Seitan – mi ez? Hogyan főzzünk szejtánt?

2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03

A világ sokszínű, ahogy az emberek is. Valaki szívesebben eszik csak húskészítményeket tartalmazó ételeket, míg mások egyszerűen nem tolerálják az ilyen termékeket. Nem is olyan régen Ázsiában egy újfajta gluténből készült hússal rukkoltak elő, aminek nagyon szokatlan íze van.

Seitan – mi ez? Ma mindenki tudni fogja a választ erre a kérdésre!

Bevezetés

A Seitan egy vadonatúj étel, amely hagyományos búzafehérjéből (néha gluténnek vagy gluténnek is nevezik) készíthető. Durván szólva, ha nem próbáltad a szejtánt, ne is találd ki, mi az, tudd, hogy növényi fehérje, vagyis hús.

Érdekes tudni! 100 gramm szejtán körülbelül 25 gramm fehérjét, 40 gramm szénhidrátot és csak 1 gramm zsírt tartalmaz. Ez a termék olyan népszerű a világ különböző országaiban, amennyire csak lehet. Akkora hírnevet szerzett magának, mert ő lett az első zöldségféle hús.

Szeretnéd már kipróbálni a seitant? Mi az, most már tudod. Már csak meg kell tanulnia elkészíteni ezt a csodálatos ételt!

Hogyan készítsünk szeitánt?

Ez az étel igazi csemege vegetáriánusok számára. Mint tudják, a vegetáriánus konyha nem jelenti az élőlények étkezési felhasználását. De az ilyen emberek ehetnek növényi húst, és ez nem sérti a meglévő szabályokat.

Persze, ismerve a szejtánhús ízét (amit már figyelembe vettünk), nyugodtan kijelenthetjük, hogy egy ilyen terméknek semmi köze a valódi húshoz, de nem az! Igen, az étel nem pontosan utánozza az igazi hús ízét, de sok ételt jól kiegészít, de most nem erről van szó. Beszéljünk arról, hogyan készítsünk otthon szeitánt.

Hogyan készítsünk növényi húst otthon?

Most megvitatjuk ennek a csodálatos búzahúsnak a receptjét, lépésről lépésre. Jegyzet! A szeitán kalóriatartalma nem túl magas, de nem is olyan kicsi - körülbelül 300 kilokalória 100 gramm késztermékben.

Hozzávalók a főzéshez:

• 2 kiló liszt;
• 1000 milliliter szűrt víz.

Első lépés

Tehát egy nagy tálat elővéve öntsük bele a szükséges mennyiségű lisztet. Adjunk hozzá egy liter vizet, és gyúrjuk a tésztát. Hagyja a kapott keveréket labda formájában 20-30 percig.

Fél óra elteltével meg kell tölteni vízzel a tálat a tésztával. Természetesen elhalványul. Meg kell próbálni "lemosni" a tésztát. Ne felejtse el kicserélni a vizet (fehérről átlátszóra). Meg kell ismételni ezt a műveletet, amíg a vízegy tálban nem lesz szinte átlátszó. Ez arra utal, hogy a lisztben szinte nincs keményítő, ami azt jelenti, hogy főleg glutén maradt benne, amit a vegetáriánusok oly gyakran használnak. A vegetáriánus konyha annyira érdekes, nem?

Második lépés

Ha kap egy mosott búzafehérjegolyót, elkezdheti főzni ezt a terméket. A leghíresebb szakácsok azt javasolják, hogy a szejtánt húslevesben vagy egyszerűen fűszerezéssel és szárított zöldségekkel főzzék. A főzés 20-30 percig tart, majd a tésztát szitára kell tenni.

Harmadik lépés

Itt az idő, amikor ezt a „húst” be kell kenned kedvenc fűszereiddel. A szakértők azt is javasolják, hogy adjon hozzá egy kis olívaolajat a keverékhez.

Figyelem! A forralás előtti pillanatban a golyónak nincs íze, vagyis a további íze csak attól függ, hogy mit ad hozzá.

Jó ötlet, ha a szejtánt egy kis húspácba áztatja. Ez jót tesz az ízének!

Ahhoz, hogy az íze gazdag legyen, a megfőtt glutént 1-2 órán keresztül bizonyos keverékben kell tartani, hogy jól átázzon.

Negyedik lépés

Most ki kell választanod azokat az ételeket a sütőbe, amelyekben a zöldséghús megsül. Egy tepsit vagy más konyhai eszközt kenjünk ki vastagon olajjal, hogy ne ragadjon le a tészta.

A szakácsok azt is javasolják, hogy tegyen néhány zöldséget a tepsire, hogy az étel íze még kellemesebb legyen a vegetáriánusok és a vágyók számárapróbálj ki valami újat.

A terméket 45 percig sütjük, a sütő hőmérséklete 200 fok legyen.

Jó tudni! A szejtán nagyon hasonlít a sülthez. Könnyen apró darabokra vágható. Ez a hús hideg és meleg ételekhez egyaránt alkalmas. A szejtán remekül illik különféle gabonafélékhez, burgonyához, tésztákhoz és gombához, az igazi vegetáriánusok pedig kipróbálhatják a hínár főzését ilyen kínai hússal!

Ki ehet szejtánt és ki nem?

Az orvosok arra figyelmeztetnek, hogy a szejtánt soha ne fogyasszák azok, akik túlérzékenyek a fő összetevőjére, a gluténre.

A kész termék sok rostot tartalmaz, ami sok emberben hiányzik. Ebben a termékben egyáltalán nincs koleszterin – óriási előny!

Összegzés

Mindenki elkészítheti saját szeitánját, melynek receptjét kicsit fentebb mutatjuk be. Megéri-e azonban sok időt rászánni, ha szinte minden üzletben könnyen lehet kínai húst vásárolni, minimális ráfordítással.

Seitan egy egyedi étel, amely kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog. Csak olyan hasznos anyagokat tartalmaz, amelyek minden ember szervezetének szükségesek, nemtől, kortól, rassztól stb. való tekintet nélkül. Meg fog lepődni, amikor először kóstolja meg ezt a hihetetlenül ízletes húst. Egyébként ügyeljen arra, hogy ezt az ételt sok étteremben szolgálják fel.

Jó hangulat, felejthetetlenérzelmeket és jó étvágyat!