Blanmange recept túróval és egyebekkel. A blanmange recept története

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Nem minden háziasszony ismeri a blancmange receptjét. Végül is kevesen hallottak egy ilyen remek desszertről. Ma úgy döntöttünk, hogy kijavítjuk ezt a helyzetet, és egy lépésről lépésre bemutatjuk a figyelmed, hogyan készítsd el ezt a szokatlanul szép és eredeti ételt.

Blancmange recepttörténet

A bemutatott desszert különösen népszerű volt a középkorban. Francia eredetű (a "blanc-manger" szóból), és szó szerint "fehér étel"-ként fordítják. Ez az étel világos színéről kapta a nevét, amely a mandulapor és a tej összekeverésének eredményeként jött létre.

A 12. században a francia államból ez a desszert kezdett elterjedni egész Európában. Ebben az időben Olaszországban, Franciaországban és más országokban szinte minden szakácskönyvben megtalálható volt a blancmange részletes receptje. Nem lehet figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy sok költő és író énekelt ilyen ételt műveiben. Különösen a blancmange-t Toszkánai Matilda szolgálta fel az asztalhoz, amelyet IV. Henrik és a pápa kibékülése alkalmából készítettek elő. VII. Gergely.

Amint látja, a blancmange recept története a középkorig nyúlik vissza. De ez az étel még ma sem veszíti el relevanciáját. Nagyon gyakran éttermekben és kávézókban szolgálják fel. Az elkészítésének módja azonban nem túl bonyolult. Ezért ajánljuk, hogy ezt a desszertet otthon készítse el.

A klasszikus blancmange módszer

Egy ilyen gyönyörű és finom étel elkészítéséhez a következőket kell főznie:

• cukorbarna homok - 100 g (csak finom);
• zsírszegény tejszín 10% - 250 ml;
• tehéntej 2,5% (használhat mandulát) - 1 fazettás pohár;
• instant zselatin - 20g;
• őrölt natúr kávé - 2 desszert kanál;
• ivóvíz - 200 ml (kávéfőzéshez és zselatin elkészítéséhez).

Az alap elkészítésének folyamata

A klasszikus blancmange recept csak megfizethető és egyszerű összetevőket tartalmaz. Az ilyen desszert elkészítési ideje 10-16 perc (keményedés nélkül). Először egy csésze aromás kávét kell készítenie. Ehhez vegyen egy törököt, öntse bele az elkészített kristálycukor felét, természetes őrölt kávét, és öntsön közönséges ivóvízbe. Az összes komponens összekeverése után fel kell melegíteni őket, hogy a tetején hab képződjön. Ezután a kész it alt forró formában szűrni kell, és egy kis serpenyőbe kell önteni. Ugyanabban a tálban adjuk hozzá a maradék barna cukrot és a tejet. Ezt követően az összetevőket kellkanállal folyamatosan kevergetve felforraljuk. Összegezve, ajánlatos zsírszegény tejszínt önteni az aromás italba, és megvárni, amíg a folyadék újra felforr.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a blancmange receptje megköveteli az instant zselatin használatát. Amíg a desszert alapja készül, fel kell önteni ½ csésze forrásban lévő vízzel. Ebben az esetben az összes zselatint teljesen fel kell oldani. Ezután egy tálba kell önteni egy tejes-kávé itallal, és alaposan össze kell keverni.

A főzés utolsó szakasza

A klasszikus blancmange (recept fotókkal ebben a cikkben) nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Miután elkészült a desszert alapja, krémes tálakba kell önteni. Ha nincs ilyen étel a házában, használhat bármilyen mást. Ennek a desszertnek a hűtőszekrényben legalább 3 órán keresztül meg kell keményednie. A megnevezett idő letelte után a blancmange-t ki kell venni, bogyós vagy gyümölcsdarabokkal díszíteni, majd azonnal tálalni. Ha az edényt nagy edénybe tette, akkor az alját ajánlatos pár másodpercre forró vízbe tenni, majd megdönteni, hogy a tartalma szépen egy lapos tányéron feküdjön.

Egyszerű és finom blanmange: recept túróval

Miután a francia desszert ismertté vált az orosz emberek előtt, számos változáson ment keresztül. És manapság a legszokatlanabb és legízletesebb, de ugyanakkor egyszerű és olcsó főzési mód a közönséges túró felhasználásával történő blancmange. Ez lesz a receptalább.

Tehát egy túródesszert elkészítéséhez a következő termékeket kell megvásárolnia:

• nem savas finomszemcsés túró - 500 g;
• sűrű zsíros tejföl - 150 g;
• fehér cukor homok - 150 g;
• tehéntej (3,5% zsír) - 100 ml;
• instant zselatin - 25g

Az alap elkészítése

Blanmange túró, melynek receptje egyszerű és meglehetősen megfizethető alapanyagokat tartalmaz, ugyanolyan egyszerűen és gyorsan elkészül, mint az előző. A tejalap elkészítéséhez az összes finomszemcsés túrót egy turmixtálba kell tenni, és erősen felverni. Ezután sűrű zsíros tejfölt és fehér kristálycukrot kell hozzáadni, majd ugyanúgy alaposan össze kell keverni. Ennek eredményeként meglehetősen buja és levegős masszát kell kapnia. A következő lépés a zselatin elkészítése. Fémtálba kell önteni, és tejet kell önteni. Mindkét komponenst össze kell keverni és nagyon alacsony lángon melegíteni, semmi esetre sem szabad felforralni.

A fenti lépések után a túrós masszához hozzá kell adni a zselatinos tejterméket. Ennek eredményeként nem túl folyékony és édes keveréket kapsz.

Alakítási folyamat és megfelelő tálalás

Az elkészített túróalapot üvegtálakba kell helyezni, és három órára a hűtőszekrénybe kell helyezni. Ezen idő elteltével a desszertnek teljesen meg kell keményednie, és stabil formát kell vennie. címre lehet benyújtaniközvetlenül adagolt edényekbe tálaljuk, vagy lapos tányérokra tesszük, fejjel lefelé fordítva a tálakat. Mindenesetre egy ilyen ételt mindenképpen érdemes gyümölcsdarabokkal vagy bogyós gyümölcsökkel díszíteni.

Hasznos tippek háziasszonyoknak

Érdemes megjegyezni, hogy a bemutatott blancmange receptek messze nem az egyetlenek. Végül is sok más módja is van az elkészítésének. Így néhány háziasszony vajat, kandírozott gyümölcsöket, citromhéjat, lekvárt, mályvacukrot és egyéb összetevőket ad az alaphoz. Így a különböző termékek kombinálásával rengeteg lehetőséget készíthet egy francia desszerthez, amelyet egyetlen meghívott vendég sem utasít vissza.