2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Bizonyára minden háziasszony azt szeretné, hogy az ételei ízletesek, kielégítőek és gazdag színben legyenek. Ez különösen igaz a levesekre. A káposztalevesnek a recept szerint kellemes sárga színűnek kell lennie (a sárgarépa és a vaj miatt), a borscs pedig (a cékla miatt) minden bizonnyal gazdag vörös-bordó színű. De sajnos nem mindig lehet elérni a kívánt színfényerőt. És ha az első étel piros lesz, akkor egy idő után a szín eltűnik. Hogyan lehet megmenteni? Itt a közönséges asztali ecet segít.
Miért adjunk ecetet a borscshoz?
A recept elolvasása után sok háziasszony felteszi a kérdést: kell-e ecetet adni a borscshoz? Úgy tűnik, hogy a sav befolyásolhatja az étel ízét. Valójában, ha betart bizonyos szabályokat, akkor az ecet nem károsítja az ízét.
Szóval, miért adjunk savat a borscshoz? Először is, az ecetesszencia segít fényes és telített színt adni a színnek. Másodszor, az ecet használatának köszönhetően a vörös borscs vörös marad, és egy idő után nem válik homályossárgává. A borscs igazi lesz, és nem hasonlít a káposztaleveshez, csak céklával.
Harmadszor, ha helyesen használja az összetevőt (tudja, mikor kell ecetet adni a borscshoz), akkor az étel kellemes savanyú lesz. Ha nem is főz savanyú káposzta borscsot, akkor is savanyú íze lesz. Ez egy nagyszerű lehetőség azok számára, akik szeretik a savanyú borscsot.
Mikor adjunk ecetet a borscshoz?
Szóval kitaláltuk. Az ecet a borscsban szükséges és nagyon hasznos dolog. Most már csak azt kell kitalálni, hogy mikor kell ecetet adni a borscshoz.
Ezt az összetevőt a répa elkészítése során adják az ételhez. A szakértők azt tanácsolják, hogy ehhez a leveshez külön sütjük a sárgarépát-hagymát és a céklát. A finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát külön serpenyőben megpirítjuk. És külön serpenyőben megsütjük a reszelt céklát.
Először is, a céklát nagy lángon néhány percig sütjük. Ezután csökkentse a tüzet, és adjunk hozzá egy kevés húslevest a levesből. Pároljuk még pár percig a céklát, amíg megpuhul. Mikor adjunk ecetet a borscshoz? A savat a cukorrépa főzésének utolsó szakaszában adják hozzá. A savanyú összetevő hozzáadása után a zöldséget további öt-hét percig párolni kell. A céklát ezután hozzáadjuk a leveshez.
Mennyi ecetet adjunk a borscshoz?
Most döntsük el a sav mennyiségét. Mikor kell ecetet adni a borscshoz - tudjuk. De mennyit és milyen esszenciát érdemes használni?
A borscs elkészítéséhez használjon közönséges asztali (6%-os vagy 3%-os) ecetet. A sav mennyisége leszfügg a serpenyő térfogatától, a húsleves mennyiségétől és magától a céklától. Általában egy evőkanál 6%-os ecetet adunk egy liter vízhez. Vagyis ha van egy háromliteres serpenyőnk, akkor három evőkanál asztali ecetet kell hozzáadni a céklához.
A cukrot a sav lágyítására használják. Egy teáskanál cukrot kell adni egy evőkanál ecethez. Közvetlenül az ecet mögé önti a serpenyőbe a céklával. Aki szereti a savanyú káposztalevest, de közönséges káposztából főzi, az csökkentheti a cukor mennyiségét, vagy egyáltalán nem adhat hozzá. Ha a savanyú káposztaleves nem a kedvenc étele, de szeretné megőrizni a színét és fényességét, akkor csökkentheti az ecet mennyiségét, vagy adhat hozzá egy kis cukrot.
Néhány árnyalat
Tehát tudjuk, mikor kell ecetet adni a borscshoz, mennyi kell és mire kell ez az összetevő. Néha kérdések merülnek fel: „És ha nincs ecet a konyhában, nincs idő a boltba szaladni. Mit kell tenni? A szakácsok azt mondják, hogy az ecet esszenciája helyettesíthető közönséges citromlével. Ismét egy evőkanál frissen facsart citromlevet adunk liter vízhez az edényhez.
Ha kétségei vannak, hogy adjon-e ecetet a borscshoz, használhat citromsavat. Megőrzi a színét és savanyúságot ad az ételnek. Hozzá kell tenni, ahogy mondják, "a kés hegyén". Sokkal töményebb, mint a citromlé, így az evőkanálnak semmi köze hozzá. Egy nagy serpenyőre szórjunk fél teáskanál citromsavat, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, és már kész is.az ecet helyettesítője.
Ne felejtsd el, amikor ecetet adsz a borscshoz, mindenképpen gondold át: használsz-e ecetes paradicsompürét, teszel-e a levesbe savanyú paradicsomkonzervet. Olvassa el a termékek összetevőit. Ha már ecetet tartalmaznak, próbálja meg csökkenteni az összetevők mennyiségét a céklás serpenyőben.
És utolsó. Függetlenül attól, hogy más háziasszonyok adnak-e ecetet a borscshoz, megteszed-e - a gyakorlat megmutatja. De ne feledje, hogy a céklarörkölthöz adják, nem magához az edényhez!
Ajánlott:
Mikor adjunk babérlevelet leveshez, húsleveshez, borscshoz
Úgy tűnik, mindig is babérlevelet használtunk a főzéshez, és mi olyan nehéz ezt a fűszert használni? Bedobtam a fazékba meg minden. De kiderül, hogy nem minden olyan egyszerű, és még egy extra levél is könnyen elronthatja az ételt. Szeretné megtanulni, hogyan hozhatja ki a húsleves fő ízét? Mikor adjunk babérlevelet a leveshez? Akkor olvass tovább
Mikor sózzuk meg a rizst, ha serpenyőben főzünk, és mennyi sót adjunk hozzá?
A főtt rizs az egyik legsokoldalúbb köret, amely jól illik a húsételekhez, és kiemeli a főtt hal finom ízét. Ha a rizst zöldségekkel kombinálod, egy csodálatos diétás ételt kapsz, és a gyerekek szívesen fogyasztanak édes rizst gyümölcsökkel. A fő dolog az, hogy tudja, hogyan kell megfelelően és ízletesen főzni, mikor kell sózni a rizst és mennyit kell főzni
Hal a gyereknek: mikor adjunk és hol kezdjük?
A halakban található magnézium, cink, réz, fluor és jód előre meghatározta a halak népszerű elnevezését – „az elme tápláléka”. A fehérjék, aminosavak, enzimek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre. De fő előnye az omega-3 zsírsavak jelenléte
Mennyi ecetet adjunk a borscshoz, és mikor kell ezt megtenni?
A fiatal háziasszonyok gyakran sok kérdéssel szembesülnek, amikor először próbálják elkészíteni ezt az egyszerűnek tűnő ételt
Mikor és mennyit adjunk zselatint az aszpikhoz?
Minden háziasszonynak megvannak a saját hagyományai a zselé főzésében. Valaki biztos abban, hogy a csontokkal és bőrrel jól főzött hús maga garantálja a húsleves megszilárdulását. Ehhez azonban a zselésítőszer főzés közbeni visszajutásának százalékos arányának nagyon magasnak kell lennie
