Hajdina ételek: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A hajdina viszonylag olcsó, de nagyon értékes gabonaféle, magas réz-, vas-, foszfor- és aminosav-tartalommal. Jól passzol a húsokhoz, zöldségekhez és gombákhoz, ami hihetetlenül népszerűvé teszi a hazai kulináris szakemberek körében. Levesek, palacsinták, rakott ételek és egyéb finomságok készülnek belőle. A mai kiadványunkban néhány egyszerű hajdina receptet találsz.

Csirkeleves

Ez a könnyű és ízletes első fogás felnőttek és kisfogyasztók számára egyaránt tökéletes. Ezért nyugodtan tálalhatjuk vacsorára. Egy fazék ebből a levest főzéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g csirkehús.
• Egy pohár hajdina.
• Nagy sárgarépa.
• 3 közepes burgonya.
• Apró hagyma.
• Só, víz, gyógynövények és finomított olaj.

Ezt a hajdina ételt húslevessel kell főzni. Ehhez a megmosott csirkét hideg vízzel öntjük, és alacsony lángon forraljuk. Egy idő után a szeleteket a húslevesbe töltikburgonya, párolt zöldségek és gabonafélék száraz serpenyőben megsütve. Mindezt sózzuk és tíz percig forraljuk. A kész leveshez adjuk az apróra vágott zöldeket, fedő alatt rövid ideig állni hagyjuk, majd tányérokba öntjük.

Kotlettek

Ez az egyszerű hajdina étel nem marad észrevétlen a vegetarianizmus rajongói számára. Egy gramm állati zsiradékot sem tartalmaz, a ketchupot pedig pirospozsgás szeletekhez is tálalhatjuk. Egy ilyen szokatlan finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy pohár hajdina.
• 3 burgonya.
• 2 csésze szűrt víz.
• Só, fűszerek és finomított olaj.

A megmosott gabonapelyheket felöntjük sós vízzel, és puhára főzzük. A reszelt burgonyát és a fűszereket hozzáadjuk a kapott zabkásához. A darált húsból kis darabokat szednek ki a kezükkel, és szelet formát adnak nekik. A hajdina-burgonyás félkész termékeket felmelegített, olajozott serpenyőben enyhe barnára sütjük.

Sajtos rakott

Ez a finom hajdinaétel receptje igazi lelet lesz azoknak a fiatal anyukáknak, akiknek gyermekei nem hajlandók enni a szokásos zabkását. Ez egy adott termékkészlet használatát foglalja magában. Ezért a főzés megkezdése előtt ellenőrizze, hogy van-e kéznél:

• 500 g túró;
• egy pohár hajdina;
• kiválasztott tojás;
• 2 érett alma;
• 200 ml tejföl;
• mazsola, cukor, fahéj és finomított olaj.

A szitán átdörzsölt túrót tojással kombinálják,apróra vágott almát és előfőzött hajdinát. Oda küldik a tejfölt, a cukrot, a fahéjat és a párolt mazsolát is. Mindent jól összekeverünk, és egy kikent hőálló edény alján elosztjuk. Főzzük a serpenyőt normál hőmérsékleten körülbelül tizenöt percig.

Síktorta

Ez az érdekes hajdinás étel, melynek fotója lent látható, még a legigényesebb evőknek is tetszeni fog. Kiderül, hogy mérsékelten édes és nagyon illatos. Ahhoz, hogy reggelire egy halom rántást süthessünk, a következőkre lesz szüksége:

• 2 csésze hajdina;
• 2 kiválasztott tojás;
• ½ csésze pasztőrözött tej;
• 1 evőkanál l. édesem;
• pohár liszt;
• 1 teáskanál sütőpor;
• nagy édes alma;
• só és finomított olaj.

Sós tejet és mézet adnak a felvert tojáshoz. A kapott folyadékhoz öntjük a sütőport és az oxigénes lisztet. Püré főtt gabonapelyheket és egy apróra vágott almát is oda küldenek. Az így kapott tésztát forró, kivajazott serpenyőbe kanalazzuk, és mindkét oldalát enyhén barnára sütjük.

Kása csirkével

Ez az egyik legnépszerűbb és legfinomabb hajdina étel egyszerű, olcsó alapanyagokból készül. Ezért jó választás lehet egy családi vacsorához. Egy kiadós éhes háztartás táplálásához a következőkre lesz szüksége:

• 600g csirkefilé;
• 200g hajdina;
• nagy hagyma;
• 400 ml szűrt víz;
• 50g szárzeller;
• 100 ml tejszín;
• kakukkfű, só, fűszernövények és őrölt paprika keveréke;
• vaj és olívaolaj.

A megmosott csirkét közepes méretű darabokra vágjuk, és kivajazott serpenyőben megpirítjuk. Egy idő után hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a zellert, és tovább főzzük.

Mindezt sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel, felöntjük tejszínnel és lassú tűzön pároljuk. Amint a hús teljesen kész, apróra vágott zöldeket és előfőzött hajdinát öntünk bele. Mindezt a bekapcsolt tűzhelyen rövid időre felmelegítjük, fedő alá helyezzük és tányérokra rakjuk.

Campinjonás és rakott csirke

Ez az egyszerű hajdina étel a zabkása, gomba, hús és zöldségek nagyon sikeres kombinációja. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• friss csirke filé;
• 200g hajdina zabkása;
• 350g tejföl (25%);
• 200g gomba;
• nagy hagyma;
• 70g orosz sajt;
• olívaolaj, só és fűszerek.

A hagymát és a gombát kivajazott serpenyőben megpirítjuk. Amint enyhén megpirultak, adjuk hozzá a csirkefilé darabokat, sót és fűszereket. A gombával sült húst mély tűzálló formába fektetjük, és hajdina zabkásával borítjuk. Mindezt megkenjük tejföllel, megszórjuk reszelt sajttal, és közepes hőmérsékleten legfeljebb harminc percig sütjük.

Kása gombával

Ez az egyik legegyszerűbb hajdina étel. Az elkészítésének receptjét orosz szakácsok találták kiés gyorsan népszerűvé vált a hazai háziasszonyok körében. Az otthoni megismétléshez a következőkre lesz szüksége:

• 600g friss gomba;
• 300g hajdina;
• 4 kiválasztott tojás;
• 3 kis hagyma;
• közepes sárgarépa;
• só, víz és finomított olaj.

A hagymát és a sárgarépát kivajazott, melegített serpenyőben megdinszteljük. Egy idő után apróra vágott gombát és sót adunk hozzá. Az így kapott pecsenyét összekeverjük az előfőzött hajdinával és az apróra vágott hőkezelt tojással.

Cookie-k

Ezt az alacsony kalóriatartalmú édes hajdina ételt még azok is élvezni fogják, akik mindent megtagadnak maguktól, hogy megszabaduljanak a felesleges kilóktól. A sütik elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 150 ml joghurt;
• egy pohár hajdina;
• 2 érett édes alma;
• 1 evőkanál. l. rozskorpa és virágméz;
• 1 teáskanál olívaolaj.

Az őrölt gabonaféléket korpával, kefirrel és mézzel kombinálják. A reszelt almát és az olívaolajat is hozzáadják. Az egészet jól simára keverjük. A kapott tésztából sütiket formálunk, és 150 fokra melegítve a sütőbe küldjük.

Kássával és gombával töltött csirke

Ez az egyik legérdekesebb ünnepi hajdina recept. Magáról a finomságról készült fotót kicsit később láthatja, de most nézzük meg, milyen összetevőket tartalmaz az összetétele. Az övéértfőzéshez szüksége lesz:

• Hűtött csirketest.
• Egy pohár hajdina.
• 200 g gomba.
• Közepes sárgarépa.
• Apró hagyma.
• Közepes hagyma.
• 3 gerezd fokhagyma.
• Só, víz, finomított olaj és fűszerek.

Az alaposan megmosott és szárított madártetemet fűszerekkel és zúzott fokhagymával bedörzsöljük. Néhány órával később a főtt hajdinát, pirított hagymával, sült sárgarépával és pirított gombával keverjük a pácolt csirke belsejébe.

A töltött hasított testet fóliába csomagoljuk, és a sütőbe küldjük. 180 fokos hőmérsékleten kb másfél óráig sütjük. Röviddel a folyamat vége előtt óvatosan eltávolítjuk a fóliát a csirkéről, hogy legyen ideje finom aranybarnára sülni.

Kása paradicsommal és sajttal

Ezt az egészséges és ízletes hajdina ételt mediterrán szakácsok találták ki. Egyszerű és könnyen hozzáférhető alkatrészekből készül, amelyek szinte minden modern élelmiszerboltban megvásárolhatók. Ahhoz, hogy megetesse családját ezen a vacsorán, szüksége lesz:

• 400g hajdina;
• 400g paradicsomkonzerv;
• 2 szárított paradicsom;
• 75 g sajt;
• 600 ml friss zöldségleves;
• 40g fekete olajbogyó;
• 2 kis hagyma;
• 30g menta;
• finomított olaj, só, chilipor és cukor.

Az apróra vágott hagymát kivajazott vastag aljú serpenyőben megdinszteljük. Néhány perccel később hozzáadjuk az őrölt chili paprikát, hajdinát, paradicsomkonzervet lével, húslevest, csipet cukrot, mentaleveleket és szárított paradicsomot. Mindezt megsózzuk, felforraljuk, és fedő alatt, lassú tűzön felforraljuk.

Tíz perccel később a mentát kivesszük a serpenyőből, helyette apróra vágott olajbogyót és morzsolt sajtot adunk hozzá. Mindezt rövid időre egy lezárt edénybe helyezzük, és tányérokra rakjuk.

Gombaleves

Ez az étvágygerjesztő és nagyon illatos étel változatossá teszi a családi menüt. Egyszerű és olcsó termékekből készül, és jó választás lehet egy finom ebédhez. A leves elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 500 g mézgomba vagy bármilyen más friss gomba;
• 100g száraz hajdina;
• 2,5L szűrt víz;
• 4 kis burgonya;
• közepes hagyma;
• közepes méretű sárgarépa;
• finomított olaj, só és fűszerek.

A forrásban lévő vízzel megtöltött serpenyőben megterítjük a passzivált apróra vágott hagymát és az apróra vágott sült sárgarépát. Az előre megmosott és felvágott gombát is oda küldik.

Negyed óra elteltével a szétválogatott hajdinát és a sót egy serpenyőbe öntjük buborékos húslevessel, és fedő alatt tovább főzzük. Öt perccel később a levest burgonyaszeletekkel és fűszerekkel egészítik ki. Mindezt teljesen készenlétbe állítják, ragaszkodnak hozzá, és gyönyörű mély tányérokba öntik.

Opcionális, forróhajdinás gombalevest friss tejföllel vagy kevés vajjal ízesíthetjük.