2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Az édes tekercs egyesek számára a nagymama diós, lekváros vagy mákos péksüteményeihez kötődik, másoknak a csodás almás rétes jut eszébe, másoknak pedig egy pudingos vagy pudingos keksz jelenik meg a szeme előtt. A cukrászok sok desszerttel rukkoltak elő. Minden országban biztosan vannak receptek a hagyományos édes pitékhez vagy zsemléhez. Ez a cikk tájékoztatást nyújt arról, hogyan készítsünk élesztős tésztatekercset túróval. A lépésről-lépésre készült előkészítésről alább található fotó.
Első főzési lépés
A túrós élesztős tésztatekercs néhány lépésben elkészíthető. A folyamat a teszt előkészítésével kezdődik. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 0,5 kilogramm liszt;
- 1 tojás;
- 230 ml tej;
- 70 gramm kristálycukor;
- 30gramm száraz élesztő;
- 1 tasak vaníliás cukor;
- 50 gramm margarin;
- egy csipet só.
Vegyünk egy közepes tálat, és szitáljuk bele a lisztet. Ettől a sütemény lágyabb, lágyabb és levegősebb lesz. Ezenkívül a szitálás segít megszabadulni a felesleges csomóktól. A tésztához csak a legjobb minőségű, finom darálású és lehetőleg jól bevált márkájú lisztet használnak.
Töltsön tejet egy kis serpenyőbe, és tegye közepes lángon szó szerint egy percig, majd tegye félre. Öntse a tartalmát egy mély tálba, és ellenőrizze a hőmérsékletet. A tej semmilyen körülmények között ne legyen forró, különben az élesztő megdermedhet, és a tészta tönkremegy.
Az élesztőt darabokra vágjuk, és egy evőkanállal óvatosan kevergetve a tejbe öntjük, teljesen felhígítjuk.
A margarint vágódeszkára helyezzük, és késsel kis részekre vágjuk. Ahhoz, hogy a túrós élesztős tésztatekercs sikeres legyen, tedd félre a margarint szobahőmérsékletre melegedni (ez a sütés fontos feltétele).
Egy tálba tejjel és élesztővel adjunk hozzá cukrot, sót, tojást. A már felforrósított margarindarabokat is oda küldjük. Kézi habverővel mindent alaposan simára keverünk. Ezután kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, és azonnal verjük fel a tésztát, hogy elkerüljük a csomósodást. Amikor sűrűvé válik a massza, eltávolítjuk a készletet, és a tésztát a kezünkkel addig gyúrjuk, amíg sűrű nem lesz és már nem ragad. Azutánadjunk neki egy golyó formát, és takarjuk le egy törülközővel. Tegye a tésztás tálat meleg helyre körülbelül 1 órára.
Töltelék főzése
A főzés első szakasza befejeződött. A túrós élesztőtészta tekercs elkészítéséhez el kell készítenie a tölteléket. Elkészítéséhez túróra (házi süteményekkel finomabb lesz), cukorra és tojásra van szüksége. Kívánt esetben asz alt gyümölcsöket, vanillint, fahéjat vagy dióféléket adhatunk a töltelékhez.
500-600 gramm túró font cukorral (ízlés szerint) fakanállal. A kapott masszához adjunk hozzá 2 tojást, adalékanyagokat, mindent jól keverjünk össze.
A túrós élesztőtésztából tekercset formázunk
A konyhaaszt alt enyhén meghintjük liszttel, és rátesszük a kész tésztát. Gyúrjuk át még néhányszor a kezünkkel, hogy megszabaduljunk az élesztős erjedés következtében keletkező szén-dioxidtól. Vegyünk egy sodrófát, és nyújtsuk ki a tésztát 1 centiméter vastag tortává. Egy evőkanál segítségével tedd rá a kész tölteléket.
Ezután tekerje be a tésztát egy hengerrel, bármelyik széléről kezdheti. Nem sietünk azonnal a sütőbe küldeni, először tegyük egy előzőleg növényi olajjal kikent tepsire (lefedhetjük sütőpapírral), és hagyjuk meleg helyen 30-40 percig.
Felajánlottak Önnek egy élesztőtésztából készült túrós tekercs receptjét, amelyet 45-55 percig sütnek 180 fokos hőmérsékleten. Amikor megjelenik egy aranyszínű kéreg és egy felejthetetlen illat, nyugodtan kiveheti a gasztronómiai alkotást a sütőből.
Túrós élesztős tészta tekercs tálalása
Vágja darabokra a pirospozsgás frissen sült péksüteményeket. Tálaljuk élesztőtésztából készült túrós tekercset hidegen és melegen, kiegészítve egy csésze forró kávéval, egy pohár kompóttal, zselével, tejjel vagy kefirrel.
Apró trükkök
- A szokásos fogpiszkálóval megtudhatja, hogy készen van-e a tészta. A tekercs akkor van készen, ha nem maradt rajta tésztacsomó.
- A tészta elkészítéséhez szükséges összes hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie.
- A margarin helyettesíthető vajjal.
- Ez az élesztős tészta recept nem csak tekercsekhez, hanem zsemléhez, fonathoz és lepényhez is alkalmas.
Ajánlott:
Élesztős tészta: recept fényképpel
Az élesztős tészta a leghíresebb tésztafajta, amely illatos és puha péksüteményeket készít. Az élesztőtésztából édes pitéket, zsemlét, felfújtokat, csöveket, galuskákat, lepényeket és még sok mást süthet. A leghíresebb francia pékség a croissant
Élesztős tészta zsemléhez cukorral: részletes recept
Sokan szeretjük a házi készítésű süteményeket. Bármilyen magas kalóriatartalmú is, egyszerűen lehetetlen ellenállni az illatos zsemlének. A háziasszonyok körében a zsemle a legnépszerűbb. Ízlésüket gyermekkorunk óta ismerjük. Bármely boltban vásárolhat ilyen zsemlét. De a házi sütemények sokkal finomabbak. Cikkünkben arról szeretnénk beszélni, hogyan készítsünk élesztőtésztából édes zsemlét cukorral. A zsemlének más formát adhatunk, fahéjat és egyéb hozzávalókat adhatunk hozzá
A tészta tészta vagy szósz? Miért tészta a tészta?
Mi az a tészta: tészta, szósz vagy mindkettő? Ebben a cikkben megpróbálunk választ adni erre a kérdésre. Mesélünk a tészta eredetéről és a világ körüli diadalmas menetelésükről Amerika felfedezése és a spagettigép feltalálása után
Tészta pitékhez száraz élesztővel. Minden lehetséges száraz élesztős tészta recept
A száraz élesztő alapú tésztakészítés titkai, többféle receptúra különböző termékek felhasználásával
Mi a különbség az élesztőmentes leveles tészta és az élesztős leveles tészta között?
Ha szereted a süteményeket, akkor mindig van egy csomag leveles tészta a fagyasztóban. Csodálatos, finom és súlytalan, gyorsan megsül, és csodálatos ízek széles skáláját kínálja. Ma azt szeretnénk elmondani az olvasónak, mi a különbség az élesztőmentes és az élesztős leveles tészta között
