Megárt a testnek. Hány édességet ehetsz naponta? Cukor és édesítőszer

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A szervezet számára ártalmas hatás már régóta bizonyított, és senki sem vonja kétségbe. Az inzulinrezisztencia megsértése és az azt követő erős éhségérzet elkerülhetetlen a cukros étkezések után. Az édességekkel való rendszeres visszaélésnél elhízás és anyagcserezavarok alakulnak ki. Még egy ártatlan csésze kávé közönséges cukorral az inzulin felfutásához és ennek következtében korai éhségérzethez vezet. Az édesítőszer segít azoknak, akik nem tudják elképzelni az életüket édességek nélkül, hogy alkalmazkodjanak az új étrendhez.

Cukor – jó vagy rossz a szervezetnek?

Minden érmének van másik oldala, és a cukor is hasznos lehet bizonyos esetekben. Eltekintve a szélsőségektől, például a hipoglikémiás kómától (amit csak nagy mennyiségű glükóz vagy egyszerű cukor elfogyasztásával lehet leküzdeni), a cukornak a következő egészségügyi előnyei különböztethetők meg:

• rövid sorozatenergia;
• kognitív képességek aktiválása;
• vidámnak érzem magam;
• fokozott jóllakottság;
• inzulin fröccsenése a vérben.

Jaj, ezeket a pluszokat negatív következmények árnyékolják be. Az édességek nagy energiapotenciált biztosítanak, így elfogyasztásuk után az ember vidámnak és energikusnak érzi magát. De a legtöbben, miután elfogyasztottunk egy-egy cukorkát vagy süteményt, nem egy kemény edzésre megyünk, hanem belevágunk a rutinmunkába. Ennek eredményeként az energiapotenciál kihasználatlan marad, és egyenesen a testzsírba kerül. A szervezet nem tudja, hogyan szabaduljon meg a kapott energiától. Így kezdődik az elhízás: észrevétlenül, néhány édes tea mellé ebédidőben elfogyasztott édességtől.

Mi a cukor a szervezet számára – előny vagy kár? Mindkét. De a kár még nagyobb. A hízásra és cukorbetegségre hajlamos embereknek különösen óvatosnak kell lenniük.

Miért tiltják be a dietetikusok a cukrot

A cukor a szacharóz nevű anyag népszerű neve. A hivatalos tájékoztatás szerint a nád- és répacukor fontos élelmiszertermékek. A diétatudomány tagadja ennek az egyszerű szénhidrátnak az egészségügyi előnyeit. Szinte minden ember, aki betartja a megfelelő táplálkozást és figyelemmel kíséri a testsúlyát, egyszer és mindenkorra lemondott a cukor élelmiszerekben való használatáról.

Miből készülnek az édesszájú édességek, sütemények, sütemények, mályvacukrok, mályvacukrok és más, az édesszájúak által annyira kedvelt termékekés az étkezések? Leggyakrabban olvasztott cukor, vaj, transzzsírok, tej, tejszín stb. hozzáadásával. Így az édességek, a karamell, de különösen a sütemények és sütemények tiszta formájában nem is egyszerű szénhidrát, hanem ennek keveréke. káros zsírok. Ez a keverék táplálkozási szempontból nagyon veszélyes. Az édesszájúak elkerülhetetlenül egészségkárosodást okoznak a káros ételektől való függőségükkel. Nem csoda, hogy a táplálkozási szakemberek a cukrot „édes méregnek” nevezik.

Ki a károsabb cukor, a férfiak vagy a nők?

A nőknél nagyobb valószínűséggel alakul ki 2-es típusú cukorbetegség, mint a férfiaknál. Ennek oka a hormonális állapot különbsége. A férfiak a tesztoszteronnak köszönhetően nem hajlamosak elhízni a problémás területeken: a hason, a combon, a hónaljban. Ráadásul sokkal nagyobb izomtömegük van, mint a legtöbb nőnek. Ezért az édes méreggel - édességekkel, zsemlével, süteményekkel, péksüteményekkel stb. - a testbe belépő energiapotenciál részben az izomtónus fenntartására fordítódik. De ha egy férfi rendszeresen megengedi magának, hogy visszaéljen a cukorral, akkor az elhízás utolérheti, csak több időbe telik, mint a nőknek.

A nők természetesen hajlamosak a súlygyarapodásra. Ez az úgynevezett "ösztrogén" zsír, amely jelzi a nő készségét arra, hogy anyává váljon és utódokat tápláljon. Jó, hogy a modern táplálkozástudomány lehetővé teszi az étrend szabályozását és az elfogadható testsúly fenntartását.

A cukor hatása a gyerekekreszervezet

A tudomány már bebizonyította, hogy már kis mennyiségű cukor is növeli a gyermek hisztériáját és izgatottságát. A hiperaktivitásra és a különböző etiológiájú figyelemzavarokra hajlamos gyermekeknek ellenjavallt édességek, karamell, sütemények, sütemények, édes muffinok és hasonlók használata. Desszertként gyümölcsök használata megengedett, ezek nem szacharózt, hanem fruktózt tartalmaznak.

Káros édesség a gyermek testének – túl sok kalóriatartalom és túlzott szénhidrátbevitel a szervezetben. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy az idegközpontok nagy terhelést kapnak. Ennek eredményeként a baba szeszélyessé, kontrollálhatatlanná és hisztérikussá válik. Bizonyos esetekben tanácsos teljesen korlátozni a gyermek édességfogyasztási képességét.

Cukortartalmú ételek és ételek

Ezeket a termékeket mindenki gyermekkora óta ismeri: édességek, csokoládé, mályvacukor, mályvacukor, sütemények, muffinok és édes élesztőmentes tészta, creme brulee, fagyl alt, zserbet. A házi savanyúsághoz szinte mindig cukrot adnak az íz fokozása érdekében. Különös figyelmet kell fordítani az alkoholos italokra. Bár legtöbbjük íze nem mindig édes, tiszta egyszerű szénhidrát. Azt mondhatjuk, hogy ez energia a legtisztább formájában, csak rendkívül mérgező az egész szervezet egészére.

Miből készülnek a cukorkák? Nemcsak magas cukortartalmuk, hanem magas zsírtartalmuk miatt is veszélyt jelentenek az egészségre. A mindenki által kedvelt csokoládé transzzsírokban gazdag, károsítja a szervezetet és képes arrabizonyítottan növeli a rák valószínűségét.

Elhízás és édesség: lehet-e édességet enni és nem hízni?

Hány édességet vagy csokoládét tudsz megenni egy nap? Persze napi egy-két édességből nem lesz baj. Száz gramm csokoládé átlagos kalóriatartalma körülbelül 550 kcal. Ez energiaértékben mérve a normál napi étrend fele. Egyáltalán nincs helye a fehérjéknek és az egészséges zsíroknak. És ez csak száz gramm édesség!

Ha egy ember meg tud enni egy cukorkát naponta, és abbahagyja, akkor egy ilyen szokás nem okoz kárt.

Egyszerű szénhidrátfüggőség

Szinte minden embernek nehéz az egészségtelen édességek használatára korlátozni magát. Egyes táplálkozási szakértők megjegyzik, hogy az érzékeny emberek számára az édességek és a sütemények egyfajta függőséggé, droggá válnak.

Ezek az állítások kutatásokon alapulnak: A cukor endorfinokat szabadít fel – így a cukros ételek elfogyasztása után rövid időn belül átmenetileg javul a hangulat és az éberség. Ezért olyan nehéz visszafogni magát, és egy cukorka után nem enni még tízet. Sokan szívesebben hagyják el teljesen az édességeket, mintsem ugratják magukat egy-két cukorkával.

Hány édességet ehetsz egy nap, hogy ne legyél függő? Erre a kérdésre nehéz pontos választ adni. Minden ember egyéni. Az egyszerű szénhidrátok asszimilációjának sebessége a nemtől, az életkortól,anyagcsere, súly.

A cukorbetegség okai

A 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának oka a helyes táplálkozás alapelveinek hosszú távú megsértése és az egyszerű szénhidrátokkal való rendszeres visszaélés. A legtöbb édesszájú úgy gondolja, hogy ez nem lesz hatással rájuk. De 40-45 éves korukra sokan diagnosztizálják ezt.

Az 1-es típusú cukorbetegek nem okolhatók a betegség kialakulásáért: leggyakrabban örökletes okai vannak, vagy erős idegsokk következtében jelentkezik. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek leggyakrabban maguk is hibáztatják ezt a diagnózist, mivel évek óta figyelmen kívül hagyták az endokrinológusok és táplálkozási szakemberek tanácsait. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek 95%-ánál elhízást is diagnosztizálnak.

A kezelés fő módja a speciális diéta, amely az egyszerű szénhidrátok és a magas glikémiás indexű élelmiszerek teljes elutasítását jelenti. Cukorbetegek számára édesítőszerek használata elfogadható. Ha a beteg nem találja meg az erejét a cukor feladásához, a betegség előrehalad. Cukorbetegségben krónikus veseműködési zavar alakul ki, a betegséget súlyos ödéma, ájulás kíséri, majd egy idő után donor veseátültetésre vagy rendszeres hemodialízis-eljárásokra van szükség.

Lehetséges-e valahogy kiegyenlíteni a cukor ártalmát

Az édességek szervezetre gyakorolt káros hatásait nehéz túlbecsülni. Van mód a kártétel csökkentésére vagy a felszívódás megakadályozására? Sok cukorbeteg vagy elhízott ember próbálja megtalálniszokatlan receptek. A cukormentes sütemények, gyümölcsszeletek, édesítőszerek használata hatékony módja a szacharóz ártalmának csökkentésének.

Mi a jobb, a méz vagy a cukor? Ezt a kérdést gyakran felteszik a táplálkozási szakemberek. Természetesen a méz egészségesebb, de magas a glikémiás indexe és magas a kalóriatartalma is. Ha valaki nem tudja megtagadni az édességeket, és azon gondolkodik, hogy mit válasszon, mézet vagy cukrot, akkor jobb, ha az első lehetőséget választja.

A farmakológiai gyógyszerek egy osztálya is meggátolja a szacharóz felszívódását. Ezeket szénhidrát-blokkolóknak nevezik. Ezeknek a tablettáknak jó néhány mellékhatása van.

Az édességek szervezetre gyakorolt káros hatásai szinte teljesen eltűnnek egy édesítőszer rendszeres használatával. Különböző összetételűek, és nem mindegyik mentes a kalóriától. Például a stevia alapú termékek is meglehetősen magas kalóriatartalmúak, de alacsonyabb a glikémiás indexük.

Szintetikus és természetes édesítőszerek

A mesterséges (szintetikus) helyettesítők édesebb ízűek, így könnyű túlzásba vinni őket az italokban. Leggyakrabban 1 tabletta 1 teáskanál kristálycukorral felel meg. Ne engedjen a csábító árengedményeknek, és vegyen egyszerre több injekciós üveg szintetikus édesítőszert. Használatuk nagyon gazdaságos, és gyakran lejárnak, mielőtt az edényt fel kellene nyitni. A cukorbetegek számára készült szintetikus édesítőszereket folyékony formában és tabletták, kapszulák, laza por formájában is értékesítik.

Természetes cukorhelyettesítőkabban különböznek, hogy az összetevőkben jelenlévő szénhidrát rész lassan bomlik le, ez lehetővé teszi a vércukorszint normális megőrzését. Emiatt az ilyen édesítőszerek glikémiás indexe alacsony, és lehetővé teszi speciális receptekben való felhasználásukat. A cukormentes stevia sütemények, a tojáslikőr, a házi habcsók, a túrós fagyl alt mind könnyen elkészíthető otthon természetes édesítőszerekkel.

Édesítőszerek alaplista

Milyen anyag helyettesítheti a cukrot? Az alábbiakban a legnépszerűbb és legolcsóbbak listája található.

1. A ciklamát és az aszpartám népszerű az élelmiszeriparban. Hozzáadásukkal készülnek a Cola Ziro és a Pepsi Light italok - nagyon édesek, de nulla kalóriatartalmúak. Íz tulajdonságaik szerint a ciklamát és az aszpartám 200-szor édesebb, mint a cukor. A magas hőmérséklet hatására megsemmisülnek.
2. A szacharin 700-szor édesebb, mint a cukor. Kerülni kell a hőkezelést, amely hátrányosan befolyásolja a gyógyszer ízhatását.
3. A szukralóz talán azon kevés szintetikus édesítőszerek egyike, amelyeket az orvosok cukorbetegek számára engedélyeztek.

Sport zsírégető édesítőszerek

A sporttáplálkozási boltok polcain forgalmazott édesítőszerek szinte mindegyike eritrit alapú. Az egészség szempontjából viszonylag biztonságos édesítőszer, mérsékelt ízű. Öt gramm eritrit édességében egy evőkanál szacharóznak felel meg.

Fit Parade, Mine Craft és egyéb édesítőszereksportolóknak, zsírégető edzésre szánt, eritritet tartalmaznak. Egy üveg (100 gramm) átlagos költsége körülbelül ötszáz rubel. Ezek az édesítőszerek a legköltséghatékonyabbak és legbiztonságosabbak, mind a költségek, mind a saját egészsége megőrzése szempontjából.

A gyári édesítőszerek alternatívája

A természetes dolgok szerelmeseinek érdemes figyelniük a természetes cukorpótlókra és édességekre, amelyeknek viszonylag alacsony a glikémiás indexe, és ritka esetekben cukorbetegek is fogyaszthatják:

• méhméz antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkező energiaforrás;
• Agave szirup - íze és illata a mézhez hasonló kellemes karamell színű, süteményekhez és süteményekhez adva;
• Juharszirup, házi, hozzáadott szacharóz nélkül.