2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A megfelelően kiválasztott fűszerezés a felismerhetetlenségig megváltoztathatja egy étel ízét. Nem csoda, hogy egész háborúk bontakoztak ki a fűszerek és fűszerek miatt, és ezek egy részének gramm ára a nemesfémek árához mérhető. De a választás során elkövetett hiba végzetes lehet, és tönkreteheti az egész ételt. Mindez a baromfihúsból készült receptekre vonatkozik. Tehát tudnod kell, mi legyen az ideális fűszerezés a csirkéhez.
Csirkéhez használt fűszerek
Ha a csirkét nem fűszerezzük, akkor maga a hús is nagyon nyájas és még száraz is lesz. A tapaszt alt szakácsok leggyakrabban őrölt fekete- vagy pirospaprikát vagy ezek keverékét, majoránnát, zsályát, gyömbért, petrezselymet, kaprot, rozmaringot, curryt, köményt és másokat használnak. Sokuknak sajátos aromájuk és ízük van, és szó szerint egyetlen csipetnyi is radikálisan megváltoztathatja a baromfihús ízét.
De a csirke legelterjedtebb fűszere a só. Ha hozzáadjuk, akkor isa főtt hús ízletes lesz és nem annyira száraz. És még a csirkemell főzése után megmaradt húsleves is gazdagabbnak tűnik. Ezen kívül tökéletesen kiegészíti és felfedi más fűszerek ízét, amikor egész csirkét sütünk sütőben vagy grillen. De ne élj vissza vele, és ne csak egészségügyi okokból.
Nem ritkábban használnak más fűszert is. A csípős bors megfelelő fűszerességet ad a csirkének. A szakácsok azt javasolják, hogy borsóként tárolják, és felhasználás előtt őröljék meg. A mindennapi életben azonban ez a csirke fűszerezés gyakran már őrölt. A piros, fekete, fehér, zöld és rózsaszín paprika mindegyikének megvannak a maga sajátosságai, de ezek keveréke segít az íz teljes feltárásában.
A fűszernövények, például a petrezselyem, a rozmaring és a kapor használhatók külön-külön vagy más fűszerekkel együtt. Finom aromájuk van, és csak kissé árnyalják a csirkehús természetes ízét. Hozzáadásukkal azonban mind a friss, mind a szárított csirkehús ételek nemzeti ízt kapnak. Ez különösen észrevehető a kaukázusi konyhában. Két népszerű grúz étel, a Satsivi és a Chakhokhbili csirkehúsból készül, sok fűszerrel és gyógynövényekkel.
Csirkeszószok és pácok
A csirke főzéséhez azonban nem csak fűszerek és gyógynövények használhatók. A szósz vagy pác kiváló ízesítő a csirkehús számára, amitől a hús puha, lédús lesz, és elolvad a szájban. Leggyakrabban a már feldarabolt madártetemet vagy annak egyes részeit pácolják. Erre a célra egy keveréksó, bors, apróra vágott hagyma és majonéz. Ez utóbbi egyébként helyettesíthető natúr joghurttal vagy kefirrel. És ha hozzáadunk 2-3 evőkanál paradicsompürét, akkor a kész étel gyönyörű színt kap.
A kínai és japán konyha nyugati térhódításával az édes-savanyú csirke pácok is megjelentek. Általában szójaszószból, gyömbérből, fokhagyma és hagyma fiatal hajtásaiból, zellerből és sárgarépából állnak. Alkalmanként ananászt, mézet és savanyú almát adnak hozzájuk. Érdemes megjegyezni, hogy keleten az ételeket nem sózzák. A sót csípős fűszerek és szószok váltották fel. Természetesen ezek a pácok kiválóak a kemencében sült csirke ízesítésére.
Kész csirkefűszerkészletek
Nyilvánvalóan kevesen tudják finoman megérezni bizonyos fűszerek megfelelő arányát a csirkehús ételek elkészítéséhez. Ezért a hétköznapi életben a háziasszonyok inkább kész fűszer- és gyógynövénykészleteket vásárolnak. Szakácsok fejlesztették ki, és már csak a megfelelő összetevőket tartalmazzák. Igaz, nem minden gyártó lelkiismeretes az alkotás során. Ezért gondosan el kell olvasnia a csomagolást, és csak megbízható gyártókat kell választania. És természetesen egy ilyen fűszerkészlet nem tartalmazhat sót, keményítőt és nátrium-glutamátot.
Zárásként
Vannak olyan ételek, amelyekben a fűszerek és gyógynövények határozzák meg az ízt. Az egyik ilyen a grillezett csirke. A klasszikus recept szerint az egész madártetemet sóval, fűszerekkel és növényi olajjal bedörzsöljük. Ezután egy órára a sütőbe tesszük, hogy 200 fokon megsüljön. Klasszikus fűszerezésA grillezett csirke fekete borsot, szerecsendiót, majoránnát, hagymát, fokhagymát és borókát tartalmaz. Ez a kombináció az, amely lélegzetelállító aromát, gyönyörű kéregszínt és egyedi ízt ad neki.
Ajánlott:
Hozzávalók a shawarma csirkéhez. Shawarma receptje csirkével pita kenyérben
Annak ellenére, hogy a shawarma eredetileg a Közel-Keleten elterjedt arab étel volt, mára számos országban népszerűvé vált. Szinte mindenki kipróbálta életében legalább egyszer a shawarmát vagy a csirkemellet
Mi magunk főzünk. fehérbab saláta
Oroszországban annyira megszokott, hogy minden családban minden ünnepen megterítenek egy aszt alt, amely különféle finom ételekből áll, és valószínűleg egyetlen lakoma sem teljes sült csirke és Olivier nélkül. Azonban el kell ismernie, hogy néha szeretne valami újat főzni szerettei számára. Egy nem nehéz elkészíthető fehérbabsalátát ajánlunk figyelmükbe
Fűszerezés csirkéhez: hogyan készítsünk új és szokatlan egy ismerős ételt
Még a leglustább háziasszony is tudja, mennyit változik a legegyszerűbb étel íze a fűszerek hatására. Mi van ott! Minden agglegény, aki kicsit változatosabbá szeretné tenni a mindennapi rántottát, azt önti bele, amit az éjjeliszekrényen talál - ha finomabb és nem nagyon hasonlít ahhoz, amit tegnap evett
Karácsonyi édességek. Mi magunk főzünk
Hogyan teremts magadnak újévi hangulatot, ha a karácsonyfa, a mandarin és a pezsgő kissé elfáradt, és már nem okoz örömet? Szilveszteri édességek sütésére hívunk, melyek elkészítése szórakoztat és felvidít. Ezen kívül, ha elsajátítja az európai karácsonyi konyha alapjait, eredeti ajándékokat készíthet barátainak az ünnepre
Narancsos csokoládé. Illatos és szokatlan desszert, amit magunk készítünk
Ízlésük fúziója mindig harmonikus. Ezeknek a termékeknek a színkombinációja előnyös. Nyűgözze le vendégeit ezzel a finom desszerttel. Édes, lédús és szokatlan – pont amire szüksége van. A narancs csokoládéban receptje díszített házi készítésű édességek fényképével (ezek a desszertkategóriáknak tulajdoníthatók) segít pontosan ugyanazokat a házi készítésű ünnepi édességeket elkészíteni
