Rákszósz: receptek. Milyen szószt szolgálnak fel rákkal

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tenger gyümölcsei egyre népszerűbbek az elmúlt években. És ez nem meglepő, mert gazdag fehérjeforrást jelentenek, amely annyira szükséges a szervezet számára. Ez alól a rákhús sem kivétel. De csak nem természetes, és nem olcsó, surimiból készült megfelelője. Meglepheti és meglepheti családját és barátait egy ünnepi napon, ha érdekes szósszal tálalja fel ezt a finom tenger gyümölcsét. De felmerül a kérdés, hogy milyen szószt szolgálnak fel rákkal, és hogyan kell főzni. Erről fogunk beszélni ebben a cikkben.

Paprikaszósz Hozzávalók

Jó néhány fajta rákszósz létezik, de nem mindegyik segít teljesen felfedni az ízét. Eredeti és szokatlan borsos, Szingapúrban. Enyhén csípős lesz, és fűszeres íze is van. Ahhoz, hogy ilyen mártást készítsünk királyrákhoz vagy bármely máshoz, a következő termékeket kell elkészítenünk:

• Százötven gramm vaj, sózatlanul.
• Öt-hat gerezd fokhagyma.
• Ginger root.
• Egy piros csípős paprika.
• Őrölt fekete bors.
• Két evőkanál szójaszósz.
• Egy evőkanál barna vesszőcukor.

Ha kívánja és lehetséges, hozzáadhat egy evőkanál kész osztrigaszószt. És persze szükségünk van magára a rákhúsra is.

Főzési recept

A szósz elkészítése nagyon egyszerű, minden kezdő szakács megbirkózik ezzel a recepttel. A rákszósz elkészítéséhez külön, kis serpenyőben vagy serpenyőben kell megolvasztanunk a vajat. A fokhagymát nyomjuk át, vagy vágjuk fel egy késsel. Adjuk hozzá az olajhoz. Egy evőkanál finomra reszelt gyömbért is teszünk oda. Természetesen lehet szárítani, de ez nem ad olyan fényes ízt és aromát. Folyamatosan keverünk mindent.

Ezután vágd apróra a csípős paprikát, és küldd a serpenyőbe, a többi termékhez. Adjunk hozzá két-három evőkanál őrölt fekete borsot. Az összes összetevőt lassú tűzön pároljuk körülbelül egy percig. Ezután adjuk hozzá a szójaszószt és a barna cukrot. Mindent jól összekeverünk, hogy a cukor ne égjen meg. A mártást addig tartjuk tűzön, amíg el nem kezd fényesedni. Ha kicsit kihűlt, öntsük rá rákhúst és tálaljuk.

Eredeti mangószósz

A rákszósz másik szokatlan receptje a mangószósz. Elkészítése nem fog sok időt igénybe venni, hiszen az összetételét alkotó termékek nem igényelnek hőkezelést. Ezt a szószt turmixgépben készítjük. Tehát négy adaghoz szükségünk van:

• Egy érett mangó.
• Egy gerezd fokhagyma, egy vagy két darab.
• Egy evőkanál bármilyen folyékony méz.
• Szőlő- vagy almaecet, fél teáskanál.
• Két evőkanál növényi olaj, lehetőleg olívaolaj.
• Őrölt pirospaprika, egy vagy két evőkanál.
• Egy kis só.
• Díszítésnek citrom.

Hogyan főzzek

Ez a rákszósz gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Kezdő szakácsoknak tökéletes. A szósz ezen változatának elkészítéséhez nagyon érett mangót kell venni. Hámozza le a bőrét, és távolítsa el a magját. Ezután vágja apró darabokra, véletlenszerű sorrendben. Turmixgépbe tesszük őket. Egy-két gerezd fokhagymát is adunk hozzá, nyomjuk át, vagy késsel apróra vágjuk. Folyékony mézet teszünk, és felöntjük ecettel. Adjuk hozzá a többi hozzávalót, nevezetesen az olívaolajat, a paprikát és egy kevés sót. Nagyobb mennyiségben paprika is tehető bele. Minden az Ön ízlésétől és hozzáállásától függ. Az összes terméket turmixgéppel simára keverjük.

Ennyi, kész a mangószósz királyrákhoz!

Adagokban tálaljuk rákkal vagy más tenger gyümölcseivel, egy szelet citrommal díszítve.

Klasszikus hollandi szósz

Azok számára, akik nem szeretnek kísérletezni az ízek különböző kombinációival, egy klasszikus hollandi rákszósz receptjét szeretnék ajánlani. Kellemes, finom ízű és nagyon sűrű állagú. Egy ilyen szósz az egyszerűsége miatt mindenki számára vonzó lesz. Merta főzéshez két adag alapján a következő termékekre van szükségünk:

• Csirke tojás, négy darab.
• Hideg víz, két evőkanál.
• Egy kétszáz grammos vajcsomag.
• Fél citrom.
• Asztali só, ízlés szerint vegye ki a mennyiséget.

Célszerű finom sót használni.

Hogyan kell megfelelően főzni

A klasszikus holland csirkerák szósz elkészítéséhez csak tojássárgája van. Ezeket el kell választani a fehérjéktől, és fel kell verni vízzel és egy evőkanál olvasztott vajjal.

Főzze meg ezt a szószt vízfürdőben. A csirke sárgáját így főzzük addig, amíg be nem sűrűsödik. Nagyon fontos, hogy a keveréket folyamatosan keverjük, és ne forraljuk fel. Amint a massza sűrű konzisztenciát kap, vegye ki a gőzfürdőből, és adjuk hozzá a maradék olvasztott vajat a tojásos keverékhez. Vékony sugárban öntsük bele, folyamatosan keverjük a szószt.

Ezután adjunk hozzá sót és citromlevet. Keverje össze újra az egészet, vagy keverje habverővel.

Ezt a rákszószt tálalás előtt nem szabad lehűteni, mert a benne lévő olaj megdermedhet. Jobb szobahőmérsékleten tartani.

A rák szósszal tálalásának titkai

Ahhoz, hogy bármilyen szósszal gyönyörűen tálalhassa a rákot, ismernie kell néhány titkot. Nem mindegy, hogy a tenger gyümölcsei elkészítésének melyik változatát szolgálják fel. Lehet főtt vagy grillezett rák, illsült.

Jobb az egész ételt adagokban tálalni. A szószt egy speciálisan erre kialakított edénybe, egy serpenyőbe kell önteni. Tálalás előtt ajánlott egy kicsit felmelegíteni a rákot.

A szószos edényt zöld- vagy citromágakkal díszíthetjük. A szósz mellett az olyan termékek, mint az olajbogyó vagy az olajbogyó, a kemény sajtok jó fajtái, a koktélparadicsom vagy a friss uborka segítenek kiemelni és teljes mértékben feltárni a rák ízét.

A szósz kiválasztásakor nagyon fontos ügyelni arra, hogy ne kerüljön bele túl erős ízű és illatú termékek. Elnyomhatják a rákhús ízét.

Ha úgy döntesz, hogy megleped és kedveskedsz családodnak és barátaidnak ezzel a finomsággal, akkor ne spórolj és vegyél húskonzervet. Nincs olyan finom az állaga és olyan enyhe íze.