Poltavai dara: előnyök és ártalmak, főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A legtöbb ember étrendjének alapja a búzadarából készült gabonafélék. Ezt a gabonanövényt az egyik legrégebbinek és a leghasznosabbnak tartják a világon. A búzadara zúzott gabona, csíráktól és héjtól megszabadítva. A zúzás módjától függően ilyen gabonafélék a Poltava és az Artek. Arról, hogy mi a Poltava dara, milyen tápértékkel rendelkezik és mennyire hasznos, cikkünkben elmondjuk. Itt bemutatjuk a Poltava zabkása készítésének főbb receptjeit.

Poltava búzadara: fotó, leírás, típusok

A poltavai dara a feldolgozott búzadara egyik fajtája. Külsőleg egész hámozott vagy durvára zúzott szemeknek tűnhet, vagyis szemcséi mindig elég nagyok. A poltavai darát általában gabonafélék készítésére használják, és a nagy szemeket a levesekhez adják. Alkalmazási köre a főzésben nem korlátozott.

A zúzott szemek méretétől függően a poltavai dara 1-től 4-ig terjedő számok szerint osztályozható:

• 1-es számú búzaszemet hoz létre, amely csiszolt és részben meg van szabadítva a csírától ésgyümölcshéj;
• 2. - közepesen zúzott szemcsék, teljesen őrölve és minden héjtól megszabadítva;
• 3-as szám - közepes méretű szemcsék, amelyek az előző számokkal ellentétben nem hegyesek, hanem lekerekítettek;
• A 4-es számú a legkisebb a bemutatott poltavai darafajták közül.

A poltava dara magas tápértékkel rendelkezik, és egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.

Tápérték és kalória

A Poltava darát magas fehérje (11,5 g/100 gramm) és szénhidráttartalom (67,9 g), valamint kis mennyiségű zsír (1,3 g) jellemzi. Kalóriatartalma 329 kcal/100 gramm termék.

A poltava dara vitaminokban és mikroelemekben gazdag. B-vitaminokat tartalmaz: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), ami a napi szükséglet 20%-a, illetve 5,6%-a. A gabonafélékben lévő E-vitamin mennyisége 1,8 mg vagy a napi szükséglet 12%-a, a PP-vitamin pedig 2,9 mg vagy a norma 14,5%-a.

A poltavai darában lévő nyomelemek közül a foszfor, a magnézium és a kálium dominál. Sok vasat is tartalmaz, ami a napi szükséglet közel negyedét fedezi.

Poltava dara: előnyök és károk

A poltavai dara ilyen gazdag összetétele meghatározza egyedülálló jótékony tulajdonságait. Ezek a következők:

• javítja a szív és az erek munkáját;
• normalizálja az emésztőrendszer munkáját és a vér koleszterinszintjét;
• javítja az agyattevékenységek;
• lassítja a szervezet öregedési folyamatát;
• javítja a bőrt, a hajat és a körmöket;
• A poltava dara segít eltávolítani a nehézfémek sóit, toxinokat és méreganyagokat a szervezetből, megtisztítja és gyógyítja a szervezetet.

A poltavai darából készült ételeket minden ember, de különösen az idősek, a gyermekek és a terhes nők étrendjébe be kell venni. A belőle készült kása értékes energiaforrás az emberi szervezet számára. Bebizonyosodott, hogy az ilyen gabonafélék természetes általános erősítő tulajdonságokkal rendelkeznek, és növelik az immunitást.

Poltavai dara: hogyan kell főzni a kását

A finom omlós zabkása elkészítéséhez ajánlatos a Poltava darát főzés előtt leöblíteni, amíg a víz teljesen átlátszóvá nem válik. Szinte ugyanúgy készül, mint a legtöbb más gabonafélék, vagyis 1:2 víz arányban.

Tehát a mi receptünk szerint a Poltava darát (1 evőkanál) felöntjük vízzel (2 evőkanál), hozzáadjuk a sót, majd a serpenyőt közepes hőre helyezzük. A víz felforrása után hab képződik a felületén, amelyet javasolt eltávolítani. Ellenkező esetben nagy a valószínűsége annak, hogy a zabkása összeragad. Amint a víz felforr, ajánlott a tüzet minimálisra csökkenteni. Tehát a Poltava zabkása körülbelül 15 percig fog langyosodni. Ezután hozzá kell adni a vajat (2 evőkanál), fedővel le kell fedni, és körülbelül 10 percig "pihenni" kell. Ezt követően a kását bármilyen körettel tálalhatjuk.

ReceptPoltava zabkása tejjel lassú tűzhelyben

Nagyon ízletes zabkása lassú tűzhelyben készül. Ugyanakkor vízben és tejben is főzhető. Ez az utolsó lehetőség, amely ideális reggelire.

A lassú tűzhelyben készült poltavai dara kását a következő sorrendben készítjük el:

1. Először a gabonapelyhet (1 evőkanál) tiszta vízre mossuk. Ha durva szemcsét használunk, a mosáshoz szita is használható.
2. A megmosott gabonapelyhet áttesszük a multicooker edényébe, és felöntjük egy liter tejjel.
3. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és cukrot (kb. 70 g).
4. A „Tejkása” mód a multicooker kezelőpaneljén van beállítva.
5. Hangjelzés után vaj (50 g) kerül a multicooker tálba.

Néhány perc múlva már tálalható a Poltava zabkása.

Poltava zabkása sárgarépával és csirkefilével

Másik lehetőség Poltava zabkása főzésére, amelyhez még köret sem kell, mivel a hússal és a sárgarépával egy időben főzik a tűzhelyen.

Először a sárgarépát (1 db) közvetlenül egy serpenyőben sütjük meg növényi olajban (3 evőkanál). Ezután kockára vágott csirkefilét (200 g) adunk hozzá. A húsos sárgarépát félig meg kell főzni, majd a megmosott gabonaféléket (1 evőkanál) és vizet (3 evőkanál), valamint ízlés szerint sót és borsot adhatunk a serpenyőbe. Most meg kell várnia, amíg a víz felforr, csökkentse a hőt, és fedje le a serpenyőt. Amikor a Poltava kása majdnem kész,fokhagymát (1 gerezd) és kevés paradicsompürét (0,5 tk) adunk hozzá. Most már kész a zabkása és már kóstolhatod is.