Főtt sertészsír hagymahéjban: egyszerű receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A csípős és rendkívül illatos étel az első percektől fogva az egész családot kedveli. Ezzel megváltoztathatja a felvágottakat az asztalon, vagy önmagában is fogyaszthatja kenyérrel vagy bármilyen körettel.

A szalonnás ételek jellemzői

A Salo egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, de a legtöbb szláv nép körében nagyon népszerű. A salót sokféleképpen készítik: sütve, sózva, áztatva, füstölve, de van egy különleges recept is - főtt disznózsír hagymahéjban. Ennek a módszernek különböző változatai vannak, ezeket részletesebben meg kell fontolni.

Zsír kiválasztása

Ahhoz, hogy hagymahéjban felejthetetlen főtt sertészsírt főzzön, jó minőségű és friss terméket kell vásárolnia.

Van néhány trükk:

1. A szürke és sárga árnyalatok azt jelzik, hogy a termék nem friss.
2. A piros színű csíkok befolyásolják a zsír ízét. A termék színének fehérnek kell lennie rózsaszín árnyalattal.
3. A friss termék illata nagyon finom és szinte legyenfeltűnő.
4. A hasított test hasi részéből származó zsír általában váltakozik a húsrétegekkel.
5. A finom zsír vastagsága 3-6 centiméter.

Ezek a tippek segítenek ízletesebb és frissebb terméket választani.

Főtt sertészsír fokhagymával hagymás héjban

A főtt a füstölt szalonna helyettesítője lesz a szerelmeseinek, nem annyira káros.

Ahhoz, hogy a hagymás héjban főtt sertészsír kiváló legyen, a legjobb, ha húsos réteggel szedjük. Ez azonban nem kötelező, így egy közönséges is megfelel a receptnek. Ami a fűszereket illeti, saját ízlése szerint választhatnak. Vagyis ha imádod a borsos ételeket, akkor rakhatsz paprika keveréket. A disznózsírhoz még ízesebbé teheti koriandert, bazsalikomot, petrezselymet vagy fokhagymát.

Hozzávalók:

• sertészsír - 500 g;
• fokhagyma - 3-5 fog;
• víz - 1 l;
• héj 5 hagymából;
• só - 50 g;
• kedvenc fűszerek ízlés szerint;
• fólia.

A főzési folyamat egyszerű. Először is jól le kell öblíteni a héjat és meg kell mosni a zsírt.

Adjunk hozzá vizet, sót és héjat a serpenyőbe, forraljuk a keveréket 20 percig, és tegyük bele a disznózsírt.

Egy órát kell forralni, és hogy egyenletes tónusú legyen, időnként meg kell fordítani.

Ezt követően el kell zárni a tüzet, és a zsírt még 15 percig forró vízben kell hagyni. Ha letelt 15 perc, ki kell venni, és körülbelül fél órát hagyni hűlni.

Ezután készítse el a fokhagymás keveréket.

Ehhez a borsot kicsit gyúrni kell, hozzáadni a többi fűszert és felaprítaniszeletelt fokhagyma. Reszeld le a zsírt fűszerekkel és fokhagymával.

A főtt sertészsírt is tudnia kell hagymahéjban tárolni.

Ehhez a terméket fóliába helyezzük, és szorosan becsomagoljuk, hogy a lé ne szivárogjon ki. A fóliában lévő zsírt egy zacskóba helyezhetjük, és hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolhatjuk.

Hogyan főzzünk főtt sertészsírt hagymahéjban?

Ez egy nagyon finom recept, ezért érdemes előre elkészíteni.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• zsír - 0,9 kg;
• szezám - fél evőkanál;
• koriander - fél teáskanál;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• édes piros őrölt paprika - 1,5 teáskanál;
• őrölt pirospaprika - 1/2 teáskanál;

Hozzávalók a páchoz:

• víz - liter;
• babérlevél - 3 levél;
• só - 1,5 evőkanál;
• fekete- és szegfűborsóborsó - egyenként 7 darab;
• héj 8 hagymával.

Először is össze kell keverni a pác hozzávalóit egy serpenyőben, pár percig forralni. Öntsük a pácot a disznózsírra (vágjuk több részre), és főzzük mindent egy órán keresztül.

Ekkor elkészítheted azt a szószt, amellyel a kész disznózsírt be kell vonnod.

A fokhagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a többi fűszerrel.

Vegye ki a forró szalonnát, és még melegen kenje be az elkészített keverékkel, helyezze a darabot egy tárolóedénybe. A legjobb a fedős edény.

Miután a zsír lehűlt, hűtőszekrényben kell tárolnizárva.

Hasznos tippek

Néhány titok a főzési folyamatban:

• A zsákban, hagymahéjban főzött sertészsír szakszerű elkészítéséhez semmi esetre sem kell eltávolítani róla a héját, ennek köszönhetően az egész darab megőrzi formáját. És ha nem tudod jól megtisztítani, vágd le használat előtt.
• Tároláshoz vágjon egy közönséges szalonnadarabot több kis darabra, majd csomagolja be fóliába, és küldje el a fagyasztóba. Ezzel a módszerrel a terméket több hónapig is megőrizheti.
• Ahhoz, hogy ezt a disznózsírt szokatlan módon főzzük, ne használjuk a hagymahéj felső rétegét, mert az magába szívhatja a föld aromáját, ami viszont kellemetlen utóízt ad a főtt sertészsírnak..
• Salo főtt vagy sült burgonyával kiváló, de a párosítás csak kenyérrel és zsenge hagymával csodálatos lesz.

• A mustár nagyon vonzó utóízt ad a zsírnak, illatosabbá és étvágygerjesztőbbé teszi. Ezenkívül megakadályozza a termék megromlását.
• A folyékony füst segít abban, hogy a hagymás héjban főtt fokhagymás szalonna füstös illatú legyen. Így a főtt disznózsír íze és megjelenése végre a füstölté lesz.
• A hűtött főtt disznózsírt is megtöltheti fűszerekkel és fokhagymával. Ehhez készítsen kis zsebeket a darabjába, és tegye bele fokhagymagerezdeket és fűszereket.
• A zsír előállításához helyesebb a vétellilahagymahéjat, vagy keverd ketté aranyhagymahéjjal. Segítségükkel rózsaszínebb megjelenést kölcsönöz a terméknek.

• Ha a kész darabot elkezdi fűszerekkel bedörzsölni, adjon hozzá egy kis tengeri sót a kompozícióhoz. Elegánsabb ízt ad a kész ételnek, és puhává és illatossá teszi.
• Sózott disznózsír is használható ezekben a receptekben. Ebben az esetben csökkenteni kell a sós lében lévő só mennyiségét.
• Ezzel a módszerrel csirke, sertés, marha készíthető. Ebben az esetben azonban a húst sokkal tovább kell főzni. Természetesen a pácolási időt is növelni kell.
• Ha egy fülbemászó füstölt húsra vágyik, főzés közben adjon hozzá 5 darab szárított asz alt szilvát a vízhez.

Hogyan tároljuk a terméket?

Van néhány árnyalat ebben a kérdésben:

• A különféle fűszerek és szárított fűszernövények hozzáadásával minden alkalommal más, egyedi ízt érünk el, és meghosszabbítjuk az eltarthatóságot.
• Miután a vöröshagymahéjban megfőtt, fűszeres disznózsír kihűlt, célszerű lefedve hűtőszekrényben tartani.
• A kész terméket a fagyasztóban tárolhatja. A disznózsírt fóliába tesszük és szorosan becsomagoljuk, hogy ne folyjon ki a leve. A fóliás salot zacskóba rakva így tárolhatjuk pár napig hűtőben, vagy akár egy hónapig a fagyasztóban.
• Az elkészített szalonna kis darabjait, felesleges nedvesség nélkül, sütőpapírba csomagolhatjuk, és hideg helyen tárolhatjuk.

Hogyan válassz fűszert?

Salo fűszerek nélkül – mint egy divatos smink nélkül. Általában a főzés során a só mellett különféle bors- és babérlevelet is adnak hozzá. De ha eljön az ideje, hogy a főtt darabot fűszerekkel bedörzsöljük, akkor szívből fejezhetjük ki magunkat. Vegyen paprikát, koriandert, gyömbért, provence-i gyógynövények keverékét és kedvenc zöldjét. A zsír hihetetlenül étvágygerjesztő lesz, ha jól bedörzsöl egy darabot különféle fűszerekkel.