2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A fekete gomba a Russula családhoz tartozik. Fehér húsa van, amely felvágáskor vörösre vagy rózsaszínre változik. Az illata keserű, mint az íze, de édes utóízzel. A fekete gombával augusztustól októberig találkozhatunk tűlevelű vagy vegyes erdőkben. Ez a gomba a harmadik csoportba tartozik, feltételesen ehetőnek számít.
A gombák főzésének jellemzői
Oroszországban a fekete gombát régóta használják az asztalon a legjobb snackként. És Szibériában ezek a természeti ajándékok voltak az egyetlen ipari gomba. A fekete tejgomba, amely mindig áztatással kezdődik, ideális pácolásra, savanyításra. Minden más étel sózott vagy ecetes gombából készül. Az áztatás azért szükséges, hogy megszabaduljunk a keserűségtől és az égető tejes létől. Ezért a tejgombát több napig vízben tartják, rendszeresen cserélve a vizet. Nagyon sok étel ismert, amelyek fő összetevője a sózott fekete gomba. Néhányuk főzésével ez a cikk foglalkozik.
Fekete mell. Receptek
Mivel szinte minden étel sózott fekete gombát tartalmaz, ezzel kezdjük a főzéstsózás. Tehát a következő összetevőkre van szükségünk:
- fekete tejgomba;
- 6 gerezd fokhagyma;
- tormagyökér;
- torma, cseresznye, tölgy és kapor esernyők;
- szegfűbors és feketeborsó.
Minden kilogramm főtt gombához 40 g sót veszünk. A beáztatott tejgombát folyó víz alatt megmossuk és 10 percig forraljuk. Abba a tartályba, ahol a gombát sózzuk, tegyük az összes elkészített levelet, kaprot, fél tormagyökeret, 3 gerezd apróra vágott fokhagymát. Ezután szétterítjük a gombát, megszórjuk sóval a tetejét, hozzáadjuk a borsot, a maradék tormagyökeret és a fokhagymagerezdeket. Az egészet beborítjuk tölgyfalevéllel, és elnyomás alá helyezzük. Az első 5 napon a gombát szobahőmérsékleten tartjuk, majd 40 napra sötét, hűvös helyre tesszük. Így egy finom finomságot kapunk - sós fekete gombát. Megfontoljuk a további ételek elkészítését.
Mini pizza sós tejgombával
A következő lista a szükséges termékekről.
A teszthez:
- túró - 130 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l;
- tojás;
- 200 g liszt;
- egy teáskanál só;
- fél evőkanál cukor;
- sütőpor.
Töltelékhez:
- sózott fekete tejgomba;
- íj;
- sajt;
- majonéz.
Gyúrja össze a tésztát a felsorolt termékekkel. Kis adagokra osztjuk, majd kinyújtjuk. Megkapjuk a minipizza alapját. Kenjük meg majonézzel, és terítsük szét az apróra vágotthagyma és apróra vágott sózott fekete gomba - már tudjuk, hogyan kell főzni. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal, és a sütőben addig sütjük, amíg a tészta megpirul. Nagyon finom, egyedi ízű pizza lett belőle!
A fekete tejgomba nagyon sok étel elkészítéséhez használható. Különféle, klasszikus vagy nem szabványos receptek megtalálhatók bármelyik szakácskönyvben.
A fekete gomba betakarításakor nagyon fontos, hogy ne keverjük össze a közönséges tejgombával, amely mérgező. A tejes fejőt az erős fűszeres illatról lehet megkülönböztetni. Annak ellenére, hogy a mérgező gomba illata kellemes, nem szabad élelmiszerként használni. Bár sok gombász szárított és őrölt tejfűt használ fűszerként.
Ajánlott:
Gyógyító fekete bodza lekvár. Hogyan készítsünk fekete bodza lekvárt?
Egy nő bármilyen életkorban vonzó akar lenni. Igaz, a külső szépség sokszor a szervezet jó működésén múlik. Ezért fontos, hogy figyelemmel kísérje egészségét, és megőrizze azt. Ma már sokféle gyógymód ismert, ezek egyike az orvosi bodza lekvár
A fekete kaviár egészségügyi előnyei. A fekete kaviár kémiai összetétele és hasznos tulajdonságai
Óriási mennyiségű élelmiszer létezik, amelyek felhasználása egyszerűen szükséges a szervezet normális működéséhez. Az egyik ilyen termék fekete kaviárnak számít. Sokan tudnak ennek a finomságnak az előnyeiről, ősidők óta a kaviárt betegségek kezelésére használták
Fekete szezám: előnyök és károk. Fekete szezám: hasznos tulajdonságok
Ma elmondjuk, mi a fekete szezám, milyen tulajdonságai vannak, és hol használják. A bemutatott cikkből megtudhatja, hogyan nyerik az olajat az említett magvakból, és mire használják
Fekete ribizli: kalória. Fekete ribizli cukorral: kalória
A diétás táplálkozás elkészítésekor a termékek energiaértékére vonatkozó információk rendkívül fontosak. Az ideális formákra törekvő emberek kénytelenek számolni az elfogyasztott kalóriákat. És milyen jó felismerni, hogy a finom ételek a hihetetlen előnyök mellett ésszerű mennyiségű fehérjét, zsírt és szénhidrátot juttatnak az emberi szervezetbe. A desszertnek fogyasztott feketeribizli, amelynek 100 gramm kalóriatartalma 40 kcal, kiváló alternatívája lesz a krémes tortának
Fekete mell. Hideg-meleg sózás
Szinte minden gombát megsózhatsz. Ma olyan gombákról fogunk beszélni, mint a fekete gombák, amelyek sózása nem nehéz sem a tapaszt alt szakácsok, sem a szerelmesek számára
