Marhaborda: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A marhaborda a hasított test egyik legízletesebb része. Hosszas főzés után nagyon lágyak és puhák lesznek. A marhabordákhoz sok recept létezik, süthető, párolható, főzhető és sütőben süthető. Itt csak a legfinomabb és legeredetibb recepteket mutatjuk be.

Szezámborda

Nagyon eredeti recept a puha húshoz. Az étel elkészítéséhez különféle főzési technikákat kell alkalmazni, ami eleganciát és hihetetlen ízt ad.

Ahhoz, hogy igazán ízletes legyen az étel, csak friss, még le nem fagyasztott húst ajánlatos használni.

Szükséges hozzávalók

A feltüntetett termékek listája 4-6 adagra vonatkozik. Vegye:

• marhaborda - 1,5 kg (ha borjúhúst használ, akkor a főzési idő jelentősen csökken);
• ketchup - 100 g;
• tojás - 2-3 db. (a főzés utolsó szakasza - sütés előtt szükséges);
• szójaszósz;
• keményítő - 1 evőkanál. l. (Ez az összetevő szükséges ahhoz, hogya szósz sűrítéséhez használhat kukoricát vagy burgonyát is);
• szezám – 20 g;
• növényi olaj.

A párolt marhaborda receptje fehér szezámmagot használ, de ha kívánja, használhat feketét is. Előnyösebben fog kinézni egy étel bemutatásakor.

Hogyan főzzek

Pontosan kövesse az utasításokat lépésről lépésre:

1. Az első lépés a hús bepácolása. Ehhez helyezze a bordákat bármilyen mély edénybe, minimális mennyiségű szójaszószt és szórja meg kedvenc fűszereivel. A fűszerek közül ez a húsfajta passzol: rozmaring, tárkony, bármilyen bors, koriander. Helyezze a tálat bordákkal egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
2. Másnap a húst növényi olajon kicsit meg kell sütni. Ezután felöntjük vízzel, és puhára pároljuk. A főzés végén tegyük félre a bordákat hűlni.
3. Mély tálba ütjük fel a tojásokat, és keverjük össze szezámmaggal, kevés sót adhatunk hozzá.
4. A bordákat a tojásos keverékben kenjük, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
5. Most el kell készítenie a szószt. Ehhez vegyük a folyadékot, amelyben a húst párolták, adjunk hozzá egy kis szójaszószt és ketchupot, tegyük tűzre, adjunk hozzá keményítőt. Tartsa alacsony lángon, amíg a massza sűrűsödni nem kezd.

A bordákat főtt vagy sült burgonyával tálaljuk a legjobban, miután leöntöttük főtt szósszal.

Sütőben sült marhaborda receptje

A tarja főttsütő, burgonyához illik. Ha egy zöldséget hússal főznek, felejthetetlen aromát és ízt kap. Annak érdekében, hogy az étel igazán ízletes és eredeti legyen, a lényeg az, hogy a húst finoman pácoljuk. Ha van időd, akkor a pácolási folyamat legyen elég hosszú, mert minél több hús van a pácban, annál gyorsabban sül, és annál szaftosabb lesz.

Terméklista

A marhaborda burgonyával a recept szerinti elkészítéséhez a következő összetevőket kell szednie:

• borda - 1,2 kg;
• kapor;
• mustár - 2 evőkanál. l. (ebben az esetben bármilyen mustárt használhatsz, ha szereted a fűszeres ételeket, akkor klasszikus, ha nem - francia);
• olívaolaj;
• burgonya - 1,5 kg.

A főzési szakértők azt javasolják, hogy szójaszószt adjunk a páchoz.

Főzési folyamat

Ahhoz, hogy a tarja igazán ízletes legyen, ajánlatos pontosan követni a lépésről lépésre leírtakat:

1. Vágja kis részekre a bordákat, és alaposan öblítse le. Tegye őket egy tálba, és jól keverje össze mustárral, növényi olajjal, szójaszósszal és fűszerekkel. A következő fűszerek ajánlottak: majoránna, oregánó, rozmaring.
2. Fedjük le a tálat fóliával, műanyag zacskóval vagy valami mással, és tegyük hideg helyre egy éjszakára. A pácolási folyamat gyorsabb is lehet, de ebben az esetben fennáll annak a veszélye, hogy a hús nem pácolódik eléggé.
3. Ha a pácolási folyamat véget ért, el kell kezdenieburgonya elkészítése. A zöldséget meg kell hámozni, megmosni és vékony karikákra vágni. Ezután rá kell sütni vagy serpenyőben félig főzni.
4. Vegyél elő egy sütőhüvelyt, tedd bele a tarját és a sült burgonyát, adj hozzá egy kevés vizet.
5. Kapcsold be a sütőt 180 fokra.
6. Tegye az ételt 60 percig sütni. Ennyi idő elteltével fel kell kapnia a hüvelyt, az összes terméket egy tepsire kell önteni, és további 10 percig sütni a sütőben magasabb hőmérsékleten, hogy gyönyörű és aranyszínű kéreg jelenjen meg.

Tálaláskor felönthetjük a főzés közben megmaradt lével, megszórhatjuk egy kevés petrezselyemmel, kaporral vagy korianderrel. Ezzel befejeződik a marhaborda sütőben történő főzése a recept szerint (a képen étvágygerjesztőnek tűnik az étel).

Édes-savanyú tarja

Ennek az ételnek a szépsége egy szokatlan szósz elkészítésében rejlik, aminek köszönhetően a fő termék íze meglehetősen extravagáns, a bordák megjelenése pedig hihetetlenül étvágygerjesztő.

A bordák édes-savanyú szószban való főzéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• borda - 1,5 kg;
• fűszer a grillezett ételekhez.

Édes-savanyú szószhoz a következőket kell venni:

• fokhagyma - 5 gerezd (legjobb a fokhagymán átnyomkodni, vagy finom reszelőn is lereszelni);
• chili paprika - 1 db;
• barna cukor - 1 csésze (ha nem találja ezt a terméket, akkor a normál cukorra van szükség kettőbenszor kevesebb);
• szójaszósz - 4 evőkanál. l. (ez a minimális hozzávaló mennyiség, ha szereted a szójaszószt, sokkal többet is adhatsz hozzá);
• fűszeres mustár - 1,5 evőkanál. l.;
• víz - 100 ml.

Lépésről lépésre marhaborda recept (fényképekkel)

Főzési folyamat:

1. Vágja a bordákat apró darabokra, és dobja egy fazék vízbe. A húst puhára főzzük. Ha felnőtt állat bordáját használjuk, a főzési idő akár 2-3 órát is igénybe vehet. Borjúborda használata esetén a főzés legfeljebb 1 óráig tart.



2. Vegyünk egy serpenyőt, és keverjük össze benne az apróra vágott fokhagymát, cukrot, szójaszószt, mustárt és az apróra vágott chilit. Különféle fűszereket, például rozmaringot, paprikakeveréket vagy majoránnát is adhatunk hozzá. Ha szereti a szokatlan ízkombinációkat, ajánlatos egy kis narancshéjat is hozzáadni a szószhoz.
3. Ha a bordák készen vannak, vegyük ki a vízből, és válasszuk el a húst a csontoktól.



4. Tedd a húst a serpenyőbe, ahol az édes-savanyú szósz hozzávalóit összekeverték, és tedd tűzre.



5. A húst alacsony hőmérsékleten pároljuk további 12-18 percig. Amíg a szósz besűrűsödik.

Figyelem! Ebben az esetben a húst eltávolítjuk a csontról, de ezt nem teheti meg, ha akarja. A recept nem tartalmaz szigorú utasításokat erre vonatkozóanezt a folyamatot.

Igény esetén a bordákat is előpácolhatjuk kis mennyiségű növényi olajban, szójaszószban és borsban. Ebben az esetben a főzési folyamat gyorsabb lesz, és a bordák még szaftosabbak lesznek.

Most már ismersz néhány eredeti és érdekes receptet a marhabordához. Mindegyik tökéletes mindennapi használatra vagy ünnepi asztalra. És az utolsó dolog - soha ne féljen kísérletezni, mert ha nem lennének a kulináris szakértők merész döntései, a világ nem látna sok finom ételt.