Májbetegség. Diéta. Mit nem lehet enni és mit lehet?

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

Diéta a máj számára: mit kell tenni és mit nem? Próbáljuk megtalálni a választ a kérdésre. Az étkezési lehetőség a „3G” szabályon alapul, vagyis a zsíros, sült, sárga ételek kizárásán.

A máj fő célja, hogy megtisztítsa a szervezetet a mérgező és mérgező anyagoktól, amelyek az élelmiszerrel együtt érkeznek. A „védőgátat” gyengíti az antibiotikumok hosszan tartó használata, az erős italokkal való visszaélés, a falánkság, valamint a füstölt és zsíros ételek elterjedése a napi étrendben.

Fontos szempontok

Mivel a betegségek gyakran látens formában fordulnak elő, hosszú ideig elfedik őket, és csak jelentéktelen pigmentfoltot mutatnak a bőrön vagy elnehezülést a jobb hypochondriumban, ezért fontos a máj rendszeres ellenőrzése. Diéta: mit nem szabad enni és mit lehet - ez a kérdés sok ember számára releváns. Először is, a májelégtelenséget kiváltó tényezők a stressz, a hipotermia, a fertőzések.

A mindennapok alapelveidiéta

Diéta a máj számára: mit lehet és mit nem? Vegye figyelembe, hogy a májbetegségek (cirrhosis, hepatitis, epehólyag-gyulladás) kezelése munkaigényes folyamat, amely gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító és cholereticus gyógyszerek alkalmazását foglalja magában.

A gyógyszeres kezelés sikerét sok szempontból az étrend, az anyagcsere normalizálása, a májműködés helyreállítása határozza meg. Patológiák esetén csökken az étvágy, aminek következtében az étel elveszti ízét, és nehézségek jelentkeznek a szervezetben történő felszívódásában.

A májdiéta alapelvei közül a heti menü így néz ki:

• könnyen emészthető fehérje beillesztése az étrendbe (legfeljebb 150 gramm növényi és állati fehérje egyenlő arányban);
• legalább 450 gramm szénhidráttartalmú élelmiszer fogyasztása (ha a betegnek túlsúlyos problémája van, ebben az esetben a szénhidrát mennyisége jelentősen csökken);
• egyénileg a zsíros ételek százalékos aránya határozza meg;
• a máj terhelésének csökkentése érdekében az ételeket forralni, törölgetni, feldarabolni kell;
• rostokkal dúsított töredékételek;
• napi 7-10 gramm konyhasó fogyasztása;
• 1,5-2 liter víz megivása.

A víz jelentősége a májbetegségek megelőzésében

Hogyan mentheti meg a máját? A napi étrend 7-8 pohár ivóvíz elfogyasztásából áll. Ez a szervetlen vegyület létfontosságú a teljességheza "test tüdejének" működése, és így hívják a májat.

A víz az a környezet, amelyben az emberi szervezetben a legtöbb kémiai folyamat végbemegy. Enélkül lehetetlen eltávolítani a méreganyagokat, így a máj működése közvetlenül összefügg az ember által elfogyasztott víz mennyiségével.

A máj normál működésének helyreállításához nem a szupermarketek polcain kínált, hagyományos asztali vizet, hanem speciális gyógyvizet kell használni.

Az ilyen víz fogyasztása az étrend alapja. A máj és a hasnyálmirigy a gyógyvíz fő fogyasztói (akár napi 2-3 pohár), a maradék 4-5 pohár közönséges ivóvíz. Természetesen minden ásványvíznek megvan a maga célja, így nincs olyan sok univerzális lehetőség. Ide tartozik az "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" gyógyvíz.

Mit tartalmaz még az étrend? A májnak és a hasnyálmirigynek szüksége van jódra, brómra, vasra, kalciumra, nátriumra, magnéziumsóra, ezért fontos, hogy ezeket megfelelő mennyiségben tartalmazza a gyógyvíz.

Kiemelt termékek

A meglévő patológiát megismerve a betegek nem tudják, hogy pontosan mit ehetnek, hogyan szervezzék meg a későbbi táplálkozásukat, hogy ne károsítsák a beteg májat. Az ilyen emberek számára az orvosok nagyon korlátozott terméklistát javasolnak. Ennek az az oka, hogy a máj nem tudja maradéktalanul ellátni funkcióit, ezért a problémával csak amagának az embernek az érdeke.

Profi tippek

Hogy nézzen ki a májbetegség diétája? Az étlapot az orvossal közösen állítjuk össze a különféle problémák kiküszöbölésére. Az orvos azt tanácsolja a betegeknek, hogy az állott kenyeret vegyék be az étrendbe, egyenek durumbúzából készült tésztát. A máj fájdalmának megjelenésével fontos a zsírok teljes eltávolítása a napi étrendből. Például helyettesítheti őket nyúlhússal, csirkével. A tejtermékek, valamint a halak (sügér, tőkehal, pisztráng) segítenek pótolni a zsírhiányt.

Mi legyen a zsírmáj étrendje, hogy a szervezet megkapja az összes szükséges tápanyagot? A tejtermékek közül a táplálkozási szakértők megkülönböztetik a kefirt, a joghurtot, az alacsony zsírtartalmú tejfölt, az erjesztett sült tejet, a túrót. A betegség súlyosbodásának veszélye miatt a tojás felhasználására korlátozások vonatkoznak - heti 1-2 db.

Az első fogások elkészítésekor az első húslevest teljesen le kell engedni, ezáltal csökkentve annak zsírtartalmát. Az első fogásokat nem melegen, hanem szobahőmérsékletűre hűtve tálaljuk az asztalra.

A májbetegségek (mirigyek) diétája rostok felhasználásával jár, ezért a saláta, a sárgarépa, a paradicsom, a cékla, a cukkini, a sütőtök az elfogadható élelmiszerek közé tartozik. Az édes ételek közül a mályvacukor, a lekvár, a szufla, a kompótok, a mousse, valamint a bogyózselé megengedett.

Tiltott élelmiszerek listája

Hogy együnk, ha fáj a máj? Mit nem lehet enni diéta alatt, és mit lehet? Ezek a kérdések korunkban sok ember számára aktuálisak, ezért nem maradhatnak nélkülükfokozott figyelmet. Azon termékek közül, amelyek használata szigorúan tilos, kiemeljük a friss kenyeret, az édes zsemlét, a kemény sajtokat. Nem kívánatos zsíros hús, konzerv, füstölt hús, szegy, disznózsír használata. A napi étrendben a hangsúlyt a durva rostot tartalmazó zöldségekre, gombára, diófélékre, káposztára, hüvelyesekre kell helyezni.

Fontos a csokoládét, a kakaót és a zsíros tejszínes termékeket kizárni a napi menüből, ha fáj a mája. Mit nem lehet enni diéta alatt? Az erős alkoholos italok használatának teljes elutasítása is várható.

A patológiák számbavétele

Mit fontos figyelembe venni a termékek kiválasztásakor? Mit vezérel az orvos, aki étrendet állít össze a máj számára? A heti menü a beteg egyéni jellemzőitől, valamint a májpatológia típusától függ. Milyen szempontokat érdemes figyelembe venni? Például az epehólyag- és májdiéta azt jelenti, hogy reggel éhgyomorra elfogyasztunk egy evőkanál vodkát két evőkanál olívaolajjal.

30 perc elteltével fogyaszthatja a zabpelyhet lenmaggal, vízben megfőzve (só hozzáadása nélkül). Ebéd előtt 10 perccel meg kell inni egy pohár ivóvizet ½ citrommal. Ez a tisztítási lehetőség hozzájárul az epe kiáramlásához, a máj működésének javításához. Vegye figyelembe, hogy ez a tisztítási lehetőség kategorikusan ellenjavallt azoknak, akiknél a gyomornedv fokozott savassága van.

Fáj a mája? Diéta? Mi lehetetlen? Mi lehetséges? Mindezekre a kérdésekre szakembernek kell választ adnia, ezért nem lehet öngyógyítani, fontosne a hagyományos orvoslás ajánlásaira hagyatkozzon, hanem a laboratóriumi vizsgálatok eredményeire és az orvos ajánlásaira.

Hogy nézhet ki a májhepatosisos diéta? Az étlap bizonyos termékek bevonásával jár (figyelembe véve a patológia sajátosságait):

• hal (hús) dupla bojlerben főzve;
• tej és fermentált tejtermékek (zsírszegény túró, tejföl, ömlesztett sajt);
• pékáruk (kekszek, állott kéreg);
• zöldséglevesek gabonapelyhekkel (zsíros húsleves nélkül);
• zöldségek és zöldségek (retek, paradicsom, ritka, fokhagyma, spenót, sóska kivételével);
• omlett vagy főtt tojás (heti 1-2 darabnál nem több).

A termékek beállítását a kezelőorvos végzi, a diéta a hatékony terápia kötelező részévé válik.

A táplálkozás jellemzői májbetegségekben

Hogy nézzen ki a zsírmáj diétája? A menü az akut hepatitis és epehólyag-gyulladás utáni gyógyulásra, valamint a cirrhosis, májelégtelenség utáni rehabilitációs időszakra készül.

A táplálkozási lehetőség a máj működésének normalizálását célozza, kivéve az epehólyag akut formáját, a betegség krónikus epehólyag-gyulladás és hepatitis által okozott akut megnyilvánulásait.

A javasolt diétát a hasnyálmirigy és az epehólyag diszfunkcióira is felírják.

Kezdjük az engedélyezett termékek listájával:

• főtt sovány marha-, nyúl-, borjú-, csirke-, bárányhús;
• folyófőtt hal;
• vegetáriánus pürélevesek;
• saláták friss vagy párolt zöldségekből növényi olajjal;
• vanília, fahéj;
• zabpehely, hajdina;
• csipkebogyóleves, gyenge fekete tea, szárított gyümölcs.

A következő élelmiszerek tilosak:

• zsíros hús;
• sótartalom, füstölt húsok, belsőségek, félkész termékek, konzervek;
• fűszerek, fűszeres fűszerek;
• zsíros desszertek, tejcsokoládé.

Receptek

Hogy nézhet ki a májhepatosisos diéta? A heti menü a beteg szerv terhelésének csökkentésén, a káros méreganyagok szervezetből történő eltávolításán, az epe felszabadulás optimalizálásán, az epeutak működésének normalizálásán alapul.

Tökpüré leves zabpehellyel. Ennek az ételnek az elkészítéséhez 100 gramm hámozott sütőtökre van szüksége. Kis kockákra vágjuk, felöntjük hideg vízzel, félig főzzük.

Ezután a sütőtököt egy serpenyőbe tesszük, fedő alatt vajjal pároljuk. Ezután 2 evőkanál zabpelyhet teszünk az edénybe, tökfőzetet öntünk bele, folyamatosan keverjük. A keveréket turmixgépbe helyezzük, összetörjük. Töklevest, ½ teáskanál vajat, kis mennyiségű cukrot adunk hozzá. Sütőtök helyett cukkinit is használhatunk krumplipüré készítéséhez.

A párolt marhaszeleteket fehér állottság alapján készítikkenyér (25 g), tejbe vagy vízbe áztatva. 125 g sovány marhahúst darált húsba forgatunk, kenyeret, sót, kevés vizet adunk hozzá. A kapott masszából szeleteket készítünk, 15-20 percig pároljuk. Ezt az ételt evés előtt meglocsolhatod olvasztott vajjal.

Az Egg White Biscuit egy olyan étel, amelyhez 6 tojásfehérje és 1/3 csésze cukor szükséges. A fehérjéket mixerrel (mixerrel) habbá verjük, majd előre őrölt fehér kekszeket adunk hozzá. A kapott keverék ½ felét egy sütőedénybe helyezzük, amelyet előzőleg vajjal kikentünk. 1-2 evőkanál étkezési mákot teszünk rá, majd ráöntjük a maradék fehérjekeveréket. Süssük ezt az edényt a sütőben 180 fokos hőmérsékleten. Kihűlés után kivesszük a formából és tálaljuk.

A céklás-sárgarépa saláta olyan étel, amelynek elkészítése nem igényel különösebb kulináris készségeket. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, majd felvágjuk vagy durva reszelőn megdörzsöljük. Már csak a növényi olajat, egy kis sót kell hozzáadni, és már kezdheti is az evést.

Kész menü

A diétás terápia időtartamát az orvos határozza meg, figyelembe véve az egyes betegek egyéni jellemzőit. Egyes betegek több évig betartják a diétát, és valaki kénytelen örökre elfelejteni a zsíros és sült ételek fogyasztását.

Reggeli. Alacsony zsírtartalmú túró tejföllel, zabpehely, túrós puding, fekete tea (tejjel).

A második étkezés evéssel jársovány hús, párolt vagy vízben főtt, sült alma, egy kis szelet kenyér.

Az ebéd vegetáriánus levesből áll növényi olajjal, csirkehúsból vagy marhahúsból rizzsel, párolt cukkiniből, zseléből vagy szárított gyümölcs kompótból.

Vacsorára burgonyapüré főtt (párolt) hallal, túrós rakott, tejes vagy citromos tea megengedett.

Lefekvés előtt célszerű 200 ml zsírszegény joghurtot elfogyasztani.

Amikor a diétás ételt 150-200 gramm teljes kiőrlésű kenyeret kell fogyasztani. A cukor maximális adagja nem haladhatja meg a napi 70 grammot.

A májcirrózis terápiás étrendje nem különbözik különösebben a szokásos étrendtől. Számos lehetőséget kínálunk ízletes és egészséges ételek készítésére a hasonló problémákkal küzdők számára.

Zsírszegény saláta

Majonézes "nehéz" saláta alternatívájának tekinthető. Az ételhez a következő összetevőkre lesz szükség: főtt csirke - 80 g, burgonya - 50 g, túró - 30 g, uborka - 30 g, só, fűszernövények, narancs - 30 g, édes-savanyú alma - 30 g.

Főzési sorrend:

• a termékeket csíkokra vágjuk;
• az üres részeket sózzuk;
• tejfölt adunk hozzá;
• minden hozzávalót összekeverünk.

Más, hasonló ízű gyümölcsöt és zöldséget is adunk a salátához. Csirke helyett pulyka, sovány marhahús, nyúl használata elfogadható.

Schi káposztával és hallal

Ez a leves finoman elkészíthető,könnyű, gazdag, ha szigorúan betartja az elkészítésére vonatkozó ajánlásokat. Az ételhez 500 g sovány hal, 300 g friss káposzta, zeller és sárgarépa - egyenként, növényi olaj - 30 ml, ivóvíz - 3 l, babérlevél, só, gyógynövények szükségesek.

Minden gyökeret közepes reszelőn megdörzsölünk, a káposztát enyhén megsózzuk, serpenyőben vajjal 25-30 percig melegítjük. Ezután a halat főzésig sütjük (pároljuk). A gyökereket, a káposztát, a babérlevelet, a halat forrásban lévő vízbe tesszük. A shchit körülbelül 5-7 percig forraljuk, majd kissé lehűtjük, hozzáadjuk a zöldeket, a tejfölt, és tálaljuk.

Csirkepuding

Ez egy olyan étel, amely gazdag, lágy és lédús lesz. Kell hozzá főtt csirkemell - 500 g, főtt rizs - 200 g, tej - 150 ml, vaj - 10-15 g, tojás - 1 db, só, növényi olaj.

Először is a megfőtt csirkemelleket botmixerrel pürévé kell darálni. A főtt rizst szitán átdörzsöljük, a csirkepüréhez adjuk. A darált húshoz olajat, tejet, sót adnak. Ezután felverjük a fehérjét, hozzáadjuk a keverékhez. Egy tepsibe fóliát, majd darált csirkét rakunk. A tekercset vízfürdőben vagy sütőben 20-25 percig süthetjük.

Kész pudingot tálalj gőzzel vagy friss zöldségekkel.

Összegzés

Számos epehólyag- és májbetegség jelentkezik az alkoholtartalmú termékek túlzott fogyasztása, akut fertőző betegségek, analfabéta és alultápláltság, anyagcserezavarok, valamint genetikai okok miatt.patológiák. A terápiás étrend, amelyet minden egyes beteg számára külön-külön választanak ki, az egészségi állapotától függ, és a betegség fejlettségi stádiumától is függ.

A táplálkozási szakértők általános ajánlásai közül megemlíthető az étrend bizonyos mennyiségű könnyen emészthető fehérjével, a minimális zsírtartalommal való gazdagítása. Szintén fontos betartani a szénhidrátok normáját, figyelembe véve a testsúlyt. Ha a beteg súlyfelesleggel küzd, ebben az esetben a napi étrend szénhidráttartalma jelentősen csökken.

Előnyben kell részesíteni az apróra vágott és pürésített termékeket, valamint a párolt vagy vízben főzött ételeket.

Fontos odafigyelni a napi étrend multivitamin tartalmára. Az élelmiszerek maximális felszívódása érdekében a táplálkozási szakértők azt javasolják, hogy az ételeket több különálló blokkra osszák, jelentősen csökkentve az adagok mennyiségét.

Fáj a máj: "Mit ne egyél" diéta? A kérdés aktuális, ezért tudni kell, hogy májbetegségek esetén hideg vagy meleg ételek fogyasztása nem megengedett. Jeges víz, fagyl alt, forró leves – mindez fájdalmat, görcsöket, májkólika megjelenését válthatja ki.

A diéta idejére teljesen el kell hagynia a méreganyagokkal telített, zsíros ételeket. Az anyagcsere folyamatokért, az epetermelésért, a bélből való eltávolításáért, a szervezet számára szükséges anyagok vérbe jutásáért, a mérgező anyagok megsemmisítéséért felelős máj folyamatos túlterhelésnek van kitéve. Csak megfelelő táplálkozás mellett számíthat teljes teljesítményére.