A különbség a vegánok és a vegetáriánusok között. Mit esznek a vegetáriánusok és a vegánok?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A közelmúltban a globális trendek az egészséges életmód és a helyes táplálkozás felé tolódnak el. Az emberek gondolkodtak a világ ökológiájáról, amelyben élünk, az elfogyasztott termékek tisztaságáról, az ember és a környezet egészének kapcsolatáról. Ezen a hullámon két olyan irányzat alakult ki, mint a vegetarianizmus és a veganizmus. Egyre többen választják ezt az életmódot. Mi ez - tisztelgés a divat előtt, egy életre szóló étrend vagy egy tudatos álláspont?

Vegetáriánusok és vegánok. Kik ők?

A legtöbb ember téves véleménye szerint ezek egyszerűen olyan emberek, akik kiiktatták a húst és az állati eredetű termékeket az étrendjükből. Valójában ez nem igaz. A vegánok és a vegetáriánusok közötti különbség elsősorban az elvi álláspontjukban rejlik. Például a vegánok általában nem ismerik el az állatok kizsákmányolását, míg a vegetáriánusok ellenzik az állatok megölését az emberek érdekében. Ez nem csak a táplálkozásban tükröződik.

Vegán soha nem megy cirkuszba, állatkertbe, nem fog gyapjúruhát viselni, nem lovagol a hippodromban, hiszen ez nem más, mintállatok kizsákmányolása emberi szórakoztatás céljából. A vegetáriánusok viszont nyugodtak az ilyen pillanatokban. De nem találsz a szekrényükben bundát vagy bőrből készült csizmát, valamint egyéb háztartási cikkeket, amelyekért állatokat kellett leölni. A vegánok azonban egyetértenek velük ebben.

Étel

Most beszéljünk a táplálkozásról. A fő különbség a vegánok és a vegetáriánusok között az, hogy az előbbiek egyáltalán nem fogyasztanak állati eredetű élelmiszert. Vagyis nem esznek húst, tenger gyümölcseit és halat. Szóval mit esznek a vegetáriánusok? A termékek listája: tej, tojás, tejtermékek és méz, vagyis az az élelmiszer, amelyért nem öltek le állatokat.

Vannak, akik állati eredetű táplálékból csak tojást vagy tejet esznek. Ezeket rendre ovo-vegetáriánusoknak és lakto-vegetáriánusoknak nevezik.

Mi volt előbb?

Valójában eredetileg csak vegetarianizmus volt. Az első képviselők nagyon szigorúak voltak magukkal és az étlapjukkal szemben, amely egyáltalán nem tartalmazott állati eredetű termékeket. De ez nem mindenkinek jött be. Hiszen nem minden ember tud élni állati fehérje nélkül. Például, ha kemény fizikai munkát végez vagy professzionális sportot folytat, akkor a húsban, tejben, tojásban található fehérje nélkül nehéz lesz jó formában tartania magát. Az ilyen korlátozások hatással lehetnek a jólétre és a fizikai erőnlétre is. Még mindig vannak kisgyerekek, csecsemők, akiknek változatos, kalóriadús étrendre van szükségük. Ha egy anya, meggyőződéses vegán, valamiért nem tudja szoptatni gyermekét, akkor hogyanbébiétel mellett lenni stb.? Amerikában még tárgyalás is volt. A vegán szülőket emberöléssel vádolják. Csak szójatejjel és almalével etették a babát, aminek következtében a baba alultápláltság következtében megh alt.

Ezért, mivel a vegetarianizmus az állatok leölésének tilalmán alapul, csak a hús, a baromfi, a hal és a tenger gyümölcsei nem szerepelnek az étlapon. Ezért öltek. Tej és tejtermékek, sajtok, tojás, méz megengedett. Azok a vegetáriánusok, akik nem értettek egyet ezzel, elváltak és vegánokká váltak. Nem ismernek fel semmi állati eredetűt, és nem számít, hogy élelmiszerről vagy háztartási cikkről van szó. Ezért nem olyan nagy a különbség a vegánok és a vegetáriánusok között. De még mindig az.

Vegán táplálkozás

Nézzük meg, hogyan étkeznek a vegánok. A napi menü nem olyan egyhangú, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. Először is ne keverje össze a veganizmust a nyers étrenddel.

Igen, zöldségek, gyümölcsök, diófélék, gyógynövények és gyökerek képezik a vegán étrend alapját, de sok finom étel készül belőlük. Különféle levesek, saláták, rakott ételek és még péksütemények is jelen vannak a vegán étrendben. Csak arról van szó, hogy az állati fehérjét bab, szójabab, dió helyettesíti, és csak növényi zsírt használnak a főzéshez. Teljesen lehetséges főzni például egy babpasztát, amely ízében nem rosszabb, mint egy hasonló húsétel. Sok finom gabonaféle létezik - csicseriborsó, quinoa, lencse. És fagyl alt, gyümölcstorta vagy bogyós sorbet belőlea vegán menü kellemesen meg fog lepni!

Állati eredetű élelmiszer-analógok

Ezen túlmenően a nagy élelmiszeripari konszernek marketingesei a profit növelése és a választék bővítése érdekében folyamatosan kutatásokat végeznek arról, mit esznek a vegánok. A vegánok és vegetáriánusok számára az állati eredetű termékeket helyettesítő élelmiszerek listája rendszeresen frissül.

Az igazi lelet a szójafehérje volt. Rengeteg élelmiszert és félkész terméket gyárt. Van szójahús, tej és még sajt is – tofu. Kedvenc vegán étel a hummus, az olívaolajjal felvert csicseriborsópüré, fokhagymával, citromlével, paprikával és szezámpasztával.

Híres vegánok

A hírességek, különösen a külföldiek között vannak vegánok is. Ki az? A legbotrányosabb talán Pamela Anderson, aki egy közösségi reklámvideóban szerepelt, és arra buzdította az embereket, hogy hagyják abba a hús- és tejtermékek fogyasztását. A PETA-ban (People for the Ethical Treatment of Animals) is forgat a Batman sztárja, Alicia Silverstone. Sőt, hogy feltűnést keltsen, a lány teljesen meztelenül szerepelt! A vegánok közé tartozik Paul McCartney, Clint Eastwood, Bryan Adams, Natalie Portman, Leni Kravitz és sok más közéleti személyiség. Stella McCartney tervező még a veganfashion mozgalmat is megalapította. Márkája nevében természetes anyagokból készít ruhákat, de soha nem használ állati eredetű anyagokat. Sok híres ember választja ezt a márkát, ezt a divatirányzatot "etikusnak" nevezveruházat.”

Amint láthatja, a vegánok és a vegetáriánusok közötti különbség elsősorban az életben betöltött pozícióban rejlik, nem pedig az élelmiszerrendszerben. És ha korábban az előbbieket remetéknek, fanatikusoknak tartották, most ez a mozgalom nagyon népszerű, sőt divatos. A Vegán Világnapot 1994 óta tartják november 1-jén. Maga az áramlat pedig 1944-ben jelent meg. A vegetáriánus napot egy hónappal korábban – október 1-jén – ünnepeljük.

Tanács azoknak, akik úgy döntenek, hogy változtatnak valamit az életükben

Mindenkinek, aki úgy döntött, hogy radikálisan megváltoztatja életét, és nézetei szerint a táplálkozási rendszerét, a legfontosabb, hogy az étrendjén nem lehet drasztikusan változtatni. A húst, halat és egyéb, a veganizmus által tiltott termékeket fokozatosan ki kell venni az étlapról, helyettük egyenértékű zöldségfélékkel. Feltétlenül figyelni kell a fehérjék és zsírok egyensúlyát, az élelmiszerek napi kalóriatartalma nem csökkenhet meredeken.

Mielőtt új táplálkozási rendszerre váltana, végezze el a szervezet teljes megtisztítását. Végezzen egy tanfolyamot az immunrendszer erősítésére vitaminokkal. Ahhoz, hogy vegán legyél, mind lelkileg, mind fizikailag készen kell állnod rá. Ezért keresse fel orvosát, és derítse ki, hogy van-e ellenjavallata az ilyen életmódhoz.