Áfonya lekvár: recept, hasznos tulajdonságok, kalória

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A lekvárok mindegyike közül sokan az áfonyát részesítik előnyben. A viaszbevonattal borított kis sötétkék bogyó gazdag édes ízű, és az áfonya előnyeit nagyon nehéz túlbecsülni. Például a második világháború idején az áfonyalekvár a brit pilóták étrendjének része volt. Pedig a kárpátaljai régió (Ukrajna) egyik falujában egy egész bronz emlékművet állítottak a bogyó tiszteletére. Cikkünkben elmondjuk, hogyan főzhet egészséges áfonyalekvárt a saját konyhájában. Az alábbiakban egy gyönyörű és illatos bogyós desszert legjobb receptjei találhatók.

Az áfonya hasznos tulajdonságai és kalóriatartalma

A látássérült emberek régóta ismerik ennek az északi bogyónak az egyedülálló tulajdonságait. Az áfonyát széles körben használják a gyógyszeriparban gyógyszerek előállítására. Olyan gyógyszerek előállítására használják, amelyek javítják a látást és pozitívan befolyásolják a gyomor-bél traktus szerveinek működését.emberi bélrendszer. A főzés során az áfonyát piték, gyümölcsitalok, lekvárok készítésére használják. A téli előkészületek részeként 1-2 évig tökéletesen eltartható. Az áfonyalekvár kalóriatartalma mindössze 214 kcal, egyedisége pedig abban rejlik, hogy cukorbetegek és elhízottak számára is megengedett. Egy ilyen finomság elkészítése még otthon sem nehéz.

Az áfonya előnyös tulajdonságai a következők:

• erős antioxidáns;
• javítja a látást;
• pozitív hatással van a szív- és érrendszeri és az emésztőrendszer működésére;
• megakadályozza az öregedési folyamatot;
• antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
• fertőző és vírusos betegségek súlyosbodása idején profilaktikus célra alkalmas.

Ez a bogyó nagy mennyiségű C-vitamint, béta-karotint, cinket, vasat, rezet és káliumot, antocianinokat, almasavat és citromsavat tartalmaz. A táplálkozási szakértők és az orvosok azt javasolják, hogy az áfonyát és az áfonyalekvárt vegye be a napi étrendbe. Egy ilyen desszerttől a szervezet kivételes előnyökben részesül.

A "Five Minute" áfonyalekvár receptje

Talán a következő desszert nem tűnik elég sűrűnek egyesek számára. És valóban, e recept szerint elkészítik a legegyszerűbb áfonyalekvárt, az "Öt percet". De a rövid hőkezelésnek köszönhetően a vitaminok és ásványi anyagok a lehető legnagyobb mértékben megmaradnak benne. És palacsintáhoztejes zabkása, fagyl alt és egyéb ételek, tökéletesen illik. A lekvár lépésről lépésre elkészítése a következő:

1. A bogyókat (300 g) 5 percig vízzel leöntjük, megmossuk és szűrőedénybe helyezzük. Ebben az állapotban az áfonyának egy kicsit ki kell száradnia, hogy ne legyen felesleges folyadék a lekvárban.
2. A serpenyőben lévő tiszta bogyókat beborítjuk cukorral (300 g), és egy éjszakán át az asztalon hagyjuk, hogy elegendő lé váljon ki belőlük.
3. Tedd az edényt a tűzhelyre. Forrald fel a bogyókat, csökkentsd a hőt, és főzd az áfonyalekvárt pontosan 5 percig.
4. A kész desszertet üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Hogyan főzzünk lekvárt szirupban?

A következő desszerthez a friss áfonya ideális sűrű bogyókkal, amelyek a hőkezelés során nem forrnak fel, hanem egészek maradnak. A lekvárkészítés folyamata mindössze néhány lépésből áll:

1. A bogyókat megmossuk és törölközőn szárítjuk.
2. A szirupot tűzhelyen porcukorból (750 g) és vízből (150 ml) készítjük. Pároljuk 5 percig, majd tegyünk bele áfonyát.
3. Óvatosan keverje össze a bogyókat egy fa spatulával.
4. A lekvárt 10 percig főzzük, elkerülve az erős forrást.
5. Ossza el a lekvárt sterilizált üvegekbe, fedje le őket bádogfedéllel, és tekerje fel konzervkulccsal. Tárolja a nyersdarabokat hűvös helyen tavaszig.

Áfonya lekvár lassú tűzhelyben

Egy ilyen asszisztenssel a konyhában megtehetinem csak leveseket, borscsot és illatos péksüteményeket főz, hanem különféle desszerteket is bogyókból. Sokkal egyszerűbb áfonyalekvárt főzni lassú tűzhelyben, mint fazékban a tűzhelyen. Elég, ha az összes hozzávalót a tálba töltjük, beállítjuk a megfelelő módot, és 2 órára elfelejtjük a főzési folyamatot. Ezalatt az összes felesleges folyadék elpárolog, és a lekvár meglehetősen sűrű és nagyon ízletes lesz. A recept lépésről lépésre az alábbi lépéseket követi:

1. Öblítse le az áfonyát (1 kg) egy szűrőedényben folyó víz alatt, és szárítsa meg normál törülközőn.
2. Tegye a bogyókat egy multicooker tálba, és fedje le cukorral (500 g).
3. Csukja le a fedelet, állítsa be a "Pörkölt" főzési módot 2 órára.
4. 1,5 óra elteltével nyissa ki a fedelet, és nézze meg, milyen sűrű lett a lekvár. Folytassa a főzést 30 percig.
5. Ossza el a kész lekvárt üvegekbe, és tekerje fel a fedőt.

Hogyan készítsünk lekvárt a mikrohullámú sütőben?

Az áfonyás desszert nemcsak a téli előkészületekhez kiváló, hanem palacsintához vagy palacsintához is tálalható. A következő recept csak azt javasolja, hogyan készítsünk áfonyalekvárt sietve a mikrohullámú sütőben. A folyamat lépésről lépésre a következő:

1. Az áfonyát (200 g) folyó víz alatt megmossuk, megszárítjuk, és egy magas, mikrohullámú sütőben való sütésre alkalmas pohárba tesszük.
2. A bogyók tetejét cukorral (100 g) szórjuk meg.
3. Közepes teljesítmény mellett a lekvár a mikrohullámú sütőben megfő10 percen belül. Ezalatt a bogyókat egyszer össze kell keverni.
4. A lekvár készen áll. Tányérra rakható és péksüteményekkel tálalható.

Áfonya lekvár zselatinnal

A következő recept alapján sűrű áfonyalekvárt készíthetünk. Igaz, elég nehéz lesz ilyen állagúra hozni a tűzhelyen, mivel a lekvár minden bizonnyal égni kezd még folyamatos keverés mellett is. Ezért ez a recept zselatint használ sűrítőanyagként.

A lekvárkészítés folyamata több lépésből áll:

1. A bogyókat (500 g) többször mossuk tiszta vízben. Fontos, hogy ne hagyjanak maguk után leveleket, gallyakat és egyéb törmeléket.
2. A szárított áfonyát megszórjuk cukorral (400 g), és szobahőmérsékleten 1 órán át állni hagyjuk.
3. Lassú tűzön a lekvárt felforraljuk. Körülbelül 15 percig kell főznie.
4. Ekkor a zselatint (1 teáskanál) meleg vízben (6 teáskanál) hígítjuk, és azonnal hozzáadjuk a lekváros fazékhoz.
5. Enyhe forralással a desszert további 15 percig főz. Ezt követően ki lehet rakni a bankokba és feltekerni télre.

Lekvár citrommal és áfonyával

Ebben a receptben a frissen facsart citromlé sikeresen felhígítja az édes bogyók gazdag ízét. A lekvár homogén, piték töltelékének is használható. Könnyen és egyszerűen elkészíthető:

1. Először a bogyókat (2 kg) szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk.
2. A turmixgép segítségével az áfonyát megszakítjákhomogén tömeg. 1 csésze bogyót egészben hagyhatsz, és a főzés végén hozzáadhatod a lekvárhoz.
3. Főzz szirupot 120 ml vízből és 750 g cukorból.
4. Adjunk friss bogyópürét a forrásban lévő sziruphoz.
5. Főzz lekvárt 15 percig. Közben készítse elő az üvegeket úgy, hogy sütőben vagy gőz fölött sterilizálja őket.
6. Tegyünk a lekvárhoz frissen facsart citromlevet és egy pohár fenntartott bogyót.
7. Főzze még kb. 10 percig a finomságot. Tekerje fel a dobozokat egy konzervkulccsal, fordítsa meg és tekerje be, amíg teljesen kihűl.

Áfonya menta lekvár recept

A következő édes finomság elkészítésekor a desszertnek kellemes savanyúságot adó citrom mellett mentát használnak. Ennek az összetevőnek köszönhetően az áfonya lekvár szokatlanul illatos lesz. Könnyen elkészíthető:

1. Mosd meg alaposan az áfonyát (1 kg), és tedd egy serpenyőbe lekvárt készíteni.
2. Szórja meg őket cukorral (700 g), és hagyja állni néhány órát.
3. Távolítsa el a citrom sárga héját anélkül, hogy megérintené a keserű fehér részét.
4. Kifacsarjuk ki a levét, és a héjával együtt a cukorral megszórt bogyókhoz adjuk.
5. Tedd az edényt a tűzhelyre. Forraljuk fel a tartalmát, és főzzük tovább további 15 percig.
6. Ekkor 3 szál borsmentát turmixgépben daráljon simára.
7. Adjon mentát a lekvárhoz. További 5 percig főzzük, utána a serpenyőt levehetjük a tűzről. Csomagolja a lekvárt forrón üvegekbe.

Narancsos lekvár ésáfonya

Ennek a desszertnek kifejezett citrus íze van. A recept szerint elkészített áfonyalekvár narancs (2 db) és citrom is felhasználásra kerül, ami nem csak ízletes, de nagyon egészséges is. Egy ilyen édes finomság lépésről lépésre receptje a következő:

1. Áfonyát (1 kg) bő vízzel megmossuk, áthelyezzük, és lyukas kanállal papírtörlőre tesszük.
2. Amint a bogyók megszáradtak, a citrommal és a naranccsal együtt a héjával együtt húsdarálóban kell megcsavarni.
3. A bogyós masszát szórjuk meg cukorral (1 kg).
4. Tegyünk egy kis vizet (150 g) a serpenyőbe, tegyük bele az áfonyás-citrusmasszát, tegyük tűzre és főzzük puhára.
5. Amint a lekvár elég sűrűvé válik, üvegekbe tekerhetjük. Ha forró, üvegekbe csomagoljuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Áfonya eperlekvár

A bogyók aránya ebben a receptben bármi lehet. Az alábbiakban lehetőség van lekvár készítésére 1 kg eperből és 200 g áfonyából, de más arányok is használhatók. Lépésről lépésre a receptje a következő:

1. Tiszta és szárított epret és áfonyát összekeverünk egy lekváros fazékban.
2. Egy másik serpenyőben, lassú tűzön szirupot készítünk 200 ml vízből és 1 kg cukorból. Körülbelül 5 percig kell főznie.
3. A serpenyőben lévő bogyókat forró sziruppal felöntjük. Ebben a formában 4 órát kell hagyni.
4. Tedd rá a szirupos bogyós edénytközepes tűz. Forrald fel, és lassú tűzön párold, amíg meg nem fő, vagy amíg az áfonyalekvár kellően sűrű nem lesz.
5. Most már üvegekbe is zárható.

Hasonló módon készül az illatos és ízletes áfonya- és eperlekvár.

Fahéjas szerecsendió fűszeres lekvár

Minden háziasszony elkészítheti a következő desszertet. De ez a recept különösen azoknak fog tetszeni, akik szeretik a lekvár fűszeres ízét és aromáját.

Egy ilyen édes finomság elkészítéséhez a tiszta és szárított bogyókat megszórjuk cukorral (250 g), és egy kanállal kicsit megnyomkodjuk. Ennek köszönhetően a belőlük származó lé gyorsabban kiemelkedik. Ezután a bogyós edény a tűzhelyre megy, amíg a tartalma fel nem forr.

Ekkor a fél citrom levét kinyomják, és eltávolítják a héját. A lekvár felforralása után fahéjjal (1 teáskanál) és szerecsendióval (3 csipet) a serpenyőbe kell adni. Nem kell hosszú ideig főzni, hogy megőrizze a hasznos tulajdonságokat és a maximális vitaminmennyiséget az áfonyában. A felforralástól számítva 30 perc elég lesz a citromlé és a héj hozzáadása után.

Főzés közben óvatosan kell bánni ezzel a bogyóval, mert makacs foltokat hagy a ruhákon és a terítőkön.