2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
Szeptember a gombásodás ideje. És ennek a csodálatos terméknek minden szerelmese nagy örömmel megy érte az erdőbe, hogy később télre is készíthessen kellékeket. Az egyik legkedveltebb betakarítási módszer a sózás. Szinte minden gomba sózható. Ma olyan gombákról fogunk beszélni, mint a fekete gombák, amelyek sózása nem nehéz sem a tapaszt alt szakácsok, sem az amatőrök számára. Miért jó ez a módszer? Az így elkészített gombát később párolhatjuk, süthetjük, levesek készíthetők belőle. És erre a fekete gombák nagyon alkalmasak, amelyek sózása az egyik legjobb módja ennek a finom terméknek az összes előnyös tulajdonságának megőrzésére. De minden biztonsági szabályt be kell tartani, mert bármennyire is jó a gomba, a viccek vele rosszak.
Fekete gomba sózása hidegen
A gombát kétféleképpen lehet sózni: hidegen és melegen. Tekintsük az első lehetőséget. A gombát elő kell készíteni: alaposan öblítse le hideg folyó vízzel, alaposan tisztítsa meg a szennyeződéseket, távolítsa el a sérült részeket. Ezután át kell áztatni őket, hogy megszabaduljanak a méreganyagoktól és a kellemetlen keserűségtől. EzértA gombákat lerakjuk egy nagy tálba, le a kalappal, és felöntjük hideg vízzel. Ebben az állapotban ez körülbelül 3 nap, miközben a vizet gyakran kell cserélni.
A gombák sózására általában fahordókat használnak, de nem mindenkinek van ilyen. Ezért használhat közönséges bankokat. Fontos, hogy a fekete gombát megfelelően tegyük és főzzük, a gomba savanyítása a következő számításból adódik: egy kilogramm gombára 40 g sót veszünk Az előkészített edény aljára egy réteg sót öntünk, néhány levél ribizlit, tormát, cseresznyét, több gerezd fokhagymát és egész kaporszárat raknak. A zöldek tetejére tejgombát rakunk, mindig le a kalappal. Az első réteg kirakása után szórjunk rá néhány borsó borsot, fektessünk rá babérlevelet és szórjuk meg egy csipet sóval. Ezután folytassa a gomba második rétegének kihelyezésével. Az összes réteg elkészítése után fedje be mindent cseresznye- és ribizlilevéllel.
Most az összes tartalmat fedővel vagy tányérral le kell fedni, és egy töltettel meg kell nyomni. A tejgombát a pincébe küldjük sózni. A termék egy hónap alatt elkészül.
Sózott fekete tejgomba, második recept
Sokkal kevesebb időbe telik, ha a gombát melegen sütjük. Csak a melegben használják ezt a receptet, amikor szükség van nagy számú gomba gyors feldolgozására rövid idő alatt, és nincs mód az alapanyagok áztatására. A kellemetlen keserűségtől való megszabaduláshoz a tejgombát fel kell forralni (kb. 20 percig). Ezt követően a gombát nagy mennyiségű tiszta vízben megmossuk.vizet, hagyjuk lefolyni. Az összes előkészítő szakasz befejezése után a tejgombát sózásra előkészített edényekbe helyezzük, megszórjuk sóval (kilogrammonként 50 g sót használunk). Néhány gerezd fokhagymát, apróra vágott hagymát, pár ág kaprot, tormagyökeret teszünk a tetejére, mindent letakarunk fedővel és terhelés alá helyezzük. 7 hidegben töltött nap után a gomba már fogyasztható.
Próbáld ki, biztosan szeretni fogod a fekete tejgombát (sózás a javasolt módok egyikével).
Ajánlott:
Gyógyító fekete bodza lekvár. Hogyan készítsünk fekete bodza lekvárt?
Egy nő bármilyen életkorban vonzó akar lenni. Igaz, a külső szépség sokszor a szervezet jó működésén múlik. Ezért fontos, hogy figyelemmel kísérje egészségét, és megőrizze azt. Ma már sokféle gyógymód ismert, ezek egyike az orvosi bodza lekvár
A fekete kaviár egészségügyi előnyei. A fekete kaviár kémiai összetétele és hasznos tulajdonságai
Óriási mennyiségű élelmiszer létezik, amelyek felhasználása egyszerűen szükséges a szervezet normális működéséhez. Az egyik ilyen termék fekete kaviárnak számít. Sokan tudnak ennek a finomságnak az előnyeiről, ősidők óta a kaviárt betegségek kezelésére használták
Fekete szezám: előnyök és károk. Fekete szezám: hasznos tulajdonságok
Ma elmondjuk, mi a fekete szezám, milyen tulajdonságai vannak, és hol használják. A bemutatott cikkből megtudhatja, hogyan nyerik az olajat az említett magvakból, és mire használják
Fekete ribizli: kalória. Fekete ribizli cukorral: kalória
A diétás táplálkozás elkészítésekor a termékek energiaértékére vonatkozó információk rendkívül fontosak. Az ideális formákra törekvő emberek kénytelenek számolni az elfogyasztott kalóriákat. És milyen jó felismerni, hogy a finom ételek a hihetetlen előnyök mellett ésszerű mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot juttatnak az emberi szervezetbe. A desszertnek fogyasztott feketeribizli, amelynek 100 gramm kalóriatartalma 40 kcal, kiváló alternatívája lesz a krémes tortának
Fekete mell. Főzés ezzel a gombával
Sok olyan étel létezik, amelyben az egyik alapanyag a sózott fekete gomba. Néhányuk elkészítését ebben a cikkben tárgyaljuk
