A padlizsán, mint a gomba. főzési receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Elvileg minden padlizsánétel nagyon finom és egészséges, de ha egy picit próbálkozunk, annak is gomba íze lesz. Különféle módon készíthet ilyen ízletes csemegét - például savanyúságot vagy sütést. Mindenki tudja, hogy a gomba meglehetősen nehéz étel, amelyet szervezetünk sokáig emészt, de a „kékekkel” ez teljesen más kérdés. Ízletes - akár grillezéssel, akár főtt burgonyával is. Megmondjuk, hogyan kell főzni a padlizsánt, mint a gombát. Receptek széles választékát fogjuk felvenni, hogy legyen választék.

Mire jó a padlizsán?

De először nézzük meg egy kicsit a kis kékek előnyeit. A nagyszerű ízük mellett óriási előnyük van. A padlizsán alacsony kalóriatartalmú. Számos nyomelemet és vitamint tartalmaznak, például káliumot, vasat, magnéziumot, kob altot, kalciumot, cinket, alumíniumot, nátriumot, rezet, mangánt és foszfort, A-t, B-t, C-t és P-t. A zöldség szerves anyagokat tartalmaz.savak, pektinek és sok rostot.

Ezért a padlizsán megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását, és pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. A kékek hasznosak az epehólyag és a máj, a vesék számára, javítják a bélmozgást, csökkentik a vércukorszintet és segítik a cukorbetegséget, valamint eltávolítják a különböző káros savakat a szervezetből. Ezért főzzük a padlizsánt, mint a gombát. Receptek mellékelve.

Sós padlizsán receptje

Vegyünk egy kilogrammot ebből a zöldségből. A legjobb megoldás az erős, kis gyümölcsök, kissé éretlen magokkal. Szükségünk lesz még a következő összetevőkre: 300 gramm sárgarépa, másfél evőkanál só, egy fej fokhagyma, egy teáskanál paprika (borsó) keverék, egy evőkanál 6%-os ecet, petrezselyem, zeller és kapor. íz. Most magáról a folyamatról, "hogyan kell főzni a padlizsánt, mint a gombát". A recept a következő:

1. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk össze fokhagymanyomóval. A padlizsánt megtisztítjuk a farkától, és a teljes hosszában kicsit mélyebbre vágjuk, mint a felét. Vizet felforralunk, megsózzuk és belemártjuk a zöldségeinket. Körülbelül öt percig főzzük.
2. Annak érdekében, hogy a pépet sűrűbbé tegyük, és eltávolítsuk belőle a felesleges keserűséget, a padlizsánt elnyomás alá kell helyezni.
3. Amikor kihűlnek, egyenletesen meg kell sózni a belsejét a beletett só felével, hozzáadni a fokhagymát és a sárgarépát. Most sűrű rétegben zománcozott vagy üvegtálba tesszük.
4. Előttünk a legnehezebb szakasz. Meg kell határoznunk az összegetsóoldat. A legegyszerűbb, ha kevesebb sóoldatot főz, majd forr alt vizet ad hozzá. Vízből és a maradék fűszerekből, sóból főzzük.
5. Miután 40-45 fokra hűl, adjunk hozzá ecetet, öntsünk sós lével a padlizsánt, helyezzük el a nyomást és tartsuk 2-3 napig. Kész!

Ha a közeljövőben megesszük a kész ételt, akkor csak tegyük be a hűtőbe. Ha a padlizsánt úgy szüretelik télre, mint a gombát, akkor a sólevet leöntjük, egy serpenyőben felforraljuk, és újra megtöltjük az üvegeket. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet és egy evőkanál növényi olajat, sterilizáljuk 10 percig, és tekerjük fel. A hűtőben vagy pincében, sterilizálás nélkül tároltak sokkal finomabbak, és pont olyan ízűek, mint a gomba.

Pácolt padlizsánt főzni, mint a gombát

Megmondunk egy másik receptet, amiben télen elég elővenni a pincéből egy üveget, kinyitni, hozzáadni egy kis apróra vágott hagymát, növényi olajat, összekeverni és már kész is az étel.

Hozzávalók: padlizsán - 5 kg, só, szemes bors, levél. A páchoz: víz - 5 liter, ecet 9% - 200 ml. A kékeket választjuk jobban, nagy magvak és durva erek nélkül. Hámozzuk le a bőrt és vágjuk kockákra. Megszórjuk sóval, összekeverjük és állni hagyjuk 1,5-2 órát, amíg a padlizsán keserű levet ereszt. Lecsepegtetjük és felöntjük öt liter vízzel. Megvárjuk, míg felforr, felöntjük az ecettel és még 4-5 percig forraljuk. Félliteres, száraz, tiszta üvegekbe az aljára tegyünk öt borsó keserűborsot és egy babérlevelet. Amíg a zöldségeink forróak, szedjük és szorosan üvegekkel töltjükdugjuk le és azonnal fordítsuk meg. Lehűlés után távolítsa el a készterméket megfelelő alkalomig. Egy másik padlizsánt úgy főznek, mint a gombát. A recepteket ajánlott menteni és szükség esetén felhasználni.

Recept sült padlizsánból

Hozzávalók: 5 kg padlizsán, három evőkanál só, fél kilogramm vöröshagyma, növényi olaj és 4-5 fej fokhagyma. Maga a folyamat:

1. Mosd meg a padlizsánokat, és hámozd meg. Vágja apró csíkokra, mint a gomba.
2. Rögzítse széles tálba a könnyebb keverés érdekében.
3. Sózd meg három evőkanál sóval, és hagyd állni két órán keresztül, amíg a barna lé ki nem jön.
4. Ekkor hámozd meg a fokhagymát és a hagymát, mosd meg és szárítsd meg. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk, a hagymát pedig félkarikára.
5. Tegyünk két evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, tegyük a felforrósított olajba kézzel kinyomkodott padlizsánokat, enyhén pirítsuk meg. Nem szükséges erősen sütni.
6. Tegyen egy serpenyőbe körülbelül 3-4 cm-es réteggel, a tetejére egy darab apróra vágott fokhagymát hagymával. Ismételje addig, amíg a zöldségek el nem fogynak.
7. Sólé: öntsön vizet egy edénybe (két pohárba), adjon hozzá fél pohár ecetet, babérlevelet és borsot. Forraljuk fel és öntsük egy serpenyőbe. Fedővel letakarjuk, kihűlés után két napra hűtőbe tesszük. Padlizsán, mint a gomba, sütve – kész.

A legegyszerűbb padlizsánrecept

Sok idő és erőfeszítés nélkül főzhetnagyon finom hideg előétel gombás ízzel. Szüksége lesz egy kilogramm kékre, egy hagymára, napraforgóolajra, egy evőkanál sóra és 3-4 evőkanál szójaszószra.

Az én zöldségeim és fél centiméteres karikákra, majd rudakra vágom. A só segítségével, mint más esetekben, eltávolítjuk a keserűséget. Közben az apróra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk. Tegye félre a serpenyőt. A padlizsánt megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, és egy előmelegített hagymás serpenyőbe öntjük. Közepes lángon pirítsuk körülbelül 20 percig, és adjuk hozzá a szójaszószt. Ennek köszönhetően a téli sült padlizsán, mint a gomba, nagyon ízletes. Tipp - ne egye meg forrón, a legjobb néhány nap után a hűtőből vagy télen egy dobozból.

Néhány tipp a padlizsánfőzéshez

A termék használatának öröme ellenére bizonyos óvatosságra van szükség. Először is tudnod kell, hogy a sült kékek sok olajat felszívnak, és teljesen elveszítik étkezési értéküket. Ezért a padlizsán, például a gomba elkészítésekor olyan recepteket válasszon, amelyek sült vagy párolt zöldségeket tartalmaznak, és kis mennyiségű olajat tartalmaznak. Másodszor, ne főzzünk túlérett padlizsánt. Harmadszor pedig, a gyomorbetegségben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a zöldség magas rosttartalma miatt.