A tojás A csirketojás kémiai összetétele, előnyei és ártalmai, kalória és tápérték

2024 Szerző: Isabella Gilson | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-17 03:28

A tojás egy kemény héj különálló sejtje, amelyben új élet fejlődik ki. Az emberek számára a csirketojás különösen értékes, mivel hatalmas mennyiségű tápanyagot tartalmaz.

Kémiai összetétel

A tyúktojás összetétele, amelyről a fenti fotó látható, egyedi. A következő elemeket tartalmazza:

1. A sárgája sok A-vitamint tartalmaz. Sőt, minél intenzívebb és gazdagabb a színe, annál nagyobb lesz benne a vitamin mennyisége. Ez az anyag felelős a bőr regenerációjáért, elősegíti a sebek gyógyulását és megakadályozza a hajhullást.
2. A szintén megfelelő mennyiségben található E-vitamin gyógyítja az emberi reproduktív rendszert és meghosszabbítja a fiatalságot.
3. A tojássárgájában D-vitamin található, ennek hiánya a csontszövet pusztulásához vezet. Ezért rendkívül fontos ennek a vitaminnak a készleteinek pótlása egész évben.
4. A nyomelemek közül a legnagyobb mennyiségben az izomerősítő káliumé. Valamint vas, cink, magnézium és foszfor.
5. A gyengén látó embereknek meg kell tenniükegyél gyakrabban tojást. A helyzet az, hogy a tojássárgája összetétele olyan elemet tartalmaz, mint a lant, amely segít a látásélesség helyreállításában.
6. A nőknek napi egy tojás elfogyasztása javasolt a mellrák megelőzése érdekében. Ez a termék egy meglehetősen ritka anyagot, a kolint tartalmaz, amely képes leküzdeni a daganatokat.
7. A tojást azoknak is ajánljuk, akik gyermeket szeretnének vállalni. A kellően nagy mennyiségű folsav és cink helyreállítja a reproduktív funkciókat és meggyógyítja a húgyúti rendszert.

Egyszóval, a csirketojás előnyei óriásiak. Gyerekeknek már kiskoruktól ajánlott a használata. Ha valaki nem allergiás a tojásra, akkor naponta akár két darabot is megehet belőle. Gazdag összetételének és tápértékének köszönhetően a csirketojás minden egészségjavító étrendben szerepel.

Csirke tojás mérete

Paraméterei általában a tojótyúk fajtájától, életkorától, a kiegészítő táplálékoktól és a fogva tartás körülményeitől függenek. Például, ha egy csirke folyamatosan kevesebb tápanyagot kapott, akkor ez a tény minden bizonnyal befolyásolja a tojás minőségét. A madár sokkal rosszabb lesz, ha rohan. Ha a tojótyúkokat natúr takarmányozással etetik antibiotikumok hozzáadása nélkül, akkor az általuk tojott tojások bioterméknek minősülnek, és sokkal jobban megbecsülik őket.

A nyolc hónaposnál idősebb tyúkok nagy tojásokat tojnak. A fiatal madarak kis tojásokat hoznak. A termék mennyisége és mérete a tojótyúk fajtájától is függ. Vannak köztük úgynevezett tojásos tyúkokamelyeket a következő fajták különböztetnek meg: Leghorn, Highsec Brown, Loman Brown és High Line. És jó nagy tojásokat is nyernek egészséges madarakból, amelyeket kedvező körülmények között tartanak. Ha a csirkék folyamatosan fáznak vagy éheznek, akkor minden erejüket táplálék vagy fűtés keresésére fordítják. Ebben az esetben nem szabad sok tojást várni tőle, hanem meg kell elégedni a termék kis mennyiségével és kis méretével. Ezek a tojások sokkal kevésbé értékesek.

Energiaérték

Ez a termék elegendő mennyiségű fehérjét (12,7 g), sok zsírt (11,5 g) és kis mennyiségű szénhidrátot (kevesebb, mint 1 g) tartalmaz. A tojás meglehetősen magas kalóriatartalmú. Tehát 100 g termékre - 157 kilokalória. Megfigyelték, hogy a tojás értékes energiaforrás, amely tökéletesen csillapítja az éhséget és energizál. Fogyasztásukat reggel, a munkanap kezdete előtt javasoljuk. A vegetáriánusok a húst helyettesítik ezzel a termékkel, ha hiányt éreznek bizonyos elemekből. Mint már említettük, a tojás azon kevés élelmiszerek egyike, amelyeket az emberi szervezet teljesen felszív.

Egészségügyi előnyök

A csirke tojás előnyei az emberi szervezet számára a következők:

1. Kinin tartalmának köszönhetően ez a termék kiváló rákmegelőző.
2. A tudósok észrevették, hogy a tojást kedvelők sokkal kisebb valószínűséggel szenvednek csontritkulásban, mint azok, akik figyelmen kívül hagyják ezt a terméket.
3. A kalciumnak és a D-vitaminnak köszönhetően a tojás észrevehetően erősítcsontszövet. Az orvosok azt javasolják, hogy a törött végtagú betegek naponta egy-két tojást fogyasszanak.
4. A termékben lévő kálium erősíti a szívizmot és elősegíti az érrendszer rugalmasságát.
5. A cinknek és a folsavnak köszönhetően a tojás hozzájárul a női reproduktív rendszer javulásához, és segít neki egészséges baba születését.

A termék ugyanolyan hatással van egy férfira. A tojásimádók sokkal kisebb valószínűséggel szenvednek prosztatagyulladásban, és jó a potenciája.

Hogyan válassz tojást

Sokan elsősorban a héj méretére és állapotára figyelnek. A szakértők azt tanácsolják, hogy a terméket a fajta, a tárolási állapot és a GOST alapján értékeljék. Úgy gondolják, hogy a leghasznosabb a kistermelőktől a piacon vásárolt tojás. Egyes vélemények szerint a nagy baromfitelepek egészségtelen táplálékkal etetik a rétegeket, amelyek antibiotikumot tartalmaznak.

Annak érdekében, hogy megvédje magát és szeretteit egy ilyen vásárlástól, a legjobb, ha keres egy gazdát, aki bizalmat kelt, és rendszeresen vásárol tőle saját termelésű termékeket. A tenyésztő nagyon gyakran elmegy a törzsvásárlókkal találkozni, megmutatja tanyáját a vásárlóknak, és részletesen beszámol a madártartás feltételeiről.

Tárolás és címkézés

A GOST szerint a csirke tojás jelölése a következő: a latin D betű azt jelenti, hogy a termék eltarthatósága mindössze hét nap. Ez a tojás diétásnak minősül. Az asztali termék C betűvel van jelölve, szavatossági ideje huszonöt nap. A súlytaz első kategóriába tartozó tojásnak körülbelül hatvan grammosnak kell lennie a héjjal együtt.

Miből készül a sárgája

A csirke tojás sárgája és a fehérje kémiai összetétele némileg eltér egymástól. Például hatalmas mennyiségű B12-vitamint tartalmaz. A sárgája gazdag színe a benne lévő A-vitaminnak köszönhetően. Ez a fontos elem egyszerűen szükséges a bőr gyógyulásához, a hámlás megszüntetéséhez és a sebek gyógyulásához. Ennek a vitaminnak a hiánya korai öregedéshez és ráncok kialakulásához vezet. Ezenkívül a PP-vitaminnak köszönhetően az erek falai megerősödnek, és rugalmasságuk nő. Minél fényesebb a sárgája, annál több A-vitamint tartalmaz, ami azt jelenti, hogy jótékony hatásai sokkal magasabbak.

A többi fontos elemet illetően olyan anyagokkal büszkélkedhet, mint a kolin és a melatonin. Ráadásul ezeknek az anyagoknak a legnagyobb mennyisége a nyers tojás sárgáját tartalmazza.

Fehérjeösszetétel

Ez az egyedülálló termék egyáltalán nem tartalmaz zsírt, de a legfontosabb fehérje (fehérje) forrás. Sok nyomelemet tartalmaz, amelyek között megkülönböztethető a kalcium, a foszfor és a vas. Az agysejtek oxigénellátását biztosító aminosavak jelen vannak a csirke tojás fehérjében. A sárgájával ellentétben a fehérjét nem kívánatos nyersen fogyasztani. Olyan enzimet tartalmaz, amely elpusztítja a gyomornedvet. Ezenkívül ez a termék meglehetősen erős allergén, amely szintén hátrányosan befolyásolja az emberi egészséget. Csak negyvennyolc kilokalóriát tartalmaz.

Tojás és koleszterin

Nagyon gyakran lehet hallaniaz a vélemény, hogy a tojás hatalmas mennyiségű koleszterin szállítója, amely az erek falán rakódik le. Valójában ez a termék hasznos koleszterint tartalmaz, amely a máj építőanyaga. A koleszterin élelmiszerekből történő bevitele azonban egyáltalán nem szükséges, mivel azt a szervezet maga állítja elő tökéletesen. Ezért enélkül az ember nem marad el.

Sajnos a hasznos termékek nagyon gyakran tartalmaznak káros anyagokat vitaminokkal és mikroelemekkel együtt. Például a csirke sárgája, amelyről köztudott, hogy rendkívül fontos elemekben gazdag, meglehetősen sok koleszterint tartalmaz. Az egészségüket figyelő emberek általában gondosan kiszámítják a káros és nemkívánatos összetevők mennyiségét. Ha nem lehetséges teljesen elhagyni a tojást, akkor más termékek használatát minimálisra kell csökkenteni. Így ha egy személy két sárgáját eszik a nap folyamán, akkor korlátoznia kell a tej vagy hús fogyasztását, hogy ne haladja meg a napi koleszterinbevitelt. Végül is a szervezet könnyen megbirkózik egy kis mennyiséggel.

Káros tojások

Sajnos sok szupermarket tojás tartalmaz antibiotikumot. Hőkezeléssel részben tönkretehetik őket. Ezek az élelmiszerek az antibiotikumok mellett nitrátokat és egyéb mérgeket is tartalmaznak. Fennáll a Salmonella fertőzés veszélye is. Ez egy meglehetősen kellemetlen betegség, amely néha halállal végződik. Ezen kívül van egy kategória, akiket nem ajánlanaktojást fogyasztani. Ide tartoznak mindenekelőtt az allergiások és az emésztőrendszeri problémákkal küzdők. A pikkelysömörben a tojás a betegség súlyosbodását okozza. A szív- és érrendszeri betegeknek ügyelniük kell arra, hogy a koleszterin jelenléte miatt a lehető legtöbbet ne fogyasszák ezt a terméket.