2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28
A francia konyha szakértői szerint az osztriga íze a legjobb azokban a hónapokban, amikor nem szaporodnak. Így szeptember és április között az ő húsuk a legélvezetesebb. Olvassa el, hogyan kell osztrigát enni és főzni.
Kiderült, hogy a gyűjtés ideje és az elkészítési módok határozzák meg, hogy a tenger gyümölcsei rajongója lesz-e, vagy örökre elutasítja azokat. Nem akarjuk, hogy elszalassza az egyedülálló lehetőséget, hogy élvezze e puhatestűek kitűnő ízét, ezért ma összegyűjtöttük a legfontosabb dolgokat a mélytengeri kulináris felfedező számára.
Hogyan együk élve az osztrigát?
Civilizált ember nem szerencsés ilyet hallani, de Európában szokás élve megenni az osztrigát. Természetesen főzik, sütik, főzik és befőzik, de élve is fogyasztják!
Ez a kagylóevési módszer viszonylag nemrég jelent meg, de minden önbecsülő intézményben alkalmazzák. De annak, aki egy élő osztrigát fog enni, ez az első élmény csak egy ázsiai étteremben az első pohár abszint vagy chiliszószhoz hasonlítható.
Még nagyobbstresszt tapasztalsz, ha nagyszámú érthetetlen eszközt látsz, amelyek erre vannak kitalálva, és nincs itt semmi nehéz, kivéve, hogy meg kell fogadnod, hogy az osztriga él.
Az osztriga az étkezés egyik módja
Ha élő kagylót rendelt, ellenőrizze a frissességét. Mondjuk rögtön, hogy ha a héj megrepedt, akkor a puhatestű már nem él. Két mosogatót is egymáshoz ütögethet. A hangnak tompának kell lennie, víznek kell lennie benne.
Általában a kagylókat már nyitva, zúzott jéggel borított nagy tálra hozzák. „Iszák” az osztrigát, kenyérrel fogyasztják, gyakran olajréteggel borítva. Szintén népszerű erre az alkalomra a vörösbor-ecetes szósz sóval, olívaolajjal, medvehagymával és fekete borssal. Ezt a tengeri terméket Brut pezsgővel, Chablis típusú fehérborral, Hollandiában és Belgiumban pedig csak sörrel mossák le!
Hogyan együnk osztrigát
Ha héjában tál alták fel a kagylót, kövesse a beszerzési utasításokat, és ellenőrizze őket.
Hogy el ne essen a vacsora, vegye be a mosogatót egy papírszalvétával, az éles szélétől keresse meg a két ajtó találkozási helyét, és csúsztassa oda egy speciális kés hegyét. Fordítsa oldalára a kést, hogy kinyíljon, és azonnal vágja le a szárnyakat összetartó izmot. A hagyományos konyhai eszközök azonnal meghajlanak vagy eltörnek.
Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az osztriga életben van, tegyen rá citromlevet (ehhez az ételhez mindig citromot szolgálnak fel). Az élő puhatestű megborzong. Az osztrigát rozskenyérrel és fekete borssal is tálalják. Nem tanácsos azonban egyszerre 12 darabnál többet megenni, hogy ne legyen bélproblémája.
Megpróbálunk magunknak osztrigát főzni
Természetesen nem kell élve megenni a tenger gyümölcseit. Sok remek ízű recept létezik, ma megosztunk egyet. Kagylót kínálunk sütésre! Három embernek csemegézik.
Ehhez a következőkre lesz szüksége:
- 18 osztriga.
- 30 gramm vaj.
- Csokor zöld.
- 50 gramm sajt.
Öblítse le a héjakat sós vízben, nyissa ki, és hagyja a kagylót a mély szárnyban. Sózzuk és bedörzsöljük a kemény sajtot, például a parmezánt. Meglocsoljuk olvasztott vajjal. Sütőbe tesszük 10 percre. Mielőtt osztrigát fogyasztana, szórja meg gyógynövényekkel. Jó étvágyat!
Ajánlott:
Kulináris titkok: hogyan főzz kávét törökök nélkül
Hogyan főzz otthon kávét? Ez a kérdés minden szerelmesét érdekli ennek az élénkítő italnak. De sokan biztosak abban, hogy a finom kávé valószínűleg nem működik törökök nélkül. Ez valóban?
Hogyan együnk pizzát az etikett szerint? Eszközök vagy kezek?
A pizzát joggal tartják az egyik leggyakoribb ételnek szerte a világon. Otthon szeretik – a napfényes Olaszországban, Észak-Amerikában szívesen fogyasztják. Azonban még mindig nincs egyértelmű válasz arra a kérdésre, hogyan kell helyesen enni pizzát. Ti is gyakran gondoltok erre? Próbáljuk meg közösen kitalálni
Hogyan főzz palacsintát: kulináris titkok
A lapostorta sokoldalú étel. Felszolgálhatók reggelire, ebédre, délutáni teára és akár vacsorára is. Elég gyorsan és olyan termékekből készülnek, amelyek minden otthonban megtalálhatók
Hogyan együnk gyümölcsöt - étkezés előtt és után - az etikett szerint?
Az érett friss gyümölcs mindenki számára kötelező a kiegyensúlyozott étrendben. A gyümölcsevés tudományosan bizonyítottan javítja a hangulatot, segít méregteleníteni a szervezetet, és még lassítja is az öregedési folyamatot. Hogyan fogyasszuk a helyesen gyümölcsöt, hogy a lehető legtöbb hasznot hozzuk belőlük egészségük és hangulatuk szempontjából?
Kulináris etikett: hogyan esznek garnélarákot és mit főznek belőlük?
A garnélarák a legdemokratikusabb étel a rákfélék között. Mindkettőt sörrel és pezsgővel ihatja, lazíthat egy meleg baráti társaságban, vagy demonstrálhat jó modort egy hivatalos koktélpartin. Amikor először találkozik ezekkel a hátborzongató külsejű lényekkel, elkezd tűnődni, hogyan eszik a garnélarák. Kiderült, hogy ez nem nehéz
