Eszközkészlet cukrász számára

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A házi péksütemények készítésének kezdő rajongóinak (rajongóinak) mindenekelőtt a cukrászmester eszközeire lesz szükségük. Miután megismerte azokat a fontos eszközöket, amelyek nagyban megkönnyítik az elegáns desszertek készítőjének munkáját, máris meg lehet keresni a legjobb recepteket ezeknek a desszerteknek és különféle süteményeknek az elkészítéséhez. Nemcsak a munkára, hanem az ínyenc ínyencek bókjaira is rá kell hangolódnia. Hiszen ha van egy cukrásznak eszközkészlete, akkor semmi okod arra, hogy miért lesz ízetlen vagy csúnya a péksütemény.

Szenvedélyes a desszertek készítése

Tehát Ön a cukrászművészet nehéz, de kellemes útjára lépett. Ebből az alkalomból most egy áttekintést nyújtunk néhány szükséges segítőtársról egy olyan nehéz, de kellemes üzletben, mint a saját péksütemények elkészítése. Nézzük meg, milyen eszközökkel kell rendelkeznie egy kezdő cukrásznak és egy haladó cukrásznak.

Sütő

Minden péksütemény és sok desszert elkészítésének legfontosabb és legfontosabb eleme a jó sütő. Sütő nélkül nem lehet sütiket sütni, tortarétegeket egy leendő tortához, omlós kosarat krémes tortákhoz. E kiváló sütőeszköz nélkül a receptjeidnek a századát sem tudod megvalósítani.

Sütőlapok

Kiállítják a formákat sütemények, sütemények és muffinok sütéséhez. A különböző kapacitású sütőlapok hatalmas választéka lehetővé teszi sütemények, torták és bizonyos típusú sütemények sütését. Kényelmes, ha a szilikon formákat a sütőlapokra helyezheti a sütéshez, amelyeknek egyenletesen kell állniuk a folyamat során, hogy megőrizzék a sütemények és muffinok gyönyörű megjelenését.

Pékedények

Milyen egyéb eszközökre van szüksége egy cukrásznak? Folytatva a listát, nem hagyhatja figyelmen kívül a különféle sütési ételeket. Szilikonból és fémből vannak. A fémformákat ma már egyre gyakrabban látják el tapadásmentes bevonattal, de ezeket olajjal kell kenni.

A szilikon formák könnyen tárolhatók, számos előnnyel rendelkeznek, és tapadásmentesek is. Sok háziasszony még mindig szívesebben olajozza ezeket a formákat is.

Nagy és kisebb űrlapokra egyaránt szükség van. A nagyok alkalmasak a torta alapjának kialakítására, a kisebbek több rekeszesek, és főleg sütemények, muffinok és egyéb apró, de finom péksütemények sütésére szolgálnak.

A gyönyörű sütemények vágásához feltétlenül szüksége van formákra. Különösen relevánsak a mélyedések kis állatok, mesehősök ésszínek. Jó lenne bizonyos ünnepekre (újév, húsvét stb.) speciális kivágásokat felhalmozni.

Tudd meg mindennek a mértékét

Mérőkanalak és csészék nélkül nem születnek remekművek. Tudnia kell grammban, literben vagy törtrészben, hogy mit, mennyit és hova kell hozzáadni. Ezért érdemes ilyen mérőkészleteket beszerezni, mert nagyban megkönnyítik a desszert elkészítésének folyamatát.

Különösen válogatós kezdő cukrászok jól tennék, ha egy konyhai mérleget is felvennének a bevásárlólistára, valamint kanalakat és mérőpoharakat.

Fecskendõ vagy krémtasak

A cukrászati eszközök, például a cukrászfecskendő vagy a cukrászzacskó segít a kész terméket rózsákkal és levegős fehérje- vagy vajkrémből készült sallangokkal díszíteni. Egy ilyen eszköznek szükségszerűen olyan fúvókákkal kell rendelkeznie, mint: „zárt (és nyitott) csillag”, „levél”, „kerek”, „szirom”. A sütemények és sütemények díszítésének jó fele nem teljes ezek nélkül a fúvókák nélkül.

Habverő és mixer

Nagyon szükséges eszközök bizonyos tésztafajták felveréséhez - keverő és habverő. Keverővel jobb, ha a tésztát a kívánt konzisztenciára verjük. A habverő praktikus és gyakori eszköz a cukrászok számára, hogy segítsen felverni és megőrizni a krém pelyhességét. A habverő akkor is hasznos, ha az összetevők nagyon finom kombinációjára van szüksége.

Ezekek és egyéb edények

Kapacitások, amelyekben a tésztát gyúrhatja, több térfogatra van szüksége. Krémkészítéshez is használják őket. Például bevertéktál tejszín. Az edények segítségével pudingos tésztát készíthetünk profiterolokhoz és más, sokak által kedvelt "krémes" péksüteményekhez.

Rojtók

A szilikon ecset, akárcsak a normál sörtéjű ecset, nagyon fontos eszköz egy bármilyen szintű cukrász számára. Sütőformák kikenésére szolgál. Az ecset akkor is használható, ha termékeket mázzal és krémmel kenünk.

A közönséges akvarell ecseteket a cukrászművészetben is használják. Használja őket, hogy festőibb dizájnt adjon az élelmiszerfestéket használó termékeknek.

Időzítő

A sütés sikeresebbé tétele érdekében még egy kezdő cukrásznak is kell időzítővel rendelkeznie. A helyzet az, hogy nem csak a kapott termék megjelenése alapján kell keksztésztát sütni vagy édes krémet készíteni, hanem gyakran időt kell fordítani. Az időzítővel a feladat leegyszerűsödik. Elegendő beállítani a szükséges időt, amely után leállítja a műveletet (verni vagy sütni). Ennek eredményeként a termék professzionálisabb, szebb és ízletesebb.

A sodrófák fontosak

A sodrófa szükséges és hasznos eszköz egy cukrász számára. A tésztát nem csak a sütik, hanem más termékekhez való különféle sütemények elkészítése közben is kinyújtja. Egy nagyobb és nehezebb eszköz jól fog jönni, ha nagy mennyiségű tésztát kell kinyújtani, vékony palacsintává alakítani. A sodrófák könnyebb és kisebb változatai alkalmasak nem túl vékony sütik formázására.

Általánosságban elmondható, hogy jelenleg óriási mennyiségű sodrófa található. Különböző anyagokból készülnek, lehetnek sík felületűek és texturáltak is, felvitt díszítéssel. Sodrófa segítségével dolgozhat masztixszal, és bizonyos textúrát adhat a termék felületének.

Sütőszőnyeg

Szilikonból készültek, ezért nem tapad rájuk a tészta. Sütés közben szőnyeg használata megengedett. Sütőpapíros tepsire (lapra) rakjuk, a tetejére tésztadarabokat rakunk sütni. Nincs szükség további kenésre. A termékek nem égnek el.

A szőnyeget nem csak a sütőben használják. Használhatja pite vagy pizza tésztájának kinyújtásához, vagy süteményekhez.

A cikk csak a cukrász legáltalánosabb és legszükségesebb asszisztenseire ad példákat. Valójában az ilyen eszközök és eszközök listája sokkal kiterjedtebb.