2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
"Havana Club" - rum, amely Kuba nemzeti szimbólumává vált. A Liberty Islanden sok méltó párlatot állítanak elő. De a "Havana Club" márka a legnépszerűbb és legeladottabb a világ rumjai között. Harminc éve küzdenek a legnagyobb alkoholgyártók, a Bacardi és a Pernod Ricard konszern az irányító részvénycsomag birtoklásáért. A rum értékesítését tekintve a Havana Club az ötödik helyen áll a világon. Hogyan hódítja meg ez a márka az alkoholfogyasztók szívét? Miért választják az emberek a Havana Club rumot? Erről cikkünkben fogunk beszélni.
A kubai rum története
Az egész Kolumbusz Kristófral kezdődött, aki 1493-ban cukornádat hozott Észak-Afrikából az Újvilágba. Ezt semmiképpen nem a rumgyártás miatt tette. De a karibi térség kedvező klímája és a termékeny talaj felfedte a nem várt lehetőségekettengeri növények. Ezt a nádfajtát, amelyet a méz édessége, lédúsága és az erjedés fokozásának képessége jellemez, a helyi lakosok kezdték használni a taifa (holdfény) előállítására. A tizenkilencedik század megjelenésével az alkoholgyártás technológiájában (úgynevezett aguardientes-módszer) kezdték alkalmazni a rézlepárlókat és az érlelés céljából földbe temető edényeket. Ez jelentősen javította az ital minőségét. Ennek ellenére a rum a 19. század közepéig a tudatlan parasztok és a kemény tengerészek termékének számított. Az arisztokrácia kifinomult ízléséhez kellett igazítani. Így jelent meg a puha és könnyű "Ron Superior". A kereslet akkora volt rá, hogy már 1870-ben több mint ezer gyár gyártotta a szigeten. És hamarosan a Havana Club is közéjük tartozott.
Havana Club Roma története
1863-ban José Arechabala Aldama megvetette lábát a kubai tengerparton. A fiatalember még nem volt tizenhat éves, amikor a Vizcayából érkezett rokonok a havannai BEA kereskedőházban hivatalnoki állást adtak neki. A fiatalember figyelemre méltó képességeket mutatott a kereskedelemben. Tíz évvel később Julián Zulueta de Alava márki felajánlotta a fiatal Josénak, hogy képviselje Cardenas városában. Ebben a kikötőben nyüzsgött az üzlet. Zuluetának hatalmas cukornádültetvényei voltak. Feldolgozóüzemek üzemei is voltak. Arechabala azonban úgy döntött, hogy nem kereskedik cukorral. A kubai könnyű rum már meghódította az ínyencek szívét Európában és Észak-Amerikában. Don José alapította és irányította a szeszfőzdét. És mikormegh alt Zulueta márki, megvásárolta a céget az örökösöktől. 1923-ra az Arechabala részvénytársaság, amelynek élén Aldama leszármazottai álltak, jó hírnévre tett szert, és ismertté vált Kanadában és az USA-ban. 1933-ban egy trópusi hurrikán söpört végig Kubán, teljesen elpusztítva a növényt. Az Arechabala család újjáépítette eredeti helyén, és elnevezte "Havana Club"-nak. Az üzemben előállított rum ugyanazt a nevet viselte. Tehát az ital születésnapjának 1934. március 19-ét tekinthetjük.
Titánok összecsapása
Most tisztáznunk kell azt a kérdést, hogy miért gyártanak Havana Club rumot két országban – Kubában és Puerto Ricóban. Az 1959-es forradalom után Arechabala teljes vagyonát államosították, a család pedig külföldre menekült. A cardenas-i vállalkozás továbbra is rumot gyártott, amelyet a Szovjetunióba és a szocialista tábor más országaiba exportáltak. A kilencvenes években Perno Ricard képviselője felvette a kapcsolatot a kubai kormánnyal, amely megszerezte a Havana Club állami vállalat részvényeinek ötven százalékát. Ennek a konszernnek a rumát továbbra is Cardenasban gyártják. Ezzel egy időben a Bacardi cég megvásárolta az Arechabala családtól a Havana Club rum minden jogát, és egyben az ital eredeti receptjét is. Ez a konszern Puerto Ricóban alapította meg a termelést. És most a Kereskedelmi Világszervezet, az Egyesült Államok Kongresszusa és az EU részt vesz az alkoholtermékek titánjai közötti peres eljárásokban.
Kubai vagy Puerto Ricó-i: melyik a jobb?
Csak egyszerű fogyasztó számáraprofitált ebből a harmincéves márkaharcból. Hiszen a "Perno Ricard" és a "Bacardi" is igyekszik minél jobb és minőségibb it alt készíteni. A Cardenasból származó palackok címkéin a büszke felirat pompázik: „Kubai rum Havana Club” (El ron de Cuba). Az ital minőségét a "maestro ronero" ellenőrzi. Ahhoz, hogy ilyen mesterkeverővé váljon, tizenöt évig kell tanulnia. Ezt a pozíciót jelenleg José Navarro tölti be. A származás szerinti minőségellenőrzés arra kötelezte a Bacardi-konszernt, hogy a rumpalackokon jelezze, hogy az it alt nem Kubában, hanem Puerto Ricóban hozták létre. Ez mínusznak tekinthető, ha nem is egy "de". Bacardié az eredeti recept, amely több mint nyolcvan éves. Végül is az Arechabala család szigorú titokban tartotta. Bizonyára vannak olyan árnyalatok a technológiában, amelyek a Bacardi rum ízét adják. Puerto Rico talaja és éghajlata pedig hasonló a kubaihoz.
Gyártástechnológia
A rum íze nagymértékben függ a nád minőségétől. Minél lédúsabb és édesebb, annál jobb a melasz. Ebből, valamint a tiszta forrásvízből és az élesztőből keveréket készítenek, amelyet "batsion"-nak neveznek. Az erjesztési folyamat után következik a desztillációs edényekben történő lepárlás. Ezután megtisztítják. Az így kapott rumpárlat értékes fehér tölgyfából készült hordókban érlelik. A gyártás ezen szakasza a Havana Club ütőkártyája. Ennek a márkának a rumát mindig fűszerezzük. A futamidő eltérő lehet: kettőtől ("Blanco"), három évtől ("Anejo 3 Anjos") tizenötig vagy többig ("hordóbiztos"). Azutánkülönféle rumalkoholok keverése. Ezt Maestro Ronero személyesen végzi el. A kevert it alt újra érlelésre küldik, hogy az összes összetevő összeérjen. Kubának van egy különleges "Museum Havana Club". A kiállítás bemutatja a termelés minden szakaszát, a cukornád termesztésétől a késztermékig, amelyet meg lehet kóstolni.
Havana Club rummárkák
A Bacardi konszern csak egy fajtát gyárt, ennek a neve Havana Club Anejo Clasico Puerto Rico Rum. Ez egy negyven fokos rum. Kiválóan kiegyensúlyozott ízű, gazdag illatú, gyönyörű sötét borostyán színű. A Pernod Ricard konszern sokkal szélesebb termékválasztékkal rendelkezik. A kubai gyár a rum mellett négyféle alacsony alkoholtartalmú (5%) Havana Club Loco koktélt gyárt: maracuja, rózsaszín grapefruit, citrom és mangó ízesítéssel. A legfiatalabb szeszes italokat (tizennyolc hónapos kortól két éves korig) használják az Anejo Blancóban. Ez egy színtelen, 40 fokos ital. A rum illata a cseresznye, a vanília és a kakaó jegyeit ötvözi. Az ital íze kiegyensúlyozott, de kissé durva, enyhe alkoholízzel.
Rum "Havana Club Añejo 3 Años"
Ez a kereskedőház bestsellerje. Optimálisan ötvözi az árat és a minőséget. Az 1996-ban Londonban megrendezett "Vine and Spirits Competition" nemzetközi versenyen ez a rummárka ezüstérmet nyert. Ahogy a név is sugallja, a szeszes italok legalább három évig érlelődnek hordóban. Az ital kellemes szalmaszínű. Az aroma, hogyhárom éves "Havana Club" rum, a vélemények szerint karamell-vanília, banán, körte és égetett tölgyfüst jegyekkel. Az ital íze édes, csokoládé. Hasonló tulajdonságokkal rendelkezik egy ötéves rum is.
Luxusmárkák
Az ebből a lepárlóüzemből származó drága italok hosszabb ideig használhatók, és gazdag keverékük van. A "Havana Club 7 years" rum nemes mahagóni színű. Illatában vanília és elit dohányfajták sejthetők. Az ital íze lágy, trópusi gyümölcsök és kakaó jegyekkel. A tizenöt éves rum elképesztő képességgel rendelkezik, hogy fokozatosan megnyíljon. Ízében a méz, asz alt szilva, banán és körte váltakozva jelenik meg a színpadon. A borostyán ital egzotikus gyümölcsök aromáját árasztja. A "Havana Club Reserve" különböző korú szeszes italok összetett, gondosan válogatott keveréke. A rum illata a karamell, a körte és a dohány tónusait követi nyomon. A Havana Club Añejo Especial kétszeresen érlelt párlatok keveréke. A rum virágok, fűszerek, narancshéj és vanília illatú. Az ital ízét a vélemények karamellként jellemzik. Dohány és fahéj árnyalatai is vannak benne.
Hogyan igyunk Havana Club rumot
A luxus és a gyűjthető bélyegeket külön kell fogyasztani. Csak így tárul fel a rum minden féltónusa és elegáns árnyalata. Néhány jégkockát dobhat a pohárba. A Havana Club rum elit fajtái hosszú fűszeres utóízt hagynak maguk után, amelyben kandírozott gyümölcsök és égetett tölgy keserűsége sejthető. A hétköznapi márkákat egyedül is meg lehet inni – havannai szivarral párosítva. Használhatók isa híres Cuba Libre, Mojito és Daiquiri koktélok elkészítéséhez.
Ajánlott:
Rum Cuban: márkák és vélemények róluk. Mi az igazi kubai rum?
Rum Cuban – a legendás ital, amelyet először gyártanak Kubában. Ma egy hosszú és gondos munka eredményeit figyelheti meg a leghíresebb ital javítására. A rum fajtáinak és márkáinak sokfélesége lenyűgöző, és kísérti az igazi ínyenceket
Canadian Club Whisky: leírás és vélemények
A Canadian Club Whisky a 19. század második felében vált híressé alkotójának, az amerikai Hiram Walkernek köszönhetően. Ez a szorgalmas ember hosszú kísérletekkel és innovatív módszerekkel egyedi elit kanadai whiskyt hozott létre. Jelenleg a márka világszerte elismerést kapott, és számos díjjal rendelkezik az elismert szakértők körében
Őrölt és instant kávé: márkák. Kávégyártók, ismert márkák. Egész babkávé
A kávé kiválasztása (a termék márkáiról kicsit később lesz szó) nagyon szubjektív folyamat. Végtére is, a különböző emberek megadhatják preferenciáikat teljesen más italokhoz
Whisky: márkák és jellemzőik. A legnépszerűbb és leghíresebb whisky márkák
A whisky egyedülálló ital: eredetileg Skóciából és Írországból származik, az elmúlt két évszázad során az egész világon elterjedt, világmárkák jelentek meg, és maga is az "élet vizéből" tárggyá vált. a luxustól és az élvezettől. Az olyan híres whiskymárkák, mint a Jack Daniel's és a Johnnie Walker számos bárban ismertek, a legdrágább márka, a Yamazaki ára pedig eléri az 1 millió japán jent
Francia sör: leírás, márkák és vélemények. "Cronenberg" francia sör
A "Cronenberg" francia sörmárka – történelmi márka. Limonádé sör: ízjegyek. 1664-es francia sör: egy recept, amely kiállta az idő próbáját
