2025 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 13:03
A hazai üzletek polcain gyakran olyan halfajták szerepelnek, amelyeknek a neve még a tudományos osztályozásban sem található meg. Elkészítésükhöz még nehezebb kiválasztani a legoptimálisabb módszereket. Az ilyen tengeri lakosok között van hóhal. Cikkünkben megvizsgáljuk, hogy milyen halról van szó, hol él és milyen ízekkel rendelkezik. Itt kínáljuk a legjobb recepteket az otthoni elkészítéséhez.
Hóhal: leírás és terjesztés
A "Snowy" a kereskedelmi neve több halfajtának egyszerre, mint például a fekete tőkehal, a pollock és a szén. A főzés során ezeknek a fajtáknak a hala elveszti átlátszóságát és hófehér lesz. Ez nincs dokumentálva, de lehetséges, hogy ez a tény magyarázza a "hóhal" kereskedelmi nevet. Oroszországban szénhalat árulnak ezen a néven. Mi az?
A szén kereskedelmi célú mélytengeri hal, amely a Csendes-óceán északi részén, Kamcsatka és a Kuril-szigetek partjai mentén él. Megkülönböztető tulajdonsága a jelenlétvékony farokcsont, hosszúkás fej, erősen kiálló állkapocs és éles, mint egy ragadozóé, fogai, valamint teljes értékű úszóhólyag hiánya. A hal teste általában fekete, oldalán világos csíkokkal és majdnem fehér hassal. Az élőhely mélységétől függően (300 és 3000 méter között) a test árnyalata jelentősen változhat.
Egyes jelentések szerint a hóhalak akár 90 évig is élhetnek, elérhetik a méter hosszúságot és a 12 kg súlyt. Más halakkal, tintahalakkal, medúzákkal és más, a tenger fenekén élő gerinctelenekkel táplálkozik. Bár gyakran a tőkehalhoz hasonlítják, a sablefish egy másik családhoz, az Anoplopomidae családhoz tartozik, és az egyetlen képviselőjük.
Hóhal íze
A hó vagy szénhal a mélytengeri halászat egyik tárgya, és kivételesen jó íz jellemzi. A hús meglehetősen sűrű szerkezetű, de a főzés során szokatlanul puhává és illatossá válik.
A többszörösen telítetlen zsíros omega-3 savak tartalmát tekintve a hóhal nem rosszabb, mint a lazac. Fontos vitaminok és ásványi anyagok forrása, amelyek erősítik az immunrendszert, javítják a vérkeringést és javítják a látást. Főzve és sütve különösen szükséges gyerekeknek, időseknek, terhes és szoptató nőknek – a hóhal nagyon hasznos.
A hal főzésének receptjei ugyanazok, mint a tőkehal vagy a tengeri sügér esetében. A "hó" hús íze a tőkehúsra hasonlít, még egy kicsit jobban is. Nem zsíros, kevéscsontok száma, így akár diétás étkezések szervezésére is alkalmas.
Hóhal zsemlemorzsában
Az e recept szerint elkészített filé tálalható a sörchips alternatívájaként, vagy önálló ételként burgonyapürével vagy borsóval köretként. Természetesen a sült hóhal sokkal hasznosabb lesz, amelynek receptjeit cikkünkben fóliában mutatjuk be. Ez a sült ünnepibb, és tökéletes karácsonyra és bármilyen más asztalra.
A megmosott és papírtörlővel szárított filét különböző panírozási módokban felváltva kell tekerni. Ehhez a lisztet egy külön tálban összedolgozzuk sóval, borssal, egy másik tálba öntjük a zsemlemorzsát, a harmadikba pedig kevés vízzel felverjük a fehérjét. Ezt követően a filét először lisztbe kell forgatni, majd mindkét oldalát fehérjébe, majd zsemlemorzsába mártani. Az elkészített halat tedd egy növényi olajjal kikent tepsire, és tedd a sütőbe 20 percre 170 fokos sütéshez.
Hóhal főzése fóliában
Két lehetőséget kínálunk a hóhal fóliában történő sütésére. Az első recept szerint a filét meg kell mosni, szárítani és félbehajtott fólialapra kell fektetni. Ezután a halat mindkét oldalát meg kell sózni és borsozni, és szükség esetén hozzá kell adni a fűszernövényeket és fűszereket, például kakukkfüvet, rozmaringot, bármilyen fűszernövényt, fokhagymát, citromot. Ezután meg kell szórni a filét olívaolajjal, le kell zárni a fóliát, és el kell küldeni a halat előmelegített180 fokos sütőbe 20 percre.
A hóhal fóliában való főzésének második receptje abban különbözik az elsőtől, hogy a filét nem csak sóval, borssal és fűszernövényekkel sütik. Speciális vajkrémet is adnak hozzá, aminek köszönhetően a hús szokatlanul lédús és puha lesz. Elkészítéséhez a puha vajat felverjük citromlével és fokhagymaporral, majd a kapott masszát a filé tetejére helyezzük. A fólia sütés közben nyitva is hagyható, csak az oldalát kell elkészíteni vele, hogy minden leve megmaradjon az edényben.
Ajánlott:
Jardine kávé babban: vásárlói vélemények, kávéfajták, pörkölési lehetőségek, ízek és főzési receptek
A Jardine kávé típusai és felhasználói vélemények. Főzési receptek. A különbség a különböző kávéfajták "Jardin" egymástól. E kávéfajta eredetének jelölése és története. A kolumbiai arabica, a kenyai fajták és más Jardin fajták íze és aromája
Sárgarépalé tejszínnel: ízek, előnyök, ártalmak, legjobb receptek
Miért érdemes sárgarépalevet tejszínnel inni? Milyen egészségügyi előnyei vannak ennek a terméknek, milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Vannak-e ellenjavallatok, károsíthatja-e az egészséget a sárgarépalé tejszínnel
Hal és csirke: leírás, receptek, ízek
A csirke és a hal elismerten a leggyakoribb élelmiszerek az emberi táplálkozásban. A világon minden nap egymillió kilogramm csirkét és halat esznek meg az emberek. Sokféle ételt készítenek, amelyek nagyon egészségesek. Kiválóan alkalmasak diétás és megfelelő táplálkozásra, ami ma olyan népszerű
Whiskey "Chivas Regal", 12 éves: vélemények, ízek, leírás
1801-ben James és John Chivas megnyitotta első üzletét Aberdeenben, Skóciában. Az intézmény jellemzője volt a rafinált közönségre tett fogadás, amely sokat tudott a jó alkoholról. A 19. század elején a whiskynek, mind a gabonának, mind a single m altnak túlságosan durva íze volt. Ez vezette a testvéreket arra az ötletre, hogy a keverék minőségének javítása érdekében többféle whiskyt is lehet kombinálni. Így a ma már jól ismert skót whisky, a "Chivas Regal" 12 éves öregedés meglátta a fényt
Pék ízek – a konyhaművészetben nélkülözhetetlen ízek
A kulinátorok világszerte régóta egyetlen ízesítési trükköt használnak: az aromás adalékokat. Ez az összetevő nagymértékben javítja az édesipari terméket, egyediséget és egyediséget kölcsönöz neki. Az ízek sokáig megőrzik a termék ízét, keverés vagy hosszú tárolás után is változatlan marad az íz