Nemzeti ausztrál konyha: receptek fotókkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ausztrália igazi paradicsom az egzotikus ételek igazi ínyencei számára. Végül is csak itt kínálják fel a kenguru, krokodil, cápa vagy strucc húsának kipróbálását. Ráadásul az ausztrál konyha egyszerűen elképzelhetetlen osztriga, kagyló, rákok, polipok és tengeri herkentyűk nélkül. A mai cikkben érdekes recepteket találhat hasonló ételekhez.

Általános információ

Ausztrália viszonylag fiatal országnak számít. Ezért kulináris hagyományai az afrikai, ázsiai és európai konyhák érdekes kombinációját alkotják. A helyi lakosság szereti a rizst, a tenger gyümölcseit, az indiai fűszereket, a dióféléket és az egzotikus gyümölcsöket.

Az ausztrál konyha fő jellemzői közé tartozik, hogy a szokásos nyúlhús mellett sertés-, marha- és csirkehús mellett strucc-, krokodil- és kenguruhúst is használnak. A húst narancs- vagy ananászszószban pácolják, és leggyakrabban sült banánnal tálalják.

Az őslakosok étrendjében különleges helyet foglalnak el a halak és a tenger gyümölcsei. Az asztalokon gyakran lehet látni kagylót, tintahalatés polipok. Ugyanolyan finomságnak számítanak, mint a trepang, a garnélarák, a homár vagy a kék rák. Süsd meg őket serpenyőben vagy grillen.

Az ausztrál ételek nevei az ország határain túl is ismertek. Ennek az államnak a kulináris hagyományainak sajátos ismertetőjele a húsos pite. Olyan pici, hogy könnyen elfér a tenyerében. Darált hússal vagy darált hússal töltik. Az édesszájúak próbálják ki a tünde kenyeret, a Pavlova tortát és a Lamington kekszet.

ausztrál húsos pite

Nem kell sehova utaznia, hogy kipróbálhassa ezt a kis remekművet. Nagyon meg lehet sütni anélkül, hogy elhagyná a lakását. Ugyanakkor fontos, hogy az ausztrál konyha klasszikus receptjei által biztosított összes termék kéznél legyen. Otthon használhat kész darált húst és vásárolt tésztát. Ezzel megspórolhatja a szabadidejét. A húsos pite elkészítéséhez szüksége lesz:

• Egy font darált marhahús.
• Hagymahagyma.
• Egy teáskanál kakukkfű és oregánó.
• 350 gramm bolti leveles tészta.
• Pár evőkanál ketchup és szójaszósz.
• Pohár forr alt víz.
• 3 evőkanál liszt.

Sok más ausztrál ételhez hasonlóan a húsos pite is nagyon egyszerű technológiával készül. Az apróra vágott hagymát egy felforrósított serpenyőbe tesszük és megpirítjuk. Néhány perc múlva hozzáadjuk a darált húst, és tűzön tartjuk, amíg szürkés árnyalatot nem kap. Ezután a serpenyőbe öntjük a lisztet, a ketchupot, az oregánót és a kakukkfüvet. Néhány perc múlva szójaszószt, vizet és sót küldenek oda. Mindezt minimális tűzön pároljuk, ne felejtsük el keverni. Tíz perccel később a kész tölteléket levesszük a tűzhelyről és lehűtjük.

A felolvasztott tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk, és rétegekre sodorjuk. Egy nagyobb darabot egy hőálló forma aljára helyezünk, és megtöltjük kihűlt darált hússal. A tetejére egy második réteget helyezünk, és a széleket óvatosan rögzítjük. Süssük a tortát normál hőmérsékleten körülbelül negyven percig.

Marsupial marhasteak

Ez egy másik nagyon ízletes és kiadós étel, amelyről híres az ausztrál konyha. Bármilyen körethez illik, és rendkívül egyszerű technológiával készül. A finomság elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Egy kiló sertés szűzpecsenye.
• 120 gramm friss gomba.
• Teáskanál citromhéj.
• Nyers csirke tojás.
• 40 gramm vaj.
• Só, majonéz, zsemlemorzsa, fűszerek és petrezselyem.

A megmosott, megpucolt és apróra vágott gombát vajban megpirítjuk, ne felejtsük el megkeverni. Egy külön tálban keverjük össze a nyers tojást, a zsemlemorzsát, a citromhéjat, az apróra vágott petrezselymet, a sót és a fűszereket. Mindezt egy serpenyőbe küldjük gombával és összekeverjük.

A megmosott és szárított húst hosszában felvágjuk, töltelékkel megtöltjük, cérnákkal átkötjük, és növényi olajban aranybarnára sütjük. A megbarnult steaket hőálló formába küldjük, megkenjük majonézzel és betesszük a sütőbe. Normál hőmérsékleten sütjük legfeljebb ötven percig. A friss zöldségeket általában köretként használják.

Sailor Brains

Ez egy egyszerű, de nagyon kiadós étel az ausztrál konyhához is tartozik. Olcsó alapanyagokból készül, amelyek bármelyik modern szupermarketben megvásárolhatók. A folyamat megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy kéznél van:

• 180 gramm agy.
• 30 ml száraz vörösbor.
• 20 gramm vaj.
• Nagy hagyma.
• 60 gramm friss gomba.
• 50 milliliter szósz.

Az agyakat sós vízben megfőzzük, apró darabokra vágjuk, és felöntjük vörösborral és előolvasztott vajjal. Párolt hagymával és gombával díszítve.

Anzac

Ez a süti is az ausztrál nemzeti konyhához tartozik. Olyan egyszerűen van elkészítve, hogy még egy kezdő is gond nélkül megbirkózik ezzel a feladattal. Mielőtt elkezdené a tészta dagasztását, ellenőrizze, hogy megvan-e:

• 100 gramm zabpehely és kókuszpehely.
• Egy evőkanál természetes folyékony méz.
• 100 gramm barna cukor és prémium liszt.
• Pár evőkanál hideg víz.
• 60 gramm vaj.
• ½ teáskanál szódabikarbóna.

Nem kell egy ausztrál étterembe menned, hogy megkóstold ezt a desszertet. Bele lehet sütniotthoni körülmények. Ehhez egy tálban keverje össze az összes összetevőt, és keverje össze. Tegye a mézet, a vizet és a vajat egy külön serpenyőbe. Ezután minimális lángon hevítik, és szódával kombinálják. Mindezt azonnal egy edénybe öntjük száraz hozzávalókkal és összekeverjük.

A kész tésztából golyókat formálunk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és betesszük a sütőbe. A desszertet százhatvan fokon körülbelül húsz percig sütjük.

Lamington

Ez egy nagyon ízletes és finom desszert, amely sikeresen ötvözi a száraz kekszet és az illatos csokoládébevonatot. A legtöbb ausztrál konyha receptjéhez hasonlóan ez a technológia egyszerű költségvetési összetevők használatát foglalja magában. Győződjön meg róla, hogy minden szükséges kéznél van. Ezúttal a következőkre lesz szüksége:

• 250 gramm cukor és prémium búzaliszt.
• 8 kiválasztott csirketojás.
• 300 gramm étcsokoládé.
• 150 milliliter 33%-os tejszín.
• 35 gramm parasztvaj.
• Kókusz.

A tojást és a cukrot egy tűzálló edényben egyesítik, majd vízfürdőbe helyezik. Mindezt alacsony lángon melegítjük, nem felejtve el folyamatosan keverni. A meleg keksz alapot mixerrel felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet.

Az olvasztott vajat a kapott buja masszába öntjük és óvatosanvegyes. A kész tésztát hőálló formába fektetjük, és a sütőbe küldjük. Százkilencven fokon sütjük, nem számítva a légkeveréses módot. A megpirított kekszet kihűtjük, négyzetekre vágjuk, tejszínből és olvasztott csokoládéból álló mázba mártjuk, és kókuszreszelékkel megszórjuk.

ausztrál nyelv

Ez az ízletes és kiadós étel tökéletes egy családi étkezéshez. Főtt porhanyós rizzsel és friss zöldségsalátával illik. Ennek az ínyenc ausztrál ételnek az elkészítéséhez, amelynek fotója a mai cikkben látható, szüksége lesz:

• Egy font nyelv.
• 250 milliliter húsleves.
• Pár evőkanál liszt.
• 100 milliliter paradicsomlé.
• 50 gramm zellergyökér.
• Piros izzó.
• Közepes sárgarépa.
• Só, fűszerek és vaj.

A megmosott nyelvet felöntjük hideg vízzel, és három órán át forraljuk. Röviddel a folyamat vége előtt babérlevelet, borsot és sót adunk a serpenyőbe. Ezután a nyelvet megszabadítjuk a filmtől, szeletekre vágjuk és vajban kisütjük.

Egy külön serpenyőben megdinszteljük az apróra vágott hagymát, sárgarépát és zellergyökeret. Ezután a lisztet, a paradicsomlevet és a nyelvet adjuk a zöldségekhez. Mindezt felöntjük húslével, megsózzuk, és fedő alatt körülbelül fél órát pároljuk.

ausztrál csirkék

Ez egy másik érdekes ausztrál étel. A baromfi főzésének receptjei rendkívül egyszerűek, így minden kezdő képes megbirkózni ezzel a feladattal. Az ebéd elkészítéséhez szüksége lesz:

• Kiló csirkecomb.
• 200 milliliter jó fehérbor.
• Pár evőkanál paradicsompüré.
• Közepes padlizsán.
• Pár érett paradicsom.
• Só, fűszerek, fokhagyma és növényi olaj.

A megmosott és megszárított alsócombokat megsózzuk, csirkehús fűszerekkel bedörzsöljük, majd előmelegített serpenyőben kisütjük. Amint megpirultak, leöntjük fehér borral, hozzáadjuk a paradicsompürét, és a fedő alatt körülbelül fél órát pároljuk.

A fóliára padlizsánkarikákat és paradicsomszeleteket helyezünk. A tetejüket megszórjuk apróra vágott fokhagymával és meglocsoljuk növényi olajjal. Süssük a zöldségeket fóliában kétszáz fokon legfeljebb tíz percig. A kész lábasokat paradicsomból és padlizsánból készült körettel egészítjük ki, és tálaljuk.

Répás és mangó saláta

Ez egy meglehetősen egzotikus előétel, amely az ausztrál konyhához kapcsolódik. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és tökéletes egy családi étkezéshez. Mielőtt elkezdené a termékekkel való munkát, még egyszer ellenőrizze, hogy van-e otthon:

• Mango.
• 3 evőkanál olívaolaj.
• 3 cékla.
• Teáskanál balzsamecet.
• 50 gramm feta sajt.
• Só, fűszerek és friss petrezselyem.

A megmosott céklát nyolc részre vágjuk, egy tepsire terítjük, meglocsoljuk növényi olajjal, és normál hőmérsékletre melegített sütőben megsütjük. Körülbelül keresztülnegyvenöt percig kivesszük, lehűtjük és egy mély tálba küldjük. Az apróra vágott zöldeket, a morzsolt sajtot és a hámozott mangószeleteket is hozzáadjuk. A kész salátát balzsamecettel és olívaolajjal öntjük.

Saláta burgonyával és pácolt hallal

Ez egy újabb illatos és kiadós előétel, amely a hagyományos ausztrál konyhához kapcsolódik (a hasonló ételekről készült recepteket a mai kiadványban mutatjuk be). Könnyen hozzáférhető alapanyagokból készül, amelyek bármelyik szupermarketben megvásárolhatók. Egy ilyen saláta elkészítéséhez ellenőrizze előre, hogy van-e kéznél:

• 400 gramm burgonya.
• Lime pár.
• 300 gramm bármilyen vörös halfilé.
• Fej saláta radicchio.
• Pár friss uborka.
• 10 retek.
• Zöld csípős paprika hüvely.
• Shallot.
• Fél csokor koriander és menta.
• 2 evőkanál olívaolaj.
• Só és fűszerek.

A halat vékony szeletekre vágjuk, egy mély tálba tesszük, felöntjük lime levével, és húsz percre a hűtőbe tesszük. Amíg pácol, főzhetsz zöldségeket. A Radicchio-t széles csíkokra, az uborkát kis kockákra, a főtt burgonyát vékony szeletekre vágjuk.

A pácolt halat előkészített zöldségekkel, apróra vágott retekkel és apróra vágott fűszernövényekkel kombinálják. Oda küldik a mogyoróhagymát, sót, fűszereket, lime levét és olívaolajat is. Az egészet jól keverjük össze, és infundáljuk négy órán át.

Görögdinnyesaláta

Az alább leírt technológia szerint elkészített étel pikáns ízű és kellemes illatú. Nem csak egy családi vacsora jó kiegészítője lehet, hanem egy ünnepi lakoma dísze is. A saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 2 kiló görögdinnye.
• 150 gramm feta sajt.
• Piros izzó.
• Egy lime leve.
• Olajbogyó üveg.
• Csokor menta és olívaolaj.

A vékony félkarikára vágott hagymát lime levével leöntjük és tíz percig állni hagyjuk. Közben a morzsolt sajtot, a fél olajbogyót és a görögdinnye szeleteket egy tálban összekeverjük. Az apróra vágott mentát, az ecetes hagymát és az olívaolajat is hozzáadják.

Ausztrál nyári saláta

Ez a könnyű előétel szinte minden gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz. Ezért kiderül, hogy nemcsak ízletes, hanem hihetetlenül hasznos is. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• 200 gramm füstölt sonka.
• 3 kis érett paradicsom.
• Közepes alma.
• Pár kis uborka.
• Zeller gyökér.
• Pár evőkanál narancslé.
• Majonéz és saláta.

Ennek az ételnek a főzési technológiája rendkívül egyszerű. A zöldségeket megmossuk, apróra vágjuk és egy tálba keverjük. A sonkát vékony karikákra vágjuk, és salátaleveleket teszünk rájuk. A tetejére terítjük a zöldségkeveréket és a paradicsomszeleteket. A sonkát tekercsbe csomagoljuk, és majonézzel meglocsoljuk.