Keksz keményítővel és liszttel: hozzávalók, receptek leírással, fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A keményítős és lisztes keksz hagyományos desszert Olaszországban. Egy ilyen ételt egyszerűen meghintjük porcukorral, darabokra vágjuk és tálaljuk. Ezenkívül a keksznek ez a változata torta vagy torta alapjává válhat. Mi a különbség a keményítős sütemények és azok között, amelyekben ezt az összetevőt nem használják? A keksz különleges pompája és laza szerkezete!

Hagyományos olasz recept

Ahhoz, hogy keményítővel, liszttel és sütőporral bolyhos és puha kekszet kapjon, amelyet Olaszországban gyakran "Margheritának" neveznek, nem kell sok erőfeszítést költenie. Ebben az esetben még a fehérjét és a sárgáját sem kell szétválasztani egymástól! A keményítős és lisztes keksz receptjének elkészítéséhez a következő összetevőket kell bevennie:

• 150 gramm cukor;
• négy tojás;
• száz gramm liszt és burgonyakeményítő egyenként;
• tíz gramm vaníliás cukor;
• ugyanannyi sütőpor;
• 80 gramm vaj.

Díszítésnek isa kész kekszet porcukrot érdemes venni. Egy ismertebb lehetőséghez bármilyen krémet vagy lekvárt vehet. Egyszerűen díszíthetjük a tésztát a tetején, vagy a tortát hosszában felvághatjuk, krémmel megkenve. Ezután hagyni kell a süteményt megsülni.

A Margarita keksz elkészítésének folyamata

Először fel kell olvasztani a vajat. Ezt megteheti vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Ezt követően a masszát kissé lehűtjük, hogy meleg legyen, ne forró.

Az összes tojást egy külön tálba törjük, mindkét típusú cukrot hozzáadjuk. A masszát habverővel vagy mixerrel felverjük, hogy a hozzávalók összekeveredjenek. A lisztet külön szitáljuk át a sütőporral és a keményítővel. A hozzávalók száraz részét a tojásokhoz adjuk. Óvatosan, alulról felfelé kavarjuk a masszát, hogy ne sértsük meg a tészta homogén szerkezetét.

Ezt követően öntsd bele a még meleg vajat, majd ismét gyúrd át gyengéden. Ennek eredményeként a tésztának homogén szerkezetűnek kell lennie, és az állaga tejfölre hasonlít.

A tepsit sütőpapírral vagy sütőpapírral kibéleljük, ráöntjük a tésztát. Keményítővel és liszttel negyven percig főzzük a kekszet 180 fokos hőmérsékleten. Ennek eredményeként a kész desszertnek szép, finom barna színűnek kell lennie.

A kész kekszet hagyni kell kicsit hűlni, majd megszórjuk porcukorral, apróra vágott dióval, kókuszreszelékkel – ízlés és hangulat szerint.

Kukoricakeményítő recept

Ez a recepta kukoricakeményítős és lisztes keksz is egyszerű. A sütemény tökéletes tortaalapnak. Ehhez vegye be a következő termékeket:

• 50 gramm kukoricakeményítő;
• 150 gramm cukor;
• egy teáskanál vanília;
• egy csipet só;
• öt tojás;
• 110 gramm liszt.

Sütőpapírra is szükség lesz. Segít megelőzni, hogy a kész sütemény a tepsihez ragadjon. A formát vastagon ki is kenhetjük vajjal, megszórhatjuk liszttel.

Recept lépésről lépésre

A vanillint, a cukrot és a tojást egy tálba öntjük. A hozzávalókat mixer segítségével legalább tizenöt percig keverjük, hogy a massza buja, legalább duplájára nőjön.

A só, a keményítő és a liszt átszitálása után. Ezt megteheti adagokban, keverve a masszát. Ekkor csomómentes lesz a tészta. A kukoricakeményítővel és liszttel elkészített keksz alapot sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A desszertet körülbelül negyven percig főzzük, amíg aranybarna nem lesz.

A kész keményítős és lisztes kekszet lehűtjük, majd ízlés szerint díszítjük. Készíthet egyszerű krémet, használjon lekvárt, sűrített tejet, csak porcukrot vagy kakaót.

Márványkeksz lassú tűzhelyen

A keksznek ez a változata sütőben is elkészíthető, de lassú tűzhelyben gyorsabban és kényelmesebben elkészíthető. Érdekes színével hívja fel magára a figyelmet. Egy ilyen egyszerű recepthez a következőket kell vennie:

• öt tojás;
• száz gramm liszt;
• 50 gramm burgonyakeményítő;
• 180 gramm cukor;
• két evőkanál kakaó;
• vaj a multicooker tál kikenéséhez.

Ennek a keményítős és lisztes torta keksznek a megkülönböztető jellemzője a színe. Érdekesnek bizonyul, barnával és fehérrel tarkítva, amiről a nevét is kapta.

Hogyan főzzünk kekszet lassú tűzhelyen?

A tojásokat egy tálba törik. Szobahőmérsékleten kell lenniük. Keverővel habosítjuk, a legalacsonyabb fordulatszámmal kezdve. Ezt követően a sebességet növeljük, miközben részenként hozzáadjuk a cukrot. Ízért adhatunk hozzá vaníliás cukrot is. Az eredmény a habhoz hasonló buja masszának kell lennie.

A lisztet külön keverjük össze a keményítővel. A száraz hozzávalókat a tojás-cukros keverékhez szitáljuk. Jobb ezt részenként megtenni, hogy ne veszítse el a buja szerkezetet. A tésztát alulról felfelé gyúrjuk.

A keményítős és lisztes keksztésztát két részre osztjuk. Szitáld egybe a kakaót, gyúrd át alaposan, közben próbáld meg óvatosan cselekedni.

A multicooker tálat megkenjük olajjal, jobb, ha elég sűrű. Kiöntjük a fehér tésztát. A tetején csokoládé. Ismétlés. Egy gyufa segítségével csíkokat húzhat a közepétől a szélekig.

Készítsen egy ilyen kekszet lassú tűzhelyen negyvenöt percig "Sütés" üzemmódban. A felkészültség egy gyufával ellenőrizhető. Kiszúrják vele a kekszet, majd kiszedik. Száraznak kell maradnia.

A kész kekszet hagyjuk kihűlni, majd kivesszük a tálból. Ha benne vansütemény sütéséhez használjuk, hagyjuk állni legalább néhány órát. És így a keksz azonnal fogyasztható.

Egyszerű és puha keksz

Ez a recept nagyon puha és puha kekszt eredményez. A legfontosabb, hogy nem kell attól tartanod, hogy leesik! És az összetevők nagyon egyszerűek. Ehhez a recepthez a következőket kell venni:

• öt tojás;
• 30 gramm keményítő;
• 130 gramm liszt;
• 150 gramm cukor;
• egy csipet só.

Amint látja, minden háziasszonynak valóban megvannak a hozzávalói. Ennél a receptnél jobb, ha a burgonyakeményítőnél maradunk, ez könnyedséget és porozitást ad a keksznek. Ezenkívül nem nélkülözheti a mixert, mert a keksz fő titka a gondosan felvert tojás.

Egy finom desszert elkészítésének folyamata

Öt tojást feltörünk egy keverőtálba. Nem kell szétválasztani a fehérjét és a sárgáját! Öntsön sót, minden cukrot. Nagy sebességgel alaposan felverjük. Az eredmény egy buja masszának kell lennie, amely úgy néz ki, mint egy habsapka. Üss körülbelül tíz percig.

A lisztet külön keverjük össze a keményítővel, szitáljuk. A száraz hozzávalókat adjuk hozzá a tojásokhoz, óvatosan keverjük össze, nehogy leessen a massza. Ehhez használja az alulról felfelé történő keverés módszerét.

Vegyünk egy 22 centiméter átmérőjű tepsit. Helyezzen pergament az aljára. A kész tésztát papírra öntjük. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, tartsuk a kekszet körülbelül harmincöt percig. A sütőt az első húsz percben nem nyitják ki. Aztán meg lehet nézni, hogyana keksz megsül. Pirosszínűvé, rugalmassá kell válnia. A készenlétet egy gyufával is ellenőrzik.

A kész terméket további húsz percig állni hagyjuk a sütőben, majd szobahőmérsékletre lehűtjük. Akkor nem fog eltörni, ha kihúzzuk a formából. Az ilyen kekszet porcukorral megszórva vagy lekvárral megkenve tálaljuk.

Ha tortákra osztod, bármilyen krémmel megkenheted. Akkor kapsz egy egyszerű, de finom tortát.

A finom keksz nem csak egy torta vagy egy finom sütemény alapja, hanem önálló étel is. Hagyományosan felvert tojással készítik. Ők adják a tesztet ekkora légiességgel. A keményítő azonban segít megszilárdítani ezt az eredményt. És kukoricát és burgonyát is használnak. Segíti, hogy a keksz megőrizze szerkezetét, ne essen le. Olaszországban szeretik az ilyen kész kekszet, gyakran kávé mellé, porcukorral megszórva tálalják.