2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A A pezsgő egy pezsgő ital, amely egy mélyzöld üveget juttat eszünkbe, amelynek dugója pattog. A nők kedvenc itala az északkelet-franciaországi régió tiszteletére kapta a nevét, ahol a gyártás található. A "Champagne" név szabadalmaztatott, és csak a Champagne régióban termelt pezsgő nevezhető joggal Champagne-nak.
A pezsgő története
A régi európai újságok bővelkednek pezsgőital-receptekben. Az erre épülő, pálinkát és narancslikőrt tartalmazó koktélok a legrégebbi, 1861-ben megjelent receptgyűjteményekben és szakácskönyvekben is megtalálhatók. Hasonló italokat Mark Twain 1869-es hetilapjai és történetei is megemlítettek. Az egyik leghíresebb idézet a Champagne-ról Jerry Thomas 1862-es kézikönyvében volt.
A lakosság ízlési preferenciáiakkoriban jelentősen eltértek a ma ismertektől: néhány évtizeddel ezelőtt a pezsgő sokkal édesebb volt, mint a jelenleg népszerű szárazital. Thomas 1862-es könyve minden hozzávaló felrázására szólít fel, beleértve az alkoholos üveget is, ami kétségtelenül hiba volt, mivel az ital összetevőinek összekeverése jelentősen elrontja a koktél ízét.
Receptek Jerry Thomas könyvéből
Az első recept, amely egyértelműen tartalmazott bizonyos hibákat:
- 1/2 teáskanál cukor;
- 1 vagy 2 csepp Bitter (erős alkoholos ital kifejezett keserű ízzel);
- egy szelet citromhéj.
Töltsön meg egy pohár 1/3-ig zúzott jéggel. Tedd ki a hozzávalókat. Adjunk hozzá habzóbort. Jól rázzuk fel és tálaljuk.
Thomas pezsgő receptjének egy későbbi változata (1887) tartalmazza a szükséges módosításokat:
- vesz 1 darab cukrot;
- adj hozzá 1 vagy 2 csepp keserűt;
- tegyünk egy kis jeget az aljára.
Töltsön meg egy pohár habzóbort, locsolja meg egy kanállal, és díszítse egy vékony darab csavart citromhéjjal - a pezsgő ital készen van, élvezze.
Úgy tartják, hogy egy John Dougherty nevű férfi tette híressé ezt az it alt azzal, hogy pálinkát ad a kompozícióhoz, majd később megnyerte a New York-i koktélversenyt 1889-ben.
Egyéb koktélvariációk
Nagyszerű ötlet egy bulihozadjon lehetőséget vendégeinek, hogy kísérletezzenek a koktélok elkészítésével és kiválasztásával. Vásárolja meg az alkoholt, amely az ital alapja lesz, ügyeljen a főbb jegyekre és az erősségre, de ne feledkezzen meg a költségvetéséről. Abszint, Campari, Chartreuse, gránátalmalikőr vagy narancslikőr remek ötlet, cukor és zúzott jég is kell.
Ahhoz, hogy lenyűgözze vendégeit, tegye az epret a fagyasztóba, hogy felhasználhassa jégként vagy remek koktélköretként. Kísérletként bármilyen gyümölcsöt vagy bogyót lehűthet, az élénk színű gyümölcsök különösen lenyűgözőek lesznek. Ne feledkezzünk meg a citromról és a narancsról, valamint kétféle héjat is készítsünk: szárított és spirálra szeletelt. A poharak előhűthetők, vagy cukorral díszíthetjük a szélét, vagy kombinálhatjuk a két módszert. Ez kiemeli kifinomult ízlését és a részletekre való odafigyelést.
A habzóbor hozzáadása szerves része lesz, jelenleg nagyon népszerű a száraz habzó, de ha nem vagy a savanyú jegyek híve, válassz félédes vagy édes it alt. Mi a helyzet az ital erősségével? A Champagne ital foka változó és függ a hozzávalóktól és azok koncentrációjától, de általában nem haladja meg a 7 fokot. A vendégei imádni fogják!
koktél "pezsgő"
A köznapi értelemben az ital a szénsavas, sörital "Champagne" osztályába tartozik, erőssége 5,9 fok és csapolt. Egy ilyen ital előállítása fáradságos és fáradságos folyamat, amely az összes szabály betartása mellett elősegíti a kiváló minőségű termék előállítását. A "Champagne" csapolt it alt a teljes fermentációs ciklus jellemzi, amelyet cukor hozzáadása követ. Jellegzetes virágos jegyekkel és élénk mézes utóízzel rendelkezik.
A "Champagne" it alt a Bartenders International Association hivatalosan elismerte, és klasszikusnak számít. Az is meglepő, hogy a több mint százötven éve híressé vált koktél egyáltalán nem veszítette el vezető pozícióját.
Ajánlott:
Hogyan nyissunk pezsgőt? Hasznos tippeket
A pezsgő a nők kedvenc alkoholos itala. Édes íze, kellemes illata, ezernyi apró buboréka senkit sem hagy közömbösen. De nem mindenki tudja, hogyan kell kinyitni a pezsgőt. De a folyamatban nincs semmi nehéz. Higgye el, a cikk elolvasása után könnyedén ki tudja majd dugózni egy üveg pezsgőt
Melyik orosz pezsgőt válasszam? Vélemények az orosz pezsgőgyártókról
Sokan tudják, hogy az azonos nevű francia tartományban különleges technológiával bizonyos szőlőfajtákból állítanak elő valódi bort, az úgynevezett pezsgőt. A több évtizede, először a Szovjetunióban, majd Oroszországban gyártott pezsgő azonban semmivel sem rosszabb, mint az eredeti minták
Hogyan értékelik a fogyasztók a "Santo Stefano" orosz pezsgőt?
Oroszországban a "pezsgő" nevet a pezsgők népszerűsítésére használják. A "Santo Stefano" a hazai borpiac egyik példája. Mit mondanak róla a vélemények? Mi az ára? Ebben a cikkben megvizsgáljuk ennek az italnak a jellemzőit. Tanácsot is adunk, hogy mikor, hogyan és mivel tálaljuk a Santo Stefano pezsgőt
Mivel esznek pezsgőt? Tanulmányozzuk az alkohol etikett finomságait
Még ha nem is rajong az alkoholért, biztosan nem fog visszautasítani egy pohár jó pezsgőt. Hiszen ennek a nemes habzó italnak kiváló íze és finom illata van, és kiváló aperitifnek is tartják. A kiváló minőségű pezsgő javítja az étvágyat, javítja a hangulatot és élénkíti a testet a napfényes bogyók világos árnyalataival. Az utóíz fele azonban közvetlenül attól függ, hogy pontosan mit szolgálnak fel ezzel az itallal. Szóval mivel esznek pezsgőt?
Hogyan lehet kinyitni a pezsgőt, ha eltört a parafa? Mi az a parafa egy pezsgősüvegben?
Hogyan lehet finoman kinyitni a pezsgőt? Ez a kérdés sokak számára aktuális. Néha a probléma súlyosbodik: előfordul, hogy szakképzetlen kibontáskor a dugók eltörnek. Hogyan lehet kinyitni a pezsgőt, ha a parafa eltört? Nem szabad pánikba esni. Minden kérdésre van válasz. Erről bővebben a cikk későbbi részében
