Hogyan tároljuk az áfonyát télen?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az áfonya finom és nagyon egészséges északi bogyó. Érdemes frissen fogyasztani. De ha a háziasszony hirtelen úgy dönt, hogy feltölt, akkor kérdései lehetnek. Végül is a bogyó nem a legnépszerűbb, és nem mindenki tudja, mit lehet vele kezdeni. Például áfonya cukorral: mennyit és hogyan kell tárolni? Mi a helyzet a fagyasztottal? Vagy lekvár formájában? Fontolja meg néhány receptet.

A bogyókkal való munka jellemzői

Mielőtt az áfonya tárolásáról beszélnénk, vázoljunk fel néhány funkciót.

Ezt a bogyót időben kell leszedni. Ezt júliusban célszerű megtenni, amíg piros-sárga színű. Minden csak pár hét, aztán a bogyó túlérik és olyan lédús lesz, hogy szó szerint szétesik a kézben – egyszerűen lehetetlen begyűjteni.

Az érett áfonya narancssárga színű. Kezelés nélkül három hónapig nyugodtan feküdhet. Lehetséges, hogy ez az időszak elegendő számodra, és akkor eltűnik az áfonya tárolásának kérdése.

Ha a bogyó tartósítását tervezi, érdemesebb édes és lédús érett példányokat választani.

Az áfonyát nagyon óvatosan kell válogatni, mert éretten gyorsan levet ad.

Cloudberryátázott

Hogyan tároljunk friss áfonyát minimális feldolgozás mellett? Áztasd.

Vegye ki a kissé éretlen bogyókat, válogatja szét, és tegye egy üvegbe. Feltöltjük hűtött forr alt vízzel. Kívánt esetben a víz édesíthető úgy, hogy körülbelül fél pohár homokot vagy mézet adunk 3 liter folyadékhoz.

Fedjük le az üveget (lehetőleg gézzel), és lehetőség szerint küldjük a hűtőbe vagy más hűvös helyre.

Ebben a formában az áfonya legalább hat hónapig "él". A maximális lehetséges tárolási idő 2 év.

A módszer nem alkalmas túlérett és pépesített bogyókra. Legjobb lekvárhoz használni, vagy frissen fogyasztani.

Saját lében

Hogyan tároljuk az áfonyát saját levében? Ehhez jó lenne kézbe venni a fából készült edényeket - vödröt, kádat, kádat.

Tisztítsa meg és válogatja szét a jó érett bogyókat. Öntsön forrásban lévő vizet az edényre, és szorosan helyezze bele az áfonyát. Fedje le a tetejét ruhával, lehetőleg vászonnal, és alkalmazzon elnyomást. Adhat hozzá egy kis vizet, ha a bogyók kissé megszáradtak.

Szárított áfonya

Hogyan tároljuk az áfonyát, ha nincs hova elhelyezni a befőttes üvegeket? Szárítsd meg. Ez természetesen is megtehető, ha van egy jól szellőző helyiség (erkély, tetőtér). Ugyanakkor ügyelnie kell arra, hogy a közvetlen napfény ne essen a felhőkre.

Gyorsabb módszer: szárítsa meg a bogyókat a sütőben, de a hőmérséklet nem haladhatja meg az 50 fokot.

Fagyasztott bogyó

Hogyan tároljuk az áfonyát, ha beáztatott formában nincs hova tenni,nem szereted a szárított bogyókat, de a lekvár az egy teljesen más történet? Nos, nem nélkülözheti a hideget.

A megmosott és szárított bogyókat tányérra vagy tálcára helyezzük, és a fagyasztóba küldjük. Amikor az áfonya megfagyott, tegye át műanyag edényekbe vagy zacskókba, és tegye vissza a fagyasztóba.

felhőbefőtt

Készíts elő egy háromliteres üveget, fedőt, edényt.

1. Vegyünk annyi áfonyát, hogy félig megtöltsük az üveget.
2. Cukorszirup készítése: 1 csésze cukor 2,5 liter vízben.
3. Töltsön forrásban lévő sziruppal az áfonyára, és hagyja állni húsz percig.
4. Töltsük vissza a szirupot az edénybe, és forraljuk fel újra.
5. Tedd a bogyókat egy üvegbe, és töltsd meg mindent sziruppal nyakig. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg, csavarja be egy vastag takaróba, és várja meg, amíg teljesen kihűl.

Ez a befőtt meleg helyen akár egy évig is eláll.

Cloudberry Jam

Elvileg minden málnára készült recept megfelel. Használhatja a következő egyszerű módszert.

Vegyünk 1 kilogramm bogyót és kristálycukrot, másfél pohár vizet.

1. Válassza ki az áfonyát, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon.
2. Töltsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá cukrot és forralja fel a szirupot.
3. Óvatosan adjuk hozzá a bogyókat, keverjük össze és állítsuk alacsony lángra.
4. Főzzük puhára az áfonyát. Ha szükséges, célszerű nem kanállal keverni a masszát, hanemrázza.
5. Töltsük a lekvárt előre sterilizált üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt, fordítsuk meg, csomagoljuk be és tartsuk ebben a formában, amíg kihűl.
6. Az üvegeket hűvös és sötét helyen tárolja.

A mézes lekvár népszerű receptje. Az algoritmus nagyjából ugyanaz, 1 kilogramm áfonyához csak 1,5 kilogramm mézet vesznek cukor helyett. Ehhez a recepthez 0,5 liter víz szükséges.

Cloudberry Jam

Hogyan tároljuk az áfonyát lekvár formájában, ha nem szereti a lekvárt a benne lévő kövek miatt?

A bogyókat szűrőn kell darálnunk. A főzési folyamat többi része hasonló.

1. Adjunk hozzá vizet és cukrot az őrlés után kapott sűrű léhez.
2. Fél órán át lassú tűzön pároljuk.
3. Kész lekváros tekercs üvegekbe.

Felhőszirup koncentrátum

A módszer nagyon érett bogyókra jó.

1. Szűrd át az áfonyát egy szitán.
2. Sűrű borostyánlevet fog kapni. Ebből a masszából 1 literhez vegyünk 0,5 kilogramm cukrot.
3. Mindent összekeverünk, üveget és parafát.

A szirup keserű ízű. Használhatja italok készítéséhez vagy ételek alapanyagaként. Az első esetben a koncentrátumot vízzel 1:5 arányban kell hígítani.

Főfelhő cukorral üvegben

A különféle lekvárok és befőttek remek választ adnak arra a kérdésre, hogyan kell tárolni az áfonyát. Soha ne készíts ilyen tartalékot télrefájni fog, mert a hideg évszakban olyan jó enni valami bogyót-gyümölcsöt.

A másik dolog az, hogy nem mindenki szeret a lekvárfőzéssel vacakolni. De ez nem szükséges, van egy egyszerűbb módszer.

Elkészítés: áfonya, cukor, víz, serpenyő, 0, 5 vagy 1 literes üvegek, fedők, levarró.

1. Sterilizálja az üvegeket.
2. Óvatosan válogatja szét az áfonyát, távolítsa el a csészeleveleket, és a bogyókat részenként tegyük egy szűrőedénybe. Helyezzen alá egy tálat vagy serpenyőt, hogy ne veszítse el a finom levét.
3. Tegye az előkészített bogyókat üvegekbe az alábbiak szerint. Tegyünk egy edénybe egy két centiméteres réteg áfonyát, és fedjük be két evőkanál cukorral. Ezután ugyanígy egy új réteg bogyók és cukor. Minden réteg után óvatosan meg kell rázni az edényt, hogy egyenletesen eloszlassa.
4. A tartályt megtöltheti csúszdával, mert a bogyók később leülepednek. Az utolsó réteget megszórjuk cukorral. Öntse a bogyók levét az üvegbe.
5. Fedje le az üvegeket (még ne tekerje fel!) sterilizált fedővel, és hagyja békén négy órán keresztül.
6. Melegítsük elő a sütőt 120 fokra, és küldjük bele húsz percre az áfonyát.
7. Ezután emelje fel a hőmérsékletet 150 fokra, és tartsa az üvegeket a sütőben további fél óráig. Ha kifolyik a lé, csökkentse egy kicsit a hőmérsékletet.
8. Ha lejár az idő, vegye ki az üvegeket, és azonnal tekerje fel. Rázza meg mindegyiket egy kicsit, és tegye le a fedőt. Hagyja őket ebben a helyzetben, amíg a tartalom teljesen ki nem hűl.

Olyan lett, mint ez az áfonya cukorral. Mennyit és hogyan kell tárolni? Csakúgy, mint szinte minden tartósítás – hűvös, sötét helyen egy évig.

Felhő cukorral üvegben: egyszerű módszer

Szeretnél még egyszerűbbet, mint ahogy fentebb írták? Jó.

1. Vegyünk egy kilogramm bogyós gyümölcsöt és kristálycukrot.
2. Tedd turmixgépbe az áfonyát, és öntsd bele a cukrot (nem mindet, hagyd egy kicsit). A keveréket pürévé keverjük.
3. Sterilizálja az üvegeket, és helyezze bele a keveréket. Szórjuk meg a maradék cukrot a tetejére.
4. Zárja le az üvegeket nylon fedővel, és helyezze hűvös helyre.

Úgyhogy kitaláltuk, hol és hogyan tároljuk az áfonyát. Télre fagyasztva vagy szárítva is elkészíthető, lekvárt, lekvárt vagy befőtt is főzhet. Ha rövidebb tárolás várható, akkor egy szokásos áztatott bogyó is megteszi.