Szardella – mi az? Fotó, mit lehet főzni szardella?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-02 16:21

Sokan nem is tudják a szardellaról, hogy sós vízben élő kis halakról van szó, amelyekből több mint 100 különböző faj található szétszórva több óceán vizein. Általában nagy csapatokban gyűlnek össze, így nagyon könnyű egyszerre nagy számban elkapni őket. A szardellafogás egyik legnépszerűbb helye a Földközi-tenger, ezért olyan gyakori a receptekben Európa, a Közel-Kelet és Észak-Afrika egyes részein.

Lehet, hogy sok embernek nem ízlik, de az egészségügyi problémákkal küzdőknek meg kell tanulniuk szeretni ezeket a sós halakat, amelyeket általában üveg- vagy konzervdobozban árulnak, és feltehetők pizzára, szendvicsre, Cézár saláta és öntet.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a szardellaevésnek? Hogy javítja a szívizom működését, csökkenti a rossz koleszterin és a méreganyagok szintjét, azt nem mindenki tudja. Segítenek javítani a bőr állapotát, csökkentik a súlyt és erősítik a fogakat. Fogyasztása szardella csökkenti a csontritkulás kockázatát is. A bennük található tápanyagok és vitaminok nagymértékben hozzájárulnak ahhoz, hogy az emberek a halak heti étrendjébe adják az előnyöket! Szardella - mi ez? A fotók, receptek és a hal előnyös tulajdonságairól szóló információk átfogó választ adnak erre a kérdésre.

A szardella tápértéke

Ez a hal fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, amelyek hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez. Kalciumot, sok vasat, magnéziumot, valamint foszfort, káliumot, nátriumot és cinket tartalmaz. A szardella jó vitaminforrás: tiamin, riboflavin, niacin, folsav, C-vitamin, B12-vitamin, B6-vitamin, A-vitamin, E-vitamin és K-vitamin. Zsírsavakat is tartalmaz.

A szardella számos csodálatos egészségügyi előnnyel rendelkezik, beszéljük meg ezt részletesebben.

A szív egészségének javítása

A szardella magas zsírsavat tartalmaz (többszörösen telítetlen), ami csökkentheti az artériákban felhalmozódó rossz koleszterin mennyiségét, és csökkenti az érelmeszesedés, a szívroham és a szélütés kockázatát. A nagy mennyiségben található omega-3 valójában feloldja az egészségtelen koleszterint, és gátolja annak az artériák falához való kötődését, ezáltal eltávolítja azt a szervezetből.

Szövetek és sejtek helyreállítása

A fehérjében gazdag szardella régóta ismert, hogy fokozza a sejtanyagcsere és a kötőszövet működését, jelentős szerepet játszik a gyógyulásbanszövetek. Ha hozzáadja a halat az étrendjéhez, javíthatja szervezetének öngyógyító képességét.

Javítsa a bőr állapotát

Amint már említettük, a szardella kiváló forrása az esszenciális zsírsavaknak, például az omega-3-nak, valamint az E-vitaminnak és az ásványi anyagoknak, például a szelénnek. Mindezek a tápanyagok bizonyítottan elősegítik a bőr egészségét. Ez azt jelenti, hogy a szardella állandó hozzáadásával az arcbőr egyenletes megőrzéséhez, a pattanások megelőzéséhez, és még a korai öregedéssel összefüggő korai ráncok kialakulásának esélyének csökkentéséhez is. Az E-vitamin védelmet nyújthat a leégés ellen is, ezáltal csökkentheti a bőrrák kockázatát.

A csontok egészségének javítása

A szardellaban található vitaminok és ásványi anyagok segítenek fenntartani a csontok szilárdságát, és megelőzik a csontritkulás és más betegségek kockázatát. A kalcium és az A-vitamin pozitív hatással van a csontok növekedésére, ezért ezek az apró halak nagyon hasznosak a csontvesztés elleni küzdelemben. A kalcium elengedhetetlen a fogak fogszuvasodás elleni védelmében, erős és egészséges megőrzésében még idős korig is.

A fogyás elősegítése

A szardella magas fehérje- és alacsony kalóriatartalmú, ezért ideális azok számára, akik fogyni próbálnak. A magas fehérjeszint segít abban, hogy gyorsan jóllakott legyen, ami megakadályozza a túlevést és a felesleges kalóriákat!

Nem tartalmaz káros anyagokat

A gyakori halfogyasztás egyik fő veszélye azmagas higanyszint és más környezeti mérgek, amelyek gyakran megtalálhatók szervezetükben. A kis halak jóval kevesebb méreganyagot tartalmaznak, részben rövid élettartamuk miatt, ezért még a szardella nagy mennyiségben történő fogyasztása sem károsítja a szervezetet, hanem éppen ellenkezőleg, még több hasznot hoz.

A szem egészségének javítása

Amint fentebb említettük, a szardella gazdag A-vitaminban, amelyről ismert, hogy javítja a szem egészségét. A folyamatos A-vitamin bevitel a retina dystrophia és a szürkehályog csökkenésével jár együtt.

Válassza ki és tárolja

Sózva vagy konzervként ezek a halak könnyen beszerezhetők a piacon. A szardella megszagolásával és átvizsgálásával győződjön meg arról, hogy friss, és a halat a lezárt edény felnyitása után legfeljebb egy napig hűtőszekrényben tárolták. Friss termék vagy abból darált hús is vásárolható és főzhető tőlük. Erős aromájuk miatt különféle saláták és szószok alapanyagaként használják.

Vigyázat

A legújabb tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a szardella igen érzékeny a parazitákra, ezért tisztaságuk megbizonyosodásához érdemesebb bizonyított helyeken vásárolni a halat, és tanácsos tudni, hol fogták. A legjobb módja annak, hogy megakadályozzuk, hogy az egészségét negatívan befolyásoló paraziták ételeibe kerüljenek, ha lefagyasztjuk vagy megfőzzük a halakat, ahelyett, hogy egyenesen a konzervdobozból fogyasztanák el, ahogy azt sokan szívesebben teszik. A sózott szardella összetételével kapcsolatos legújabb tanulmányok arra utalnakmagas a nátriumszintjük, ami rossz a magas vérnyomásban szenvedőknek, mert a nátrium jelentős növekedése növeli a magas vérnyomás és ennek megfelelően a szívroham vagy szélütés kockázatát. Vannak alternatív élelmiszerek, amelyek ugyanannyi omega-3-at tartalmaznak, sokkal kevesebb nátriummal.

Ízletes és egészséges ételek ebből a halból

Sok mediterrán recept létezik, amelyek szardellaféléket is tartalmaznak. Fokozatosan ez a hal meghódította az egész világot, és már a földkerekség minden sarkában találkozhatunk vele az asztalokon. Ha annyit beszélünk a szardellaról, lehetetlen nem elképzelni a recepteket. Itt van néhány közülük. Ha fogalma sincs a szardella főzésének módjáról, kövesse ezeket a recepteket, és nem fogja tudni megtagadni ezt a halat. Ezek az ételek könnyen elkészíthetők, mégis finomak.

Cézár saláta szardella és kukorica palacsintával

Hozzávalók palacsintához:

• fél csésze univerzális liszt (a leggyakoribb);
• fél csésze kukoricaliszt;
• 1 teáskanál (teáskanál) sütőpor;
• 1/2 kanál (tea) szóda;
• 1/4 csésze finomra reszelt Parmigiano-Reggiano;
• só;
• bors;
• negyed csésze tej;
• 1/4 csésze író;
• 1 nagy tojás;
• 2 evőkanál (evőkanál) darált metélőhagyma;
• 10 szardellafilé olajban, apróra vágva, plusz 1 evőkanál (tábla) olaj egy dobozból;
• repceolaj a sütéshez.

Saláta Hozzávalók:

• 2 csomag szardellafilé olajban;
• 1 nagy tojássárgája;
• 1 kis mogyoróhagyma, durvára vágva;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 evőkanál (evőkanál) dijoni mustár;
• 1 evőkanál (evőkanál) borecet;
• 1 evőkanál (evőkanál) frissen facsart citromlé;
• só;
• 1 csésze olaj (olíva);
• 1/3 csésze finomra reszelt Parmigiano Reggiano;
• csokor saláta.

Főzési lépések

1. lépés: Fritters

Egy közepes tálban keverje össze a lisztet kukoricaliszttel, sütőporral, szódabikarbónával, sajttal, fél teáskanál sóval és 3/4 teáskanál borssal. Egy másik közepes tálban habosra keverjük a tejet, az írót, a tojást, a hagymát, a szardellat és az olajat. A nedves hozzávalókat összekeverjük a száraz hozzávalókkal. Fedjük le és tegyük hűtőbe a tésztát egy órára.

2. lépés: Szósz

Míg a tészta pihen, turmixgépben keverje simára a szardellat, a tojássárgáját, a medvehagymát, a fokhagymát, a mustárt, az ecetet, a citromlevet és egy teáskanál sót. Ezután öntsük bele az olajat. Öntse a szószt egy kis tálba, és keverje hozzá a finomra reszelt parmezánt.

3. lépés

Melegítse fel a repceolajat egy közepes méretű serpenyőben. Egy evőkanálnyi tésztát csepegtessünk bele az olajba, és megforgatjuk, amíg a palacsinta aranybarna és ropogós nem lesz. A megsült palacsintákat lyukas kanál segítségével távolítsuk el az olajból, tegyük át papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Ismételje meg a maradék tésztával.

4. lépés

Kenje meg a salátát és a hash-barnát 6 tányérra vagy nagy tálra. Öntettel öntjük a salátát. Meghintjük parmezánnal és meglocsoljuk olívaolajjal; azonnal tálaljuk.

A palacsintához és szószhoz való tészta egy napig biztonságosan eltartható a hűtőszekrényben.

Szardellasaláta (mediterrán recept)

Ennek a salátának jó az állaga. A sós szardella, a puha sárgája és a ropogós kruton kombinációja teszi különlegessé és nagyon ízletessé.

Hozzávalók:

• néhány szelet fehér ropogós kenyér, 1 cm vastagra vágva;
• 1 evőkanál l. olívaolaj;
• 6 közepes tojás;
• 3 kis csokor saláta;
• nagy szardellafilé olívaolajban, lecsepegtetve és átlósan 2,5 cm-es darabokra vágva.

szószhoz:

• 1 gerezd kis fokhagyma (zúzott);
• 1 nagy sárgája;
• 1 teáskanál dijoni mustár;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• ½ teáskanál porcukor;
• 150 ml növényi (olíva)olaj;
• só és őrölt bors.

Valaki úgy gondolja, hogy nem könnyű szardellasalátát készíteni. Az otthoni receptet könnyű megismételni.

A krutonokhoz melegítse elő a sütőt 180°C-ra. Vágja le a kenyér héját, a többit tépje apró darabokra. Tegye őket egy tálba olívaolajjal. Helyezze őket egy tepsire, és süsse 5-7 percig, vagy amíg ropogós és aranybarna nem lesz. Kivesszük és hagyjuk kihűlni. Ezután enyhén megszórjuk sóval.

Tedd a tojásokat egy fazék forrásban lévő vízbe, és főzd 8 percigpercek. A forrásban lévő vizet leöntjük és hideg vízzel felöntjük. A szószhoz tegyük egy kis tálkába a fokhagymát, a tojássárgáját, a mustárt, a citromlevet, a cukrot és a fűszereket. Elektromos habverővel keverjük össze, majd lassan keverjük bele az olajat, hogy mártást készítsünk.

Dobja ki a külső salátaleveleket, a többit tépje apró darabokra. Mossa meg és szárítsa meg alaposan, majd osszuk el 6 közepes tányérra. A kemény tojásokat meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Tegyünk 4 tojásszeletet minden tányérra salátalevelekre, tegyük a tetejére szardella és néhány krutonnal. Minden tányérra csorgassunk 1 evőkanál szószt, és azonnal tálaljuk.

Hogyan készítsünk szendvicset

Ez a ropogós szendvics csak néhány hozzávalóból – juhtúróból, petrezselyemből és szardellaból – készül. Mit ad? Egyszerű, de nagyon illatos.

Szardellas szendvics hozzávalói:

• 2 csésze olasz petrezselyem (kb. 1 csokor), apróra vágva;
• 6 gerezd fokhagyma, darált;
• só és őrölt fekete bors;
• 16 szardella olajban;
• olívaolaj;
• sajt, vékonyra szeletelve (kb. 8 szelet);
• 4 kis ropogós szendvicskenyér keresztben vágva.

Egy tálba tedd a petrezselymet, a fokhagymát és egy-egy csipet sót és borsot; jól összekeverni. Óvatosan forgasd bele a szardella és az olívaolajat, kezdve ¹⁄_{4 4 csésze olajjal, és adj hozzá, ha szükséges, hogy a petrezselyem telítődjön (kell legyen fényes). és nedves, de nem folyékony). hagyd pihenni30 perc. Ha kész, a zsemle alsó felére kenjük a sajtszeleteket, majd meglocsoljuk a petrezselymes és szardella keverékkel, és a tetejére kenjük a kenyér másik felével.}