2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A fő vörös szósz nem önálló étel. Ugyanakkor változatossá teszi, fűszerezi, és teljesen más ízt ad az ételnek. Azt is meg kell jegyezni, hogy a megfelelően kiválasztott szósz nemcsak jelentősen javíthatja, hanem korrigálja is a sikertelenül elkészített étel ízét.
A fő vörös szósz technológiai térképe a következő elemeket tartalmazza: összetevők listája, összetevők elkészítése, termékek hőkezelése. Ebben a cikkben ezekhez fogunk ragaszkodni.
Lépésről lépésre a vörös főszósz receptje
Ennek a szósznak az alapja egy paradicsom vagy paradicsompüré. Ezenkívül a szósz elkészítésének előfeltétele a liszt sütése. Sűrítőszerként működik. Ha először nem sütjük meg, akkor a piros főszósznak nem lesz túl kellemes íze, és az állaga is túl viszkózus lesz.
A szóban forgó mártást nem csak bármilyen étel tálalására használhatjuk, hanem egészen más szószok készítésének alapjául is (például borral, hagymával, ecettel, gombával, ill.egyéb fűszerek).
Tehát milyen hozzávalókra van szükségünk egy klasszikus piros alapszósz elkészítéséhez? Ehhez meg kell vásárolnia:
- friss sárgarépa, nem túl nagy - 1 db;
- lilahagyma - 1 fej;
- petrezselyemgyökér - körülbelül 30 g;
- hús- vagy zöldségleves (használhat sima vizet) - körülbelül 500 ml;
- búzaliszt - körülbelül 40 g;
- paradicsompüré - legalább 55 g;
- rustic vaj - 20 g;
- só, fehér cukor, bors – tetszés szerint használd.
Alkatrészek előkészítése
A fő vörös szósz technológiai térképe megköveteli a szósz elkészítésére vonatkozó összes szabály szigorú betartását. Ellenkező esetben nem lesz olyan finom, mint szeretnénk.
Mielőtt folytatná a szóban forgó szósz hőkezelését, minden összetevőjét el kell készíteni. A hagymát meg kell hámozni, majd éles késsel nagyon apróra vágni. Pontosan ugyanígy kell feldolgozni a petrezselyem gyökerét. Ami a friss sárgarépát illeti, le kell reszelni (lehetőleg nagyot).
A mártás hőkezelése
Miután az összes zöldséget feldaraboltuk, olvasztott étolajon forró serpenyőbe tesszük, és addig pirítjuk, amíg jól meg nem pirulnak.
Ugyanakkor adjon búzalisztet egy külön serpenyőbe, és süsse aranybarnára. Az összetevő részleges lehűtése után hozzávékony sugárban felöntjük hús- vagy zöldséglevessel (ennek hiányában használhatunk közönséges forr alt vizet), majd jól összekeverjük, elkerülve a csomók kialakulását.
Miután hozzáadta a paradicsompürét a serpenyőbe, tegye ismét a tűzre, és lassan forralja fel. Ezután az összetevőket jól össze kell keverni, fedővel le kell fedni, és nagyon alacsony lángon kb. 11 percig főzni.
Amint elkészült a piros főszósz, ízlés szerint borsot, cukrot és sót adunk hozzá, majd leszűrjük. Ezután a párolt zöldségmasszát turmixgéppel kockára törjük, és mártással egy serpenyőbe tesszük. Az összetevők összekeverése után forraljuk fel újra, és főzzük legalább 3 percig.
Hogyan szolgáljuk ki?
A vörös főszószt különféle ételekhez és harapnivalókhoz tálalhatja az asztalra. Ebben az esetben a mártás lehet meleg vagy hideg. Bármilyen fűszert és ízesítőt is hozzáadhat hozzá.
Vörös szósz húshoz főzésének jellemzői
Most már tudod, hogyan készül a vörös főszósz otthon. Egy ilyen szósz elkészítése nem sok időt vesz igénybe. Ha húsételhez szeretnénk tálalni, akkor érdemes erős marhahúslevesen főzni a szószt. Illetve a mártás főzésének legvégén célszerű 1 vagy 2 nagy kanál portói bort és hasonló mennyiségű friss vajat a serpenyőbe tenni. Ettől a szósz aromásabb és gazdagabb lesz, ami jelentősen javítja a húsétel ízét.
A vörös halmártás főzésének jellemzői
Ha egy halvacsora ízét szeretné kiemelni, illetve intenzívebbé tenni, akkor érdemes erős hallevesben vörösmártást készíteni. Ebben az esetben teljesen bármilyen h alterméket használhat (az étrendtől a legzsírosabbig). Érdemes még 2-3 apróra vágott ecetes uborkát, egy szelet citromot és 5-6 olívabogyót a mártáshoz tenni. Az összes felsorolt hozzávalót párolt hagymával és sárgarépával kell összetörni, majd az előzőleg elkészített termékhez is hozzá kell adni.
A bemutatott főbb vörösmártás receptek közül melyiket választja, győződjön meg róla, hogy hús- vagy halétele minden bizonnyal új és szokatlan színekben pompázik, és kellemesen meglep minden meghívott vendéget.
Ajánlott:
Zsemle főzés vörös hallal: receptek és fotók
A vörös h altekercs ínyenc és egyszerű előétel, amelyet nem tart sokáig elkészíteni még azok számára is, akik még soha nem készítettek sushit. Receptek egy klasszikus ázsiai stílusú finomsághoz - ebben a cikkben
Piros sózott hal: főzési receptek. Hogyan pácoljuk a vörös halat otthon
A vörös halat hihetetlenül egészséges és ízletes finomságnak tartják. Rózsaszín lazac, lazac, pisztráng - hihetetlenül sok étel készül belőlük, emellett sushit és zsemlét is készítenek, sóznak. Arról, hogyan lehet gyorsan és ízletesen sózni a vörös halat, cikkünkben szeretnénk beszélni. Saját kezűleg elkészíteni nem olyan nehéz, és az eredmény sokkal jobb, mint egy hasonló termék a boltban
Sült vörös hal serpenyőben: tejszínes főzés receptje, hasznos tippek
A vörös hal ízletes és egészséges termék, amely többféleképpen elkészíthető. Gyakran sózzák, fűszerekkel és fűszernövényekkel pácolják, párolják, sütik és sütik. A serpenyőben sült vörös hal azonban nem mindig lédús és étvágygerjesztő. Valószínűleg minden háziasszony szembesült azzal a problémával, amikor a sütés során a hal szétesett, hozzáragadt a serpenyőhöz, száraz és kemény lett
Sushi recept otthon. Tekercs főzés otthon
Ez a cikk részletes útmutatást nyújt a sushirecept otthoni használatához. Tippeket adunk, hogyan boldogulj egyszerű, megfizethető termékekkel, és lepd meg barátaidat, szeretteidet finom japán konyhával
Pita tekercs vörös hallal, egyéb vörös hal receptek
Ma vörös halat főzünk. A rengeteg recept közül kiemeljük a legjobbakat. A zsemlék és a vörös halas szendvicsek különösen ízletesek
