A fagyl alt története Oroszországban: mikor és honnan származik. Fénykép

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Olyan finom fagyl alt, csábító a hűvösségével… Valószínűleg nagyon nehéz olyan embert találni, aki közömbös lenne e finomság iránt. És hányan ismerik a fagyl alt történetét? Most már felismered őt.

A fagyl alt első megjelenése a világon

A fagyl alt története a világon nagyon érdekes. Képzeld el: ahhoz, hogy sok évszázaddal ezelőtt egy hideg, frissítő desszertet élvezhessünk, királyi személynek kellett lenni. Az akkori fagyl altreceptet az udvari szakácsok szigorúan bizalmasan kezelték, az étel hűtéséhez szükséges jeget és havat pedig a közeli hegyek leggyorsabb és legszívósabb rabszolgái szerezték be.

Kína az első olyan ország, amely hideg desszertet készített körülbelül 5 ezer évvel ezelőtt. A császári finomság a legtisztább jégdarabokból, gyümölcsökből és hóból állt. Ezt követően a császár tejjel hozzáadásával javította a receptet. De a felkészülés titokban maradt.

Más népek is alkalmazták az ismerős desszertre homályosan emlékeztető keverék elkészítésének módszerét. Egy dolog ugyanaz – fagyasztott gyümölcs, jégkocka, hűtött italok.

Marco Polo pontosan az az ember volt, aki elhozta a csodálatosategy finomság, amely később oly népszerűvé vált az arisztokraták étrendjében.

A desszert összetétele és tulajdonságai érezhetően eltértek a jelenleg ismert terméktől, de a fagyasztott gyümölcsök szörpökkel, mézzel, tejjel és pisztáciával való kombinációja képezte a mindenki által szeretett finomság alapját modern változatában.

A fagyl alt története Oroszországban

A távoli történelem őrzi a fagyl alt változatait Oroszországban. Az ókori Oroszországban minden egy egyszerű finomsággal kezdődött - fagyasztott tejjel vagy tejszínnel. Kezdetben a desszertet vékony szeletekben szolgálták fel, halomba rakva kis csészealjakra. Később felmerült az ötlet, hogy ezeket a szeleteket homogén, dús masszává verjék, különböző összetevőket hozzáadva.

Nagy ünnepekre és ünnepekre szorgalmasan készítettek finom desszertet túróból, tejszínből vagy tejfölből, tojásból, cukorból. Erősen lehűtött, felvert finomságot mézzel leöntöttek, mazsolát, diót tettek bele. Különféle figurákat is készítettek ebből a masszából, kitették a hidegbe, eladták, mint a meleg süteményt a vásárokon.

Ez egy nagyon érdekes fagyl alttörténet Oroszországban. Egy fotó erről a finom finomságról gyönyörködteti a szemét és serkenti az étvágyat. Ez arra készteti az embert, hogy elmenjen a boltba, és vegyen magának néhány adagot egyszerre.

Drága öröm

A fagyl alt története elmeséli, hogy a 18. század végén - a 19. század elején Oroszországban a nemesség körében népszerű, mesés és hihetetlenül drága desszert státuszt kapott. Újszerű hideg csemegejelen volt minden társasági eseményen, bálon, csodálatos lakomán.

Az udvari szakácsok mesterien birkóztak meg a szeszélyes olvasztótermékkel, mert a gyártási technikák korántsem voltak tökéletesek. Ennek ellenére a receptek nagyon lenyűgözőnek bizonyultak, és felkerültek a szakácskönyvek listájára. Az akkori idők egyik elismert remeke a „Vezúv a Mont Blancon” volt – rummal, konyakkal leöntött és egy edényen meggyújtott fagyl alt. A világi társadalmat is meglepték egy színes desszerttel.

A kedvenc hideg finomság említése nem csak a királyi udvar emlékirataiban szerepel. Ez a desszert nagy költők és írók műveiben is megtalálható. M. Yu. Lermontov kötelezte a házi szakácsot, hogy minden nap fagyl altot tálaljon az asztalra.

Jégkrém gyártási folyamata Oroszországban és a Szovjetunióban

A fagyl alt kézi gyártása munkaigényes és kis mennyiségben történik. A termék mennyisége közvetlenül függött a fagy és a jég jelenlététől. A fagyl altkeverék készítésére szolgáló készülék a 19. században jelent meg, és 1842-ben Ivan Isler kereskedő szabadalmaztatta is, de soha nem kapott nagy elismerést. A hűtőberendezések feltalálásával a finomságok létrehozásának és tartósításának folyamata új értelmet nyert.

A desszert teljes értékű és bejáratott gyártása Oroszországban a 30-as években kezdődött, amikor a moszkvai tejüzemben hivatalosan is megnyitották a szükséges berendezésekkel felszerelt műhelyt. A falain belül tejszínes fagyl altot és fagyl altot készítettek.

És a gyártási mennyiségek mégsem voltak elegendőek, a berendezés volt a legtöbbprimitív.

A Szovjetunió fagyl altjának története azt mutatja, hogy egy gyár megnyitása 1937-ben A. Mikoyan népbiztos vezetésével igazi kezdetet jelentett egy kedvenc termék fejlesztésében. A technológiákat és berendezéseket amerikai szakemberektől kölcsönözték, amelyek lehetővé tették a legyártott termékek mennyiségének napi 25 tonnára való növelését.

Az Élelmiszerügyi Népbiztos erőfeszítéseinek köszönhetően a Szovjetunióban a fagyl altgyártás az élelmiszeripar fejlődésének, a külföldi országokkal való együttműködésnek fontos állomásává vált.

A szovjet fagyl alt népszerűségének csúcsa

A Szovjetunióban mindenki szerette a fagyl altot. A szovjet fagyl alt a gyermekkor, az öröm és a gondatlanság felejthetetlen íze. Mi a fagyl alt fagyl alt története?

Csak a Szovjetunióban a finomság természetes teljes tejből készült, és környezetbarát termék volt. A külföldi turisták a szovjet cirkusz látogatását, a balettet és a fagyl altozást tűzték ki célul az országban való tartózkodásuk során.

És bár fagyl altot sok városi kioszkban, elvitelhez és kávézóban árultak, hosszú sor állt mögötte. Súlyra is eladták, és néhány óra alatt szétszedték a helyi és az idelátogató lakosok. Sajnos a vidéki és vidéki gyerekeknek, sőt a felnőtteknek is ritkán jelent meg a fagyl alt a külterületen. Ezért egy városi kirándulást mindig nagyszámú csemege vásárlása kísért.

Jégkrémfajták a Szovjetunióban

Nem volt olyan sok fajta szovjet fagyl alt, és ennek megfelelően az árak is eltérőek voltak. 9-tőlpapírpohárban lévő gyümölcsért, diós csokoládéért 30 kopijkáig. Külön-külön lehetett töltőanyagot választani - reszelt csokoládé, gyümölcsszörp.

A kávézókban és éttermekben hideg desszertet szolgáltak fel széles üvegvázákban, likőrök és pezsgő hozzáadásával. A sokszínű krémes fagyl alt gombócok kivétel nélkül mindenkit megörvendeztek.

Divat voltak a falinaptárak, városi plakátok a szovjet hideg csemege szimbólumaival - pingvinekkel, hívogató szlogennel és csábító színes mintával.

A fagyl alt története azt mondja, hogy ennek a finomságnak a korszaka a Szovjetunióban a peresztrojka kezdetével ért véget, amikor a termék minőségének 100 pontos értékelését kizárták a technológiai utasításokból. A legfinomabb és legártalmatlanabb hazai finomságot, bár csúnya csomagolásban, de felváltotta az import. Ezzel egy időben a természetes összetevőket stabilizátorokra, pálmaolajra, emulgeálószerekre és színezékekre cserélték.

Ma az oroszországi fagyl altgyártás célja a GOST szabványokhoz való visszatérés. Sok fajta fagyl alt, popsi, ropogós tölcséres tejszín nagyon emlékeztet egy szovjet desszert ízére.

Jégkrém rúdon

Az eszkimó továbbra is a legnépszerűbb fagyl altfajták és fajták közül.

A hideg desszert népszerűsége a világ számos részén és az elkészítési módok fokozatos fejlesztése vitákhoz vezetett. A mai napig mind a franciák, mind az amerikaiak kínálják saját változatukat az első popsika elkészítésére.

Szóval mi vana puccos fagyl alt története Így vagy úgy, de az amerikai keresztény (keresztény) Kent Nelson a hivatalos szerzője az 1922-ben szabadalmaztatott, csokoládémázzal borított brikett formájú desszertnek. Három évvel korábban Nelson egy kulináris kísérletet végzett azzal, hogy csokoládét hűtött desszerttel párosított. Ezt az ötletet egy közönséges fiú-vásárló zavara sugallta neki, aki nem tudott választani két édesség közül.

A kísérlet eredménye minden várakozást felülmúlt. Egy új típusú fagyl alt, az Eskimo (az eredeti eszkimó piteben - "Eskimo pie") gyorsan a gyermekek és felnőttek kedvenc csemegéjévé vált. Az ilyen típusú desszertek gyártása rendkívül megnövekedett.

Meg kell jegyezni, hogy a pálcika, mint a puccos fagyl alt jól ismert attribútuma, nem azonnal, hanem csak néhány év múlva jelent meg.

A szovjet időkben brikett formájában gyártották, és a botot fényes csomagolásba csomagolták.

Eszkimónak még személyes ünnepe is volt – a születésnapja. A dátum január 24-re esett, arra a napra, amikor Kent Nelson szabadalmaztatta finom találmányát.

Creamy Delight

De a legfinomabb és legfinomabb az összes finomság közül a fagyl alt. Valamikor a francia kulináris mesterek egyszerű krémes fagyl altból alkották meg, és Plombiere-les-Bains városa tiszteletére adták neki a nevet.

Ez a fajta sok tejszínt, cukrot és tojást tartalmaz, nagyon magas kalóriatartalmú, de hihetetlenül ízletes desszert. Természetes ízeket is adnak hozzá - vanília,csokoládé. A fagyl altot dióval, gyümölccsel, olvasztott csokoládéval, sziruppal tálaljuk.

Világszerte a legmagasabb klasszikus fagyl altnak számít. Elkészítési módja és az alapanyagok összetétele változatlan marad, megőrizve a hagyományokat és az enyhe ízt. Sok más desszert fagyl alttal kombinálva készül, nagyon népszerűek a krémes fagyasztott finomságokat tartalmazó finom keksztorták.

A gyermekkor íze. A fagyl alt története

A gyerekek mindig is szerették a fagyl altot. Valószínűleg ez az oka annak, hogy sok felnőtt ezt az ízt a gyermek gondtalan boldogságához köti.

A szovjet korszakban, amikor a fagyl alt csak ártalmatlan, környezetbarát termékeket tartalmazott, a gyermekek csemege mindennapi álma volt.

Országszerte a kávézók vitrinjeikkel hívogattak, amelyekre vázákat festettek hideg fagyl altgolyókkal. Minden moziút a gyerekekkel az egyik kávézóban végződött, ahol a gyerekek bőkezűen segélyt kaptak a fagyl altról.

Ki ne álmodott volna gyermekkorában arról, hogy amikor felnőtt lesz, minden megkeresett pénzét popsira költi? A gyerekek mindig is szerették volna a hideg finomságokat. A gyerekeknek szánt fagyl alt története talán a legérdekesebb és legizgalmasabb. Nyugodtan kijelenthetjük, hogy sok gyereknek ez a legkedveltebb csemege.

Most a választás ugyanolyan nagyszerű, de nem olyan biztonságos. A finomságban található színezékek allergiát és diatézist okozhatnak a gyermekben, a tartósan tárolt növényi zsírokkal és szintetikus színezékekkel készült brikett esetenként akársúlyos mérgezés.

Gyermek fagyl altjának kiválasztásakor jobb, ha előnyben részesítjük az állati zsírokon alapuló, tartósítószer nélküli és nem túl élénk színű krémes fajtákat - nagyon valószínű, hogy ez nem természetes gyümölcs színezék. Sok gyártó hoz létre különleges, azonos nevű, hasznos mikroelemeket tartalmazó gyermekfajtákat.

Jégkrém fajtái és fajtái

Ma sokféle fagyl alt létezik, amelyek összetételükben, főzési technológiájukban és ízükben különböznek egymástól. De ennek a hideg desszertnek a besorolása a hagyományos normákon alapul.

• Plombir egy állati zsírokon alapuló massza.
• Krém – természetes tejszín alapú fagyl alt.
• Tejtermék – az összetétel teljes tej vagy tejpor jelenlétére utal. Alacsony kalóriatartalmú termék.
• A Sorbet természetes levek, gyümölcspürék alapú hűtött massza. Esetleg hozzáadott alkohollal.
• Gyümölcsjég – a szokásos fagyasztott jégcsap léből, joghurtból, gyümölcsteából.

A gyártásban készülő keményített fagyl altok mellett nagyon népszerű a lágy fagyl alt, amelyet speciális készülékkel közvetlenül kávézókban és vendéglátóhelyeken árusítanak. És akkor a fajta Az ízek mennyisége a fejlesztők, a kulináris szakemberek fantáziájától és egyéni preferenciáitól függ.

A fagyl alt csodálatos világa

Nincs jobb, mint egy krémes fagyl alt gofripohárban. Sok országban azonban meglehetősenmás.

A Guinness Rekordok Könyve felsorol egy csúnya üzletet Venezuelában. Tulajdonosa, Manuel Oliveiro mintegy 800 féle fagyl altot kínál a vásárlóknak. Annak ellenére, hogy az itteni finomság természetes töltőanyagokkal rendelkezik, amelyek egyáltalán nem desszert irányzat, a kávézó virágzik.

A vásárlók által választott fagyl alt tintahalral, sütőtökkel, sajttal, avokádóval és sok mással ízesítve. A Café Zvezda fémes desszert mézet, virágport és… viagrát tartalmaz.

A sült fagyl alt a kedvenc mexikói desszert. Úgy sül meg, mint egy hagyományos szelet. A jól megdermedt golyókat zsemlemorzsába forgatjuk és olajon kisütjük. Ez azonban egy ártalmatlan és meglehetősen ehető étel.

Kiderült, hogy a fagyl alt szeretete ízkísérletek formájában nyilvánul meg világszerte. Vannak olyan hideg ételek, mint a fokhagyma vagy a bors, a burgonya toboz kolbásszal és a borsóval, az angolna és a polip, a vargánya és a wasabi.

Tehát az egykor a Szovjetunióban gyártott paradicsomfagyl alt nem volt a legrosszabb ízű megoldás egy hideg desszerthez.

Most már ismeri a fagyl alt történetét. Érdekes, igaz? Mehetsz a boltba! Jó étvágyat!