és parmezánból. De mivel ezek költsége meglehetősen magas, a receptben nagyon is lehetséges megfizethetőbb kemény sajtokkal helyettesíteni őket.

Az élesztő nélküli sajtos kenyeret a következő sorrendben készítjük el:

1. Sütő180 °C-ra melegszik.
2. Minden száraz hozzávalót összekeverünk: szitált liszt (450 g), sütőpor (1 evőkanál) és egy teáskanál só, bármilyen fűszernövény (majoránna, bazsalikom, oregánó), száraz mustár.
3. Továbbá minden sajtfajtát (összesen 220 g) közepes reszelőn dörzsöl át. Egy evőkanálnyit hagyunk a kenyér megszórásához, a többit a száraz hozzávalókkal keverjük össze.
4. 1 tojást villával felverünk. Ezután adjunk hozzá tejfölt (150 g), 80 ml paradicsomlevet és 200 ml világos sört. Túl erőteljes keverés nem szükséges ahhoz, hogy buborékok maradjanak a sörben.
5. A száraz és folyékony összetevőket összekeverjük, majd kis téglalap alakúra kiterítjük a tésztát, amelyet 50 percre előmelegített sütőbe küldünk. Sütés közben ne nyissa ki a sütőt.
6. A megadott idő elteltével vegyük ki a formát kenyérrel, szórjuk meg sajttal a tetejét, és küldjük további 5 percig sütni.

Brazil sajtos kenyér

Ez az a fajta kenyér, amelyet Brazíliában reggelire szolgálnak fel egy csésze aromás kávé mellé. De egyáltalán nem hasonlít a hagyományos péksüteményeinkre, inkább hasonlít az eclaire-re vagy a profiterolera, amely belül üreges, de szokatlanul finom sajtízzel.

A brazil sajtos kenyeret a következőképpen készítjük el:

1. A tejet (300 ml), a növényi olajat (150 ml) és a sót (1½ teáskanál) összekeverjük egy vastag aljú serpenyőben, és felforraljuk.
2. A forró folyadékba kukoricakeményítőt (500 g) teszünk, majd a masszát fakanállal alaposan összekeverjük,amíg el nem kezd golyózni.
3. 2 tojást teszünk a tésztába, majd reszelt sajtot (250 g).
4. A tésztát ismét simára gyúrjuk.
5. A sütő 180°C-ra melegszik fel.
6. A tepsit olajjal kikenjük és liszttel megszórjuk.
7. A sajtos kenyér formázása előtt kenje meg a kezét vajjal, nehogy a tészta leragadjon.
8. A tésztából kis golyókat formázunk, és sütőpapíros tepsire terítjük, amelyet azonnal a sütőbe küldünk 25 percre.

Tálalás előtt hagyja kissé kihűlni a forró zsemléket.

Sajtos kenyér lassú tűzhelyben élesztővel

Sütő hiányában a sajtos kenyér lassú tűzhelyen könnyen süthető. Azonban a kenyérsütőgéppel ellentétben a tésztát kézzel kell gyúrni, meleg helyen hagyni jól megkelni, majd átrakni egy tálba.

A tészta dagasztása során először az összes száraz hozzávalót összekeverjük (szitált liszt - 550 g, só - 2 teáskanál, száraz instant élesztő - 11 g, reszelt kemény sajt - 150 g és fekete bors). Ezután vizet (350 ml) adunk hozzá. A tésztát kézzel összegyúrjuk, golyóvá gyúrjuk, és 1 órán át melegítjük. Az idő letelte után a terméket megformázzuk és növényi olajjal megkent tálba fektetjük. Ahhoz, hogy a tészta ismét megkeljen, állítsa a "Melegen tartás" üzemmódot 30 percre.

A sajtos kenyeret lassú tűzhelyen sütik a "Sütés" programmal 50 percig. 10 perccel a főzés vége előtt meg kell fordítani, hogy a második oldala is megpiruljon.termékek.

Sajtos kenyér recept lassú tűzhelyben élesztő nélkül

Élesztőmentes sajtos kenyér lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ehhez először meg kell gyúrnia a tésztát. Egy mély tálban keverje össze a lisztet (0,5 kg), a sót (1 teáskanál), a cukrot (1 evőkanál), a sütőport (3 teáskanál) és az őrölt koriandert (1 evőkanál). Öntsön meleg kefirt (250 ml) a tetejére, és öntsön 100 g reszelt sajtot. A tésztát összegyúrjuk, golyót formázunk belőle, és kivajazott multicooker tálba tesszük 50 percre. Ahhoz, hogy a második oldal is megpiruljon, a program végén fordítsa meg a péksüteményeket és folytassa a sütést (még 20 perc).

Ízletes és kiadós kenyér élesztősajt nélkül. Élesztő nélküli lassú tűzhelyben a sütemények dúsak és porózusak. Az ilyen kenyeret tálalhatjuk ebédre leves mellé, reggelire teával vagy kávéval.

Sajtos kenyér főzése kenyérsütőgépben

Sokan szívesebben készítenek kenyeret kenyérsütőben. Ez a tésztadagasztási és péksütési módszer sok szabadidőt takarít meg. A hozzávalókat egyszerűen a kenyérsütőgép táljába töltjük, kiválasztjuk a kívánt programot, beállítjuk a kéreg típusát és a cipó súlyát. A sütés egy bizonyos idő után készen áll.

A kenyérsütőgépben a sajtos kenyér a következő sorrendben készül:

1. Lisztet (3 evőkanál) öntünk a multicooker tálba.
2. Instant száraz élesztőt (2 teáskanál) és cukrot (2 evőkanál) adunk hozzá.
3. Más száraz hozzávalók: só (1 ½ teáskanál), bors(1 teáskanál), bármilyen fűszernövény (2 teáskanál) és reszelt kemény sajt (¾ csésze).
4. Egy bemélyedést készítünk a tetején, és vizet öntünk bele (1csésze).
5. A kenyérsütő fedele lecsukódik, és az üzemmód be van állítva. Már csak a hangjelzésre kell várni, és máris elkezdheti kóstolni a finom kenyeret.