Mi az alacsony koleszterinszintű diéta

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A diéták különbözőek. Egyesek esztétikai, mások terápiás, mások megelőzési célokat szolgálnak. Például van egy hipokoleszterin diéta. Mire való? Egy konkrét táplálkozási terv nem mindig a súlycsökkentésre irányul. Jó közérzet javítására is használható bizonyos betegségek fennállása esetén. Pontosan ez az alacsony koleszterintartalmú étrend.

A koleszterin jelentősége

A koleszterin az összes szárazföldi élőlény sejtjeit beburkoló membránok legfontosabb összetevője, a protozoonok és a gombák kivételével. Azonban nemcsak "építőanyagként" működik, de e nélkül az összetevő nélkül a D-vitamin, az epe és a nemi hormonok termelése lehetetlen. Valamint a belső szervek összehangolt munkáját.

A legtöbbet (körülbelül 80%-át) közvetlenül olyan szervek állítják elő, mint a vese, a máj, a mellékvesék, a férfiak és nők nemi mirigyei. De ez nem elég, így a fennmaradó 20%-nak élelmiszerből kell származnia.

Ugyanakkor egyes emberek visszaélnek az egészségtelen ételekkel, vagy olyan betegségekben szenvednek, amelyekben szükségük vankorlátozza a koleszterin bevitelét a szervezetben. A hipokoleszterin diéta (10. táblázat) csak az ilyen helyzetek megoldására létezik. Ha étellel együtt használják, korlátozott mennyiségű koleszterin kerül a szervezetbe. De ne feledje, hogy ez csak a rossz koleszterinre vonatkozik. Beszéljünk róla részletesebben.

A koleszterinszint más

A hipokoleszterin diéta lényegének helyes megértéséhez tudnia kell, hogy az orvosok a koleszterint káros és hasznos csoportokra osztják. Mivel ez a szerves vegyület vízben nem oldódik, nem juthat különböző szövetekbe meghatározott fehérjékkel való „együttműködés” nélkül.

Ezek a fehérjék számos paraméterben különböznek egymástól, és különösen abban, hogy egyesek sűrűsége alacsony, míg mások sűrűsége magas. Itt van az "eltemetett kutya". A tudósoknak sikerült kapcsolatot teremteniük e mutató és az emberi egészség között.

Rossz koleszterin

Az alacsony sűrűségű fehérjék rosszul oldódnak, és ennek következtében hozzájárulnak a koleszterinkristályok kicsapódásához. Ez olyan megsértéshez vezet, mint pl. plakkok képződése az erekben, amelyeket szklerotikusnak neveznek, ami görögül „keményt” jelent.

Azaz a keményedés folyamata az erekben megy végbe, falaik összetömörödnek, helyüket kötőszövet veszi át. Ez növelheti a szívroham, az ischaemiás stroke és más szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezért az ilyen fehérjéket "rossznak" tekintik, akárcsak a hozzájuk kapcsolódó koleszterint.

„Jó” koleszterin

Másik nézetA nagy sűrűségű és oldható fehérjék az egészséges szervezet velejárói. Ha jelen van, nem csapódik ki koleszterin, ami azt jelenti, hogy az edények nincsenek kitéve abnormális változásoknak. Az olyan fehérjéket, mint a koleszterin, "jó" fehérjéknek nevezik.

A fentiekből az következik, hogy hipokoleszterin diéta esetén csak azon termékek fogyasztása csökken, amelyek alacsony sűrűségű és rosszul oldódó koleszterint tartalmaznak. Ami a „jó” koleszterint illeti, azt nem lehet csökkenteni, mert ez az erek falának elvékonyodásához és akár vérzésekhez is vezethet.

Cél:

Az alacsony koleszterinszintű diéta menü azoknak való, akik:

• Szív- és érrendszeri betegségekre hajlamos.
• Rossz keringésed.
• Magas vérnyomásban szenved.
• Érelmeszesedésben szenved.
• Reumával fertőzött.

És a vizsgált séma felhasználható súlycsökkentésre is.

Étrendi célok

Ennek a "hipokoleszterin diétának" is nevezett diétának a fő céljai:

1. A koleszterinkomponens vérszintjének normalizálása.
2. Csökkentse a rossz koleszterinszintet.
3. Erek tisztítása a rendellenes tömítésektől.

Egyes esetekben az orvosok azt javasolják, hogy a szív- és érrendszeri betegségekre hajlamos emberekhasználja a hipokoleszterin diéta menüjét annak érdekében, hogy a megjelölt feladatokon túl megoldja a következőket:

• Csökkentse a túlsúlyt.
• Javítsa a haj, köröm, bőr állapotát.
• A test általános javulása.

Irányelvek

Amikor diétáról van szó, meg kell értened, hogy ez a fogalom nemcsak az engedélyezett vagy tiltott termékek listáját tartalmazza. Ebbe beletartozik az étkezési kultúra is, vagyis az étrend, az összetevők kompatibilitása, az elkészítési módok. Ez teljes mértékben vonatkozik a hipokoleszterin diétára (10. táblázat).

Fő alapelvei számos feltétel betartása:

1. A diéta magában foglalja a "frakcionált" táplálkozást, vagyis az étel gyakori, kis adagokban történő fogyasztását. A legjobb megoldás a napi ötszöri étkezés. A női adag legfeljebb 200 gramm, a férfié legfeljebb 300. Nehéz fizikai munkavégzés esetén megengedett a norma 1,5-szeres túllépése.
2. Egy heti hipokoleszterin diéta menüjének összeállításakor figyelembe kell vennie, hogy az ételt a következő módok egyikével kell elkészítenie: gőzölni, forralni, párolni vízben vagy saját levében (kis levében) mennyiség), süssük zsiradék hozzáadása nélkül. Kivételként megengedett: kenje meg a serpenyőt vékony réteg növényi olajjal vagy paradicsomlével, süsse kis mennyiségű zsírszegény tejföllel.
3. Éppen ellenkezőleg, nem szabad az ételt olyan módon főzni, mint: állati zsírral (vaj, disznózsír, disznózsír, birkassír), nagy mennyiségű zöldséggel sütni.olajok.
4. A termékeket tilos pácolni, sózni, füstölni.
5. A saláták öntetéhez használhatunk növényi olajokat (lehetőleg finomítatlan), citromlevet, tejfölt vagy ezek keverékét. Összességében az ilyen kiegészítők mennyisége nem haladhatja meg az egy evőkanál adagot.

A kapcsolódó szabályok betartása

A szóban forgó diéta csak akkor fejti ki a kívánt hatást, ha a betartása során figyelembe vesszük a kísérő tényezőket, amelyek a következők:

• Rendszeres fizikai aktivitás, amely között az orvosok a jógát, úszást, vízi aerobikot, kerékpározást, lovaglást, gyaloglást ajánlják (ha az ízületek és szalagok egészségesek).
• A cigaretta teljes abbahagyása.
• Az alkoholtartalmú italok fogyasztásának megszüntetése vagy minimalizálása. Amikor a betegség súlyosbodik és gyógyszeres terápiát alkalmaznak, az alkohol elfogadhatatlan.
• A normál testsúly megőrzése. Az elhízás jelenlétében az orvosok a fogyást javasolják a "8. számú táblázat" étrend segítségével. Ez magában foglalja a zsírok, szénhidrátok, só szigorú korlátozását és az alacsony kalóriatartalmú, rostban gazdag élelmiszerek túlsúlyát.
• Időszakos koleszterinvizsgálat.

Hipokoleszterin diéta: termékek

Az alacsony koleszterintartalmú diéta biztosítja a fehérjék (állati és növényi), egészséges zsírok, összetett szénhidrátok, B-vitaminok és C-vitamin, folsav és linolsav bevitelétsavak, valamint magnézium és kálium.

Az alábbi termékekben találhatók meg:

• Különféle növényi olajok, amelyeknek finomítatlannak és hidegen sajtoltnak kell lenniük. Ez alól kivétel a kókusz- és pálmaolaj, mivel az előbbi nehezen emészthető, az utóbbi pedig a feldolgozás miatt gyakran tartalmaz transzzsírokat.
• Tenger gyümölcsei: tengeri kel, garnélarák, homár, kagyló, homár, tintahal, rák, rákok.
• Böjti hal: keszeg, kék puha tőkehal, szürke tőkehal, csuka, süllő, póló, tőkehal, ponty, fekete tőkehal, sáfrányos tőkehal.
• Hal omega-3 zsírsavakkal: szardínia, tonhal, szivárványos pisztráng, makréla, szardella, lazac: lazac, szürke lazac, rózsaszín lazac, omul, chum lazac, lenok, chinook lazac, sockeye lazac, coho lazac, pisztráng, pisztráng, taimen, szig.
• Tej, túró, kefir, aludttej és egyéb alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékek.
• Rostban gazdag élelmiszerek: korpa, gyümölcsök, zöldségek, bogyók (frissen és szárítva egyaránt).
• Mindenféle friss fűszernövény és saláta.
• Csíráztatott búza és egyéb gabonafélék, valamint ezekből készült termékek, például kenyér, müzli.
• Fekete és szürke kenyér.
• Vegetáriánus gyümölcs- és zöldséglevesek, meleg saláták.
• Zsírszegény sajtok: brynza, adyghe, szójatofu.
• Kása: hajdina, zabpehely, árpa, kukorica, köles.
• Magok és diófélék: dió, kesudió, pisztácia, fenyőmag (legfeljebb 30 g naponta).
• Bab: bab, borsó, lencse, csicseriborsó (csicseriborsó).
• Zöldségek és gyümölcslevek, de nem konzerv vagy hozzáadottSzahara. Megnövekedett savasság esetén a gyümölcsleveket vízzel 1:2 arányban kell hígítani.
• Édes ételekből: mályvacukor, mályvacukor, pektin vagy zselatin zselé, lekvár, korpás sütemények egy kis mézzel.
• Italokból: gyógynövény- és zöldtea, csipkebogyóból, áfonyából, hársból készült főzetek és forrázatok, gyümölcsitalok és kompótok poháronként egy teáskanál mézzel.

Heti menü

Ahogy fentebb említettük, a hipokoleszterin diéta mellett egy hét étlapja (10. táblázat) napi ötszöri étkezést foglal magában. Ezért ennek a követelménynek a figyelembevételével állították össze, és így néz ki.

1. nap

1. Zabpehely szárított gyümölcsökkel (mazsola, asz alt szilva, asz alt sárgabarack). Zöld tea.
2. Gyümölcssaláta (körte, szilva, alma, sárgabarack, banán) tejföllel.
3. Leves hajdinás másodlagos csirkehúslevesből. Párolt hal főtt burgonyával.
4. Kefir plusz egy evőkanál korpa.
5. Zöldségsaláta (káposzta, saláta, uborka, paradicsom, édes paprika, fűszernövények) napraforgóolajjal és citromlével ízesítve. Kompót friss bogyókból és gyümölcsökből.

2. nap

1. Túrós rakott mazsolával. Gyógynövényital.
2. Smoothie banánnal, almával és sárgarépával.
3. Zöldségleves (burgonya, fehér káposzta, karfiol, brokkoli, bab, hagyma). Párolt csirkeszelet.
4. Egy teljes kiőrlésű kenyér, bogyós zselé.
5. Sült pisztráng sárgarépával, spenóttal és hagymával. Csipkebogyó főzet egy kanál mézzel.

3. nap

1. Omlett reszelt sajttal megszórva. Kávéital cikóriával.
2. Sütőben sült sütőtök dióval.
3. Ápaleves burgonyával, sárgarépával, hagymával és édes paprikával. Főtt pulykamell plusz párolt zöldségek: cukkini, hagyma, sárgarépa.
4. Ryazhenka korpával.
5. Kaporral, petrezselyemmel és korianderrel megszórt túró. Zöld tea.

4. nap

1. Árpa. Csipkebogyó főzet mézzel.
2. Egy banán.
3. Marhahúsleves (második húsleves) babbal, sárgarépával, burgonyával és hagymával. Pörkölt zöldségekkel (kelbimbó, kaliforniai paprika, paradicsom).
4. Zöldségturmix céklával, sárgarépával, uborkával, almával és zellerrel.
5. Grillezett lazac. Asz alt gyümölcsbefőtt.

5. nap

1. Túrós rakott málnával, almával és banánnal. Tea.
2. Mézzel sült alma.
3. Tintahal-garnélaleves kaporral és egy szelet citrommal. Saláta: paradicsom, uborka, tejföl, fűszernövények.
4. Főtt süllő paradicsomszószban.
5. Spenótos tojásfehérje omlett. Zöld tea.

6. nap

1. Zúzott hajdina napraforgóolajjal. Tea.
2. Három fürjtojás. Egy alma.
3. Vegetáriánus leves: karfiol, gomba, kukoricakonzerv. Tejföllel párolt nyúl.
4. Cseresznye zselé korpával és mézzel.
5. Hínársaláta garnélarákkal és kagylóval. Gyógytea.

7. nap

1. Zabpehely napraforgóolajjal és szederrel. Kávéital.
2. Túró kaporral és zöldhagymával. Friss körte.
3. Durumbúzából készült tészta tejjel. Burgonyából, sárgarépából, céklából, babból, zöldborsóból és savanyú káposztából készült vinaigrette.
4. Őszibarack, sárgabarack, körte, alma és szilva gyümölcsturmix.
5. Párolt zöldségek: káposzta (brokkoli, karfiol, kelbimbó), cukkini, kaliforniai paprika olívaolajjal. Egy pohár joghurt.

Hipokoleszterin diéta: Példarecept

A zsírszegény túró az egyik kedvenc diétás étel, és gyorsan elkészül a rakott belőle. Ráadásul ez az étel sokféle adalékanyaggal ízesíthető, de csak kis mennyiségben. Ezek lehetnek: egy kanál tejföl, lekvár vagy lekvár savanyú gyümölcsökből és bogyókból, maguk a gyümölcsök és bogyók - frissen vagy szárazon, valamint egy kis dió vagy szezámmag, vanília, fahéj.

Adjunk egy túrós rakott receptet, ami abban különbözik a klasszikustól, hogy búzadara helyett korpát, vaj helyett olívaolajat teszünk bele.

Szükséges termékek:

• 5% zsírtartalmú túró – 500 g
• Három fehérje és egy tojássárgája.
• Zabkorpa - 3 evőkanál. kanál.
• Tejföl (10%) - 3 evőkanál. kanál.
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál.
• Méz - 2 evőkanál. kanál.
• Egy csipet vanília és só.
• Egy kis marék mazsola.

Főzési folyamat:

1. Sütőelőmelegítés 160o.
2. A mézet, a tejfölt, a korpát és a sót alaposan összekeverjük.
3. A kapott masszához adjuk a túrót, a tojást, a vanillint. Turmixgépben turmixoljuk simára. Adj hozzá mazsolát.
4. A formát kikenjük olívaolajjal, a kapott masszát beleöntjük.
5. Sütjük a sütőben egy órán keresztül.

Következtetés

Ha figyelembe vesszük a hipokoleszterin diéta hozzávetőleges menüjét, nyugodtan kijelenthetjük, hogy teljesen kiegyensúlyozott, alapvető tápanyagokban és vitaminokban gazdag. Ennek betartásával a szív- és érrendszeri betegségekre hajlamos emberek javíthatják egészségi állapotukat és leadhatják a felesleges kilókat.