2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A francia Chantilly tortakrém receptje meglehetősen egyszerű. Csupán néhány összetevőből készül. A fő összetevő a krém. Frissnek kell lenniük és legalább 30%-os zsírtartalommal kell rendelkezniük. Az idő múlásával a krém receptje megváltozott. Ennek a desszertnek a modern változata jelentősen eltérhet az eredetitől, az ételválaszték a fő összetevőkön kívül konyakot, likőrt, csokoládét és mindenféle fűszert tartalmaz. A Chantilly krém akár vegetáriánus is lehet. Ebben az esetben kókusztejet használunk.
Fő szolgáltatás
A Chantilly krém elkészítéséhez fel kell verni a tejszínt. Ezt megteheti mixerrel vagy habverővel. Habveréshez érdemes rozsdamentes acélból készült edényeket használni. Használat előtt hűtsük le. Ezenkívül használhat üveg vagy kerámia edényeket.
Annak érdekében, hogy a termék ne váljon vajvá a habverés során, le kell hűteni. Ezért a tejszínes edényt egy másik jéggel töltött edénybe kell helyezni.
Chantilly krém: recept
A klasszikus krém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 500 milliliter tejszín.
- Legfeljebb 6 étkezdekanál porcukor.
- 1/3 csésze tej.
- Vaníliakivonat vagy vaníliás cukor.
Főzési folyamat
A Chantilly krém elkészítéséhez jól fel kell verni a tejszínt. Kezdetben le kell hűteni őket. Ezt követően egy pohár tejszínt és egy pohár tejet érdemes mélyedénybe önteni. Lehetőleg hűtve. Most már elkezdheti a korbácsolást. Ezt a legjobb kézzel, habverővel vagy mixerrel megtenni. Az eredmény instabil hab lesz.
A kapott masszába öntjük a maradék tejszínt, hozzáadjuk a vaníliakivonatot vagy a vaníliás cukrot, valamint a porcukrot. Ebben az esetben figyelembe kell venni néhány árnyalatot. Ha vaníliás cukrot használunk, adjunk hozzá egy kevés porcukrot. Chantilly ne legyen túl édes.
Az összes komponens összekeverése után a kompozíciót újra fel kell keverni. Az eredmény egy homogén massza legyen, amely jól tartja az alakját. A megfelelően elkészített krémnek simának kell lennie. Ez a massza ideális desszertek díszítésére.
Chantilly krém: recept csokoládéval
Az e recept szerint elkészített krém íze eltér az előzőtől. Végül is a csúcspontja a csokoládé. Finomabb és eredetibb ízt ad a kompozíciónak. A krém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 1 csésze kemény, friss tejszín.
- 50-60 gramm csokoládé.
- Porcukor.
Főzési lépések
A Chantilly csokikrém elkészítéséhez először fel kell vágni a csokoládét, és a krémbe kell önteni. A kapott keveréket fel kell melegíteni. Erre azért van szükség, hogy a csokoládé feloldódjon. Jobb, ha a masszát vízfürdőben melegítjük. De ha szükséges, használhatja a mikrohullámú sütőt. Elég egy edényt tejszínnel és csokoládéval 30 másodpercre helyezni, és felmelegíteni. Ezután a készítményt jól össze kell keverni. Ha a csokoládé rosszul oldódik, akkor az eljárás megismételhető. Az eredmény egy csomómentes, egyenletes árnyalatú massza legyen.
Ne feledje, hogy a forró tejszínt nem szabad felverni, mert vaj képződhet. Ezért a kapott masszát egy ideig hidegbe kell helyezni. Jól le kell hűteni. Csak ezután lehet legyőzni.
Most kövesse a fenti receptben megadott utasításokat. A kihűlt masszát kicsit meg kell verni. Instabil habnak kell képződnie. Ezt követően porcukrot kell hozzáadni a kompozícióhoz. Meg kell jegyezni, hogy a krém nem lehet túl édes. A masszát újra fel kell verni. Az eredmény egy vastag kompozíció legyen, amely nem veszíti el az alakját. A kész Chantilly-krémet használhatod tortákhoz, tortákhoz és süteményekhez.
Ribizlilikőrrel
Jelenleg sok recept létezik ehhez a krémhez, például klasszikus, csokoládéval, vegetáriánus, sőt olaszul Chantilly krémmel. Ebben az esetben vegye figyelembe a ribizlilikőrrel való elkészítésének módját. Krém készítéséhezkötelező:
- 300 gramm tejszín több mint 30%-os zsírtartalommal.
- 20 milliliter ribizlilikőr.
- 10 gramm porcukor.
Hogyan készítsünk krémet
Mielőtt elkészíti a Chantilly krémet, jól le kell hűteni a krémet. Ez az aranyszabály. Ellenkező esetben krém helyett vajat kapsz. Lehűlés után a krémet egy mély, lehetőleg rozsdamentes edénybe kell önteni. Most már lehet korbácsolni őket. Ezt legjobb keverővel és nagy sebességgel megtenni. Ha kezdő vagy, ne rohanj. Ebben az esetben jobb közepes sebességgel verni.
A tejszínes edényt egy második jéggel ellátott tartályban kell tartani, hogy ne melegedjenek fel. Addig kell verni őket, amíg a tömeg rugalmasabbá és simábbá válik. Ezt követően mehet bele ribizlilikőr és porcukor. A masszát alulról felfelé óvatosan kell keverni. Ehhez használhat kézi habverőt. A krém kész. Mostantól desszertek díszítésére is használhatod.
Végre
A "Chantilly" krémet a 16. században ismerték. Kiválóan alkalmas mindenféle desszert díszítésére. Ennek a krémnek az elkészítése nagyon egyszerű. A lényeg a megfelelő termékek kiválasztása és a tejszín finom felverése. Ha Ön vegetáriánus, akkor a klasszikus recept megváltoztatható. A tejszínt helyettesíthetjük koksatejjel, vagy inkább a benne összegyűlő vajjal. Igaz, az ilyen krémet az elkészítés után azonnal fel kell használni.
Ajánlott:
Hogyan díszítsünk tortát krémmel: módszerek és ajánlások. Hogyan készítsünk krémet krémből
A tejszín finom, ízletes tejtermék gyermekkorunkból. Azonnal eszembe jut a nagymamám háza a faluban. A modern főzés során különféle termékek díszítésére szolgálnak: sütemények, muffinok, sütemények, sajttorták. Ezenkívül a tejszínt univerzális terméknek tekintik, amely nemcsak sütemények díszítésére használható, hanem kávéhoz, koktélokhoz, fagyl althoz, túróhoz is hozzáadható. A cikkben arról fogunk beszélni, hogyan lehet egy tortát tejszínhabbal díszíteni, és hogyan lehet otthon elkészíteni
Hogyan készítsünk koktélt? Hogyan készítsünk koktélt turmixgépben?
Sokféleképpen készíthet otthon koktélt. Ma számos olyan receptet fogunk megvizsgálni, amelyek egyszerű és meglehetősen megfizethető termékeket tartalmaznak
Hogyan készítsünk grillezést? Hogyan válasszunk húst grillezéshez? Hogyan készítsünk barbecue szószt
Ahhoz, hogy a grill igazán finom legyen, tudnia kell megfelelően elkészíteni. A világ különböző népeinek konyhájában sokféle recept létezik, de amint a gyakorlat azt mutatja, a legfinomabb a kaukázusi barbecue volt és marad. Hogyan készítsünk grillezést? Mik ennek a folyamatnak a finomságai? Melyik a legjobb szósz a füstölt húsokhoz? Minderről - bővebben
Hogyan készítsünk sűrített tejből és vajból krémet születésnapi tortához
A születésnapi torta elkészítésekor minden háziasszony gondol a töltelékére. Az egyik legnépszerűbb a sűrített tejből és vajból álló krém. Ha frissen sült süteményekre vagy boltban vásárolt kekszre kenjük, akkor csodálatos tortát kapunk. Olvassa el cikkünket a közönséges vagy főtt sűrített tejből történő tejszín előállításának technológiájáról, valamint a lehetséges hibákról
Hogyan készítsünk színes krémet tortához természetes színezékekből
Fontos pontosan tudni, hogyan készítsünk színes krémet egy tortához, ha gyerekek vannak otthon. Egy ilyen dekoráció ideális választás egy cukrászda számára. Két lehetőség van, nevezetesen a természetes és a szintetikus festék. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai
