A babpogácsák legjobb receptjei: főzzük serpenyőben és sütőben

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az otthon elkészített pite nemcsak a tea vagy a kávé ízletes kiegészítője lehet. A tölteléknek nem kell édesnek lennie. A tésztát különféle összetevőkkel töltheti meg: burgonya, káposzta, sütőtök és így tovább. De eltávolodhat a klasszikus receptektől, és süteményeket készíthet babos töltelékkel.

Babbal töltött házi piték a sütőben

Tészta:

• Olaj - húsz milliliter.
• Tej - kétszáz milliliter.
• Friss élesztő – húsz gramm.
• Liszt - négyszáz gramm.
• Só – egy teáskanál.
• Tojás – két darab.
• Cukor – egy teáskanál.

Töltés:

• babkonzerv – ötszáz gramm.
• Hagyma – egy fej.
• Só ízlés szerint.
• Paprika – két csipet.
• Fokhagyma – két gerezd.

Pástétomok főzése

Kezdetben elő kell készítenie egy élesztőtésztát babos pitékhez. Mire készítjük a gőzt? Forraljuk fel és hűtsük le egy kicsit a tejet. Egy tálba öntjük, hozzáadjuk az élesztőt, három evőkanál lisztet,egy kanál cukrot. Keverjük össze és hagyjuk állni tizenöt percig. Ezután lisztet szórjunk egy tálba a tésztával, üssünk bele egy tojást, öntsük bele az olajat és a sót. Jól keverjük össze nem ragadós tésztává. Fedje le a puha tésztatálat fóliával, és hagyja meleg helyen hatvan percig, hogy térfogata növekedjen.

Ez több mint elegendő idő a babpogácsák töltelékének elkészítéséhez. Nyissa ki a konzerv babot, és tegye át egy szűrőedénybe. Hagyja benne, amíg az összes felesleges folyadék el nem ürül. Ezután tegye a babot egy turmixgép tálba. A meghámozott és apróra vágott hagymát egy serpenyőben világosbarnára pirítjuk. Tegye a hagymát a serpenyőből a babhoz. Adjunk hozzá zúzott fokhagymagerezdeket, őrölt borsot és egy kis sót.

Pástétomok

A töltelék összes hozzávalóját turmixgéppel simára vágjuk. Most, a babpogácsa receptje szerint, vissza kell térnie a teszthez. A megkelt tésztát újra át kell gyúrni, és tíz egyenlő részre kell osztani. Formázz belőlük golyókat, majd fedd le újra alufóliával. Tedd félre további tizenöt percre. Minden előkészület véget ért, és közvetlenül a tésztából és a töltelékből kezdheti a piték formázását.

Szórjuk meg a felületet liszttel, és minden golyóból nyújtsunk rá egy kis hosszúkás tortát. A közepére kenjük a babos tölteléket, és óvatosan csípjük össze a tészta széleit. A többi ovális pitét ugyanígy formázzuk meg. Ezután a tepsi aljára sütőpapírt teszünk, és megkenjük olajjal. Az elkészített pitéket egy tepsire terítjük,kis távolságot hagyva köztük. Hagyja még húsz percig pihenni a pitéket. Ezután habverővel felverünk egy tojást, és jól kenjük meg az összes pitét.

Küldje el a tepsit a sütőbe. Száznyolcvan fokos sütőhőmérsékleten húsz perc alatt elkészülnek a piték. A megbarnult, babos puffadt pitéket egy edénybe tesszük, és kissé lehűtve tálaljuk. A babbal töltött puha péksütemények ízletesek és táplálóak. Jól helyettesítheti a teljes vacsorát.

Luxus babpogácsa egy serpenyőben

A teszthez:

• Kefir - másfél pohár.
• Liszt – négy csésze.
• Olaj – három evőkanál.
• szóda - teáskanál.
• Cukor – egy teáskanál.
• Tojás – három darab.
• Só – egy teáskanál.

Töltelékhez:

• Vörös babkonzerv – hatszáz gramm.
• Lila hagyma – három fej.
• Paradicsompüré - két evőkanál.
• Piros őrölt paprika – három csipet.

Főzés a recept szerint

Először is lágy és rugalmas tésztát kell készítenie babos pitékhez. Egy tálba, amelyben kényelmes lesz a tésztát gyúrni, öntsön kefirt és öntsön szódát. Keverjük össze, és adjunk hozzá cukrot, növényi olajat, sót és tojást. Turmixgéppel habosra keverjük, majd kis adagokban hozzáadjuk az átszitált lisztet, és lágy tésztát gyúrunk. Takarjuk le tiszta konyharuhával, és hagyjuk pihenni a megfőtt tésztát.

A következő lépés a töltelék elkészítésebabos küszöbökhöz. Nyissa ki a babkonzerv üvegeket, és szűrőedényben szűrje le. Hámozzuk meg és mossuk meg a lila hagymafejeket és a sárgarépát. Ezután apróra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát pedig reszelőn átdörzsöljük. Öntsön egy kis olajat egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Az olaj felmelegítése után tegyük át a hagymát és a sárgarépát, hogy egy serpenyőben megsütjük.

Körülbelül tíz percig sütjük a zöldségeket, kevergetve. Adjunk hozzá paradicsompürét. Keverjük össze és tegyük a babkonzervet a tetejére. Azonnal megszórjuk pirospaprikával, sózzuk és összekeverjük. Lefedve pároljuk további öt-hét percig. Kívánság szerint tetszés szerint más fűszereket is adhatunk a töltelékhez. Kapcsolja le a hőt, tegye át és darálja össze a serpenyő tartalmát egy turmixgépben. Elkészült a pite tölteléke. De menőnek kell lennie.

Ezután az elkészített kefírtésztából és babtöltelékből pitéket kell formázni. Vágjunk le egy kis darabot a tésztából, formázzunk belőle golyókat, és sodrófával sodorjuk kerek tortává. A kinyújtott kör közepére tesszük a babos tölteléket. Jó a széleit összekötni, így kerek formát adni a pitének. A kész lepényt vágódeszkára tesszük, és kézzel enyhén megnyomkodjuk. Hasonlóképpen vakítsuk el az összes többi pitét. Tegyünk a tűzre egy vastag fenekű serpenyőt, öntsünk bele olajat, majd melegítés után süssük szép aranyszínűre az összes megsült pitét mindkét oldalukon. A sült babpogácsákat egy nagy tányérra helyezzük, és tejföllel tálaljuk.