Chaliapin's steak: az étel keletkezésének története. Chaliapin steak receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Néhány orosz étterem étlapján olyan ételt láthatunk, mint a Chaliapin's steak. Szeretné tudni, hogyan készül? Örömmel osztjuk meg a rendelkezésünkre álló információkat. Sok sikert kívánunk kulináris munkájukhoz!

Az étel készítésének története

Tehát olyan étellel szeretné megvendégelni a háztartását, mint a Chaliapin's steak. Hogyan kell főzni? Erről egy kicsit később fogunk beszélni. És most ismerkedjünk meg ennek a húsételnek a keletkezésének történetével.

F. Chaliapin japán körútját az Asahi újság vezetése szervezte. Az orosz előadó rövid időn belül több mint 14 koncertet adott a Felkelő Nap országának különböző városaiban. A turné során Ivanovics Fedornak problémái voltak a fogaival. Ebben az időszakban a szilárd és kemény ételek fogyasztása ellenjavallt.

A helyi Imperial étterembe érve megkérte, hogy főzzön neki egy húsételt, hogy jóllakjon a gyomra és megmentse a fogait. Chaliapinnek marhasteaket hoztak, ami kellemesen meglepte. A hús lédús, puha és hihetetlenül ízletes volt. A jövőben Ivanovics Fedor megrendelte az összes turné során. És beleegyezett, hogy a steak nevét adja.

Azértfőzés nem használt sertéshúst, hanem csak marhahúst. A chaliapin steak receptjeit ma több változatban mutatják be. További összetevőkként: rizs, grillezett zöldségek, különféle szószok. A nagy Fjodor Csaliapin által imádott étel pontos receptjét csak az Imperial étterem séfjei ismerik.

Chaliapin steak: klasszikus recept

Terméklista:

• hagyma - 3 fej;
• fűszerek (bors, só);
• marha szűzpecsenye - 0,4 kg (2-3 db);
• finomított olaj.

Főzés

1. Hol kezdjük? Vegyünk 2 hagymát. Levesszük róluk a bőrt. A pépet késsel kell aprítani.



2. A marhahús darabjait egy speciális kalapáccsal verjük le. Miután az egyik oldal megpuhult, fordítsa át a másikra. Minden darabot vonjunk be hagymával. Tegyük át egy tányérra. Hűtőbe küldjük. Ott a húst 1,5-2 óráig kell pácolni.
3. Hámozzuk meg a maradék hagymát. A pépet félgyűrűkre őröljük. Felmelegített serpenyőbe küldjük. Olaj segítségével kisütjük. Tegyük át egy tányérra. Tedd be a sütőbe, hogy meleg legyen.
4. Melegítse újra a serpenyőt, és öntsön bele új adag olajat. A pácolt húst megtisztítjuk a hagymától. A marhasteakeket aranybarnára sütjük (2-3 perc mindkét oldalon). Ezzel befejeződik a főzési folyamat. Tegye egy tányérra a lédús és pirospozsgás Chaliapin steaket. Kiegészíthető sült krumplival, frissensaláta vagy grillezett zöldségek. Javasoljuk tejszínes vagy gombaszósz tálalását is.

Chaliapin steak rizottóval és zöldségekkel

Szükséges hozzávalók:

• 0,4 kg friss fagyasztott zöldség (sárgarépa, zöldbab, zöldborsó és karfiol);
• 30g darab vaj;
• egy izzó;
• 0,5 kg súlyú marhabélszín;
• szárított gyökerek - elég 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• 200 g különféle főtt gomba (rókagomba, fehér, vargánya);
• szójaszósz;
• néhány szem fehér bors;
• 100g brokkoli és 80g sárgarépa;
• 1,5 liter alaplé (csirke és pulyka);
• leveles saláta;
• 300 g rizs bármilyen formában;
• bazsalikom - 2-3 ág;
• 70 ml olívaolaj.

Részletes utasítások

1. lépés. Tegye az asztalra a marha szűzpecsenyét. Éles kést veszünk a kezünkbe. A húst steakekre vágjuk. Sózzuk és borsozzuk mindegyiket.

2. lépés. Tegye a steakeket olívaolajjal előmelegített serpenyőbe. Mindkét oldalát megsütjük. A marhahús legyen aranybarna.

3. lépés. Helyezze a steakeket egy sütőlapra. Mindegyikre teszünk egy kis vajat (egy darabot). Előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A hússütés javasolt hőmérséklete 200 °C.

4. lépés. Tegye a következő hozzávalókat egy felforrósított serpenyőbe: reszelt sárgarépa, hagymakockák és apróra vágott főttgombát. Az egészet olajon kisütjük. Ezután tegye át egy tálba.

5. lépés. Öntsön rizst a felszabadított serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kis húslevest. A rizst kanállal kevergetve megfőzzük. Amint a húsleves elpárolog, többet kell önteni. A felolvasztott zöldségeket és az apróra vágott brokkolit tedd a serpenyőbe rizzsel. Szórjuk meg szárított gyökerekkel. Só.

6. lépés. Öntse fel a maradék húslevest. A serpenyőbe beletesszük a gombából, hagymából és sárgarépából álló sült keveréket. Összekeverjük. A főzés legvégén beletesszük a reszelt fokhagymát. Keverjük újra. Zárja le a serpenyőt fedéllel. Hagyja 10 percig párolni a rizst és a zöldségeket.

7. lépés. Kezdjük el formálni az edényt. Tegyünk egy salátalevelet egy tányérra. Ezután jön a zöldséges rizottó. Chaliapin steakje pedig ezt a kompozíciót teszi teljessé. Nyugodtan vegyen be adagonként 2 darabot. Öntetnek a szójaszósz alkalmas.

8. lépés: Díszítse az edényt friss paradicsommal és bazsalikomgal. Kívánság szerint tányérra tehetünk reszelt retket, meglocsoljuk olívaolajjal. Ha megnézi a szeletben lévő steaket, láthatja, milyen jól sült a hús. Puha, gyengéd és étvágygerjesztő lesz.

Zárásként

Most már tudja, milyen egyszerű és gyors a marhahús elkészítése. A cikkben szereplő receptek különböző kulináris tapasztalattal rendelkező hostessek számára alkalmasak. Ha pontosan betartja az utasításokat, kiváló eredményt kap - egy lédús és ízes marhasteak.