Márványtorta: fotó és recept

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A márványtorta nemcsak a gyerekek, hanem a felnőttek egyik kedvenc csemege. Figyelemre méltó, hogy egy ilyen desszert diétássá, zselatinnal és sütés nélkül is elkészíthető.

Klasszikus márványtorta

Keksz sütéséhez szüksége lesz:

• 6 tojás;
• 200 gramm porcukor;
• 230 g szitált búzaliszt.

A keksztorta tésztáját nagyon könnyű elkészíteni. A tojásokat felverjük a porcukorral. Ugyanakkor 8 percig folyamatosan keverjük. Ezután lisztet adunk a keverékhez. A tepsit kikenjük vajjal. Pergament fektetünk a tetejére, és újra megkenjük. A tésztát a formába öntjük, és a sütőben (180 fokra előmelegített) 25 percig sütjük.

A tortához való krémet bárki elkészítheti. A leggyakrabban használt krém. Szüksége lesz:

• 4 evőkanál tejszín (magas zsírtartalmú is használható);
• 150g fehér csokoládé;
• kétszáz gramm vaj;
• 80 g porcukor.

Először a csokoládét vízfürdőben felolvasztják. Hozzáadjuk a tejszínt, és a csokoládéval együtt kicsit felmelegítjük. Ezután mindent összekeverünk és kihűtjük. Ezután 15 percig a porcukrot felverjükvajjal.

Az eredmény két különálló tömeg. A csokoládét egy-egy kanállal kezdik hozzáadni az olajhoz. Mindegyiket keverés követi. 5 evőkanál után hozzáadjuk a csokoládémassza teljes maradékát. A krémet alaposan összekeverjük.

Impregnálás

Annak érdekében, hogy a márványtorta ne legyen száraz, impregnálást adunk hozzá. Teából, citromléből és cukorból készül. Ha a tortát csak felnőtteknek készítik, akkor hozzáadhat egy kis alkoholt. Az impregnáláshoz 1 teászacskót 100 ml forrásban lévő vízzel öntünk. 2 evőkanál ad hozzá. l. cukor és 1 evőkanál. l. citromból facsart friss leve. Ezután a süteményeket alaposan beáztatjuk.

Díszítés

Díszítéshez vízfürdőben háromféle csokoládét oldunk fel: fehér, barna és fekete. Összekeverjük, és amíg kicsit hűlnek, tortát formázunk. Ha egy és vastag sütemény sül, akkor félbevágjuk. Mindkét részt megtöltjük impregnálással és krémmel megkenjük. Ezután a süteményeket összekötjük. A torta tetejét és oldalát megkenjük krémmel. Az oldalát egész (vagy nagyobb darabokra vágott) dióval díszítjük. És a csokis keveréket a tejszínre öntjük.

Glutén márványtorta

Márványtorta (Dukan receptje) gluténen (gluténen) is elkészíthető. A torta puha és kekszszerű. Hozzávalók:

• két tojás;
• 3 evőkanál. l. sima alacsony zsírtartalmú joghurt;
• 2 evőkanál. l. ömlesztett cukorhelyettesítő;
• 4 evőkanál. l. zúzott korpa;
• valamivel több mint 1 evőkanál. l. kukoricakeményítő;
• 2 evőkanál. l.gluténmentes;
• kétharmada teáskanál szóda;
• 2 tk sima kakaópor.

A krémhez zsírszegény túróra és cukorpótlóra lesz szükséged. Sütemények készítése: a listán szereplő összes hozzávalót (a kakaó kivételével) jól simára keverjük. Két egyenlő részre oszlik. Az egyiket kakaóporral töltik. A torta formáját olajozott sütőpapírral borítjuk, amelyre felváltva öntjük a tésztát az edényekből. Az eredmény egy márványminta.

A formát 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A márványtortát legfeljebb fél órán keresztül sütjük. A készenlétet késsel vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük. Ha nem ragad rájuk a tészta, akkor a sütemény kivehető. A héját félbevágjuk. Mindkét rész gazdagon telített krémmel. Az elkészítéséhez a túrót és az édesítőt egyszerűen felverjük. A süteményt egy órát kell hűteni, majd zsírmentes kakaóval meghintjük a tetejét.

Desszert sütés nélkül

A zselatinos márványtorta sütés nélkül is elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:

• 500g zsírszegény túró;
• 500 g tejföl (15 százalék);
• 40g zselatin;
• 100 ml tej;
• 3 evőkanál. l. kakaó;
• egy pohár cukor homok;
• 2 tk normál instant kávé.

A torta tésztája liszt hozzáadása nélkül készül. A túrót a tejföllel és a kristálycukorral összekeverjük. A kapott keveréket turmixgépben felverjük. A zselatint rövid ideig hideg vízben áztatjuk, ezalatt a tejet felmelegítjük. Hozzá van advaduzzadt kocsonyás massza. Az elegyet keverjük és alacsony lángon melegítjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Lehetetlen felforralni a masszát.

Ezután a zselatines keveréket a túrós masszához adjuk és jól összekeverjük. Három részre oszlik. Az elsőhöz kakaóport, a másodikhoz vízzel enyhén hígított kávét, a harmadikhoz vanillint adunk. A tortaformát fóliával letakarjuk, amelyre evőkanállal felváltva ráterítjük a keveréket. Elkészíthető rétegesen vagy véletlenszerűen. A márványtortát öt órára hűtőszekrénybe tesszük, amíg a zselatin teljesen megszilárdul. Ezután kivesszük, és egy edényre fordítjuk. A fóliát eltávolították.

Főzési titkok

Ha nem szereted a kakaót, használhatsz szokásos ételfestéket. Ha citromot adunk a sütéshez, a sütemény íze kiegyensúlyozottabb és nem borzasztóan édes. A vajkrém helyett gyakran túrót és tejfölt használnak. Ezek az összetevők nagyon gyorsan felszívódnak a szervezetben, és tartalmazzák a szükséges foszfort, kalciumot és vasat. Ezenkívül a túró javítja a látást, és hasznos a test növekedése során.