Hogyan és mivel főzzük a csirkemájat: receptek és tippek

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Ez az étel könnyen és egyszerűen elkészíthető, hihetetlenül ízletes és egészséges. És annyi recept van, amivel egy teljes hónapon keresztül kényeztetheti szeretteit. Hogyan és mivel főzzük a csirkemájat? Bizonyára minden háziasszonynak megvan a maga titka, hogyan lehet ezt az ételt nemcsak ízletessé és kielégítővé, hanem egészségessé is tenni.

A csirkemáj minden finomsága

Ez a termék ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint egy diétás csirkemell. A máj vasban gazdag, és ez az emberi szervezet fontos eleme, amely nélkül a létfontosságú energiatermelés lehetetlen. Elegendő legalább hetente egyszer csirkemájat enni, és a vér hemoglobinszintje mindig a normál tartományon belül marad.

A csirkemáj A-vitamint tartalmaz, amely szükséges a jó látáshoz és a jó közérzethez. A termék előnyeiről a végtelenségig beszélhet. De mi értelme van annak, ha nem tudod finoman megfőzni? Valójában lehetséges. És most itt az ideje megosztani néhány egyedi csirkereceptet.máj.

A műfaj klasszikusa - máj hagymával és almával

Ha azon gondolkodik, hogy mivel főzzön csirkemájat, egy klasszikus hagymás recept jut eszébe. De ez olyan banális! A modern háziasszonyok régóta a klasszikus ételek kreatív változataival kényeztetik háztartásukat. Szóval, csirkemáj almával. A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Maga csirkemáj - fél kiló.
• Két közepes hagyma.
• Egy savanyú alma.
• Egy evőkanál paradicsompüré.
• Ugyanannyi liszt.
• Fél pohár forr alt víz.
• Növényi olaj a máj sütéséhez szükséges mennyiségben.
• Bors és só.

A felsorolt összetevők alapján könnyen kitalálható, hogy ezt az ételt aromás szósszal tálalják majd. Először is fel kell készíteni a csirke belsőségeit a használatra. Ehhez a májat alaposan megtisztítják a filmektől és más nem esztétikus részektől. Egyáltalán nem szükséges kidobni, mert valószínűleg már pörög a lábad alatt egy pihe-puha vadállat. A legrosszabb esetben bármilyen hajléktalan állatot etethetsz.

Főzési folyamat

Ha választanod kell, mivel főzöd a csirkemájat, akkor hagymával nem találsz jobb kombinációt. Miután a termék átment a tisztítás minden szakaszán, folytathatja a további lépéseket.

Most elkészíthet egy illatos mártást, amelyben a máj elsorvad. A hagymát vékony félgyűrűkre kell vágni. Alma - reszelt. Hozzáadjuk a paradicsompürét, lisztet, vizet, sót és borsot ízlés szerint.

Ezt követően egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és öntsük rá a félkarikára szeletelt hagymát. Amint a zöldség átlátszóvá vált, hozzáadhat csirkemájat. Folyamatos keverés mellett öt percig pirítjuk. A készenléti fokot az egyenletesen sült szélek és a foltosodás hiánya határozza meg. Most mehet bele a fűszerek, majd az elkészített szósz, amiben még egy darabig eláll. Mindössze öt percbe telik, hogy ennek az ételnek a hihetetlen illata elterjedjen a konyhában.

Köretként párolt zöldségeket, főtt burgonyát és még tésztát is használhat. Ez a klasszikus recept mindig minden háziasszony kedvence, aki szereti valami szokatlan dologgal elkényeztetni háztartását.

Királyi finomságok receptje

Még a régi időkben is pontosan tudták a háziasszonyok, hogy mivel kell csirkemájat főzni. Természetesen tejföllel, és zsírosabban! Ezt az ételt serpenyőben vagy edényekben főzheti. A mindenre szánt idő legfeljebb 20 percet vesz igénybe, és a benyomások és a lelkes felkiáltások sokáig megmaradnak. A királyi finomsághoz a következő hozzávalókra lesz szüksége: 200 gramm csirkemáj, 2 hagyma, három evőkanál magas zsírtartalmú tejföl (helyettesíthető tejszínnel), valamint só és bors.

Sütés előtt a csirkemájat meg kell tisztítani minden feleslegtől. A finomra vágott hagymát forró olajon megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a csirkétmájat, és folyamatos keverés mellett teljesen készre sütjük. A tejfölt szó szerint 2 perccel a teljes készenlét előtt adjuk a serpenyőbe sóval és borssal együtt. A tejfölös szószos csirkemáj tálalása előtt az edényt bőségesen megszórhatjuk friss, apróra vágott zöldekkel.

Néhány trükk a csirkemáj megfelelő főzéséhez

Bizonyára a fiatal háziasszonyok többször is elgondolkodtak azon, hogyan kell főzni a csirkemájat úgy, hogy puha legyen, mint a legpuhább hús. És itt van néhány trükk, amelyek segítenek egy ízletes és kielégítő étel elkészítésében:

• A csirkemáj gyors és ízletes főzéséhez ajánlatos nem fagyasztott terméket használni. Az alacsony hőmérséklet hatására az étel soha nem lesz tökéletesen puha - a máj egyszerűen feladja a levét, ahelyett, hogy megbarnulna és a legfinomabbat bent tartaná. Ezért ajánlatos csak hűtött csirkemájat használni.
• Mielőtt csirkemájat főzünk serpenyőben, nem csak alaposan megtisztítjuk minden feleslegestől, hanem meg is szárítjuk, de ne sózzuk. A csirkemáj megmosása után papírtörlővel letörölhetjük.
• Ne tegye az egész májat egyszerre a serpenyőbe – ezt egyenként kell megtenni, és fokozatosan hozzáadni az összes többit. Ha az egész májat egyszerre teszed bele, akkor a serpenyő felületének hőmérséklete zuhanni fog, ami megakadályozza, hogy tiszta kéreg képződjön.
• A termék készenléti fokát az ujjának megnyomásával kell ellenőrizni. Ideális állapota puha, de kissé sűrűbb, mint nyersen.
• És az utolsó titok. A csirkemáj hihetetlenül puha, és akkor is tovább fő, ha a hőt lekapcsoljuk. Ha a serpenyőnek vastag az alja, akkor a főzés befejezése után azonnal célszerű egy külön edénybe helyezni.

Ilyen finomságok után bűn nem menni a legközelebbi boltba friss csirkemájért. És most érdemes egy másik eredeti recepttel is megismerkedni.

Csirkemáj szója-mézes szószban

Ehhez az ételhez a következő összetevők szükségesek: fél kilogramm hűtött csirkemáj, 1 hagyma, három evőkanál szójaszósz és ugyanennyi virágméz (folyékony és átlátszó legyen), valamint egy kis mennyiség növényi olaj a sütéshez.

A májat hagyományos módon, a fenti trükkök felhasználásával készítjük el. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, de ne túl forrón, nehogy megégjen a máj. Ezt követően a májat egyenként kirakhatja, fokozatosan hozzáadva a többit. Ugyanakkor gondosan ügyelnie kell arra, hogy a serpenyő aljának ne legyen ideje lehűteni a hőmérsékletet a lehűtött termék miatt.

Nagyon fontos, hogy ne legyen túl sok hozzávaló a serpenyőben. Lehetetlen, hogy a máj három sorban feküdjön, és van köztük hagyma is. Ha a májdarabok elkészültek, folytathatja a további lépéseket. Ebben az esetben célszerű a csirke belsőségeit külön edénybe tenni. Nem hajol megmegsütve, és a májból származó szószban sínylődve. Szójaszószt és mézet adnak hozzá. Ez a készítmény nem forrhat tovább egy percnél. Csak ezt követően adhatunk hozzá csirkemájat, és pároljuk két percig.

A la foie gras

A májat serpenyőben párolni egy dolog. De egy egészen más, finomságokhoz kapcsolódó ételt készíteni belőle, az már valami a királyi csemege kategóriájából. Biztosan kevesen tudják, hogyan kell csirkemájpástétomot főzni. De ez a francia finomság analógja, amelyet libamájból vagy kacsamájból készítenek.

Hozzávalók:

• Máj - 300 gramm.
• Hagyma – 1 közepes méretű fej.
• Két gerezd fokhagyma.
• Olívaolaj.
• 200 ml tej.
• Tojássárgája - 5 db.
• 3 evőkanál. l. liszt.
• Vaj – 50g
• Egy kis konyak (ez egy finomság!) - 50 ml.
• Só, bors, szerecsendió.

Főzési mód

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat és megdinszteljük a hagymát, de ne pirítsuk meg. Adjunk hozzá konyakot, és várjuk meg, amíg elpárolog. A megtisztított és megmosott májat turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá mindent, ami a serpenyőben van, a tejet, a fűszereket, a tojássárgáját, és ismét alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá lisztet, és az egész masszát homogén állagúra hozzuk. Ezt követően öntsük formába, és tegyük előmelegített sütőbe 60 percre. Körülbelül keresztülA vajat vízfürdőben 50 percig melegítjük, majd a már majdnem kész pástétomra öntjük. Kicsit lehűtjük és 1,5 órára hűtőbe tesszük. Kész a pástétom. A kényelem kedvéért kis rudakra vágható, és fóliával becsomagolható.

Máj- és szőlősaláta

Igen, ez a termék sokoldalú, és bármely étel fő összetevőjévé válhat. Itt van például egy csirkemájból elkészíthető gourmet saláta receptje. A fotó ékesszólóan jelzi, hogy ez az étel bármilyen ünnepi aszt alt díszíthet.

Hozzávalók: 300 gramm vörös szőlő, ugyanennyi csirkemáj, 2 gerezd fokhagyma, egy csokor jégsaláta, olívaolaj, só és bors.

Forgasd át a fokhagymát a megfelelő eszközön, adj hozzá olívaolajat, hogy a két komponens „megszokja” egymást. A májat mindkét oldalát megsütjük, pár perccel a készenlét előtt fűszereket adunk hozzá. Tedd egy edénybe a salátaleveleket és a félbevágott magtalan szőlőt. A sült máj harmonikusan ráesik a teljes növényi összetételre. Mindent olívaolajjal fűszereznek és tálalnak.

Újabb ünnepi asztaldísz

A csirkemáj elkészítése gyors és egyszerű. De ez egy kényes termék, és megérdemli, hogy foglalkozzunk vele. Májtortáról beszélünk - egy olyan ételről, amelynek elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• Maga csirkemáj - 500g
• Majonézalacsony zsírtartalommal - 150 g.
• Csirke tojás - 4 db
• 1 gerezd fokhagyma, 1 hagyma.
• Fél csésze liszt.
• Teáskanál szóda.
• Növényi olaj, só és bors.

A máj, a hagyma és a fokhagyma áthalad egy húsdarálón. Adjunk hozzá tojást, fűszereket, szódát és lisztet. A kapott massza nem lehet túl vastag, és hogy ne tapadjon a serpenyőhöz, kis mennyiségű növényi olajat adhat hozzá. A kapott tésztából palacsintát sütünk. A süteményeket egymásra fektetjük, közben egy réteget megkenünk közöttük majonézzel és fokhagymával. A sütemény tálalása előtt az edényt díszíthetjük reszelt sárgájával és fűszernövényekkel.

Mi van még hozzá? Természetesen ezek messze nem az összes csirkemájból készíthető ételek receptjei, de még ez is elég ahhoz, hogy nemcsak egészséges, hanem hihetetlenül ízletes ételekkel is meglepje háztartását. Ha ismeri a lédús csirkemáj főzésének módját, kísérletezhet, és minden alkalommal új ételekkel lepheti meg.