2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A csuka régóta csemege. Ezzel a hallal dolgozni nem könnyű, de a húsa nagyon finom, ezért a szakácsok nagy tisztelettel bánnak ezzel a halakkal. Ahhoz, hogy jó eredményt érjen el, meg kell próbálnia, de az illatos párolt csuka nagyszerű jutalom lesz az erőfeszítéseiért.
Hal elkészítése
Ha halat szeretne vásárolni a boltban, azonnal választhatja a filét. Ezzel sok munkát megspórolhatsz. De ha a folyók igazi hercegnőjét szerezte meg teljes dicsőségében, és ha még makacs sárszagot is érez, akkor készüljön fel a közelgő munkára.
Válassza el a fejet a kopoltyúívek mentén. Egyébként nem szükséges kidobni - ez kiváló alap a halászléhez. Ha később szeretné használni a csukafejet, mindenképpen távolítsa el róla a kopoltyúkat, és csak ezután küldje a fagyasztóba.
A csukapörköltet héjával is elkészítheted, de ha nem szereted, könnyen megszabadulhatsz tőle. Úgy jön le, mint egy harisnya, ha fejétől farkáig húzzák.
Távolítsa el a gerincet úgy, hogy a filéket mindkét oldalról levágja. A nagy csontokat eltávolítjákkönnyű, a kicsiket pedig villával kell kergetni. A közönséges kozmetikai csipesz is sokat segít.
A párolt csuka sokkal puhább lesz, ha a sózott filét előzetesen tejbe áztatja. Ez teljesen semlegesíti a mocsár szagát.
Csuka gombával
Ennek a halnak a kifejező íze remekül passzol a gombához. Akár közönséges laskagombát és bolti gombát is használhat. A vargányával párolt csuka pedig a legünnepélyesebb asztalhoz méltó finomság lesz – például húsvétkor vagy újévkor.
A termékek arányát az íztől és a rendelkezésre álló gomba mennyiségétől függően állíthatja be. Általában a halfilét kétszer annyit veszünk, mint a többi hozzávalót.
A csukát darabokra vágjuk, liszttel enyhén meghintjük, vajban mindkét oldalát megsütjük. Tegyük egy serpenyőbe, és öntsük fel zöldség-, gomba- vagy hallevessel, hogy bevonja a darabokat. Tedd pörköltre. 10 perccel az elkészítés előtt adjuk hozzá a sült gombát. Kívánt esetben finomra vágott pirított hagymát is adhatunk a szószhoz.
Hal tejszószban
Ez az étel melegen és hidegen is tálalható. A tejben hagymával párolt csuka főzése sokáig tart, de az eredmény meghaladja az elvárásait.
A fedős öntöttvas serpenyő tökéletes a főzéshez. Kis mennyiségű olajban, nagy lángon gyorsan megsütjük a nagy darabokra vágott húst – ez azért szükséges, hogy ne essen szét párolás közben. Adjunk hozzá finomra vágott nyers hagymát (2 db perkilogramm filé). Öntsük hozzá a tejet (700 g). Tedd lassú tűzre, fedővel lefedve. A halat legalább 1,5 órán keresztül pároljuk. Ne felejtsen el ránézni, és amikor a tej felforr, adjuk hozzá. Összességében legalább egy liter folyadékra lesz szüksége. A pörkölt legvégén adjunk hozzá 100 g vajat, fekete borsot és sót. Hidegen ez az étel aszpikhoz hasonlít.
Csuka tejfölben
Most nehéz megmondani, hogy milyen régen jelent meg a receptnek ez a változata. De még a fejedelmi Oroszországban is klasszikusnak számított a tejfölben pörkölt csuka.
Egy kilogramm filéhez 3 vöröshagyma, kevés olaj, 2/3 evőkanál kell. tejföl és fűszerek ízlés szerint.
Keverjük össze a fekete borsot és a sót, fűszerezzük bőségesen a filét. Előmelegített serpenyőben mindkét oldalukat 5 percig sütjük. A só miatt azonnal kiengedik a levet, és nem tapadnak az aljára. Ezután a hal tetejére tegyünk félkarikára vagy szívószálra vágott hagymát. Felöntjük tejföllel, lefedjük, és körülbelül fél órán át pároljuk.
Csuka zöldségekkel
Ezt a receptet biztosan értékelni fogják a paradicsomszósz szerelmesei. Nemcsak filé, hanem közönséges darabok (gerincsel és bordával) főzésére is használható.
Gördítse meg a lisztben körülbelül 1 kg össztömegű haldarabokat, tegye egy serpenyőbe, és süsse majdnem készre. Tedd át a serpenyőbe.
Reszelőn (nagy) lereszelve egy sárgarépát és apróra vágott hagymát, a maradék olajon puhára pirítjuk. Tegyük vissza a halat a serpenyőbe, fűszerezzük, sózzuk és adjunk hozzá 3-4 evőkanál paradicsompürét. Öntsünk bele 0,5 evőkanál. húsleves vagy víz. Fedjük le fedővel éspároljuk közepes lángon körülbelül 20 percig.
A csukapörkölt sárgarépával és hagymával nem csak otthon jó. Nyaraláshoz és piknikhez is remek ötlet. Ha pedig zöldségszezonban készítesz egy ételt, ízlés szerint tehetsz hozzá zöldeket és kaliforniai paprikát.
Díszítés pörkölt csukához
A párolt csukát általában főtt burgonyával vagy burgonyapürével, főtt porhanyós rizzsel tálalják. Köretnek jó a párolt káposzta. Ha csukát mártással vagy mártással készítettél, tálalhatod tésztával, kagylóval vagy spagettivel.
Ajánlott:
Kalóriatartalmú párolt burgonya. Párolt burgonya hússal. Kalória párolt burgonya sertéshússal
Jól étkezni nem csak szükséglet, hanem öröm is, főleg, ha az ételt szeretettel és fantáziával készítik. A legegyszerűbb termékekből is igazán megfőzheti az istenek ételét
Hogyan főzzünk párolt rizst. Hogyan főzzük a párolt rizst omlósra
Az üzletben összezavarodhat a bemutatott áruk sokfélesége miatt. Még az általunk megszokott rizs is más: csiszolt, párolt, vad. Amikor új fajtát vásárolnak maguknak, a háziasszonyok gondolják át, hogyan kell főzni ezt a gabonapelyhet úgy, hogy omlós és ízletes legyen, mert a rizs nemcsak kiváló köret lesz húshoz vagy halhoz, hanem saláták, harapnivalók és pilaf készítésére is alkalmas
Puff saláta ananásszal és csirkével: receptek válogatása
Az anyag érdekes recepteket ír le a csirkehússal és ananászos saláta készítéséhez. A legfontosabb, hogy az ételek percek alatt elkészülnek. A kompozíció kiegészíthető más összetevőkkel, amelyek kiemelik a kiváló ízt és hozzáadják a táplálkozást
Káposzta ragu hússal a sütőben: finom receptek válogatása
A káposztaételek egyszerűek és finomak. Lehet sütni, serpenyőben párolni vagy sütőben sütni. Gyakran adnak hozzá darált húst, csirkedarabokat vagy zöldségeket. A káposzta mellé paradicsomszósz is kerülhet. Sütőben párolt káposzta hússal könnyű és nagyon finom vacsora az egész család számára
Párolt csuka (sárgarépával és hagymával): főzési receptek
A csuka táplálkozási tulajdonságaival tűnik ki a többi folyami hal közül. Néhányan azonban ritkán használják, mivel a húsa túl nyájas. E hiányosság elrejtése érdekében sok tapaszt alt szakács azt javasolja, hogy fűszeres zöldséglevessel tálaljuk. A mai cikk elolvasása után megtudhatja, hogyan kell főzni a sárgarépával és hagymával párolt csukát
