Levelezett tésztás sajtos zsemle: recept, főzési eljárás, fotó

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A házi készítésű leveles tészta mindig puha és puha lesz. Piték, zsemlék, piték, tubusok, croissant-ok és még sok más készül belőle. Meghívjuk Önt, hogy tanulmányozza a sajtos leveles tészták receptjeit! A késztermékek nagyon ízletesek és légiesek.

Levelezett tésztás sajtos zsemle

Szükséges termékek:

1. Liszt – 4 csésze.
2. Só - 1 teáskanál.
3. Vaj – 2 csomag.
4. Víz – 1 pohár.
5. Cukor - 1 evőkanál.
6. Sulunguni sajt - 500 gramm.
7. Tojás - 1 db.

Sajtos leveles zsemle főzési receptje

Az illatos sós péksütemények érdekes töltelékkel feltétlenül szerepeljenek az étlapon. Könnyű és szellős, nagyon könnyen elkészíthető. Bármilyen tetszőleges sajtot használhatsz. Ha leveles tésztából sajttal formázunk „Csigák” zsemlét, akkor sütés után a kiváló ízük mellett szép, de szokatlan megjelenésük is lesz. Ezek tökéletesekreggeli vagy teaivás szeretteivel.

A leveles tésztás sajtos zsemle elkészítéséhez jól le kell mosni az asztal felületét, és szárazra kell törölni. Ezután a lisztet szitára öntjük, és egy rétegben az asztalra szitáljuk. Vágódeszkán a vajat apró darabokra vágjuk, egy réteg lisztre kenjük, és késsel feldaraboljuk. A cukrot és a sót erősen lehűtött vízbe öntjük. Addig keverjük, amíg az összes szem teljesen fel nem oldódik. Ezután fokozatosan öntsük a keveréket a liszthez és a vajhoz, és nagyon gyorsan gyúrjuk össze a leveles tésztát. Helyezze egy mély edénybe, fedje le egy törülközővel, és 2 órára tegye hűtőszekrénybe.

A szükséges idő elteltével vegye ki a tésztát, és nyújtsa vékony rétegre. Hajtsa be egy borítékba, és tekerje ki újra. Ismételje meg a folyamatot még kétszer. Most elkezdheti formálni a leveles tésztás sajtos zsemléket. Az egyenletesen feltekert réteget azonos szélességű csíkokra vágjuk. Dörzsölje át a sajtot a reszelő nagy celláin, és kenje szét az összes csíkban. A tészta széleit össze kell kötni és óvatosan össze kell csípni. Elég hosszú kolbásznak kell lennie.

Kenje meg a hézagot vízzel, és tekerje szorosan csigába úgy, hogy a varrás belül legyen. Ezután sütőpapírt fektetünk egy tepsire, és növényi olajjal megnedvesített ecsettel kenjük ki. Az elkészített leveles tésztás zsemléket sajttal kirakjuk, már csigába sodorjuk. Egy tojást törj fel egy bögrébe, adj hozzá egy csipet sót, és verd fel villával. Ezután jól megkenjük tojássalaz összes zsemle felületének keveréke. Vegye ki a tepsit 30 percre a 180 fokra előmelegített sütőben.

Igény esetén 20 perc elteltével kivehetjük a sütőből és megszórhatjuk reszelt kemény sajttal. Sütés után készre. A gyönyörű, pirospozsgás kéreggel bevont kész csigazsemlét tésztalapáttal tálba tesszük. Hagyja kicsit kihűlni, és illatos péksüteményeket tálaljon az asztalra. A cukrozatlan sajtos zsemle (élesztőmentes leveles tésztából készült) ízében semmivel sem rosszabb, mint bármely más házi péksütemény. Jó teázást!

Házi leveles tésztás zsemle

Terméklista:

1. Margarin sütéshez - 200 gramm.
2. Tej - 500 milliliter.
3. Tojás - 1 db.
4. Liszt – 1 kilogramm.
5. Száraz élesztő – 15 gramm.
6. Vaj – 600 gramm.
7. Só - 1 teáskanál.
8. Cukor – 80 gramm.
9. Kemény sajt – 400 gramm.

Főzés

Felfújt élesztőtésztából készíthetsz sajtos zsemlét, mely csodálatos aromájával és ízével fog elkápráztatni. Először mélyebbre kell venni az edényeket, és bele kell szitálni a lisztet. A tejet felforrósítjuk a tűzhelyen, és felfuttatjuk benne a száraz élesztőt. A margarint felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd jól összekeverjük. A liszthez adjuk a tejet és a margarint. Ezután üsd bele a tojást, és gyúrd lágy, rugalmas tésztává.

Helyezze az edényt az elkészített felfújt élesztőtésztával 60 percre meleg helyiségbe, tetejére tiszta törülközővel letakarva. 30 perc után kellész. Ezután egy darab vajat kell helyeznie két réteg élelmiszer-műanyag fólia közé, amelynek méretei kétszer nagyobbak kell lenniük, mint a vaj. A széleket át kell hajtani. Ezután óvatosan meg kell nyomnia az olajat a kezével, és el kell osztania a filmben. Ezután egy sodrófa segítségével nyújtsuk ki kb. 1 centiméter vastagra, és küldjük a hűtőbe.

30 perc elteltével a tésztát vékony lisztréteggel megszórt asztalra kell teríteni. Ezután az olajrétegnél nagyobbra kell kinyújtani. Ezután vegye ki a lehűtött vajat a hűtőszekrényből, távolítsa el a fóliát, és helyezze a tészta tetejére. Hajtsa a tészta széleit a vaj köré, hogy borítékot képezzen. Óvatosan szorítsa össze az összes élt a csomópontoknál. A kapott tésztaborítékot, benne egy réteg vajjal, alaposan meg kell lisztezni, és varrással meg kell fordítani az asztalon.

Szórjuk meg újra búzaliszttel, és lassan, sima mozdulatokkal nyújtsuk ki a közepétől a szélekig, ügyelve arra, hogy a másfél centiméter vastagságú tésztát ne sértsük meg. Majd félbehajtjuk és újra kinyújtjuk. Ismételje meg a folyamatot még egyszer, és tegye át a tésztát egy lisztezett tepsibe. Fóliával letakarjuk és fél órára a hűtőbe tesszük dermedni. Ezután fordítsuk a tésztát az asztalra és hajtsuk újra, de már 3 rétegben és nyújtsuk ki. Ismételje meg az adagolást, majd hűtse 30 percig.

zsemle formázása és sütése

A második hűtés után ismét félbehajtjuk a tésztát, és vékonyra kinyújtjuk. A réteg vastagsága körülbelül 3 mm legyen. Utána vágd jólkihegyezett késsel megfelelő darabokra. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük és a tésztára tesszük, majd a széleket jól összeillesztjük. A zsemlét tetszés szerint formázhatjuk oválisra, kerekre vagy bármilyen más formára. Kivajazott tepsire helyezzük őket egymástól kis távolságra. A tészta felületét felvert tojással lekenjük, és 190 fokon 25 percig sütjük. Ezután hagyja teljesen kihűlni a leveles tésztát sajtos zsemlével, és tálalja az asztalra egy gyönyörű tálon.

Tojásos sajttal és fűszernövényekkel töltött leveles tészta

Hozzávalók:

1. Levelezett tészta - 900 gramm.
2. Tojás - 4 db.
3. Kemény sajt – 200 gramm.
4. Kapor – fél csokor.

Főzési mód

Az illatos, bolyhos, ropogós, puffadásos zsemle sajttal, tojással és friss fűszernövényekkel remek ötlet, amely valami finomsággal teszi változatossá az étlapot. A kész leveles tésztát vegyük ki a fagyasztóból, és amíg a kiolvasztás folyamatban van, készítsük el a tölteléket. Három csirke tojást 8 percig kell főzni sós vízben. Hagyjuk kihűlni, meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk. A friss kaprot alaposan öblítsük le hideg víz alatt, rázzuk le róla a felesleges folyadékot, és aprítsuk fel. Reszelj le egy darab kemény sajtot.

Amint a tészta teljesen kiolvadt, vékony rétegre tekerjük, és négyzetekre vágjuk. Ezután a töltelék hozzávalóit összekeverjük, és minden négyzet közepére tesszük. Csatlakoztassa és csípje össze a széleit, így konty formát ad. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és megkenjük a maradék tojással. A leveles tésztás zsemléket fél órán át sütjük a sütőben, melynek hőmérséklete 190 fok legyen. Tálaljuk lehűtve teával.

Az illatos és levegős zsemle remek kiegészítője minden italnak. Jó nassolnivalók is lehetnek. Ennek az ételnek az elkészítése meglehetősen egyszerű. Ezenkívül a házi készítésű leveles tésztát bármikor helyettesítheti bolti csomagolt leveles tésztával.