Hogyan pácoljuk a kárászt. Szerencsés receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A nemes halak elkészítése egyáltalán nem nehéz. Sóval meghintve lazac – és 48 óra elteltével már finom falat is van. Tejszínnel megkenve a sütőbe téve egy finom finomság ebédre. De a tapaszt alt háziasszonyok tudják, hogyan kell a legegyszerűbb halat is úgy felszolgálni, hogy a nyál kifolyjon. Ma megtanuljuk, hogyan kell pácolni kárászt, hogy igazán ízletes legyen.

Megjegyzés a háziasszonyoknak

Természetesen a hal csontos. Ez különösen igaz a kisméretű egyénekre. Ha a férje horgászatból hozott egy hálót apróságokból, ne rohanjon szidni. Ha megtanulja a kárász pácolását, kiváló ételt kap. Mi a pác jelentése? A pontyhús enyhén édes, nem mindenki szereti. És sarat is ereget, ami egyáltalán nem jó. Ezt a természetes árnyalatot el kell távolítani, valamint a húst lédúsá és puhává tenni, és ezt az eljárást végre kell hajtani.

Legjobb lehetőség

A kárászt többféleképpen pácolhatod. Ma megpróbálunk több legyet egy csapásra megölni. Szabadulj meg a kis csontoktól, tedd fűszeressé a halat éslédús, és készítse elő a jövőre. Ehhez friss halra van szükség. Próbáljon meg tárgyalni egy ismerős halászsal. Ha a kárász egy napig lefekszik a levegőben, az íze egyáltalán nem lesz ugyanaz. Szükséged lesz:

• Kárász - 1 kg.
• Citrom – fél.
• Ajika - 2 evőkanál.
• Szárított bazsalikom és suneli komló – 1 teáskanál.
• Oregánó – fél teáskanál.
• Növényi olaj és szójaszósz – egyenként 20 g
• Petrezselyem és kapor – egyenként 20 g

Első lépések

Pácoljuk a pontyot a hasított test kezdeti előkészítése után. Ha a hal még él, akkor tegyük be a fagyasztóba pár órára, hogy ne kapja el a csapkodó pontyokat a fürdőszobában. Késsel megtisztítjuk és kibelezzük. A halat jól meg kell mosni és szalvétával szárítani. Most pedig az utolsó előkészületek. A kárászt a csontoktól való megszabadulás után érdemes pácolni. Családja nagyon örülni fog annak, hogy a halból kevés vagy egyáltalán nem kerül ki.

Vázlatok a vázon

A kárásznak sok apró csontja van a hát és a farok mentén. A következő módon szabadulhat meg tőlük. A halat vágódeszkára kell helyezni, és éles késsel vágni kell a hasított test mentén. A köztük lévő távolság 5-7 mm. De minél kisebb, annál jobb. Tehát az egész hasított testet mindkét oldalon fel kell vágni. Sütés, sütés vagy párolás közben a levágott csontok megpuhulnak, és szinte nem is érezhetők.

Hogyan pácoljunk kárászt

Most el kell készítenie a keveréketpácolás. A zöldeket apróra kell vágni, össze kell keverni adjikával és szójaszósszal, fűszerekkel és növényi olajjal. A citromot a héjával együtt finomra vágjuk. Illatos kompozíciót kapunk, amitől halunk meglepően ízletes étel lesz. A kapott keveréket minden hasított testen le kell reszelni. Ha még nem áll készen a melegítésre, akkor nyugodtan tegye be a fagyasztóba. A fűszeres és nagyon ízletes halak most bármikor elkészülhetnek.

Gyors pác

Nézzünk egy másik receptet. A pácolt kárász beleszeret a családjába, mert tényleg nagyon finom. De nem mindig van kéznél nagy mennyiségű fűszer. Beérjük azzal, amink van otthon. A páchoz elegendő száraz mentát és balzsamecetet venni. A mentát morzsoljuk a hasított testre, adjunk hozzá sót és néhány evőkanál ecetet. Egy óra múlva lisztbe forgathatjuk, és forró olajban kisüthetjük.

Grillezett hal

Grillen sütve nagyon finomnak bizonyul. Ha lehetséges, mindenképpen próbálja ki ezt a lehetőséget. Az otthon pácolt kárász a horgászatra és a folyóparti tűzre emlékezteti. Egy sor egyszerű lépést kell követnie:

• A halat ki kell kibelezni, meg kell tisztítani és meg kell mosni.
• A páchoz hagymakarikákat és babérlevelet kell venni. Adjunk hozzá borsot és szegfűszeget, olajat és sót, facsarjunk ki egy fél citromot.
• Tedd a halat egy serpenyőbe, tedd bele a felsorolt hozzávalókat és jól keverd össze. Adhat hozzá egy kis vizet.

Amíg a hal pácol, tüzet kell rakni és meg kell főzni a parazsat. Halmindkét oldalát 15 percig sütjük. Csodálatos, füstszagú és nagyon finom.

Tejfölben sült ponty

Ez a recept feketeborsot, sót és hagymát használ pácként. Hozzáadhatunk balzsamecetet. A hasított testeket körülbelül egy órán át a pácban kell tartani, majd lisztbe kell forgatni és növényi olajban megsütni. A tölteléket külön készítjük el. Ehhez egy serpenyőben megpirítunk egy teáskanál lisztet, hozzáadunk 200 g tejfölt, sózzuk, borsozzuk.

Vegyünk egy tepsit, és tegyünk bele szószt, a tetejére halat, a szélére pedig burgonyagumókat. Mindent megkenünk a maradék szósszal. Megszórjuk zsemlemorzsával és reszelt sajttal. A tetejére fektetjük a vajdarabkákat. Süssük aranybarnára a sütőben.

Következtetés helyett

Ha nem szereted a pontyokat, akkor valószínűleg egyszerűen nem tudod, hogyan kell főzni. Ezért vegye át a felsorolt recepteket, és menjen a konyhába. Lehetővé teszik, hogy egyszerű és ízletes ételeket kapjon, ugyanakkor minimális költségvetéssel kezelje. Ha van lehetőség nyáron pontyfogásra, ne hanyagolja el. Egy csontos és csúnya halat csak megfelelően kell főzni.