Cosmos torta: desszertrecept a Szovjetunióból

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Bizonyára sokan emlékeznek rá, milyen nehéz volt áruhiány mellett a szovjet időkben igazi finom süteményhez jutni. Ráadásul a magas költségek miatt nem minden család engedheti meg magának. A híres „Prága”, „Kijev”, „Leningrád”, „Madártej” stb. receptjeinek újságokon keresztül történő elterjedésének, a háziasszonyok tapasztalatának köszönhetően azonban az emberek elkezdték otthon főzni ezt a finomságot. Természetesen ízükben különböztek a vásárolt mintáktól, de nem voltak kevésbé elégedettek. Az egyik ilyen volt a Cosmos torta, amelynek receptjét minden második házban megőrizték és továbbadták.

A desszert jellemzői

Sajnos a történelem hallgat arról, hogy ez a csokis desszert miért kezdett ilyen nevet viselni. Lehet találgatni, vagy megpróbálhatja saját maga elkészíteni, hogy enyhe nosztalgiát érezzen a Szovjetunió idői és kulináris élvezetei iránt. Nem szabad vitatkozni azzal, hogy szinte lehetetlen a hagyományos Cosmos tortához hasonlót főzni. Valójában a sütés még a kulináris területen kezdőknek sem lesz nehéz. A "Cosmos" tortát több tortából állítják össze, egymás után csokoládé krémmel megkenik és bőségesen öntik.zománc. Ideális minden csokoládé ínyenceinek, mert ez a finomság a gyerekek kedvence volt és maradt.

Hozzávalók: könnyen elérhető és olcsó

A tortához szükséges termékeket pedig a legközelebbi élelmiszerboltban könnyen meg lehet vásárolni. 3 süteményhez: csirke tojás - 2-3 darab, egy pohár búzaliszt (250 gramm), egy doboz sűrített tej (350-400 ml), 130 gramm vaj (ne cserélje ki a margarint), fél teáskanál. ecettel oltott szóda. Csokoládé krémhez: zsíros tejföl - 350-400 ml, egy pohár kristálycukor, egy evőkanál kakaópor. Kiöntéshez való mázhoz: kakaópor - 2 evőkanál. l., keményítő (lehetőleg kukorica, de a burgonya is jó), 50 ml zsíros tej, 60 gramm vaj, cukor vagy porcukor - 3 evőkanál. l. egy dombbal. Kívánság szerint egy csipet vanillint adhatunk a krémhez vagy cukormázhoz a finom íz érdekében, és apróra vágott diót vagy kókuszt használhatunk a torta díszítésére.

Illatos sütemények - 80%-os siker. Főzési tippek

A sütemény receptje egyszerű és egyértelmű. 30 cm-nél nem nagyobb átmérőjű kerek tepsire lesz szüksége. A tészta gyúrásához mély, kényelmes tálat és habverőt kell venni. Először törje fel a tojásokat, és tegye ki a sűrített tejet, majd alaposan verje fel világos habbá. Olvasszuk fel a vajat anélkül, hogy nagyon felforrósodna, majd hűtsük le, majd öntsük egy tálba. Ezután lassan bevezetjük a szitált lisztet, amelyet a jövőbeli tésztába kell keverni. Összefoglalvacsak megy az oltott szóda. A keveréket habverővel vagy mixerrel alaposan össze kell keverni.

Annak érdekében, hogy a sütemény sütés közben ne tapadjon a tepsi felületéhez, speciális sütőpapírral (pergamennel) kell letakarni. Ha nem találunk ilyet, akkor a tepsit ajánlatos kikenni vajjal, az alját és a széleit megszórni zsemlemorzsával vagy búzadarával. A tésztát három részre osztjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük. A kész süteményt a legegyszerűbben úgy távolíthatjuk el, hogy hagyjuk kicsit kihűlni. Így vöröses és enyhén porózus süteményeket kell kapni. Érdemes megjegyezni, hogy a sütemény receptje nem változott a torta elkészítése óta, ami azt jelzi, hogy a szovjet desszertekben meg lehet és kell bízni.

Utolsó akkord - finom krém és gazdag cukormáz a tortához

A Cosmos torta finom tejföl nélkül nem lesz olyan, mint korábban – a GOST szerint. De neki csak a tejfölt cukorral kell összekevernie, amíg már nem ropog a fogakon, és öntsön bele egy kanál kakaót. A tejszínt általában keverővel verjük fel, de habverővel izzadni kell. Ha a sütemények és a krém is tökéletesre sikerült, nyugodtan összeállíthatja a tortát. Mindegyik tortába villával ki kell vágni néhány lyukat, és egyenként ki kell rakni, a tetejüket vastagon megkenve krémmel.

A mázhoz egy kis serpenyőre van szükség, amelybe cukrot, kakaót és keményítőt teszünk és összekeverünk. A következő lépés a tej bevezetése, az összes csomó eltávolítása. Az edényt alacsony lángra helyezzük ésazonnal adjunk hozzá olajat. A cukormáz akkor lesz kész, ha a keverék közepesen sűrűvé válik. A lényeg, hogy ne forraljuk fel a cukormázt! A csokis keveréket is kicsit le kell hűteni, és csak ezután szépen ráöntjük a tortára.

Igazi Cosmos tortát, egy szovjet édes desszertet csak az kaphat, aki kellő türelmet mutat, és legalább 3 órán át hűtőben hagyja főzni. De jobb, ha egész éjszaka tartjuk, hogy a csokimáz megkeményedjen. Akinek viszont van fantáziája, díszítheti a Cosmos tortát kókuszreszelékkel, bogyókkal, dióval stb. Jó teát!