Almabor – milyen ital ez?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Almabor – mi az? Ő káros? Az almabor erős ital? Sok mítosz és tévhit kering a termékkel kapcsolatban, de nem nehéz ezeket tisztázni.

Mi az az almabor?

Az almabor alacsony alkoholtartalmú alma, ritkábban körte ital. Erőssége 5-7 fok körüli. Az almaborhoz speciális almafajtákat termesztenek - édes és savanyú, amelyek kis mennyiségű cukrot tartalmaznak. A mai napig több mint 45 fajta alma alkalmas almabor készítésére. Közülük a leghíresebb és kedvenc: Black Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill és még sokan mások.

Ez az ital az almalé erjesztésén alapul, élesztő hozzáadása nélkül. A gyümölcsfajták alapján az almabort édes, félédes, száraz, félszáraz és hagyományos almaborokra osztják. Az ital arany vagy zöldes színű. Alma illata van.

Az almabor történetéből

Még mindig nem tudni, hogy pontosan melyik ország adta ezt az almás it alt az egész emberiségnek. A franciák, olaszok és spanyolok biztosak abban, hogy az almabor nemzeti termékük. Rengeteg legenda és mítosz kering a megszerzésrőlalmás ital.

Sokan például Nagy Károly nevéhez kötik (VIII-IX. század), aki a legenda szerint véletlenül ráült egy zacskóra túlérett és megpuhult almákkal, amitől az összetört. Így született meg az első almabor. Azt is tartják, hogy Arthur király és James Cook navigátor a skorbut gyógyítására az almaborhoz nagyon hasonlító megoldást vett fel hajóikra.

A legtöbb történész még mindig úgy véli, hogy az almabor Skandinávia lakosainak itala. A kelták biztosak voltak abban, hogy szépséggel és egészséggel ruházta fel az embert, és szabadult az örök fiatalság földjéről. Az emberek annyira hittek ennek az italnak a gyógyító tulajdonságaiban, hogy nemcsak ittak, hanem testüket is megmosták vele. A 14. századtól az újszülötteket a templomokban almás italba keresztelték, azt hitték, hogy az sokkal egészségesebb és tisztább, mint a víz. Az almabor tisztelete a 14. században jelent meg, ugyanakkor John Wycliffe megírta Az almaborbibliát.

A sajtó létrejöttével (XIII. század) és az új almafajták nemesítésének kezdetével korszerűbbé vált az almabor termelése. Guillaume d'Ursus új almagyümölcsfajtákat fejlesztett ki, amelyek sokkal savanykásabb ízűek és több tannint tartalmaztak. A különböző almafajták házasítása új almaborfajták létrehozását is lehetővé tette. Ennek az eseménynek köszönhetően figyelmesebben bántak vele. 1855-ben IX. Károly személyi orvosa kiadott egy értekezést az almabor gyógyászati tulajdonságairól és jellemzőiről, valamint az előállításának módszereiről és technológiájáról.

Az ital első írásos említése Plinius írásában található. Leírta, hogyan a völgyek lakóia Nílus folyó az ie XIII-XV. században szívesen inni az alma erjedésének eredményeként kapott it alt.

A számos háború során azonban az almabor elvesztette népszerűségét, az almaültetvények elpusztultak. A 18. században azonban visszanyerte népszerűségét a csehek körében.

Ez az ital úgy gondolják, hogy finom filozófiája van. Az almabor kétségtelenül alkohol, de ha megfelelően van elkészítve, akkor nem lehet részeg.

Recept az almabor házi készítéséhez

Az almás it alt saját kezűleg is elkészítheti otthoni konyhájában. Nem nehéz és mindenki számára elérhető. Szóval, házi készítésű almabor - mi az? Hány fokot tartalmaz? Először meg kell értened az elkészítésének folyamatát.

1. Először is finomra kell vágni a különböző fajtájú almákat (vagy kombájnnal kell habarcsot készíteni belőle), előtte ki kell vágni a magházat és eltávolítani a magokat. Fontos, hogy a gyümölcsök tiszták legyenek, rothadás és feketedés nélkül. Az almát nem ajánlatos megmosni, kivéve persze, ha nagyon szennyezett, mivel a héja baktériumokat tartalmaz, amelyek segítik az erjedést.
2. A fermentációs edényt meleg vízzel ki kell öblíteni és meg kell szárítani. Az edényt egyharmadáig töltse meg gyümölccsel (egy kicsit több is lehetséges). Hagyjon szabad helyet a tartályban a hab és a szén-dioxid képződéséhez.
3. Minden kilogramm almához 100-150 gramm cukrot adunk. A kapott iszapot alaposan össze kell keverni.
4. Ezután le kell kötni az edény nyakát gézzel, és a tartályt sötét, száraz és meleg helyen kell hagyni körülbelül 3-5 napig. Tartalom szükségesidőnként keverjük meg.
5. Ha szúrós szag, hab és sziszegés jelenik meg, nyugodtan folytathatja az almabor készítésének következő lépését. Préselje ki a levet a kapott keverékből egy szitán vagy tiszta gézen, és öntse egy üvegbe (vagy más kényelmes edénybe). Ezután vízzárat kell felszerelni az edényre. Vízzár helyett gumikesztyűt is felhúzhat a nyakra.
6. A jövő almaborjának 45-70 napig kell erjednie sötét helyen, 18-26 fokos hőmérsékleten. A megadott idő elteltével üledék jelenik meg az edény alján, és a kesztyűnek köszönhetően a buborékok az edényben maradnak. Az ital érezhetően halványodni kezd.
7. Ebben a szakaszban újra át kell szűrni az almás it alt, lehetőleg több réteg gézen keresztül.
8. Az utolsó lépésben az almabort üvegekbe vagy palackokba töltjük, parafával szorosan lezárjuk, vagy feltekerjük a fedelet. Most már csak várni kell. Körülbelül 3 hónap elteltével az almabor megérik és iható lesz.

Az eredmény egy illatos, mézszínű ital legyen. Ha a főzési technológia megfelelő volt, akkor a házi almabor körülbelül 6-7 fokot tartalmaz. Ezt az it alt nagyon könnyű inni. Nem okoz másnaposságot. 100 ml almabor körülbelül 115-120 kilokalóriát tartalmaz.

Ez az almabor receptje aktuális Oroszországban, de például a franciák és a britek szívesen készítenek almabort cukor vagy élesztő hozzáadása nélkül. Az ital természetes és tökéletes a savanyú ízt kedvelők számára.

Az almabor előnyei

SokAzt hiszik, hogy az almabor sör. De amint az ember kipróbál egy jól elkészített almás it alt, véleménye drámaian megváltozik. Ő tud majd válaszolni az almabor kérdésére – milyen ital az.

Az írott források szerint ősidők óta használták az emberek az almabort a skorbut és a köszvény gyógyítására. Ma már az orvosok is úgy vélik, hogy ez az ízletes ital mértékkel nagyon hasznos az ember számára. Segít megbirkózni a gyomorbetegségekkel, eltávolítja a köveket a vesékből, segít a fogyásban, észrevehetően lassítja az öregedési folyamatokat, eltávolítja a szervezetből a mérgező anyagokat, ami nagyon hasznos az emésztéshez és az anyagcsere és a nyomás normalizálásához, növeli az étvágyat.

A gyógyfürdők ma is használnak almabort a fürdőikben. A kliensek pedig azonnal látják az eredményt: a bőr sokkal puhább, bársonyosabb, érzékenyebb lesz, a teljesen „fiatal” ráncok teljesen kisimulnak. Hát nem a nők boldogsága ez!

Az almabor ellenjavallatai és káros hatásai

Az almabor alkoholtartalmú ital. Nagy mennyiségben történő fogyasztása káros az egészségre.

Mint minden alkoholos ital, az almabor sem ajánlott leendő anyáknak, szoptató nőknek, illetve hepatitisben, hasnyálmirigy-gyulladásban, bél- vagy gyomorfekélyben szenvedőknek. Az ilyen betegek számára az orvosok azt javasolják, hogy korlátozzák az almabor használatát, vagy teljesen elhagyják, mivel ezekben a betegségekben ez az alma ital rossz egészségi állapothoz vezethet. Ha először próbálja ki, legyen óvatos. Ebben az esetben nem éri megfogyaszd nagy mennyiségben, mert egyéni intolerancia léphet fel az it alt alkotó összetevőkkel szemben.

Hogyan igyunk helyesen almabort

Az igazi ínyencek azt hiszik, hogy az almabornak, mint minden alkoholos italnak, megvan a maga helyes felhasználási technológiája, amelyet ismernie kell ahhoz, hogy az egész csokor ízét és az aromát érezze.

Az almabort sokan habos italnak nevezik, de ha egy pohárba öntjük, nem lesz hab, mert azonnal megolvad. Ennek elkerülése érdekében a szabályoknak megfelelően kell kiönteni.

Először is fel kell emelnie az italos üveget a lehető legmagasabbra a pohár fölé (1 méter az ideális távolság). Úgy kell önteni, hogy az italsugár az üveg falaihoz ütközzen. Ennek eredményeként az almabor habosodni kezd, és ebben az időben kell ideje meginni, mielőtt a hab eltűnik. Sokan azt tanácsolják, hogy egy kortyban igyák meg az it alt.

Másodszor, annak érdekében, hogy megérezzük az alma ízének jegyeit, a szakértők mindenképpen hűtött almabor fogyasztását javasolják.

Harmadszor, nem tanácsos a végéig inni, mert egy kis üledék marad az alján.

Hogyan tálaljuk az almabor it alt

Az almaboros poharak teljesen mások. Például Angliában és Németországban közönséges söröskorsókat használnak almás italhoz. Franciaországban pedig inkább a borospoharakat részesítik előnyben. Normandiában és Bretagne-ban, amelyeket az almabor szülőhelyének tartanak, kerámiatálakat használnak ehhez az élénkítő italhoz.

Mi a jobb használni?harapnivalók?

Az igazi ínyencek minden almaborfajtához különleges falatokat választanak. Például a hal, a nyúl- és baromfihús, valamint a marhahús jól megfelel a száraz fajtának. A hagyományos almabor jól feltárja ízét sajttal, vadhússal kombinálva. Normandiában az almabort friss tenger gyümölcseivel fogyasztják. De egy biztos: a gyümölcs tökéletesen passzol az almaborhoz.

Hogyan válassz minőségi almabort az üzletben

A címkét elolvasva azonnal megértheti, hogy jó-e az almabor. Egy jól elkészített almás ital nem tartalmazhat élesztőt, aromákat és színezékeket. Semmi esetre sem lehet édes, és nem tartalmazhat idegen, az almára nem jellemző ízeket.