2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A szalonna nyugodtan tekinthető univerzális nassolnivalónak. Ráadásul lehetséges – és szükséges is! - sok ételhez használható. Igaz, a megvásárolt termék nagyon drága. De ha tudja, hogyan kell házilag szalonnát készíteni, semmit sem tagadhat meg magától. Sőt, a világ többféleképpen is tud ennek elkészítésére. Mindig kiválaszthatja azt, amelyik elfogadhatóbbnak tűnik.
Hogyan készíts saját szalonnát otthon: országos választás
Az első javasolt lehetőséghez grillezésre lesz szükség. Azonban szinte minden háztartásban elérhető, még azokban is, akik nem a dacha boldog tulajdonosai.
A szegyet széles rétegekre kell vágni. Vízben fel kell hígítani a sót cukorral (arányok - mint például az uborka savanyításánál). Merítse a leendő szalonnát a sós lében, és tegye a nyersdarabot a hűtőszekrénybe 10-12 órára.
A füstölés előtt jól áztassa be a fűrészport. Megfelelő fahulladékkeményfák - tölgy, éger, cseresznye. Ezután csavarja ki a fűrészport, és tegye a szénre. A szalonnát a grillre állított rácsra terítjük, és fedővel lefedjük.
A füstölés a hús vastagságától függően 2-3 órát vesz igénybe. Ügyeljen arra, hogy a hő ne enyhüljön, és a dohányzás ne szűnjön meg. Adjon hozzá nedves fűrészport, ha szükséges.
Sós szalonna
Ez a házi készítésű szalonna recept nagyszerű, ha az időjárás nem kedvez a szabadba menéshez. A szegyet szeletekre vágjuk (ha egész szeletet vettünk). Keverje össze a sót, a paprika, a szárított fokhagyma és a szárított fűszernövények keverékét (különösen elegánsan a medvehagymával). A fűszerezés aránya rajtad múlik. Egy tálba vagy edénybe tegyünk friss fokhagyma szeleteket, dörzsöljünk be minden szelet szalonnát a fűszerkeverékkel, és helyezzük el a tetején. Préselj még egy gerezd fokhagymát: a levét a munkadarab tetejére kell szórni. Zárja le a tartályt fedéllel, és hagyja az asztalon néhány órán keresztül.
A következő lépés az, hogy a terméket két napig hűtőszekrényben kell tartani. Az előétel tálalása előtt végezzünk próbát: ha nem túl vékonyak a csíkok, lehet, hogy a szalonnát tovább kell sózni. Amint látja, nem nehéz házilag szalonnát készíteni.
Érdekes ajánlat
A puhább húst kedvelőket a következő házilagos szalonnakészítési mód érdekelheti. A megvalósításhoz legfeljebb 4 cm vastag, körülbelül másfél kilogramm súlyú, bőr nélküli szegyre lesz szüksége. Teddhús felől lyukak vannak benne és fokhagymával tömik. Forraljunk fel 4 liter vizet, adjuk hozzá a hagymahéjat (nagyon), tegyünk rá két meghámozott sárgarépát, egy hagymát, petrezselymes kaporszárat. Fél órán át forraljuk, lecsepegtetjük, hozzáadunk 5 evőkanál tengeri sót.
A szegyet lereszeljük a húsra sóval, a bőrrel kifelé tekerjük fel, zsineggel húzzuk meg. Mártsuk sós lében, és főzzük 40 percig. Ezután adjunk hozzá szegfűborsot és fekete borsot, babért, borókabogyót, koriandermagot és egy kanál chili pehelyt. Azonnal kapcsolja le a tüzet, hagyja kihűlni a szalonnát, majd tegye a serpenyőt egy napra a hidegbe.
Az utolsó szakaszban a tekercset meg kell szárítani, és 24 órára nyomás alá kell helyezni. Utána végre fogyasztható a bacon. A szakértők úgy vélik, hogy lehetetlen ennél jobb harapnivalót kitalálni.
Hogyan készítsünk házi szalonnát: sütőrecept
Először készítse el a fűszerkeveréket. Keverj össze neki egy negyed csésze sót és cukrot, négy evőkanál őrölt borsot, egy szerecsendiót, 4 babérlevelet (zúzott), 5 gerezd fokhagymát (aprítva), 5 szál kakukkfüvet (apróra vágva). Ennyi összetevő 2 kilogramm szegyhez elegendő.
A húst lereszeljük a keverékkel, egy tálba tesszük, és fóliával összehúzzuk. A szegynek 5-7 napig kell lennie a hűtőszekrényben. Naponta fordítsa meg, hogy a kitűnő levek egyenletesen oszlanak el, és az Ambassador is ugyanolyan egyenletesen menjen. A megadott idő elteltével a szegyet átöblítjük, megszárítjuk, kivajazott tepsire tesszük és 180 fokra előmelegített sütőben kb.másfél óra. Időnként ellenőrizze a készenlétet: ha egy darab nem vastag, akkor korábban „érik”. Ha az edény kihűlt, csíkokra vágjuk és így tároljuk. Ez a házi készítésű sertésszalonna recept remekül használható szendvicsekben, előételekben és salátákban. Sőt, azoknak a családtagoknak is ízleni fog, akik nem igazán szeretik a hagyományos bolti szalonnát. Akár gyerekeknek is adhatja, ha nincs orvosi ellenjavallata a sertéshús fogyasztásának.
Ajánlott:
Hogyan készíts otthon finom kávét: tippek és eredeti receptek
A kávé olyan ital, amely nélkül a bolygó felnőtt lakosságának nagy része nem tud nélkülözni. És hidegen és melegen is tálalhatjuk. A kávé nemcsak önmagában kiváló ital, de koktélok és különféle desszertek készítéséhez is felhasználható. De annyi recept létezik az elkészítésére, hogy a legkifinomultabb ínyencek is összezavarodhatnak sokszínűségükben
Hogyan készíts tejeskávét otthon: receptek és tippek
Latte Olaszországban született. Ott a baristák kitaláltak egy it alt, amiben sok volt a tej és csak egy kevés eszpresszó. Idővel annyira népszerűvé vált, hogy sokan komolyan gondolkodnak azon, hogyan készítsenek tejeskávét otthon. Hiszen még ha nem is vagy mestere a csészébe rajzolt minták művészetének, készíthetsz olyan koktélt, ami nem rosszabb, mint egy profi. Ebben a cikkben megmutatjuk, hogyan készítsünk tejeskávét otthon kávéfőző nélkül
Receptek: hogyan készíts otthon sört
Természetesen sokan, életkoruktól függetlenül szeretik és rendszeresen isszák a sört, de köztudott, hogy manapság a boltokban főleg "kémiát" árulnak. Ha korábban ez az ital nem károsította a szervezetet a veszélyes kémiai adalékok miatt, akkor most mi van? Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsen otthon olyan sört, amely nem tartalmaz a szervezetre káros anyagokat
Hogyan főzzünk szalonnát tésztával
Az élelmiszerek összeférhetetlensége ellenére a szalonnát és a tésztát gyakran együtt találják a receptlistákban, hogy nagyon érdekes és ízletes ételeket készítsenek. Több száz különböző módon lehet mindkét terméket igazi kulináris remekművé varázsolni
Hogyan főzzük a csirke szalonnát?
Ez a cikk a csirke szalonna főzését ismerteti. A recept jelentősen eltér az eredetitől, de megismétli az ízét
