Kínai sör: a népszerű márkák áttekintése. Sörgyárak Kínában

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Szóval kínai sör. Már maga a kifejezés is furcsán hangzik. Úgy tűnik, hogy egy ilyen gyorsan fejlődő ázsiai ország egyszerűen nem tud alacsony alkoholtartalmú it alt előállítani az európaiak számára. De ez a vélemény félrevezető.

Kínai sör valóban létezik, ráadásul ez az ital nagyon népszerű hazájában. Még a híres nemzeti vodkát, a "Matoj"-t is megugrotta a népszerűségi mutatókban. És ha emlékszel arra, hogy Kína lakossága körülbelül 1,4 milliárd lakos, akkor egyáltalán nem meglepő, hogy ebben az országban isszák a leghabosabb it alt.

A kínai sörfőzdék azonban nem csak a magas fogyasztásból profitálnak. Az ital minősége valóban magas. Mivel a cégek szakemberei nem voltak túl lusták, és nagyon alaposan áttanulmányozták a világ vezető sörfőzdéinek munkáját, kijavították azt a piacuknak megfelelően, és eredeti és sértetlen terméket kaptak.

Egy kicsittörténetek

Természetesen, ha elkezd elmélyedni a történelemben, akkor kiderül néhány tény, például, hogy a Középbirodalom söre nem olyan új ital. A régészeti feltárások alapján kiderül, hogy már jóval korunk előtt is főztek itt habos alkoholt. Kiderült, hogy a kínai sör egy meglehetősen ősi ital, amelyet már az ie hetedik évezredben ittak.

De ez az információ nem egyezik a hivatalos verzióval. Hiszen mindenki régóta megszokta, hogy Mezopotámiát a sör szülőhelyének tekintse. Az első habos ital a suméroknál jelent meg. De ne mélyedj bele az ilyen ősi eseményekbe. A lényeg, amit sikerült kiderítenünk, hogy a kínai sör meglehetősen ősi ital (azonban sok máshoz hasonlóan). Persze a korszakunk előtt gyártott habos alkoholnak gyakorlatilag semmi köze a lágerhez, ale-hez, porterhez vagy stouthoz. Ezek azok az italok, amelyek viszonylag nemrégiben kerültek Kínába.

Piacbővítés

Annak ellenére, hogy a kínai sörgyártóknak már most is rendelkezésükre áll a legnagyobb globális piac, egyre inkább más országok felé fordulnak. A Kínából származó habos ital exportja évről évre növekszik. Nem valószínű, hogy bárkit meglepne, ha néhány éven belül a kínai sört már nem tekintik egzotikusnak, és minden élelmiszerbolt polcain felkerülnek az ezzel az itallal ellátott palackok.

Természetesen most is érdemes felkutatni a legnépszerűbb kínai habmárkákat, de erről később.

Ital jellemzők

Az a söra jelenlegi generációt képviseli, Kínában csak a 19. században jelent meg. Gyártását kizárólag külföldiek, bevándorlók Oroszországból, Lengyelországból, Csehországból és Németországból végezték. Az idő múlásával a sörfőzdék fokozatosan a helyi üzletemberek tulajdonába kerültek.

Ekkor kezdett az ital sajátos nemzeti jegyeket szerezni:

1. A kínai sör alacsony alkoholtartalmú. Egyik gyártó sem gyárt tömény it alt. Leggyakrabban a legerősebb sör 4 fokos. De a habos italok nagy részében az erőd nem haladja meg a 2-3 fokot. Minden európai szakértő egyhangúlag úgy döntött, hogy limonádéként iszik ilyen it alt. Ahhoz, hogy berúgj tőle, nagyon meg kell próbálnod. Érdemes megjegyezni, hogy az ázsiai népek genetikailag velejárója a gyors mérgezés és az alkoholizmusra való hajlam. Tehát számukra az "alacsony fokozat" nemcsak elfogadható, de még ajánlott is.
2. A kínai alkoholnak sajátos édes íze van. Ez könnyen megmagyarázható, mert a klasszikus alapanyagok mellett rizsmalátát is adnak a kínai sörhöz. Néhány sör pedig cirokot, keserűdinnyét és hínárt tartalmaz.
3. A kínai sör nem habzik jól. A kupak ülepedése legfeljebb 15 másodperc után következik be. Ismét a rizsmaláta és más további összetevők a felelősek.
4. Nem mindig lehet megbízható információt találni a címkén. A kínaiak valamiért megengedik maguknak, hogy a maguk módján értelmezzék a főbb paramétereket. Tehát tegyük fel, hogy a sör sűrűsége sokkal alacsonyabb lehet, mint a feltüntetettcímke.

Összehasonlítható-e

A kínai sör nagyon népszerű hazájukban. A fogyasztás több mint 52 milliárd liter évente. És ez egy pillanatra a világmennyiség 25%-a. De ahogy fentebb említettük, ez nem akadályozza meg a legjobb cégeket abban, hogy meghódítsák a nemzetközi piacot. Ez a sör fogy a legjobban az ázsiai országokban.

Természetesen a mi vagy a lagerhez vagy stouthoz szokott európai fogyasztónk ízléséhez a kínai sör legalább sajátos lesz. De ezeket az italokat valójában nem lehet összehasonlítani. Mindenesetre a klasszikus jellemzők szerint. De ha a Középbirodalomból származó habos it alt elfogadod külön alkoholfajtaként, és nem követelsz tőle élénk, malátában gazdag aromát, akkor valószínű, hogy ez az alkohol elnyeri majd a tetszését.

Népszerű márkák

A kínai sör, a Tsingtao hosszú ideje vezető szerepet tölt be. Most egy kicsit csökkent a szintje a rangsorban. 1903-ban kezdték gyártani Qingdao városában. A cég választékában nagyon sok pozíció van, mivel a gyártó igyekszik a legnagyobb fogyasztói kört lefedni. A sor egy üdítővel kezdődik és egy stouttal végződik. A kínai "Qingdao" különbözik a többi jellegzetes savanyúságtól és a pörkölt maláta enyhe aromájától.

A "Harbin" (Harbin) kínai sört gyakrabban exportálják, mint más márkákat. Gyártását még 1900-ban nyitották meg, de az 50-es évek közepéig kézről kézre járt a sörfőzde - lengyelektől csehekig, csehektől japánokig, ill.oda-vissza. A cég most sem kap helyet a minősítésekben. A szakértők egyes fajtákat teljesen ízetlennek tartanak. De azok a pozíciók, amelyek erősebbek, sokáig nyomot hagynak a virágos utóíznek és lágy aromának.

Hogyan igyunk kínai sört

A habos kínai ital jól illik a helyi konyhához. A fűszeres ételek különösen alkalmasak. Hagyományos sörfalatainkat krutonok, csirkeszárnyak, krutonok, chipsek, tintahalkarikák és különféle kolbászok formájában jobb, ha teljesen elrejti.

A kínaiak is jól lehűtik az italukat tálalás előtt – hogy szinte jéghideg legyen. De velünk ellentétben kis poharakban (150 ml) szolgálják fel a sört.