Diéta UC számára: alapelvek, mintamenü

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az UC kezelésére (nem specifikus colitis ulcerosa esetén) a vastagbél nyálkahártyájának regenerációs folyamatainak támogatása érdekében van szükség, ezért a következő ajánlások segítenek a betegségből való gyorsabb felépülésben.

A fekélyes vastagbélgyulladás, amelynek tünetei jellegzetes fekélyek kialakulását idézik elő a szerv nyálkahártyájának felszínén, súlyos szövődményeket okozhat, a bélvérzéstől a bélfal lumenének szűküléséig a későbbi fejlődés során a távirányítón belül. egy olyan betegség progressziójának időszaka, mint a vastagbélrák.

A táplálkozás alapelvei

A NUC diétája magában foglalja a megfelelő táplálkozást, tekintettel arra, hogy szinte minden betegnek van ételallergiája, ami a tejben lévő fehérjével szembeni túlérzékenység formájában nyilvánul meg. Ezen okok miatt ez a diéta a vaj ghee-n kívül minden tejterméket kizár az étrendből.

Javasoljuk, hogy az UC-s diéta betartása során vízen vagy halon főzzön, éshúsleveseket is. Ilyen patológiával a betegnek naponta négy-hat alkalommal kell ennie. Ami a betegség akut stádiumát illeti, feltételezhető, hogy növeli az étrend fehérjetartalmát, ennek fényében a fehérje hetven százalékát állati eredetű táplálékból kell beszerezni.

A bélmozgás csökkenése

Rendkívül fontos, hogy az étrendbe beépítsünk olyan élelmiszereket, amelyek csökkenthetik a bélmozgást. A bogyók, például áfonya, somfa, madárcseresznye, valamint körte és birs zselében és főzetében található összehúzó és tanninok nagyon hasznosak. A páciens étrendjének tartalmaznia kell fekete és zöld teát, amelyeket erős tealevél jellemez, valamint vízben főtt kakaót, nyálkás leveseket és gabonaféléket, de nem hajdinát, mivel ez fokozott periszt altikához vezet. Az ételeket melegen kell felszolgálni a betegnek.

Mintamenü

Az UC Diéta a következő menürendszer szerint kínál étkezést:

• Reggelire rizskását esznek olvasztott vajjal, párolt szeleteket, teát.
• Második reggelire egyél 40 gramm főtt húst áfonya zselével.
• A vacsora burgonyaleves fasírttal, rakott rizs hússal és asz alt gyümölcsbefőtttel.
• Délutánonként teát isznak, amelyet gyenge tealevél és kekszet jellemez.
• Vacsorára a burgonyapüré párolt halpogácsával tökéletes. Egy csésze tea is megér egy it alt.
• Egyél egy sült almát este.
• Egyél 200 grammot a nap folyamántegnapi búzából készült kenyér.

Egy ilyen diéta UC esetén a lehető legnagyobb mértékben kíméli az emésztőrendszer nyálkahártyáját, de bizonyos étrendmódosításokat csak orvos engedélyével lehet végrehajtani.

Hogyan kell étkezni súlyosbodás esetén

Amikor a betegség akut fázisba lép, jobb egy napig teljesen megtagadni minden ételt. Ezután töredékes étkezést írnak elő, azaz naponta legfeljebb nyolcszor. Minden ételt gondosan fel kell vágni, csak meleg formában fogyasztható. A cukor és a só használatára korlátozás vonatkozik. Az exacerbáció alatti NUC diéta a következő jellemzőkben különbözik.

• Az étrendnek megnövelt mennyiségű fehérjét kell tartalmaznia, amelynek nagy része állati eredetű. A betegnek húst, halat és tojást kell ennie, és a túró is megengedett. A folyékony formájú tejtermékek ellenjavallt, és a húsos halat gondosan fel kell vágni és alacsony zsírtartalmú. Az ilyen ételeket párolni vagy főzni kell.
• A szénhidrát adagjának napi 250 grammnak kell lennie, de a rostokat kerülni kell. Lehet búzadarát enni. Italokból kisseleket, vadrózsa és fekete ribizli félédes főzetét célszerű használni. Hasznos lesz gyümölcslevet péppel fogyasztani. A zöldségeket és gyümölcsöket nyersen kell fogyasztani. Mire utal még az UC diéta az exacerbáció idején?
• Bizonyos ételek fokozatosan visszahelyezhetők az étrendbe, ha javulás tapasztalható.
• A vitaminokat is be kell építeni az étrendbe e betegség miattmennyiségben azonban már tartalmaznak gyógyászati készítményeket.
• A betegség súlyosbodásának hátterében hasznos lehet a körte- és áfonyafőzet.
• Minden sült ételt ki kell zárni az étrendből, valamint a zsírosat és a sósat is. Korlátozni kell a fűszeres ételek fogyasztását csokoládé, hüvelyesek, gombák, gyümölcsök, zöldségek és szilva mellett. Sok beteg leggyakrabban nem tolerálja a tejtermékeket, ezért ajánlatos kizárni őket az étrendből.
• Sovány hús (főtt vagy párolt), tojás gabonafélékkel, száraz sütemény használata javasolt. A diót is be kell építeni az étrendedbe.

Nem ajánlott hosszú ideig szigorú diétát tartani, mert az nem tudja helyreállítani a betegség miatt megzavart anyagcserét, erőnlétet. Az ételeknek ízletesnek és változatosnak kell lenniük. Jó jel az étvágy visszatérése a betegnek. Súlyosbodás esetén azonnal kórházba kell menni.

Mi az étrend remissziós UC esetén?

Remission

A remisszióban lévő patológia ezen formájának diétájának szigorúnak kell lennie. Ezután megpuhul, és a teljes gyógyulástól függően már nem tartható be. Az állapotjavulás hátterében a betegeknek az alábbi rendszer szerint kell étkezni (A remisszió alatti NUC diétát ugyanolyan szigorúan be kell tartani, mint az exacerbáció idején.)

• Naponta legalább négyszer kell étkezni. Pároljuk vagy főzzük (néha lehet sütni is), az ételeket apróra vágva szolgálják fel az asztalnál.
• Gabonafélék főzéséhez bármelyiket használhatjagabonafélék, a köles és az árpa kivételével. Az étrendben a tészta is szerepel.
• Tejtermékek közül a friss túró megfelelő a nem savas tejföllel, tejjel és sajttal. A tojást puhára főzzük, vagy omlett formájában. Sózatlan vajat adunk az ételhez.
• A zsírszegény sonkát előételként doktorkolbásszal, aszpikos hússal vagy hallal, heringbe áztatott marhamájpástétom mellett kínálják.
• A zöldségeket főzve vagy párolva tálaljuk. Ezek a burgonya vajjal főtt karfiollal, korai cukkini és sütőtök (sütve), cékla (jó tolerancia esetén). A friss paradicsom és uborka nem zárható ki az étrendből.
• A bogyós gyümölcsöt a szilva, a kajszibarack és a sárgadinnye kivételével szinte bármilyen ehető. A friss kompótok a zselével, habokkal, csipkebogyólevessel együtt relevánsak.
• A diéta részeként teát kínálnak a diéta részeként.
• Fűszerek adhatók az ételekhez (de csak korlátozott mennyiségben), babérlevélről, őröletlen paprikáról, fahéjról, főtt hagymáról beszélünk.
• Pékáruk közül a tegnapi kenyér sovány krutonnal és sütivel kombinálható.

5. táblázat: Táplálkozási jellemzők

Az UC és az 5. táblázat diétája minden beteg számára ajánlott. Azt kell mondanom, hogy az "5" szám alatt akár tizenöt különböző étkezési lehetőség rejtőzik. Például a májbetegség diétája javasolja ennek a táplálkozási formának a betartását, amely lehetővé teszi a glikogén felhalmozódását a szervezetben, javítva az epe elválasztását és normalizálva az emésztőrendszert az anyagcserével együtt. Egy ilyen diétaposztoperatív időszakokban látható személyeknek.

E táblázat részeként a szervezetbe jutó élelmiszereknek termikusan, mechanikailag és kémiailag kíméletesnek kell lenniük. Minden első fogást ajánlatos turmixgéppel felverni, és ami a húst illeti, csak szelet vagy húsgombóc formájában készítik el. Ezenkívül az étel nem lehet túl forró vagy túl hideg, és tartalmazhat oxálsavat, illóolajokat, purint, koleszterint, zsíroxidációs termékeket.

A sütés, mint főzési mód teljesen kizárt. Ugyanez vonatkozik a tűzálló zsírokban gazdag élelmiszerekre is. Általában napi 70 gramm, főleg növényi eredetű zsírt kell bevinnie. A szervezetnek 50 gramm szénhidrátot és 100 gramm fehérjét kell kapnia. Az 5. táblázat energiaértéke 2500 és 2800 kalória között van.

Továbbra is részletesen megvizsgáljuk az UC étrendjét. Mely élelmiszerek megengedettek és melyek tiltottak?

Ajánlott és kizárt termékek

A leveseket ajánlatos vízben főzni, zöldségek, tészták vagy gabonafélék hozzáadásával. Hús, hal és gombaleves kizárva. Az 5. számú táblázat menüje minden napra általában előírja a főtt vagy párolt szelet fogyasztását sovány húsból vagy halból. A zsíros ételeknek nincs helye az asztalon. A tejtermékeknek is csökkentett zsírszázalékot kell tartalmazniuk. A kenyeret meg kell szárítani vagy tegnap. Friss péksütemények és péksütemények nem megengedettek. Ehet kekszet, kenyeret, bagelt, száraz kekszeket.

Gabonák

A gabonák mindenre alkalmasak. A bab tilos. Bármilyen zöldséget is fogyaszthat, kivéve az illóolajokban és savban gazdagokat (fehér káposzta, padlizsán, retek, retek, hagyma, fokhagyma, sóska). Az 5. számú táblázat hozzávetőleges menüjének elkészítése részeként megengedett a nem savas gyümölcsök fogyasztása bogyós gyümölcsökkel, de a csokoládé, valamint a fagyl alt és az édesség ki kell zárni. A gyümölcslevek fogyasztása kompótokkal, gyümölcsitalokkal, zselével, gyógynövényekkel és más gyenge teákkal együtt megengedett. Különösen hasznos a csipkebogyó infúzió. A szomjúság oltása erős teával és kávéval, szódával nem ajánlott. Természetesen nincs helye az étrendben és az alkoholban.

Mintamenü az 5. táblázathoz egy napra

Íme egy minta menü.

• Reggelire ehetsz egy omlettet kenyérrel és sajttal, ihatsz teát.
• Lehetséges banánfalat.
• Ebédre egy adag zöldségleves kívánatos, borjúszelet burgonyapürével, párolt zöldségekkel, almalével.
• Délutáni uzsonnára egy túrós rakott asz alt gyümölcsök és zselé hozzáadásával megfelelő.
• Vacsorára előnyben részesítsd a főtt rizst és halat, napraforgóolajban párolt zöldségeket és gázmentes ásványvizet.
• Közvetlenül lefekvés előtt meg kell innod egy pohár kefirt.

Zárásként

Ez a diéta a patológia súlyosságától függően néhány héttől több évig tartható. Amint az exacerbáció elmúlik, és az emésztőszervek állapota stabilizálódik, fokozatosan elkezdhető az étrendbe való beillesztés.ismerős termékek, de krónikus eltérések esetén az 5-ös számú táblázat élethosszig tartóvá válhat.

Részletesen áttekintettük az UC étrendjét.