Változatos tejlevesek: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tejlevesek összes receptjét teljesen lehetetlen megismerni. Még egy tapaszt alt szakács sem képes erre. Végül is sokféle terméket használnak az elkészítéshez: gabonaféléket, zöldségeket, tenger gyümölcseit és még húst is. Ezenkívül a tejes levesek lehetnek édesek, sósak és még fűszeresek is. Receptjeik bármelyik nemzeti konyhában megtalálhatóak. De minden egyes ételnek megvannak a maga finomságai és egyedi tulajdonságai, amelyek ismerete nélkül lehetetlen elérni a kívánt eredményt. Erről csak a gyakorlatban lehet meggyőződni.

Tejgombóc leves

A tejleves receptjei általában meglehetősen egyszerűek, és tökéletesek a napi étrendhez. Általában egy kis időt vesz igénybe az előkészítésük. Vegyük például a burgonyagombócos levest. Ez az étel jól csillapítja az éhségérzetet, és emellett számos hasznos anyagot is tartalmaz. Nem meglepő, hogy nagyanyáink sok évtizeddel ezelőtt készítették. Ehhez a leveshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 liter egészbentej;
• 2 tojás;
• 4 burgonya;
• 60 gramm búzaliszt;
• 15 gramm vaj.

Az egész folyamat több szakaszból áll:

1. Először is gombócot kell készítened. Ehhez a megmosott és hámozott burgonyát meg kell főzni, majd finomra kell dörzsölni egy normál szitán. Adjuk hozzá a sót, a lisztet, a tojássárgáját, és jól keverjük össze. A fehérjét külön verjük fel, és adjuk a már elkészített tésztához.
2. Töltsön tejet egy serpenyőbe, és forralja fel.
3. Márgasd bele a gombócokat, és formálj belőlük teáskanállal kis golyókat.
4. Főzés 10 percig. Ezt követően a serpenyőt le kell venni a tűzről.
5. Adjon hozzá egy kis sót, ha szükséges, és tegyen bele egy darab vajat.

Eredeti étel szokatlan, nagyon finom textúrájú. Méltán vezetheti a legegyszerűbb tejleves receptek listáját. És alig van olyan ember, aki közömbös tudna maradni iránta.

Leves hajdinával

Sokan ismerik az édes tejleves receptjeit. Sok ilyen van. Az összes ismert lehetőség közül kiemelkedik a hajdina dara leves. Mi az oka népszerűségének? A helyzet az, hogy a hajdina gabonafélék, amelyeket az emberi szervezet könnyebben felszív, mint mások. Ezen kívül számos vitamint (B, E és PP) és hasznos ásványi anyagokat (cink, fluor, kalcium, jód és vas) tartalmaz. A szénhidrát minimális mennyisége pedig ezt a gabonát az egyik fő diétás termékké teszi. Ahhoz, hogy édes tejlevest készíthess belőle, kell:

• 1 pohár víz;
• 4 csésze tej;
• 1 tojás;
• 25 gramm cukor;
• 70 gramm hajdina;
• 30 gramm vaj;
• só;
• 50 gramm liszt.

Főzési technológia:

1. Válogassa szét a grízt, öblítse le jól, majd szűrőedényben csepegtesse le, hogy kiürítse a vizet.
2. Sütjük rövid ideig egy forró serpenyőben. A hajdina kellemes arany árnyalatot kap. Ezt követően a levesben kifejezettebb lesz az íze, és sokkal gyorsabban megfő.
3. Először a vizet öntsük a serpenyőbe, majd a tejet. Így kevésbé fog égni. Forraljuk fel a keveréket.
4. Ebben az időben külön kell elkészítenie a gabonát. Tedd forrásban lévő vízbe (1:2 arányban) a hajdinát, sózd meg egy kicsit, és közepes lángon, a habot eltávolítva főzd néhány percig, amíg félig megfő.
5. Szűrd le a darát, és öntsd át forró tejbe. Pároljuk 7 percig.
6. Mért mennyiségű liszt vízzel felére hígítva. A keveréket vékony sugárban öntsük a forrásban lévő levesbe.
7. Ha az ételt gyerekeknek szánjuk, akkor egy felvert tojást és cukrot is adhatunk hozzá.

Az ízesítés érdekében a főzés legvégén tegyünk egy darab vajat.

Cérnametéltes édes leves

Nem kevésbé híres az édes tejleves cérnametélttel. A receptje meglehetősen egyszerű. Még egy kezdő háziasszony is könnyedén megbirkózik vele, aki még soha életében nem főzött levest. A munkához minimális összetevőkészletre van szüksége:

• 0,5 liter tej;
• 70 grammcérnametélt;
• fél pohár víz;
• 5 gramm finom só;
• 50 gramm cukor.

Ez a leves szokatlan módon készül:

1. Egy mély serpenyőben helyezze az összes elkészített hozzávalót egyszerre.
2. Tegye magas lángra, és forralja fel a keveréket.
3. Ezek után a lángot kisebbre kell csökkenteni.
4. Főzzük a levest állandó keverés mellett, amíg a tészta elkészül. Ehhez a tésztát rendszeresen meg kell kóstolni. De ne süsd túl őket. Ellenkező esetben a leves sűrű péppé válik, és nagyon gyorsan megéghet.

A kész ételt általában azonnal elfogyasztják. Nem kell ragaszkodnod hozzá. Az ilyen könnyű levest nemcsak a gyerekek, hanem sok felnőtt is szereti. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis olajat. De ez nem kötelező.

Tenger gyümölcseiből készült tejleves

Ha nem egészen szokványos hozzávalókat vesz az első fogások főzéséhez, akkor jobb, ha a munkához fényképekkel ellátott recepteket használ. A tejleveseket néha tenger gyümölcseivel készítik. A legtöbb ember napi étrendjében az ilyen ételek nem gyakran találhatók. Ennek ellenére ez az eredeti verzió mindenképpen megér egy próbát. A következő elemekre lesz szüksége:

• 500 g fagyasztott tengeri shake (1 csomag);
• 1 liter tej;
• só;
• 500 milliliter tejszín;
• 2 izzó;
• 30 gramm liszt;
• 125 gramm zsíros tejföl;
• 20 gramm vaj.

Az étel elkészítése meglepően egyszerű:

1. Először is, a tenger gyümölcseit teljesen fel kell olvasztani.
2. Tegyünk tejet egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, és lassan forraljuk fel.
3. Ezalatt a meghámozott hagymát vágjuk kockákra, majd olvasztott vajban pirítsuk meg. Ezt követően hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett 5 percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá tejfölt tejföllel, és főzzük addig, amíg a keverék besűrűsödik.
4. A felolvasztott koktélt mártsa forró tejbe. A termékek forralása legfeljebb 3 perc lehet.
5. Adjuk hozzá a vajas-hagymás keveréket. Főzzük a levest, amíg besűrűsödik.

Az étel legvégén meg kell kóstolni a sótartalmat. Ízért adhatunk hozzá egy kis őrölt borsot.

Leves cérnametélttel és szárított sárgabarackkal

Kipróbálhatja a tejes cérnametéltes leves másik érdekes változatát, ha egy kis fahéjat és szárított sárgabarackot ad hozzá a recepthez. Az eredmény egyszerűen lenyűgöző lesz. Hogyan kell főzni egy ilyen eredeti tejlevest cérnametélttel? Ebben az esetben egy fényképes recept lesz a megfelelő. A munka megkezdése előtt először össze kell gyűjtenie az összes szükséges összetevőt:

• 750 ml tej;
• 100 gramm cérnametélt (vagy bármilyen más vékony tészta);
• só;
• egy kis fahéj;
• 55 gramm szárított sárgabarack;
• egy kis cukor;
• vaj;
• néhány kesudió vagy földimogyoró (opcionális).

Leves elkészítési módja:

1. Tegye a szárított sárgabarackot egy tálba, öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja állni 40 percig. Ez idő alatt lesz ideje jól megpuhulni. Ezt követően a gyümölcsöket leszűrni kell, szalvétával meg kell szárítani, majd óvatosan csíkokra vágni (vagy ahogy tetszik).
2. Egy lábosban forraljuk fel a tejet sóval és cukorral.
3. Hozzáadjuk a tésztát, és elég puhára főzzük.
4. Pár perccel azelőtt, hogy készen állna a szárított sárgabarack és fahéj hozzáadására (jobb, ha nem őrölt, hanem egy egész rudat veszünk).
5. Adjunk hozzá vajat a majdnem kész leveshez. Először a fagyasztóban kell tartani, majd reszelőn ledarálni.
6. Miután a vaj felolvadt, még egyszer forraljuk fel az edény tartalmát, és kapcsoljuk ki a tüzet.

Az ételt 10 percig kell főzni. Ezt követően a levesből fahéjat kell szedni, és nyugodtan kiönthetjük a tányérokba.

Változat kisgyermekeknek

Az anyukák gyakran főznek tejlevest gyermekeiknek. A zöldségeket tartalmazó recept nagyon népszerű a gyerekek körében. Az elkészítéséhez vegye be:

• 150 ml víz;
• 20 gramm sárgarépa;
• 40 gramm káposzta;
• 5 gramm vaj;
• 40 gramm burgonya és zöldborsó;
• 150 milliliter tej.

Ezt a levest nagyon érdekes elkészíteni:

1. Először is a meghámozott sárgarépát fel kell vágni, és olajon, kevés víz hozzáadásával megpárolni. Ez 10-12 percet vesz igénybe.
2. Vágd fel a káposztát, hámozd meg a burgonyát és vágd fel véletlenszerűen.
3. Töltsön még vizet az edénybe, és dobja felapróra vágott zöldségek.
4. Amint egy kicsit megfőttek, adjuk hozzá a többi hozzávalót (borsó, vaj, tej), majd főzzük puhára.

A leves lágy, puha és nagyon illatos. A nagyon kisgyermekek számára pedig a zöldségeket először fel kell forralni, át kell dörzsölni egy szitán, és csak ezután öntsünk tejet és főzzük körülbelül 3 percig. Ebben az esetben az olajat a folyamat legvégén adagoljuk.

Rizsleves

A rizs mostanában óriási népszerűségére való tekintettel megtanulhatod, hogyan főzhetsz belőle finom tejlevest. A recept (egy fotóval és egy lépésről lépésre leírással, tanácsos megismerkedni a kezdő szakácsokkal, a tapaszt altak megteszik az ilyen tippek nélkül) egyszerű. Természetesen először elő kell készítenie a fő összetevőket:

• 600 ml tej;
• 2 gramm cukor;
• 50 gramm rizs (kerek szemű);
• 1-2 gramm só;
• 15 gramm vaj.

Minden műveletet szigorú sorrendben kell végrehajtani:

1. Alaposan öblítse le a rizst, és szűrőedényben csepegtesse le. Egy ilyen leveshez csak csiszolt gabonafélék szükségesek. A párolt rizst nem érdemes venni.
2. Töltsön tejet egy serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre.
3. Amint felforr, csökkentse a hőt, és adja hozzá a rizst. Ne zárja le a serpenyőt fedéllel, különben a hab kipattan, és a tej „elszalad”.
4. Ezt a levest lassú tűzön, kanállal folyamatosan keverve főzzük.
5. 5 perccel a vége előtt sózzuk és adjunk hozzá egy kis cukrot.
6. Ezután a tűz lehetkikapcsol, és fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk állni a levest körülbelül 2-3 percig.

A kész ételt tányérokba kell önteni, hozzáadni olajat és jól összekeverni. A leves lágy, illatos és ami a legfontosabb, alacsony kalóriatartalmú.