Olivier saláta nyelvvel: receptek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Az Olivier saláta egyike azon ételeknek, amelyek az újévi asztal hagyományos részét képezik. Gyermekkora óta mindenki ismeri ennek az ízletes és kielégítő salátának az ízét. Minden családnak megvan a saját receptje az Olivier salátához. Sok háziasszony különféle húsdarabokat használ, különféle módon süti meg a húst, ad hozzá fűszereket és így tovább.

De néha még Olivier íze is unalmassá válik. Azonban nem akarja lemondani erről az ünnepi salátáról. Ezután megpróbálhatja megváltoztatni a receptet, és valami újat varázsolni Olivierből. Például főtt kolbász vagy csirkehús helyett marhanyelvet is adhatunk a salátához.

Olivier saláta marhanyelvvel

A termékek kötelező összetétele:

• Marhanyelv - ötszáz gramm.
• burgonya – három gumó.
• Fürjtojás - három darab.
• Friss uborka – három darab.
• Tejföl - két evőkanál.
• Kapor – hat ág.
• Torma - egy evőkanál.
• Majonéz - kétszáz gramm.
• Paprika – egy teáskanál egyharmada.
• Só - egy teáskanál.
• Kapri – harminc gramm.

Salátafőzés

Főzzünk Olivier receptje szerint marhanyelvvel. Az első dolog, hogy megfőzzük a burgonyát. Ehhez tegyünk tiszta burgonyagumókat egy fazék hideg vízbe, tegyük tűzre és forraljuk puhára. Hűvös és tiszta. Ezután kockákra kell vágni, és át kell tenni egy tálba. Adjunk hozzá kapribogyót és keverjük össze.

Az Olivier nyelvsaláta receptjének következő összetevője a friss uborka. Le kell vágni a héját, és közepes méretű kockákra kell vágni. Aprítsunk apróra négy szál friss kaprot. Keverjük össze az uborkát kaporral, szórjuk meg borssal és sóval, majd keverjük össze. Ezután öntsük szitára, fedjük le egy lapos tányérral, és tegyük félre tizenöt percre.

Főzzön marhanyelvet az Olivier salátához nyelvvel, amíg teljesen meg nem fő, hűtse le és vágja apró kockákra. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá az asztali tormát és a tejfölt. Keverjük össze, és hagyjuk tizenöt percig ázni. Ez idő alatt főzhet fürjtojást. Tegyünk a tűzre egy kis fazék vizet, és amikor a víz felforrt, tegyük bele a fürjtojásokat. Ahhoz, hogy keményre főzzük, öt perc elég lesz.

A marhanyelvsalátához elkészített összes hozzávalót megfelelő méretű tálban keverje össze, és óvatosan keverje össze. Ezután salátástálba tesszük, tetejét friss uborkaszeletekkel, két részre vágott fürjtojással és kaporgal díszítjük. Ready Olivier saláta nyelvtettekegy órára a hűtőben. Etetés után a salátát egy edényre kell tenni és fel kell tálalni.

Olivier saláta nyelvvel

Szükséges termékek listája:

• Egy nyelv egy kilogramm.
• Sárgarépa – három darab.
• Uborka - tíz darab.
• Borsó – két üveg.
• Krumpli – tíz apró darab.
• Kapor – csomó.
• Csirke tojás - tíz darab.
• Majonéz - ötszáz milliliter.
• Paprika - fél teáskanál.
• Friss uborka – három darab.
• Só – egy teljes evőkanál.
• Fürjtojás - öt darab.

A saláta főzése

A marhanyelvet sokáig főzik, ezért a nyelves Olivier-saláta főzését a forralással kell kezdeni. Miért tedd egy fazék vízbe tűzre, és ha felforr a víz, mártsd bele a nyelved. Adjunk hozzá egy héj nélküli hagymát és egy zeller gyökeret. Forraljuk a nyelvet lassú tűzön két és fél órán keresztül, majd tegyünk egy serpenyőbe öt szemes feketeborsot, két babérlevelet és ízlés szerint sót.

Fősítse tovább a nyelvet a fűszerekkel további harminc-negyven percig. Helyezze a megfőtt nyelvet egy tál hideg vízbe öt-hat percre, és azonnal kezdje el lefejteni a bőrét. Tegye vissza a bőr nélküli nyelvet forrásban lévő vízbe, először távolítsa el a babérlevelet és a borsot. Hagyja, amíg a húsleves teljesen kihűl.

Most már elkezdheti elkészíteni a saláta többi hozzávalójátOlivier marhanyelvvel. Helyezze a megmosott burgonyagumókat és a sárgarépát egy nagy serpenyőbe. Forraljuk fel teljesen, majd hűtsük le és hámozzuk meg. Főzzük a keményre főtt csirketojást tíz percig, a fürjtojást pedig mindössze öt percig. A kész tojásokat mártsuk húsz percre hideg vízbe, ezután már könnyen eltávolítható a héjukról.

Mossa meg a friss uborkát, és vágja le a bőrét. Ezután le kell vágni egy kis darab marhanyelvet, és félre kell tenni a fürjtojással együtt, a többi hozzávalót pedig apró kockákra vágni, és egy tálba kell tenni. Nyissa ki a borsóüvegeket, és szűrőedényben szűrje le. A kapor zöldjét apróra vágjuk. A többi termékhez öntsük a borsót és a kaprot. Adjunk hozzá majonézt, borsozzuk és sózzuk. Keverje össze az összes hozzávalót, és tegye az elkészített edénybe.

A tetejére vágott marhanyelv szeleteket, kettévágott fürjtojást és néhány kaporszálat. Fedjük le az edényt a recept szerint elkészített Olivier marhanyelvvel élelmiszerfóliával, és tegyük hűtőbe egy órára. Miután a saláta kihűlt és befőtt, tálalható.

Shrimp Olivier saláta

Hozzávalók:

• Marhanyelv - egy kilogramm kétszáz gramm.
• Garnélarák – ötszáz gramm.
• Hagyma – két kis fej.
• Sárgarépa – négy darab.
• Friss uborka – két darab.
• Krumpli – öt darab.
• Borsó - kétszáz gramm.
• Olívabogyó – százötven gramm.
• Tojás – hat darab.
• Majonéz – ötszáz gramm.

Hozzávalók elkészítése

A marhanyelvet érdemes előre felfőzni, mert három-négy órát vesz igénybe a főzés. A garnélarákokat előző nap is megfőzhetjük. A legjobb, ha fagyasztott garnélarákot használunk. Két-három percig hámozatlanul kell főzni, majd vágni kell egy kis héjat, és óvatosan eltávolítani a beleket. Ezután a kész garnélarákot darabokra kell vágni.

Először is pácolnod kell a hagymát. Tisztítsuk meg a héjától és vágjuk fel. Tegyük át egy kis tálba, szórjuk meg cukorral, sózzuk, adjunk hozzá egy kevés borecetet és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni. Mossa meg a burgonyát és a sárgarépát, majd forralja puhára.

A csirke tojásokat kilenc percig keményre főzzük, lehűtjük és meghámozzuk. Vágja az olajbogyót vékony karikákra. Dobja a konzervborsót egy szűrőedénybe, és öblítse le.

Vágja fel és keverje össze az összetevőket

Vágja fel az összes hozzávalót a nyelves Olivier salátához kis kockákra. Darálja le a marhanyelvet, a burgonyát, a sárgarépát, a friss uborkát és a csirketojást. Öntsük egy mély tálba. Adj hozzá olajbogyót, garnélarákot, borsót és ecetes hagymát.

Ezután meg kell sózni és megkenni a majonézt. Az összes hozzávalót összekeverjük, és egy előkészített salátástálba tesszük, amelynek aljára friss és tiszta salátaleveleket fektetünk. Az elkészült Olivier salátát tálaláskor nyelvvel és garnélával díszíthetjük citromszeletekkel, kaporgal, karikákkalédes piros kaliforniai paprika és negyed kis csirke tojás. A salátát célszerű egy időre a hűtőbe tenni, de főzés után azonnal tálalhatjuk.